Fondue cokelat: fitur membuat fondue cokelat, memilih fondue, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berkat perkembangan teknologi, saat ini dapur dipenuhi dengan segala macam peralatan improvisasi, termasuk microwave, mixer, blender, oven konveksi, multicooker, steamer, pressure cooker, penggiling daging elektrik, pengolah makanan, dan banyak lagi. Proses memasak untuk ibu rumah tangga modern benar-benar dimudahkan dan diubah dari rutinitas sehari-hari menjadi hobi. Tetapi tidak semua orang dapat menemukan perangkat yang menarik seperti kotak fondue cokelat. Banyak yang bahkan tidak tahu apa itu.

Apa itu pot fondue?

Fondyushnitsa adalah pot atau mangkuk dasar dengan kaki kecil, di tengahnya terdapat elemen pemanas (lilin, pembakar, atau alas pemanas listrik) yang diperlukan untuk membuat fondue. Perangkat ini selalu dilengkapi dengan garpu kecil untuk menggunakan alat.

Apa itufondue?

Fondu adalah makanan yang berasal dari Swiss. Kemudian mulai menyebar ke seluruh Eropa. Orang Prancis yang berbatasan dengan negara ini memberi nama hidangan ini yang berarti "meleleh" dalam bahasa Rusia, yang menjelaskan sepenuhnya esensi hidangan itu sendiri.

Persiapannya sederhana dan tidak rumit: keju atau cokelat dilelehkan dalam piring tahan panas dan berbagai topping dicampur ke dalamnya: anggur, rempah-rempah, rempah-rempah. Roti potong dadu atau biskuit manis dicelupkan ke dalam adonan hangat dan dimakan.

Fondu dianggap sebagai hidangan sosial yang dibuat selama percakapan ramah dan pertemuan hangat dengan orang yang dicintai. Ini juga merupakan alternatif yang bagus untuk mengatur meja mewah jika ada tamu tak terduga.

Riwayat Penampilan

Fondu, sebagai hidangan, muncul hampir tujuh ratus tahun yang lalu. Legenda mengatakan bahwa para gembala, meninggalkan rumah ke padang rumput, yang membawa mereka sepanjang hari, membawa roti, keju, dan anggur bersama mereka. Menjelang malam, ketika makanan mulai rusak, mereka memutuskan untuk memasak sesuatu yang hangat. Mencampur keju dan anggur dalam kuali di atas api, mereka mulai mencelupkan roti basi ke dalam campuran yang hangat dan lezat. Setelah bekerja, para gembala berbagi pengalaman mereka dengan istri mereka. Jadi di setiap rumah petani orang mulai memasak fondue.

Kemudian, lapisan atas masyarakat juga belajar tentang hidangan dari pelayan mereka. Mengganti bahan-bahan dengan yang lebih baik, mereka mengubah hidangan dan, menerima tamu asing di ruang tamu mereka, setiap kali mereka meletakkannya di atas meja. Fondue segera menjadi populer di seluruh dunia. Di setiap negara, bahan-bahannya diganti dengan yang lebih familiar, yang disajikanmunculnya variasi baru dalam masakan.

Jenis hidangan

Orang Italia mulai menambahkan kuning telur ke dalam fondue, orang Belanda mulai mencelupkan daging babi dan domba ke dalam campuran keju, bukan roti. Di negara-negara Asia, daging lebih disukai daripada ikan, ayam, sayuran, dan pangsit Cina, dan bukannya keju, kecap, jahe, dan minyak wijen dicampur dalam panci. Di Burgundy (Prancis), di ladang anggur terbaik dunia yang populer, keju diganti dengan minyak zaitun agar tidak menggelapkan rasa anggur, memberi nama hidangan itu "Fondue Burgundy".

Pada abad kedua puluh, chocolate fondue, yang disebut "Toblerone fondue", mendapatkan popularitas, karena untuk pertama kalinya saus berbasis cokelat dari perusahaan ini digunakan. Cokelat apa pun cocok untuk keperluan ini: gelap, susu, pahit atau putih. Alih-alih roti, buah, kue, biskuit, dan marshmallow digantung di garpu. Dalam beberapa kasus, keju semi-keras yang dipotong dadu disajikan. Sudah menjadi kebiasaan untuk minum chocolate fondue dengan anggur semi-manis atau sampanye.

Jenis pembuat fondue

Pilihan perlengkapan tergantung pada banyak faktor. Pertama, Anda perlu memutuskan berapa banyak Anda bersedia membayar untuk pot fondue. Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan berbagai macam pilihan untuk peralatan dapur yang menarik ini dengan anggaran berapa pun.

Prinsip perangkat ini sama: mangkuk dan elemen pemanas di bawahnya. Tergantung pada bahan dari mana mangkuk dibuat dan jenis elemen pemanas,harga pot fondue juga bervariasi.

Selain itu, harga mungkin bergantung pada tingkat keserbagunaan perangkat. Ada:

• pot fondue coklat;
• untuk keju atau kaldu;

Pot Fondue Keju

Keju disebut sebagai peralatan dapur di mana Anda dapat melelehkan semuanya kecuali cokelat. Karena titik leleh keju jauh lebih tinggi daripada cokelat dan, selain itu, keju lebih mudah terbakar, mangkuk pot fondue juga harus terbuat dari baja tahan karat dengan lapisan anti lengket. Mangkuk baja juga dapat digunakan pada kompor gas atau induksi untuk melelehkan isinya lebih cepat.

