Hidangan Amerika Populer: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam pandangan kebanyakan orang yang tinggal di luar AS, makanan Amerika adalah makanan cepat saji, yang banyak disajikan di McDonald's. Tentu saja, makanan cepat saji datang ke pasar dunia dari Amerika Utara, tetapi ini tidak berarti bahwa warga AS hanya makan hamburger atau kentang goreng.

Untuk menghilangkan pendapat yang salah ini, informasi disajikan untuk menarik perhatian pembaca tentang apa yang merupakan masakan asli Amerika, hidangan nasional yang memiliki tradisi panjang dan rasa yang unik.

Amerika Utara ditemukan oleh Columbus hanya 6 abad yang lalu, dan pemukim pertama dari Eropa tiba di sini hanya pada tahun 1620. Sejak saat itu, sejarah masakan Amerika telah dihitung mundur.

Hidangan Nasional Amerika

Amerika Serikat adalah negara multinasional, sebagian besar penduduknya adalah keturunan imigran dari Inggris, Jerman, Irlandia, Spanyol, Italia, Prancis. Oleh karena itu, orang-orang dari negara-negara inilah yang menjadi cikal bakal terbentuknya masakan nasional AS.

hidangan Amerika, resepdengan foto-foto yang diberikan di bawah ini, telah menyerap semua yang terbaik dari masakan Eropa. Namun, selama berabad-abad, mereka telah mengalami perubahan yang memengaruhi selera mereka.

Hidangan Amerika yang paling terkenal dan populer adalah: kalkun panggang oven, iga barbekyu, cabai con carne - hidangan daging kedua yang pedas dengan sayuran dan banyak rempah-rempah, jambalaya - hidangan daging, nasi, dan sayuran, burger - sandwich dengan patty dan sayuran, Buffalo wings - sayap ayam goreng, pai apel, kue keju - makanan penutup dengan keju, pancake - pancake ala Amerika, brownies - brownies cokelat, muffin - kue mangkuk dengan isian.

Beberapa masakan Amerika populer yang disajikan dalam artikel ini, resep persiapannya, lebih tepatnya, akan diapresiasi oleh pecinta makanan lezat, terutama yang doyan memasak.

Natal Turki

kalkun panggang adalah suatu keharusan untuk Thanksgiving dan Natal. 85% orang Amerika menghabiskan hampir $ 1 miliar pada tahun 2016 untuk membeli hampir 45 juta kalkun untuk membuat makanan liburan Thanksgiving tradisional. Pada saat yang sama, berat rata-rata seekor kalkun adalah 7,5 kg, dan harganya $22,47.

Cobalah membuat makanan tradisional Amerika untuk Natal dan seluruh keluarga dan tamu akan menghargai waktu yang dibutuhkan untuk menguasai resep ini.

Bahan Utama:

• Turki - dengan berat 4 kg, 1 buah.
• Seledri - 1 batang.
• Wortel - 1 akar sayuran.
• Bawang - 2 akar tanaman.
• Air minum - 550 ml.
• Mentega - 40g

Bahan untuk marinade:

• jus apel -700 ml.
• Air minum - 7,5 l.
• Gula - 500g
• Zest dari 3 jeruk besar.
• Bawang Putih - 5 siung.
• Daun Rosemary - 55g
• Lada hitam giling - 40g
• garam masak - 350g
• daun salam - 4 lembar.

Menyiapkan bumbu marinasi: masukkan semua bahan ke dalam panci besar dan aduk rata. Letakkan wadah di atas kompor yang panas, rebus bumbunya, lalu matikan. Biarkan bumbunya dingin.

Memasak Kalkun:

Tempatkan seluruh kalkun dalam rendaman dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah sehari, kalkun harus dikeluarkan dari rendaman, dan disimpan selama 15 menit dalam air dingin. Keringkan kalkun dengan handuk kertas.

Potong bawang bombay, wortel, dan seledri menjadi potongan besar. Nyalakan oven dan atur termostat ke 200 derajat. Isi kalkun dengan setengah sayuran, dan sebarkan setengah sisanya di atas loyang. Ikat kaki dan sayap kalkun dengan benang yang kuat. Olesi parutan dengan minyak sayur dan letakkan di atas wajan pemanggang. Olesi kalkun dengan mentega cair dan letakkan sisi dada di atas rak kawat. Tuang 250 ml air ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 50 menit.

