Salad kentang: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad kentang adalah hidangan hari kerja dan hari libur yang populer, terutama pada acara barbekyu dan piknik musim panas. Namun, sebagian besar resep membutuhkan mayones, membuat salad tinggi kalori dan lemak. Resep kami menawarkan berbagai cara alternatif untuk menyiapkan salad agar lebih ringan tanpa mengorbankan rasa.

Resep salad dengan kentang dan kulit lemon

Mulailah dengan salad dengan lemon. Zest melengkapi rasa asam dari French mustard dalam salad kentang ini. Zaitun menggabungkan semua bahan dan menarik lebih banyak minat pada hidangan ini. Ini bukan salad tradisional yang biasa digunakan semua orang. Dibuat dengan arugula pedas, zaitun, rempah segar dan lemon, ini akan menonjol dari makanan pembuka lainnya di meja Anda.

Dibutuhkan:

• 300 gram kentang muda;
• sendok mentega;
• kulit lemon parut sedikit;
• perasan jeruk nipis secukupnya;
• sendokmustard gandum;
• arugula;
• zaitun cincang;
• peterseli;
• kemangi;
• kucai.

Memasak

Tempatkan panci berisi dua pertiga air di atas api besar. Potong kentang menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke panci dan didihkan. Tekanan. Pukul bersama minyak zaitun, parutan kulit dan jus lemon, mustard Perancis dan merica dalam mangkuk. Aduk arugula, zaitun, peterseli, basil, dan daun bawang. Tambahkan kentang kering, aduk rata agar tidak semuanya menjadi bubur.

salad ala Jerman

Salad kentang klasik dengan saus, daun bawang, dan bacon ini adalah lauk super cepat yang bisa dibuat dalam 20 menit. Sajikan tidak dingin, di suhu ruang.

Produk:

• kg kentang merah (potong-potong tebal);
• 8 iris daging asap, potong 1/2 inci;
• sepertiga dari segelas cuka;
• dua setengah sendok gula;
• garam;
• sejumput merica;
• setengah cangkir bawang bombay cincang;
• seperempat cangkir paprika merah cincang;
• 1/4 cangkir peterseli muda cincang halus.

Kukus kentang. Masak bacon sampai renyah. Keluarkan bacon dari wajan, sisakan sebagian lemaknya. Campur lemak bacon dengan cuka, gula, garam dan lada hitam dalam mangkuk besar, kocok rata. Masukkan kentang, bawang bombay dan paprika, aduk rata. Biarkan hidangan berdiri selama 1 jam, aduk sesekali. Sekarang Anda perlu menambahkan bacon dan peterseli, sangataduk perlahan.

Salad seledri

Resep salad kentang ini adalah resep favorit untuk piknik dan pesta. Seledri crunch menyeimbangkan salad krim yang tidak membutuhkan bahan yang lebih rumit.

Produk:

• 750 gram kentang bulat (sekitar 6 yang sedang), kupas;
• satu setengah cangkir atau lebih mayones atau saus salad lainnya;
• 1 sendok makan cuka putih atau buah;
• 1 sendok mustard kuning;
• sedikit garam;
• sejumput merica;
• 2 batang seledri, cincang (1 cangkir);
• 1 bawang bombay sedang, cincang;
• 4 telur rebus (cincang).

Masukkan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi umbi. Masak, tutup, selama sekitar setengah jam, tiriskan airnya. Diamkan hingga dingin agar bisa dipotong-potong. Potong kentang menjadi kubus. Campurkan mayones, cuka, mustard, garam dan merica dalam gelas besar atau mangkuk plastik. Tambahkan kentang, seledri dan bawang, aduk. Campur dengan telur dan taburi dengan paprika. Tutup dan dinginkan selama minimal 4 jam untuk memadukan rasa.

salad kentang Rusia dengan wortel

Di Amerika Latin, salad yang disebut Rusia populer. Itu dibuat dari kentang, wortel, kacang polong, apel, seledri, bawang dan dibumbui dengan mayones. Disajikan sebagai lauk dengan berbagai hidangan latin.

Bahan:

• satu setengah kilogramkentang coklat kemerahan, kupas, rebus dan potong dadu;
• 1 kg wortel (sekitar 6-7 ukuran sedang), kupas, rebus dan potong dadu;
• 1 cangkir kacang polong atau jagung, rebus tidak lebih dari 3 menit;
• 6 batang seledri, potong dadu halus, kira-kira satu cangkir;
• pasang apel, kupas dan iris;
• 1 cangkir bawang putih potong dadu;
• jus dari beberapa jeruk nipis;
• 1 siung bawang putih kecil, haluskan;
• 1 cangkir mayones buatan sendiri;
• ketumbar cincang halus, peterseli atau adas - opsional;
• garam.

Campur semuanya menjadi satu dalam panci atau mangkuk besar. Tenang. Bahan lain yang bisa ditambahkan (atau diganti dengan beberapa bahan di atas): kacang hijau, bit, suwiran ayam rebus, ham, telur rebus, acar, dll. Semuanya tergantung selera dan kesukaan Anda, serta ketersediaan di lemari es. produk tertentu.

