Champagne "Ruinart" - fitur, jenis, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kawasan anggur Champagne Prancis dikenal di seluruh dunia. Di sinilah minuman lahir pada awal abad ke-18, yang menerima namanya dari nama provinsi. Fakta bahwa sebotol sampanye berasal dari wilayah ini tidak diragukan lagi kualitas isinya yang sangat baik. Dan minuman apa yang paling enak? Banyak kilang anggur Champagne memperdebatkan gelar produsen paling terkenal. Dan keluarga Ruinart dapat membanggakan diri sebagai yang pertama berspesialisasi dalam minuman bersoda. Anggur Champagne tertua adalah Gosset. Dibuka pada tahun 1584. Tapi "Gosset" sampai paruh kedua abad ke-18 hanya menghasilkan anggur. Dan sampanye Ruinard dirilis pada musim gugur 1729. Dengan demikian, ini adalah anggur bersoda pertama dalam sejarah, diproduksi dalam skala industri. Apa lagi yang bisa dikatakan tentang kualitas minuman? Anda akan belajar tentang ini dari artikel ini.

Sejarah rumah anggur

Pada awal abad ke-18 di kota Epernay (Champagne) hiduplah seorang pedagang kain bernama Thierry Ruinard. Dia makmur dan karena itu berputar di lingkaran tertinggi masyarakat. Ketikakaum bangsawan memuji ke langit minuman yang ditemukan oleh TM "Dom Perignon" - sampanye. Dan pembuat kain yang praktis memutuskan untuk berlatih kembali untuk terlibat dalam kerajinan yang lebih menguntungkan. Dan dia tidak gagal. Bubble wine benar-benar memiliki potensi pasar yang sangat besar. Hanya satu hal yang mencegah minuman menaklukkan seluruh dunia: hukum, yang menurutnya hanya mungkin mengekspor alkohol dalam tong. Untuk alasan teknologi, ini merusak kemungkinan perdagangan sampanye sejak awal. Ruinard, bagaimanapun, mempelajari semua seluk-beluk dan rahasia membuat minuman dan memberikannya kepada keponakannya, Nicolas. Dia membuat anggur bersoda dalam jumlah kecil, terutama berbisnis kain.

Bangkitnya Rumah Reruntuhan

Pada Mei 1728, Louis XV, Raja Prancis, mengeluarkan dekrit yang membuka halaman baru dalam sejarah sampanye. Di bawah undang-undang baru, pembuat anggur diizinkan untuk mengirimkan kiriman barang dalam botol. Nicolas Ruinard segera memanfaatkan kesempatan ini dan mendaftarkan rumahnya secara resmi. Entri pertama di kepala akuntan dibuat pada 1 September 1729. Dan sudah pada musim semi 1730, sampanye Ruinard baru dipresentasikan ke pengadilan aristokrasi wilayah tersebut. Dilihat dari fakta bahwa Nicolas meninggalkan perdagangan kain, dan memindahkan rumah anggur dari Epernay ke Reims yang lebih bergengsi, itu menerima pujian terbaik. Pada tahun 1768, putra Nicolas, Claude Ruinard, mengakuisisi bekas tambang Gallo-Romawi, yang telah ditambang untuk batu kapur pada zaman kuno, sebagai gudang bawah tanah. Di ruang bawah tanah sepanjang delapan kilometer ini, yang terletak di kedalaman 38 m, suhunya selalu dipertahankan pada +11 derajat. Saat ini, merek dagang Ruinart milikPerusahaan Prancis LVMH, yang dikenal khususnya sebagai pemilik Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton, dan merek mewah lainnya.

Teknologi

Seluruh proses produksi anggur bersoda Ruinart mengikuti aturan yang dibuat oleh Dom Pérignon. Rasa sampanye sangat tergantung pada waktu penuaan di ruang bawah tanah berkapur. Minuman Millesime dihabiskan di ruang bawah tanah, sebelum dijual, tiga hingga empat tahun. Periode penuaan anggur non-vintage lebih lama - 9-10 tahun. Iklim Champagne yang unik dengan musim panas yang hujan dan sejuk serta musim dingin yang sejuk, dan terutama tanah berkapur dengan sebutan terbaik, memungkinkan pembuat anggur di wilayah tersebut untuk memanen panen yang baik setiap tahun. Untuk produksi cuvée bergengsi (Blanc de Blanc), buahnya diambil dari tujuh belas hektar rumah sendiri. Bahan mentah lainnya dibeli dari pemasok tepercaya yang memiliki kebun anggur dengan kapal terbaik di Montaigne de Reims dan Côte de Blancs. Rumah ini memproduksi minuman bersoda putih, dan merah muda, campuran dan sortir tunggal, vintage dan non-vintage.

