Bagaimana wijen tumbuh? Aplikasi dan sifat biji wijen

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Wijen (nama lain - "wijen") - bumbu populer yang ditambahkan ke berbagai produk roti. Ini secara aktif digunakan sebagai aditif untuk salad sayuran. Biji wijen digunakan untuk membuat minyak yang memiliki khasiat obat. Halva juga dibuat dari mereka.

Tampaknya di alam

Kita semua tahu manfaat kesehatan dari biji wijen. Mereka tidak hanya memberikan rasa gurih tertentu pada produk, tetapi juga memiliki serangkaian elemen, vitamin, dan nutrisi yang sangat besar yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Dalam industri roti, salah satu aditif yang paling populer adalah wijen. Bagaimana cara tumbuh di alam?

Ini adalah tanaman tahunan yang, dalam kondisi yang menguntungkan, mencapai ketinggian 0,60-1,5 meter. Ini memiliki akar tunggang yang kuat. Batangnya berwarna hijau atau kemerahan, sangat bercabang mulai dari tanah.

Bunga dan buah-buahan

Daun tanaman ini bisa halus atau sedikit bergelombang, panjangnya bisa mencapai 10-30 sentimeter - seperti inilah wijen tradisional. Bagaimana janin tumbuh dan terbentuk? Awalnya, bunga besar muncul dengan lima benang sari, tetapi hanya empat yang biasanya berkembang. Terkadang di alamkesalahan terjadi, dan sebanyak sepuluh benang sari muncul di bunga.

Setelah jangka waktu tertentu, buah muncul. Ini adalah kotak runcing lonjong, yang ukurannya hanya 3-5 sentimeter - seperti inilah buah tanaman wijen. Bagaimana pertumbuhannya - apakah ada kondisi yang menguntungkan, apakah tanaman menerima kelembaban yang cukup, dan seterusnya - sehingga diperoleh benih berkualitas tinggi.

Jenis Benih dan Khasiatnya

Setelah kotak matang, biji wijen dikeluarkan darinya. Mereka kecil, panjangnya sekitar 3 mm, memiliki bentuk bulat telur datar. Biasanya berwarna kekuning-kuningan, putih, tetapi hitam dan coklat juga umum.

Wijen: bagaimana ia tumbuh dan di mana ia ditemukan

Perlu dicatat bahwa budaya ini telah lama didomestikasi, ditanam untuk keperluan industri. Di alam liar, wijen hanya dapat ditemukan di Afrika. Di wilayah Rusia, itu ditanam terutama di Transcaucasia, Asia Tengah dan Kaukasus Utara. Perkebunan besar tanaman ini dapat dilihat di Korea dan Cina, India, Afrika tropis.

Tentu saja, menarik untuk melihat bagaimana wijen tumbuh. Foto-foto tanaman ini dengan jelas menunjukkan perkebunan luas yang kuat dari tanaman ini, yang membutuhkan banyak sinar matahari dan panas. Itulah sebabnya tanaman ini tumbuh terutama di garis lintang selatan. Meskipun beberapa penghuni musim panas telah belajar membudidayakan tanaman ini di jalur tengah. Tentunya mereka telah mempelajari bagaimana dan di mana wijen tumbuh, kondisi apa yang dibutuhkan untuk pematangan benih yang normal. Dan sekarang banyak pecinta menggali di tempat tidur menumbuhkan initanaman eksotis dalam kondisi yang benar-benar tidak biasa.

Cara mengumpulkan benih

Kita semua ingat kisah oriental tentang Ali Baba, di mana dia berkata ke gua: "Wijen, buka." Ingatlah bahwa wijen terkadang disebut wijen. Dan kata sandi yang luar biasa dikaitkan dengan fakta bahwa biji wijen sangat rapuh. Angin atau sentuhan sekecil apa pun - dan mereka segera meledak, dan benih berharga ada di tanah.

Fitur ini diperhitungkan saat memanen, ketika tiba saatnya memanen wijen. Bagaimana ia tumbuh dan matang - petani lapangan memantau ini dengan cermat, oleh karena itu penting untuk tidak melewatkan panen. Buahnya tidak boleh matang sepenuhnya, polongnya dipetik agak mentah. Jika tidak, semua benih akan tersebar.

Fakta sejarah

Sangat menarik bahwa penyebutan budaya ini berasal dari zaman kuno. Misalnya, dalam papirus Mesir, serta dalam mitos Asyur. Yang terakhir menceritakan bahwa sebelum penciptaan dunia, para dewa memutuskan untuk minum anggur dari biji wijen.

Di Tiongkok kuno, 7 ribu tahun yang lalu, minyak wijen digunakan untuk lampu. Bijinya terlalu matang dan dibuat menjadi jelaga untuk tinta.

