Bagaimana cara membuat wijen gozinaki di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sesame Kozinaki adalah camilan asli, sehat, dan enak. Mereka tidak hanya manis, tetapi juga bergizi. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukai kelezatan ini. Yang utama adalah memasak dengan benar. Lagi pula, tidak semua gozinaki wijen bermanfaat.

Disebutkan pertama

Sejarah kelezatan ini telah hilang di suatu tempat selama berabad-abad. Namun, ada babad yang menceritakan tentang raja Persia Darius, yang hidup pada 550-486 SM. Dialah yang pertama kali mencicipi wijen gozinaki. Darius naik takhta pada usia 28 tahun. Namun, penduduk Babel tidak senang dengan ini. Mereka berbalik melawan penguasa mereka. Butovschiki mengalami keruntuhan total di Sungai Tiber. Dan Raja Darius mengatur pesta untuk prajuritnya dengan manisan dan kehormatan. Pada pesta inilah penguasa mencicipi kozinaki yang terbuat dari biji wijen.

Fitur resep

Saat ini, gozinaki dibuat dari berbagai bahan. Namun, kelezatan pertama dibuat dari kenari. Saat ini, resep manisan telah mengalami beberapa perubahan. Kozinaki terbuat dari biji poppy, biji wijen, kacang tanah, kacang mete, hazel dan almond. Dengan demikianbanyak rasa yang berbeda dari memperlakukan muncul. Resep klasik memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi Anda. Lagi pula, Anda bisa menambahkan ceri kering, kismis, buah-buahan kering ke kozinak. Dari sini, rasa barang hanya menang.

Sesame Kozinaki: manfaat

Saat ini, ada banyak sekali gozinaki yang dibuat dari berbagai jenis kacang-kacangan dan biji-bijian. Namun, yang paling bermanfaat adalah yang mengandung biji wijen. Ini bisa dijelaskan dengan komposisi unik dari bijinya. Wijen mengandung sejumlah besar magnesium, kalsium, seng, fosfor, besi tembaga, vitamin B, lesitin alami. Selain itu, biji ini dianggap sebagai sumber utama antioksidan alami sesamin.

Resep klasik

Jadi, bagaimana cara membuat wijen gozinaki? Pertama-tama, Anda harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

• 1 sdm sesendok jus lemon.
• 0, 5 sdm. air.
• 1, 5 sdm. biji wijen.
• 1 sdt garam.
• 2 sdm. sendok makan mentega, sebaiknya mentega.
• 1,5 sendok teh ekstrak vanila.
• 1, 5 sendok teh soda kue.
• 3 sdm. gula, sebaiknya putih.

Masak sirup

Bagaimana cara menyiapkan wijen gozinaki? Resep untuk kelezatannya cukup sederhana. Pertama-tama, ada baiknya menuangkan gula ke dalam wadah tahan api yang dalam, tuangkan jus lemon dan air. Produk harus dididihkan. Masak bahan selama 4 menit, sebaiknya di atas api sedang. Jika tidak, massa akan mulaimembakar. Dianjurkan untuk merebus sirup di bawah tutupnya. Kondensasi yang terkumpul dan kemudian mengalir dari tutupnya akan mencegah pembentukan kristal gula. Terakhir, buka wadah dan masak sirup sampai gelembung-gelembung di permukaan massa mulai pecah lebih lambat.

Memasak massal

Saat sirup sudah siap, tambahkan biji wijen ke dalamnya, lalu aduk rata. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk mengeluarkan massa dari api. Anda harus terus memasak kozinaki, aduk secara teratur, sampai sirup mulai berubah warna menjadi cokelat. Dalam hal ini, bau khas akan muncul. Proses memasak bisa memakan waktu hingga 20 menit. Itu semua tergantung pada suhu.

Massa yang sudah jadi harus dihilangkan dari api, lalu dicampur dengan soda, garam, vanila, mentega, dan krim. Komponen harus dicampur dengan baik. Ini akan menyebabkan karamel menggelembung. Sementara proses ini belum berhenti, campuran harus dituangkan ke atas loyang, dilumuri minyak. Sekarang kozinaki dapat dibiarkan dingin sepenuhnya. Kesimpulannya, kelezatan harus dibagi menjadi beberapa bagian.

Resep dua

Untuk mendapatkan produk yang lebih bermanfaat, Anda bisa menggunakan madu alami. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda perlu:

• 250g madu alami.
• 250g biji wijen.
• 1 sdm sesendok jus lemon.

Proses Memasak

Praktis semua orang bisa memasak gozinaki wijen di rumah. Untukawalnya adalah menyiapkan komponennya. Biji wijen direkomendasikan untuk digoreng ringan dalam wajan. Produk harus memperoleh rona sedikit keemasan. Selama proses penggorengan, wijen harus diaduk secara teratur agar tidak gosong.

Madu harus digunakan secara alami. Itu harus dipanaskan dalam bak air. Itu harus menjadi cair. Tambahkan jus lemon ke madu dan taburi dengan biji wijen. Massa harus dicampur dengan baik. Campuran tersebut direkomendasikan untuk digoreng ringan sehingga memperoleh warna cokelat. Ini memakan waktu sekitar 10 menit.

Tahap akhir

Komposisi yang sudah jadi harus dituangkan ke atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen atau diminyaki. Dari atas perlu untuk menutupi kozinaki dengan kertas roti. Berkat ini, suguhan akan memiliki permukaan yang halus di kedua sisi. Setelah setengah jam, disarankan untuk membagi lapisan dengan pisau menjadi beberapa bagian. Setelah itu, kelezatannya harus dibiarkan dingin sepenuhnya.

Menggoreng atau tidak menggoreng biji wijen?

Sesame kozinaki memiliki rasa yang enak dan akan menarik banyak pecinta manisan seperti itu. Namun, para ahli tidak merekomendasikan penggunaan biji wijen goreng untuk membuat makanan penutup. Agar produk mengungkapkan semua khasiatnya yang bermanfaat, perlu direndam selama beberapa jam. Jangan lupa bahwa biji dan kacang kering sangat buruk diserap. Wijen mengandung zat-zat penghambat. Mereka memperlambat proses pencernaan, tidak memungkinkan makanan dicerna dengan cepat dan efisien. Namun, zat ini memungkinkan biji dan kacang disimpan dalam waktu lama tanpa terkenamembusuk dan mengering.

Perendaman biji wijen dapat memecah inhibitor dan meningkatkan jumlah mineral dan vitamin. Selain itu, air membantu menghilangkan berbagai bahan kimia dan pestisida dari biji.

Cara membuat gozinak lebih manis dan sehat

Untuk membuat wijen gozinaki sehat dan manis, pemanis alami harus ditambahkan ke dalamnya. Makanan ini termasuk stevia, sirup artichoke Yerusalem, sirup agave, madu, dan gula kelapa. Perlu dicatat bahwa pemanis alami tersebut tidak membahayakan tubuh, karena hanya dibuat dari bahan baku alami yang tidak diproses secara kasar.