Jenis sampanye "Ruinard" kategori "cuvee" dan "prestige cuvée"

Anggur bersoda paling terkenal di kalangan konsumen Rusia adalah R de Ruinart. Itu bisa vintage (dibuat dari hasil panen satu tahun) dan bukan vintage. Sampanye "Ruinart Brut" termasuk dalam kategori "cuvee". Sedangkan untuk varietas anggur, 40% Chardonnay dan 60% Pinot Noir diperbolehkan. Spesies non-millezim mengandung sekitar 25 persen cadangananggur Untuk mendapatkan sampanye merah muda, pabrikan mencampur setidaknya 55 persen Pinot Noir yang difermentasi dengan Chardonnay. Jika anggur bersoda adalah vintage, maka proporsinya berbeda. Pabrikan melakukan segalanya untuk mendapatkan rasa yang seimbang sempurna.

Merek Dom Ruinart, yang juga disebut Blanc de Blanc (Putih Putih), termasuk dalam cuvée bergengsi. Sampanye ini disebut demikian karena terbuat dari 100% Chardonnay, tanpa kotoran anggur biru. "Blanc de Blanc" pertama diproduksi dari bahan baku tahun 1959. Sejak tahun 1962, rumah tersebut mulai memproduksi sampanye jenis pink. Dom Ruinart Rosé termasuk dalam kategori cuvée prestise. Pada dasarnya, ini adalah Blanc de Blanc, tetapi dengan tambahan Pinot Noir vinified.

Mencicipi mutiara dari koleksi anggur

Unggulan rumah ini adalah sampanye Ruinard Blanc de Blanc. Di sinilah kita mulai mencicipi. Majalah resmi Wine Spectator mencirikannya sebagai "anggur yang luar biasa". Dalam sampanye halus ini, Chardonnay terungkap dalam semua aspeknya yang indah dan berkilauan. Untuk semua anggur bersoda di wilayah ini, aroma roti segar menjadi ciri khas (dan bahkan wajib). Tapi hanya di Blanc de Blanc kue-kue terdengar begitu nyaman. Penikmat dapat menangkap dalam buket anggur yang kaya nuansa bunga putih, almond, dan buah jeruk. Nada madu hangat terdengar dalam rasa sampanye yang bulat dan harmonis.

Kebanggaan lain dari kilang anggur adalah Ruinart Rosé Brut. Rasa seimbang dari sampanye ini mengingatkan pada "Blanc de Blanc", tetapi dalamDi buket minuman, selain roti dan almond, catatan buah musim panas yang berair dibaca. Yang terpenting, warna minuman diingat oleh pelanggan. Ini lembut seperti kelopak mawar. Kartu kunjungan rumah adalah R Ruinart Brut. Sampanye ini memiliki warna cerah dengan kilau kristal. Dan dalam rasa dan aroma, ada nada almond, muffin, dan pir yang bisa ditebak.

Cara menyajikan dan dengan apa disajikan

Harga sampanye Ruinart Blanc de Blanc mulai dari enam ribu rubel per botol. Tetapi tidak semua orang berhasil membeli produk di rumah. Hampir seluruh "sirkulasi" langsung diakuisisi oleh restoran dan butik anggur terkenal. Oleh karena itu, diperlukan acara khusus untuk menikmati sampanye ini. Minuman Blanc de Blanc adalah pendamping yang sangat baik untuk hidangan laut dan ikan putih. Sampanye Ruinart Rosé Brut, karena rasa buahnya, biasanya disajikan dengan makanan penutup Prancis yang ringan. R Ruinart Brut adalah anggur serbaguna. Itu bisa diminum sendiri dan dengan makanan ringan, makanan laut atau makanan penutup. Dan tentu saja, seperti sampanye lainnya, minuman Ruinard harus didinginkan dengan baik. Sajikan dalam ember es.

Kemasan

Produk rumah ini dikenal tidak hanya karena rasanya yang lembut, rasanya yang luar biasa, karangan bunga yang kaya, dan warna kristal. Itu tidak dikemas dalam botol sampanye biasa. Bentuk mereka tetap tidak berubah sejak abad kedelapan belas! Wadah bulat berperut buncit tidak hanya membangkitkan asosiasi tentang era wig bubuk dancrinolines lebar, tetapi juga berfungsi sebagai perlindungan yang baik terhadap palsu. Sampanye "Ruinard Brut" dalam kotak hadiah akan menjadi hadiah yang bagus untuk sahabat Anda. Beberapa barang antik, seperti Dom Ruinard 2002, sangat istimewa (dan dijual seharga 20.000 rubel per botol) sehingga dapat disajikan sebagai persembahan mewah bahkan tanpa kotak.

Champagne Ruinart: harga

Meskipun harga produk ini tinggi, produk ini langsung terjual habis. Di Rusia, Anda dapat membeli sampanye dari rumah ini hanya di butik elit. Nilainya sangat tergantung pada keinginan penjual dan keinginannya untuk mendapatkan uang dari penjualan kembali. Anggur bersoda paling "demokratis" "R. de Ruinard Brut” dapat dibeli seharga 5340 rubel. Jenis lain, terutama kategori "prestige cuvée", jauh lebih mahal. Harga sampanye Ruinard Rose dan Blanc de Blanc adalah sekitar enam setengah ribu rubel. Dan ini bukan millesime! Anggur cadangan digunakan dalam minuman. Tetapi biaya ini bukanlah batasannya. Panen terbaik diperkirakan 15-20 ribu rubel per botol.