Taburkan kalkun secara berkala dengan jus yang terkumpul di wajan, tambahkan 1 gelas air lagi. Lanjutkan memanggang burung selama 1 jam lagi.45 menit, olesi setiap setengah jam dengan jus yang dihasilkan, dan putar kalkun sedikit agar kecokelatannya merata. Tambahkan 1 gelas air lagi. Termometer daging akan membantu menentukan kesiapan lengkap daging kalkun: jika suhu di dalam paha kalkun adalah 76 derajat, itu dapat dikeluarkan dari oven. Sebelum Anda mulai menyembelih seekor burung, burung itu harus disimpan di atas piring selama 20 menit.

Resep Isian Kalkun Amerika

Hidangan klasik Amerika, termasuk kalkun panggang, dibedakan dengan penyajian yang menarik dan lauk yang tidak biasa. Kalkun panggang sering disajikan dengan saus cranberry dan topping roti jagung pecan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• roti jagung - 1 kg.
• kacang kemiri - 200g
• Bacon - 6 batang.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang Merah - 3 buah.
• Seledri - 2 batang.
• kaldu ayam - 2 cangkir.
• Telur ayam - 3 potong.
• Mentega - 80 g.
• Thyme (kering) - 15g
• Sage (kering) - 20g
• Lada hitam giling - 1/2 sendok teh.
• Garam masak - 1 sendok teh.

Potong roti jagung menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan di atas meja semalaman, tanpa penutup, hingga mengering.

Di wajan panas, lelehkan mentega dan goreng potongan daging selama 10 menit. Pindahkan bacon goreng ke piring, dan tuangkan bawang merah, bawang bombay, batang seledri, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil ke dalam wajan, taburibijak dan thyme. Rebus sayuran selama sekitar 20 menit dengan api kecil.

Goreng kacang dan masukkan bersama roti ke dalam wajan berisi sayuran. Kemudian tambahkan telur, sisa minyak dan tuangkan kaldu ayam. Bumbui isian yang dihasilkan dengan garam dan merica. Lumasi formulir tahan api dengan minyak, masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalamnya, tutup dengan kertas timah di atasnya dan kirim selama setengah jam dalam oven panas (suhu 180 derajat). Setelah 30 menit, keluarkan foil, tambahkan 100 ml kaldu dan masukkan kembali cetakan ke dalam oven. 10 menit kemudian, tuangkan sisa kaldu dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Apa lagi yang bisa saya masak?

Selain kalkun panggang yang terkenal, masakan Amerika kaya akan hidangan indah lainnya yang disajikan dalam ulasan ini. Diantaranya adalah resep main course dan second course, makanan pembuka dan kue kering. Banyak dari mereka yang mudah disiapkan, karena resepnya terdiri dari produk dan rempah-rempah yang tersedia. Hidangan masakan Amerika, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bawah, disiapkan dari serangkaian produk yang dapat dibeli di pasar Amerika, Eropa, Rusia, atau Uzbekistan. Hasilnya, diperoleh hidangan lezat yang berbeda satu sama lain.

Hidangan Amerika, yang telah dicoba dan diuji selama beberapa dekade, akan menggantikan tempatnya dalam menu sehari-hari dan hari raya.

Iga BBQ

Orang Amerika adalah pekerja keras yang tahu bagaimana tidak hanya bekerja, tetapi juga bersantai. Biasanya mereka suka menghabiskan waktu luangnya di luar ruangan, jauh dari hiruk pikuk kota. Dan tentu saja, istirahat yang baik tidak dapat dipisahkan dari makanan yang lezat.

Iga BBQ adalah hidangan Amerika yang sebagian besar berasal dari negara bagian selatan AS, dimasak secara tradisional selama rekreasi di luar ruangan. Bagi kebanyakan orang Amerika, barbekyu memiliki arti yang sama dengan barbekyu Mei bagi penduduk negara-negara bekas Uni Soviet. Barbekyu idealnya dipanggang di atas api terbuka menggunakan panggangan, tetapi hidangan ini juga bisa dimasak di dalam oven.

Bahan:

• Iga sapi - 2 kg.
• Madu cair alami - 100 ml.
• Saus Worcester - 1 sdm.
• Saus Tabasco - 1 sendok teh.
• Kecap - 50 ml.
• Bawang Putih - 4 siung.
• Lemon - 2 buah.
• garam meja - 2 sendok pencuci mulut.