Selain itu, pembuat fondue keju dapat memiliki mangkuk besi, yang sangat diperlukan saat menyiapkan fondue daging atau ikan. Namun, kelemahan signifikannya adalah beratnya dan kemampuannya menyerap bau, yang tentu saja membuatnya kurang cocok untuk membuat berbagai saus.

Mangkuk fondue keju dapat memiliki volume yang berbeda, tetapi biasanya produsen membuat mangkuk dengan volume satu setengah hingga dua setengah liter. Untuk menghangatkannya, diperlukan pembakar atau pemanas elektronik. Panci fondue pada pembakar bekerja pada gel khusus atau kapsul bahan bakar, yang harus dibeli secara terpisah. Yang elektrik sangat berguna karena lebih cepat panas dan memungkinkan Anda untuk mengontrol suhu.

Pot Fondue Cokelat

Perangkat seperti itu jauh lebih mudah digunakan dan lebih murah. Mangkuk cokelat biasanya terbuat dari tanah liat.atau keramik. Tentu saja, Anda tidak bisa meletakkannya di atas kompor, tetapi karena dindingnya yang tipis, cokelat meleleh lebih cepat daripada keju. Volume fondue cokelat biasanya kurang dari keju: dari 0,7 hingga 1,5 liter. Sebuah lilin digunakan sebagai elemen pemanas, yang menciptakan suasana yang menyenangkan, nyaman dan bahkan romantis.

Cara menggunakan pembuat fondue cokelat, Anda dapat membaca petunjuk yang menyertainya. Tapi prinsip operasinya jelas bahkan tanpa itu.

Untuk gourmets khusus dan makanan manis, kami membuat jenis fondue cokelat yang agak tidak biasa dan menarik - air mancur. Semua orang mungkin tahu air mancur kecil di samping tempat tidur, dari mana, dengan lembut bergumam, air mengalir. Prinsip pengoperasian air mancur fondue adalah sama, hanya pada dasarnya tidak ada air, tetapi cokelat, yang dilelehkan oleh listrik. Itu mengalir ke bawah dalam tingkatan (biasanya dari 2 hingga 4). Tidak hanya membuat proses makan menjadi seru, tetapi juga memberikan kenikmatan estetis. Panci fondue seperti itu biasanya jauh lebih mahal, dan tidak semua orang mampu membelinya, tetapi tentu akan menyenangkan untuk menerima jimat seperti itu sebagai hadiah.

Paket

Saat memilih pembuat fondue, Anda juga harus memperhatikan kemasannya. Setiap set harus menyertakan garpu khusus dengan pegangan pelindung non-pemanas. Semakin panjang garpu ini, semakin nyaman untuk meletakkan bahan di atasnya dan mencelupkannya ke dalam mangkuk yang dalam.

Jika kita berbicara tentang fondue cokelat, maka kit harus menyertakan lilin tablet. Jika Anda membeli perangkat dengan pembakar, maka Anda harus memastikan bahwa di dalam kotak Andacari minyak atau gel untuk dibakar.

Set fondue besar kadang-kadang termasuk piring atau mangkuk individu, papan atau nampan untuk bahan, dan garpu. Buku resep juga langka. Set seperti itu bisa menjadi hadiah yang luar biasa.

Memasak

Untuk membuat chocolate fondue, Anda harus berhati-hati dalam memilih cokelat. Itu harus menjadi perusahaan terkenal, dengan kandungan kakao lebih dari 75%. Selain itu, untuk tekstur yang lembut, Anda perlu menambahkan mentega dan krim atau susu kental. Makanan penutup ini dapat memiliki nuansa rasa yang sangat berbeda. Hanya dengan beberapa tetes cognac, brendi atau rum, Anda bisa mendapatkan rasa gurih.

Untuk bumbu, Anda bisa mengirim jahe, kayu manis, pala, vanila dan / atau bahkan lada hitam ke sana. Secara umum, itu semua tergantung pada preferensi Anda sendiri.

Anda juga dapat memilih cokelat putih, maka akan sesuai untuk menyajikan buah-buahan seperti pisang, kiwi, melon, anggur, dll. Cokelat hitam cocok dengan pir, stroberi, anggur putih, pisang, kismis, kering aprikot dan berbagai kue kering, biskuit, dan marshmallow atau marshmallow.

resep kopi hitam

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu menarik, Anda perlu:

• cokelat pahit - 2 batang;
• kopi bubuk - 1 sendok makan;
• pati atau tepung - 1 sdm. l. tidak ada slide;
• krim - 1 gelas;
• susu - 1 gelas;
• kayu manis giling - 5 g;
• vanila - 1 pod (atauvanillin - 1 sachet);
• mentega - 80 g;
• beri, buah-buahan, gula-gula secukupnya.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Tuang kopi ke dalam panci dan tuangkan susu. Pada api kecil, aduk, didihkan campuran dan angkat dari api. Saring minuman yang dihasilkan.
2. Campurkan gula, kanji (tepung), cokelat bubuk dan krim secara terpisah, panaskan fondue dalam panci hingga kental. Tambahkan bumbu, tuangkan ke dalam minuman kopi dan panaskan campuran, aduk selama beberapa menit.
3. Setelah itu, siapkan lauknya, tata di piring dan nikmati rasanya sambil dicelupkan ke dalam chocolate dan coffee fondue.

Selamat makan!