Varian lain dari salad "Rusia"

Salad ini sangat bagus untuk piknik dan merupakan pendamping yang sempurna untuk hidangan daging, unggas, atau makanan laut (terutama yang dipanggang). Ada banyak variasi, misalnya, salad kentang, mentimun, dan telur sederhana, beberapa bahkan tanpa kentang, tetapi ini adalah pilihan terbaik: kentang, kacang polong, wortel, apel, seledri, dan mayones. Sangat bagus jika Anda menambahkan sedikit air jeruk nipis, bawang merah dan bawang putih untuk menghidupkannya sedikit tanpa mengubahnya menjadi versi yang sama sekali berbeda.selada. Lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri, hanya karena rasanya lebih enak, tetapi mayones biasa yang dibeli di toko juga tidak masalah. Beberapa orang tidak memasukkan apel, tetapi kerenyahan dan rasa manis yang ditambahkan ke salad membuat rasanya gurih. Sayuran lain yang terkadang digunakan untuk membuat salad ini adalah kacang hijau, jagung, dan bit. Anda juga bisa menambahkan ayam rebus cincang, ham, telur rebus, acar. Sangat baik untuk membuat salad ini di musim semi dan musim panas karena ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan bahan-bahan segar, tetapi di musim dingin, gunakan saja sayuran beku.

salad mentimun

Salad ringan adalah salah satu makanan pokok di semua perayaan keluarga. Ada banyak jenisnya, dan setiap orang tampaknya memiliki preferensi sendiri, apakah itu saus mustard, mayones, dengan sayuran, tanpa sayuran… Setiap orang membutuhkan resep salad kentang klasik untuk kumpul-kumpul musim panas!

Bahan:

• kentang;
• telur;
• gula;
• garam;
• mustard;
• salad hijau;
• mayones;
• cuka;
• lada;
• dua mentimun potong dadu.

Cuci, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Dalam panci besar, didihkan air. Rebus kentang hingga empuk. Tiriskan air dan pindahkan kentang ke mangkuk besar. Tempatkan telur di panci lain dan tambahkan air untuk menutupinya. Didihkan air lalu biarkan mendidih selama beberapa menit. Letakkan telur dan isiair es. Biarkan mereka saat Anda menyiapkan sausnya. Untuk sausnya, campurkan gula, garam, mustard, saus salad, cuka, dan merica. Aduk hingga tercampur sempurna. Menyisihkan. Jika telur sudah cukup dingin, tiriskan airnya. Kupas telur dan potong dadu, tambahkan kentang. Tuangkan saus di atas salad kentang dan telur dan aduk hingga tercampur. Setelah salad benar-benar dingin, tambahkan mentimun potong dadu. Jika Anda menambahkannya saat kentang masih hangat, itu akan melunakkan mentimun. Dinginkan dan sajikan. Jika Anda ingin menambahkan lebih renyah ke salad Anda, tambahkan seledri atau bawang.

gurita dan salad zaitun

Untuk gurita:

• gurita (sekitar satu kilogram);
• satu setengah gelas anggur;
• minyak zaitun;
• seikat kecil thyme;
• sedikit peterseli;
• 2 kemenangan;
• 15 buah lada hitam.

Untuk salad:

• kg kentang kecil (idealnya Roseval atau Ratte);
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• bayam;
• 20 zaitun hitam;
• 1/2 sdm caper, cuci bersih;
• seikat kecil peterseli, daunnya saja, cincang;
• garam dan merica laut;
• irisan lemon untuk taburan.

Bagaimana cara memasaknya?

Panaskan oven terlebih dahulu, bilas gurita di bawah air dingin yang mengalir. Bersihkan. Rendam gurita dalam air mendidih, didihkan, lalu angkat dari air dan bilas dalam panci besar. Tuang anggur dan minyak zaitun, tambahkan 4 gelas airdi atas loyang. Taburkan tangkai thyme, tangkai peterseli, peterseli, dan merica di atas gurita. Tutup dengan foil dan masak di rak tengah dalam oven. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin. Saat gurita sedang dingin, siapkan saladnya. Tempatkan kentang dalam panci, tutup dengan air dingin, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api sedang sampai empuk. Tiriskan air dari panci, potong kentang menjadi empat bagian dan gerimis dengan sedikit jus lemon saat masih hangat. Menyisihkan. Rebus bayam selama satu menit. Tiriskan dan campur dengan kentang. Untuk sausnya, taruh zaitun dan caper di piring yang dalam, taburi dengan peterseli, tambahkan jus lemon secukupnya, sedikit garam dan merica, tuangkan minyak secukupnya. Mengaduk. Potong gurita kecil-kecil, susun di piring. Taburi dengan salad kentang dan siram dengan saus. Sajikan dengan irisan lemon.

Memilih kentang untuk hidangan

Untuk salad, Anda harus memilih kentang yang tidak akan mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk. Kentang kuning sangat bertepung, jadi ketika dipotong akan menempel di pisau dan hancur. Lebih baik memberi preferensi pada varietas merah dan putih. Saat memasak, usahakan untuk tidak terlalu matang. Selalu periksa kematangan dengan pisau. Segera setelah dia dengan bebas menusuk kentang, segera keluarkan umbi dari air mendidih dan tuangkan air dingin di atasnya. Ini akan membantu kentang tetap cukup kuat. Cobalah untuk memilih resep salad dengan kentang dengan foto. Ini akan membantu Anda dalam proses memasak.