Pancake kefir: bagaimana cara memasak pancake Amerika yang terkenal?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake kefir adalah makanan penutup Amerika populer yang sangat mirip dengan pancake Rusia. Perbedaan antara produk Rusia dan luar negeri hanya pada konsistensi adonan hidangan luar negeri yang lebih mengembang dan kental. Sifat inilah yang membuat pancake siap pakai di atas kefir lembut dan empuk.

Jadi, mari kita cari tahu bagaimana cara membuat pancake Amerika yang enak, harum, dan mengenyangkan.

Resep Pancake Mewah

Pada kefir, adonan paling sering diuleni. Anda dapat memanggang produk seperti itu dalam wajan dan di perangkat dapur modern seperti slow cooker. Hari ini kami hanya akan mempertimbangkan opsi pertama, karena tidak semua ibu rumah tangga telah membeli perangkat tersebut.

Untuk membuat pancake kefir yang lembut dan enak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• minyak zaitun halus - 2 sendok besar;
• tepung terigu yang diayak - 1 gelas penuh;
• telur ayam besar - 1 pc.;
• kefir segar kental (4% kandungan lemak) - 200 ml;
• soda meja (tidak perlu dipadamkan dengan cuka) - 1 sendok pencuci mulut;
• garam meja halus - sejumput kecil;
• gula pasir - 2 sendok besar (tambahkan sesuai selera);
• minyak bunga matahari halus - untuk menggoreng produk (sekitar 4-6 sendok besar);
• mentega - 120-150 g (untuk pelumasan produk jadi).

Proses menguleni adonan

Sebelum memasak pancake dalam wajan, Anda harus menguleni adonan yang kental dan mengembang. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir berlemak ke dalam wadah logam dan panaskan sedikit (sampai hangat). Selanjutnya, Anda perlu menuangkan soda meja ke dalam minuman susu fermentasi dan aduk hingga berbusa (tanda kepunahan). Setelah itu, telur kocok, minyak zaitun olahan, gula pasir, dan garam meja harus diletakkan secara bergantian di mangkuk yang sama. Pada akhirnya, tepung terigu dalam jumlah yang cukup harus dituangkan ke dalam massa susu cair. Dan setelah itu, adonan harus menjadi lebih tebal dan lebih kental. Untuk keseragaman dan menghilangkan gumpalan berlebih, alas dapat dibiarkan pada suhu kamar selama 30-45 menit.

Produk penggorengan

Bagaimana cara memasak panekuk dalam wajan? Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan panci, tuangkan sedikit minyak bunga matahari halus ke dalamnya dan tunggu sampai asap tipis keluar darinya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil adonan kental dengan sendok besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk panas. Tergantung pada ukuran panciAnda bisa memanggang 4-5 pancake sekaligus. Setelah bagian atas agak kering dan bagian bawah kecoklatan, balikkan dengan spatula dan goreng dengan cara yang sama.

Jika semua pancake di kefir sudah siap, mereka harus diolesi panas dengan mentega segar dan ditumpuk di atas piring datar.

Penyajian makanan penutup Amerika yang tepat ke meja

Pancake berbahan dasar kefir siap pakai sebaiknya disajikan hangat atau panas. Disarankan juga untuk menyajikan teh manis, krim asam kental, madu, selai, atau susu kental untuk hidangan penutup yang begitu lezat dan memuaskan. Tapi sajian seperti itu lebih khas untuk orang Rusia, karena di Amerika panekuk disajikan dengan sirup maple, selai kacang, atau buah beri segar.

Cara lain untuk membuat pancake kefir

Resep untuk panekuk Amerika cukup sering menyertakan bubuk kakao juga. Itu harus ditambahkan ke adonan dalam jumlah 2-3 sendok besar bersama dengan gula, garam dan bahan lainnya. Perlu dicatat bahwa alas seperti itu harus memiliki konsistensi yang sama, tetapi hanya berwarna coklat tua dengan rasa kakao yang nyata. Pancake cokelat dipanggang dalam wajan yang mirip dengan resep di atas. Namun, disarankan untuk menyajikannya ke meja dengan icing atau minuman kopi. Di Amerika, anak-anak sangat senang dengan makanan penutup ini, karena mereka tidak acuh dengan cokelat dan manisan lainnya.

