Pasta dengan tomat dan daging cincang: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam proses globalisasi, semua negara mulai bertukar budaya. Ini juga termasuk fashion dan makanan. Pizza dan pasta, populer di zaman modern, berasal dari Italia hingga Rusia. Hidangan kedua mungkin cocok untuk makan malam sehari-hari, karena cepat, enak, dan murah. Ada berbagai versi kelezatannya, tetapi dalam resep ini, pasta dengan tomat dan daging cincang akan dipertimbangkan, serta tips tentang cara mendiversifikasinya.

Apa itu pasta?

Banyak orang Rusia percaya bahwa pasta adalah pasta biasa dengan berbagai aditif dan selalu keju, tetapi ada perbedaan signifikan antara konsep ini.

bahasa Rusia "pasta" adalah kata kolektif. Ini termasuk mie Cina, dan soba - produk kue Jepang, dan bihun polos. Berbicara tentang "pasta", perlu diperhatikan bahwa namanya mengacu pada hidangan tertentu, dan produk khusus digunakan untuk itu.

Jadi, kata "pasta" yang akrab bagi kita adalah konsep yang digeneralisasikan, dan "pasta" lebih spesifik. Di Italia, hidangan ini sangat populer, memiliki lebih dari 300 topping dan dapat ditemukan di setiapmelangkah. Fitur pilihan produk untuk pasta dengan daging cincang dan tomat akan dijelaskan di bawah ini.

Cara memilih produk

Komponen utama kelezatannya adalah pasta khusus (spaghetti), daging (mentah atau setengah matang), sayuran (tomat, dll.), rempah-rempah dan, tentu saja, keju. Pilihan vegetarian sering ditemukan tanpa bahan tambahan.

Idealnya, jika spageti adalah dasar untuk resep pasta dengan daging cincang dan tomat, tetapi jika tidak ada, pasta gandum durum lainnya bisa digunakan. Ini mempertahankan bentuk dan rasanya, dan dalam pasta, integritas produk sama pentingnya.

Prasyarat daging adalah diet. Lemak diperbolehkan minimal atau tidak boleh sama sekali. Saat memilih produk setengah jadi, perhatikan salinitas produk: semakin sedikit, semakin baik.

Sayuran (khususnya tomat) harus kuat agar tidak berubah menjadi bubur yang tidak berbentuk selama perlakuan panas. Hal yang sama berlaku untuk sayuran - bahan segar akan memberikan aroma yang kuat dan rasa yang menyenangkan.

Keju lunak lebih baik tidak digunakan dan lebih memilih yang keras. Mereka berbeda dalam tekstur, bau, dan rasa, jadi jangan bereksperimen.

Bahan

Untuk menyiapkan pasta dengan tomat dan daging cincang, kita membutuhkan:

• spageti;
• daging cincang;
• keju parmesan;
• seikat peterseli;
• tomat ceri;
• minyak zaitun;
• garam, cabai merah.

Semua produk adalah opsional. Jadi,spaghetti bisa diganti dengan pasta biasa, daging giling dengan ayam, parmesan dengan keju keras lainnya, tomat ceri kecil dengan tomat ukuran biasa. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu ke pasta, misalnya, bumbu Provence. Bawang putih juga akan berguna.

Memasak

Sebelum mulai membuat pasta dengan tomat dan daging cincang, semua bahan harus dibawa ke keadaan siap digunakan: mencairkan daging, mencuci dan mengupas sayuran.

• Rebus spageti terlebih dahulu hingga matang. Dalam masakan Italia, sedikit "kurang matang" diperbolehkan untuk membuat pasta sedikit keras, tetapi jika ini tidak sesuai dengan keinginan Anda, nuansa ini dapat dihilangkan. Tiriskan dan dinginkan sebentar sambil menyiapkan isian.
• Tomat ceri dipotong setengah menjadi irisan besar. Parut keju. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, potong hijau.
• Ambil wajan dengan ukuran yang sesuai, panaskan. Tuang 2-3 sendok makan minyak zaitun dan masukkan daging cincang ke dalam wadah. Itu harus digoreng dengan kesiapan sedang agar tidak terjadi penggorengan, dan pada saat yang sama kemerahannya hilang. Tambahkan bawang ke daging. Masak selama sekitar 5 menit sampai bawang menjadi transparan. Garam, merica, taburi dengan bumbu jika diinginkan, lalu aduk rata.
• Tambahkan tomat ke daging cincang. Keluarkan sedikit agar tidak sempat melunak sepenuhnya, tapi biarkan jusnya keluar.
• Kirim pasta ke isian, aduk rata. Kemudian taburi keju secukupnya, tambahkan setengah gelas air hangat atau panas, aduk dan tutuptutup selama beberapa menit. Saat keju meleleh dan pasta mulai "melar" sedikit, taburi piring dengan bumbu dan biarkan sampai di bawah tutupnya.

Pasta dengan daging cincang, tomat, dan keju sudah siap! Sajikan kelezatannya panas, sampai keju sempat dingin dan mengeras. Semua orang di rumah akan menghargai hidangannya, dan Anda akan jatuh cinta dengan kesederhanaannya. Selamat makan!

Dengan terong dan saus krim

Bahan tambahan akan selalu berguna, terutama jika terong. Banyak yang tidak menyukai sayuran, tetapi hanya karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Bawang putih dan peterseli cocok dengan bahan ini, jadi ada baiknya menambahkan semua ini ke resep utama bersama-sama. Di bawah ini adalah resep pasta dengan daging cincang, terong, dan tomat dalam saus krim. Keju tidak bisa dikecualikan, tetapi lebih baik membeli dua atau bahkan tiga jenis. Susu apa saja bisa.

• Cuci terong, potong ekornya. Potong-potong berukuran sedang. Kulitnya dapat dihilangkan jika diinginkan, tetapi ini tidak perlu.

• Seperti resep utama, rebus pasta, goreng daging dengan bawang bombay, bumbu halus, lalu bumbui dengan tomat. Pada tahap yang sama, terong harus dituangkan. Penting untuk memastikan bahwa sayuran tetap utuh, tetapi pada saat yang sama tidak mentah.

• Sekarang tindakannya sedikit berubah. Isi panci harus dituangkan dengan susu rendah lemak sehingga naik 0,5-1 cm di atas tingkat seluruh isian. Setelah beberapa menit, tuangkan 2/3 keju ke dalam wajan, aduk.
• Kapanisian akan menjadi konsistensi yang homogen, tambahkan pasta, aduk. Sekarang hanya sayuran hijau dan bawang putih yang tersisa, yang harus dikirim ke hidangan beberapa menit sebelum kesiapan. Aduk dan diamkan sebentar.

Hidangan harum dan pedas sudah siap. Sajikan dengan taburan sisa keju di semua piring. Opsi ini akan sedikit lebih memuaskan daripada yang utama karena terong.

Tips Memasak

Makan malam gourmet Anda akan lebih baik dengan tips berikut.

• Anda dapat menggunakan jenis tanaman hijau apa pun, tetapi beri perhatian khusus pada kemangi. Dikombinasikan dengan keju dan daging yang baik, itu akan menjadi hiasan nyata dari hidangan baik dalam penampilan maupun rasa.
• Pasta panjang akan lebih enak dengan saus tipis dengan isian kecil, sedangkan pasta pendek akan menjadi irisan yang lebih nyata.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih, jangan sampai dihancurkan. Jadi itu akan kehilangan sebagian dari bau dan rasa. Tidak disarankan untuk menggoreng sayuran, lebih baik memasukkannya ke dalam isian yang hampir siap.