Menurut sejarawan, wijen datang ke Amerika melalui budak Afrika, yang dibawa secara besar-besaran ke daratan. Tanaman ini dengan cepat mendapatkan popularitas di benua baru.

Tetapi penduduk Babel membuat anggur dan brendi dari wijen, kue wijen panggang. Mereka secara aktif menggunakan minyak yang diperoleh dari tanaman di dapur, serta sebagai toilet.perlengkapan kebersihan tubuh.

Orang Mesir kuno menggunakan wijen sebagai obat.

Zat bermanfaat

Tidak heran orang zaman dahulu menganggap wijen sebagai tanaman yang memberikan keabadian bagi seseorang. Lagi pula, dalam bijinya, yang mengandung hingga 60 persen minyak, ada banyak zat bermanfaat, elemen pelacak, dan vitamin.

Berikut adalah komposisi kimia minyak wijen yang tidak lengkap. Ini mengandung gliserida dari asam berikut:

• stearat (4-6%);
• oleat (35-48%);
• arachidic (hingga 1,0%);
• lignoceric;
• linoleat (37-48%);
• palmitic (7-8%).

Perlu dicatat bahwa asam lemak tak jenuh ini diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Juga hadir dalam wijen:

• sesamin (kloroform);
• sesamolin;
• fitosterol;
• vitamin E;
• sesamole;
• pesawat.

Tapi tidak ada vitamin A dalam minyak wijen, yang akrab dengan minyak nabati lainnya.

Sangat diperlukan di dapur

Ini adalah produk yang sangat berguna - wijen. Penggunaannya dalam memasak cukup umum di semua negara. Kita semua tahu roti wijen yang harum, kue kering, roti, kerupuk. Di banyak budaya, biasanya menambahkan biji panggang ke salad dan hidangan sayuran. Biji wijen bisa ditaburkan di atas ikan goreng atau potongan daging babi. Biji-bijian akan menghiasi hidangan panas dengan sempurna dan memberikan rasa yang menggugah selera.

Wijen putih digunakan untuk makanan penutup. Halva wijen sangat populer, yang memiliki rasa lembut dan rasa susu yang benar-benar menawan.naungan.

Di Korea, daun wijen juga digunakan untuk makanan - digoreng dan dibumbui dengan saus. Sayuran dan nasi juga dibungkus dengan daun, diasamkan dan direbus.

Properti Medis

Dalam pengobatan, minyak wijen telah lama digunakan baik secara internal maupun eksternal. Ini meningkatkan indikator seperti pembekuan darah. Menggunakan minyak di dalamnya, Anda dapat mencapai peningkatan trombosit dalam darah. Jangan terbawa suasana dan berhati-hatilah.

Minyak wijen secara aktif digunakan sebagai bahan dasar krim, berbagai salep dan tambalan. Biji wijen juga memiliki efek pencahar ringan.

Adalah baik untuk pilek untuk menggosok area dada dengan minyak yang dipanaskan dalam penangas air hingga 36-38 derajat. Minyak wijen sangat baik untuk mengobati maag dan gastritis.

Untuk penyakit ini, dianjurkan untuk mengambil satu sendok makan minyak wijen secara oral 1-3 kali sehari. Sangat bagus untuk menghilangkan sembelit - satu sendok makan di pagi hari dan tidak akan ada masalah usus.

Minyak berkalori tinggi sangat diperlukan untuk penyembuhan.

Jika kulit Anda teriritasi, lumasi area tersebut dengan salep yang mengandung minyak wijen. Ini bekerja bagus untuk dermatitis, lesi kulit. Anda dapat mengoleskan perban yang direndam dalam minyak, atau hanya melumasi kulit.

Jika Anda memiliki hidung meler, Anda dapat memasukkan setetes minyak ke saluran hidung, tetapi panaskan terlebih dahulu dalam bak air.

Biji wijen bisa digunakan untuk membersihkan tubuh. Tumbuk 15 g biji menjadi bubuk, campur dengan air. Campuran ini harus dikonsumsi 3 kali sehari sebelum makan.

Beberapa tips bermanfaat

Agar aroma biji wijen muncul, biji wijen harus dipanggang. Ini harus dilakukan dalam wajan kering dan panas sampai biji mulai "memantul" sedikit.

Jangan menaruh banyak minyak wijen di piring Anda. Bahkan sedikit saja akan memberikan rasa pedas yang lembut.

Jangan membeli banyak biji untuk digunakan di masa mendatang - karena kandungan lemaknya, biji tersebut dapat menjadi sedikit pahit seiring waktu. Untuk mencegah hal ini terjadi, simpan dalam wadah kedap udara dan selalu di tempat yang gelap.