Lemon custard: resep, fitur memasak, dan bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda menyukai nada asam dalam kue-kue manis, maka Anda harus mencoba membuat puding lemon yang lezat setidaknya sekali. Ini akan dengan sempurna memicu rasa biskuit itu sendiri, memberikan catatan asli. Selain itu, cukup mudah untuk menyiapkannya, dan Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotis sama sekali. Sayangnya, sekarang krim ini hanya populer di Inggris dan Amerika Utara, tetapi secara bertahap mulai menyebar ke seluruh dunia. Artikel ini akan menyajikan resep puding lemon dengan foto yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Fitur hidangan

Lemon custard sangat berbeda dari yang lain, karena penampilannya bisa menyerupai puding. Namun, ini tidak mencegahnya menjadi tambahan yang luar biasa lezat untuk berbagai hidangan seperti kue dan kue sus. Dibedakan dengan rasa dan aromanya yang cerah, itu juga sangat berguna, karena Anda dapat menemukan banyak variasivitamin dan mineral. Sangat jarang, makanan penutup benar-benar dapat membanggakan komposisi kimia seperti itu. Jadi tidak mengherankan jika itu telah banyak digunakan dalam masakan Inggris sejak abad ke-19.

Lemon dadih untuk kue

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan custard lemon untuk kue, maka pilihan terbaik adalah menyiapkan kue klasik atau oranye sederhana untuk kue tersebut. Ini adalah bagaimana buah jeruk akan terlihat paling menguntungkan. Omong-omong, resep yang diberikan di sini tidak hanya dapat digunakan sebagai lapisan kue yang lezat, tetapi juga sebagai makanan penutup yang terpisah.

Jadi, untuk persiapannya Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• 250 ml susu;
• 40 gram tepung terigu premium;
• 2 kuning telur;
• 1 lemon;
• 80 gram gula pasir.

Langkah memasak

Saat menggunakan resep kue custard lemon ini, disarankan untuk mengikuti petunjuk di bawah ini:

1. Pertama-tama, Anda perlu mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan menuangkan susu ke dalamnya. Kemudian, langsung ke dalamnya, Anda juga perlu memarut seluruh kulit lemon. Jadi, rasanya akan jauh lebih intens. Setelah bahan-bahan ini siap, mereka perlu dicampur dan dinyalakan dengan api kecil.
2. Sementara susu lemon memanas, siapkan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, kuning telur dan gula ditumbuk bersama, dan kemudian tepung ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Semuanya dengan hati-hatidicampur, dan ditambahkan secara bertahap ke dalam susu yang sudah dihangatkan.
3. Anda harus hati-hati mencampur seluruh massa gula-telur ke dalam cairan dalam dosis kecil. Dalam hal ini, campuran harus terus diaduk untuk mencegah munculnya gumpalan.
4. Krim yang dihasilkan harus direbus dengan api kecil sampai adonan cukup kental. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Saat memasak, dadih harus terus diaduk. Custard perlu didinginkan sebelum digunakan.

Resep custard lemon ini akan menyenangkan bahkan gourmet yang paling menuntut, karena tidak hanya akan mengesankan dengan rasanya yang harum, tetapi juga dengan warna yang menyenangkan yang terlihat menguntungkan pada kue-kue.

Adonan untuk kue sus

Jika Anda menyukai kue-kue yang lebih lembut dan berkelas, maka Anda harus mencoba menggunakan resep kue sus dengan custard lemon. Memasaknya akan sedikit lebih sulit daripada kue, tetapi rasanya pasti akan menyenangkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 125ml susu segar;
• 100 gram mentega;
• 150 gram tepung terigu premium;
• 125ml air;
• 4 telur;
• 1 sdt garam.

Krim untuk kue sus

Produk ini akan diperlukan untuk menyiapkan adonan puding untuk kue sus itu sendiri. Selain itu, untuk krim Anda juga membutuhkan:

• gelas susu;
• 125ml jus lemon segar;
• 100 gram gula pasir;
• kulit dari satu lemon;
• 2 telur;
• 90 grammentega;
• vanillin;
• 60 gram tepung terigu.

Cara Memasak

Untuk menyiapkan kue sus paling lembut dengan custard lemon asam yang enak, resepnya diberikan di sini, Anda harus mengikuti panduan berikut:

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan kue choux. Untuk melakukan ini, tuangkan susu dan air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian mentega diletakkan di dalamnya. Anda perlu meletakkan wajan di atas api dan panaskan campuran di atas api kecil sampai mentega benar-benar meleleh.
2. Begitu minyak menjadi cair, besarkan api dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, tepung yang diayak dengan garam harus dituangkan ke dalam campuran, dan semuanya harus dicampur dengan cepat. Kemudian panci diangkat dari api selama sekitar seperempat jam.
3. Setelah waktu tersebut habis, panci yang berisi adonan diletakkan kembali di atas kompor. Sekarang Anda perlu mencampurnya secara menyeluruh sehingga membentuk bola lengket. Setelah adonan diangkat kembali dari api, dan telur segar ditambahkan satu per satu. Setelah masing-masing, seluruh massa diremas dengan sangat hati-hati.
4. Kue choux yang dihasilkan harus ditempatkan dalam jarum suntik kembang gula, dan dengan itu, strip harus ditanam yang akan berubah menjadi kue sus di masa depan. Ini harus dilakukan langsung di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Perlu diperhatikan bahwa selama proses memasak, eclair akan bertambah, dan karena itu Anda perlu memberi ruang di antara yang kosong.
5. Mereka akan dipanggang pada suhu 210 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Harus hati-hatipastikan mereka mendapatkan cokelat keemasan. Sebelum memasukkan isian ke dalamnya, Anda harus benar-benar dingin, jika tidak maka akan meleleh dan mengalir keluar.

Menyiapkan krim

Setelah menyiapkan adonan, Anda harus mulai menyiapkan custard lemon sendiri sesuai resep:

1. Baginya, susu dan jus lemon ditambahkan ke panci kecil, kemudian kulit dan telur dituangkan. Seluruh campuran dikocok dengan baik, setelah itu dituangkan vanilin dan gula.
2. Krim masa depan diletakkan di atas api kecil, setelah itu Anda bisa menambahkan garam dan tepung. Semuanya cepat dicampur dengan panas konstan untuk mencegah pembentukan gumpalan. Campuran harus dihilangkan dari api hanya setelah mengental.
3. Krim yang dihasilkan harus agak dingin, lalu tambahkan mentega dan campur semuanya. Sebelum digunakan, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar setengah jam, setelah itu, menggunakan jarum suntik kuliner, isi setiap eclair dengan krim. Sebaiknya taburi kue kering dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Kesimpulan

Custard biasa jarang digunakan sendiri karena memiliki sedikit atau tanpa rasa. Itulah sebabnya berbagai produk ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa asli. Resep custard lemon di atas sangat cocok untuk membumbui makanan panggang Anda. Selain itu, lemon curd seperti ini juga enak karena Anda bisa memakannya.sendiri sebagai hidangan penutup sederhana dan lezat yang menyerupai selai.