Resep langkah demi langkah untuk masakan Amerikapanekuk dengan keju cottage dan kefir

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi makanan penutup seperti itu memiliki banyak pilihan memasak. Memang, dalam upaya mencapai cita rasa dan penampilan terbaik, para chef berpengalaman semakin menambah bahan tambahan pada adonan pancake. Jadi, panekuk berdasarkan kefir dan keju cottage berbutir halus sangat populer di Amerika. Perlu dicatat bahwa makanan penutup seperti itu ternyata jauh lebih luar biasa dan lebih lembut daripada hanya menggunakan produk susu fermentasi cair.

Untuk memperjelas cara membuat pancake Amerika dengan kefir dan keju cottage, kami memutuskan untuk memperhatikan metode memasaknya yang terperinci.

Jadi, untuk membuat makanan penutup seperti itu, kita perlu:

• keju cottage berbutir halus tidak asam - 250 g;
• telur ayam ukuran biasa - 1 pc.;
• kefir dengan kandungan lemak apa saja - 250 ml;
• tepung terigu diayak - 5 sendok besar (tambahkan sampai dasar tebal);
• soda meja (tidak boleh dipadamkan) - 1/3 sendok pencuci mulut;
• gula pasir - 2,5 sendok besar (tambahkan sesuai selera);
• garam halus beryodium - tambahkan secukupnya;
• peterseli, adas dan bawang - tambahkan ke adonan sesuai keinginan (untuk versi bebas gula).

Memasak dasar

Tidak ada yang rumit dalam menguleni adonan keju cottage dan kefir untuk pancake, karena prosedurnya sangat mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, minuman susu asam harus sedikitpemanasan, dan kemudian padamkan soda meja di dalamnya dengan baik. Selanjutnya, untuk kefir, Anda perlu meletakkan keju cottage berbutir halus, telur ayam, gula pasir, dan garam beryodium. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan garpu, sehingga pada akhirnya Anda mendapatkan massa yang homogen dan agak cair dengan butiran produk dadih yang terlihat. Sebagai kesimpulan, tepung terigu harus dituangkan ke dalam alas dan uleni adonan sampai konsistensi krim asam kental dan berlemak. Jika diinginkan, sayuran cincang segar (peterseli, adas, dan daun bawang) dapat ditambahkan ke panekuk tersebut. Tetapi dalam hal ini, memasukkan gula ke dalam adonan tidak dianjurkan. Jadi yang didapat bukan dessert, tapi semacam snack yang bisa disantap dengan saus tomat atau mayonaise dicampur bawang putih.

Perlakuan panas produk

Setelah menguleni adonan kental pada kefir dan keju cottage, Anda bisa langsung menggoreng pancake secara langsung. Untuk melakukan ini, perlu memanaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, dan kemudian meletakkan 3-5 produk menggunakan sendok besar untuk ini. Memasak panekuk manis atau asin (dengan sayuran) di atas kompor harus sama persis seperti pada resep sebelumnya. Selain itu, disarankan untuk melumasi stewpan hanya sebelum pancake pertama. Di masa depan, panekuk yang sudah jadi harus dibumbui panas dengan mentega. Ini akan membuatnya lebih segar dan enak, serta memberi kilau yang menggugah selera.

Bagaimana cara menyajikan pancake manis ke meja dengan benar?

Makanan penutup khas Amerika harus ditumpuk di atas piring datar,gerimis dengan maple atau sirup lainnya, madu atau susu kental, dan hiasi dengan blackberry, raspberry dan blueberry. Para tamu harus menyajikan panekuk Amerika ini panas bersama dengan teh manis yang kuat, kopi atau coklat. Adapun panekuk asin dengan sayuran, mereka harus disajikan ke meja dengan saus tomat, saus tomat, mayones, atau krim asam. Selamat makan!