Untuk hidangan ini, penting untuk memilih iga yang tepat - mereka harus memiliki lapisan lemak minimal 2 cm dan tidak lebih dari 6 cm.

Memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan saus barbekyu. Untuk melakukan ini, campur saus Worcester, kedelai dan Tabasco, tambahkan madu, jus 2 lemon, bawang putih yang dihancurkan dengan garam. Bumbu yang sudah disiapkan dipanaskan dalam penangas air hingga suhu 45 derajat.
2. Potong iga menjadi 3-4 bagian dan rendam seluruhnya dalam rendaman selama 12 jam, perhatikan suhu +5 hingga +10 derajat.
3. Setelah iga direndam, Anda perlu memanaskan oven hingga 220 derajat. Keluarkan iga dari rendaman dan letakkan di atas wajan panggangan, tuangkan sisa rendaman dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Kemudian kurangi termostat hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama 20. lagimenit.

Hidangan yang sudah jadi memiliki kulit karamel yang gelap, dan tulangnya biasanya berubah warna menjadi hampir hitam. Mereka sangat juicy di dalam dan renyah di luar.

Iga BBQ disajikan dengan saus Tabasco atau saus pedas lainnya. Sebagai lauk, onion ring digoreng dalam adonan. Sayuran panggang cocok dengan barbekyu: zucchini, terong, kentang. Mereka mencuci masakan Amerika yang dimasak di atas api terbuka dengan bir atau anggur.

Buffalo Wings

Makanan Amerika yang paling dicintai di AS (foto di bawah) termasuk sayap ayam Buffalo dalam daftar mereka. Tempat kelahiran resep ini adalah kota Kerbau.

Untuk memasak sayap ayam pedas, Anda membutuhkan produk berikut:

• Sayap ayam - 10 potong.
• Saus apa saja (pedas) - 65g
• Mentega - 50g
• Bumbu halus (paprika, cabai rawit, bawang putih, lada hitam) - masing-masing 5 g.
• Tepung terigu kualitas tertinggi - 150 g.
• garam beryodium - 15g
• Minyak bunga matahari - 250 ml.

Cara Memasak:

1. Cuci sayap ayam, potong-potong di bagian sendinya.
2. Dalam mangkuk yang dalam, siapkan campuran tepung, cabai rawit, paprika dan garam. Gulung sayap dalam campuran ini dan dinginkan selama setengah jam.
3. Dalam panci, didihkan minyak sayur dan goreng sayap ayam selama 10 menit hingga berwarna cokelat muda. Bersihkan setiap kumpulan sayap di atas tisu.untuk menghilangkan minyak berlebih.
4. Dalam mangkuk terpisah, siapkan campuran saus pedas, mentega, bawang putih dan lada hitam. Campur massa ini secara menyeluruh dan panaskan dengan api kecil.
5. Tuangkan saus pedas yang dihasilkan di atas sayap agar terendam dengan baik. Sajikan hidangan jadi panas.

Resep ini membuat Buffalo Wings menjadi hidangan pembuka yang sangat cocok dengan bir.

Chili con carne

Hidangan cabai pedas Amerika ini berasal dari Meksiko. Hal ini terutama dicintai oleh orang-orang Texas. Nama hidangannya, diterjemahkan dari bahasa Spanyol, berarti "cabai dengan daging." Komponen utama dari hidangan kedua pedas ini adalah cabai. Untuk memasak cabai dengan daging, Anda membutuhkan produk berikut:

• Daging sapi cincang -600g
• Bawang -1 buah.
• kaldu sapi - 450 ml.
• paprika merah manis - 2 buah.
• Chili pepper - 1 buah.
• Kacang kalengan (merah) - masing-masing 2 kaleng 200g
• Tomat Kalengan - 350g
• Bumbu halus (cabai, allspice, jinten, paprika) - masing-masing 5 g.
• Marjoram - 3g
• Gula pasir -10 g.
• garam meja - 20g
• Minyak bunga matahari - 0,1 liter.
• Pasta tomat - 20g

Proses memasak:

1. Semua sayuran harus dipotong dadu, dan bawang putih diperas melalui pemeras bawang putih.
2. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang sampaisiap.
3. Tambahkan paprika cincang, bawang putih, cabai giling dan paprika ke bawang bombay dan tumis selama 5 menit dengan api kecil.
4. Tingkatkan panas di atas kompor ke tinggi, masukkan daging giling ke dalam panci dan goreng sampai empuk, aduk terus agar massanya tetap homogen, tanpa gumpalan.
5. Tuang kaldu sapi, beri topping tomat cincang, pasta tomat, gula, lada hitam, marjoram, dan garam.
6. Bilas kacang kalengan di bawah keran untuk menghilangkan garam berlebih dan tambahkan ke panci rebusan dengan daging dan sayuran, lalu didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil dan dapatkan cabai.

Hidangan yang resep Amerikanya diberikan di atas sudah siap. Taburi atasnya dengan rempah segar dan keju parut. Krim asam ditambahkan secukupnya. Nasi pedas rebus paling cocok dipadukan dengan cabai. Orang Amerika suka makan cabai dengan nacho atau keripik tortilla.

Alih-alih daging cincang, Anda juga bisa menggunakan daging potong dadu, di beberapa daerah di Amerika Serikat, oregano, ketumbar ditambahkan ke bumbu utama.

Burger

Dalam pandangan banyak orang asing, hidangan nasional Amerika adalah makanan cepat saji, seperti hamburger dan burger keju.

Memang, burger populer tidak hanya di Amerika, tetapi di seluruh dunia. Banyak orang telah makan sandwich ini setidaknya sekali dalam hidup mereka, yang meliputi irisan daging, sayuran, dan keju. Anda tidak perlu pergi ke AS untuk mencoba makanan Amerika seperti burger asli, siapa pun bisa memasaknya dengan mudah.

Apa yang Anda butuhkan untukburger?

• Tenderloin daging sapi - 1 kg.
• Lemak daging sapi -250g
• garam meja - 2 sendok pencuci mulut.
• Bawang - 1 akar besar.
• Lada hitam giling - 1,5 sendok teh.
• Minyak bunga matahari - 0,1 liter.
• Mentega - 3 sendok pencuci mulut.
• Roti burger - 6 pcs.
• acar mentimun - 3 buah.
• Tomat - 1 buah besar.
• Daun selada - 6 lembar.
• Bawang merah - 1 akar tanaman.
• Table mustard, saus tomat atau mayones - secukupnya.

Algoritme memasak:

1. Iris bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci hingga halus. Keringkan bawang dalam minyak sayur selama 5 menit dan biarkan dingin.
2. Pulir daging dengan lemak menggunakan food processor, tambahkan bawang bombay yang sudah dingin, satu sendok makan garam dan merica. Aduk daging cincang secara menyeluruh.
3. Dari daging cincang dengan tangan basah, potong 6 irisan daging bundar, tebal 2,5 cm. Keluarkan irisan daging selama setengah jam di lemari es.
4. Selama waktu ini, potong bawang merah, irisan tipis tomat dan mentimun menjadi cincin. Bagi setiap roti menjadi 2 bagian dan olesi bagian dalamnya dengan mentega.
5. Api arang di panggangan, olesi parutan dengan minyak dan tata irisan daging, goreng, balik setiap 2 menit, sampai matang. Goreng bagian dalam roti selama 10 detik, pastikan tidak gosong.
6. Siapkan burger dari bahan-bahan yang sudah disiapkan: taruh daun selada di bagian bawah roti, lalu irisan daging, onion ring, lingkaran tomat, lingkarantimun dan tutup dengan bagian atas sanggul, olesi dengan mayones, saus tomat atau mustard.

Banyak nama hidangan burger Amerika yang tidak dikenal di luar AS. Perbedaan utama mereka adalah pada isiannya:

• Cheeseburger - harus menyertakan keju.
• Veggie Burger - Vegetarian, tanpa daging.
• Tofuburger - Tahu menggantikan isian daging.
• Eggburger - telur digunakan sebagai pengganti daging.

Pai Apel Amerika

Masakan Amerika tidak terbayangkan tanpa banyak kue dan makanan penutup. Hidangan manis yang paling favorit adalah pai apel yang terkenal, kue keju New York, brownies cokelat, banana split - hidangan penutup berbahan dasar es krim, kue kering dengan keping cokelat.

Resep pai apel ditemukan di banyak masakan, tetapi hanya di AS makanan penutup ini menjadi sepopuler hidangan tradisional Amerika lainnya. Pai apel adalah salah satu simbol masakan Amerika.

Jadi, untuk membuat Pie Apel asli, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Apel - 1 kg.
• Gula merah - 230g
• Tepung terigu bermutu tinggi - 400g
• Mentega - 225 g.
• Kayu manis giling - 15g
• Telur ayam - 2 buah.

Cara Memasak:

1. Pertama Anda perlu mencampur setengah dari gula yang tersedia dan mentega cair, lalu kocok dengan pengocok atau food processor.
2. Untuk massa yang dihasilkan, kocok 1 telur dan kuning telurtelur lain, kocok massa selama 1 menit. Tambahkan 350 g tepung dan uleni adonan, lalu bungkus dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 40 menit.
3. Siapkan isian: kupas apel yang sudah dicuci, potong inti dan buang bijinya, potong tipis-tipis. Taburi apel dengan campuran tepung (50g), gula pasir (150g) dan kayu manis.
4. Nyalakan oven dan atur suhu ke 180 derajat. Saat sedang memanas, Anda perlu menggulung 1/3 adonan dan meletakkannya di atas bentuk yang dilumuri minyak, tidak melupakan sisi-sisinya. Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas adonan yang sudah digulung, tutup dengan sisa adonan di atasnya dan jepit ujungnya. Tusuk-tusuk pie dengan garpu atau pisau agar uapnya keluar dan adonan tidak mengembang. Jika masih ada sisa adonan, Anda bisa menghias kue dengannya.
5. olesi bagian atas pai apel dengan sisa protein, taburi dengan gula halus dan panggang dalam oven selama 40 menit sampai muncul kerak yang enak. Keluarkan kue panggang dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit.

Potong pai apel menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh.

Pancake Amerika - Pancake

Hidangan Amerika yang populer sulit dibayangkan tanpa panekuk, yang disebut panekuk bulat berbulu. Banyak orang Amerika memasukkan mereka ke dalam sarapan mereka dan biasanya memakan setidaknya 6 dari mereka, dengan topping sirup maple, selai atau mentega coklat.

Pancake, tidak seperti pancake biasa, memiliki struktur berpori karena proses pencambukan protein yang lama. PadaSaat menyiapkan adonan untuk pancake, Anda bisa menambahkan pure buah apa saja, misalnya pisang. Jika Anda menambahkan kakao ke dalam adonan, Anda mendapatkan pancake cokelat.

Bahan untuk membuat pancake:

• Tepung terigu kualitas tertinggi - 255 g.
• Telur ayam - 4 potong.
• Susu - 235 ml.
• garam beryodium - 4g
• Gula - 30g
• Kayu manis giling - 5g
• Slaked Soda - 6g

Langkah memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari proteinnya, yang saat ini harus disimpan di lemari es. Dalam mangkuk yang dalam, giling kuning telur, gula dan kayu manis hingga halus.
2. Tuang segelas susu ke dalam mangkuk berisi kuning telur, lalu kocok perlahan dengan mengocok.
3. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi cairan telur-susu, terus kocok massa yang dihasilkan dengan mengocok. Tambahkan slaked soda di sini dan campur isi mangkuk secara menyeluruh.
4. Dengan pengocok, bawa adonan yang dihasilkan ke keadaan homogen, hindari pembentukan gumpalan. Massa yang dihasilkan harus kental.
5. Keluarkan protein dingin dari lemari es, tambahkan garam dan kocok dalam busa yang kuat dengan mixer selama 1 menit.
6. Hati-hati lipat massa protein kocok ke dalam adonan, campur dengan spatula kayu.
7. Panaskan wajan anti lengket dan lelehkan satu sendok teh mentega.
8. Letakkan sesendok kecil pancake di atas wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 2 menit di setiap sisinya. Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring danlanjutkan memanggang batch berikutnya. Omong-omong, wajan tidak perlu dilumasi lagi dengan minyak, karena pancake tidak akan berminyak, dan kemudian dipanggang dalam wajan kering.

Tuang pancake yang sudah jadi sesuai keinginan Anda dengan sirup, selai, atau mentega.

Hidangan Amerika, yang fotonya tidak dapat menunjukkan rasa yang luar biasa, pasti akan menyenangkan semua orang yang memasaknya.