2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03
Resep ikan lele harus mempertimbangkan kekhasan memasak ikan ini. Spesimen besar sangat tangguh, sulit untuk menghilangkan bau spesifik rawa dari daging mereka. Namun, jika Anda berhasil, maka mereka akan berguna untuk memasak hidangan ikan lele. Foto (resep diilustrasikan) menunjukkan betapa padatnya daging yang dimiliki ikan ini. Lele dianggap paling enak jika ukurannya cukup kecil dan panjangnya tidak melebihi setengah meter.
Pra-pelatihan
Lele (resep masakan dengan foto menunjukkan bahwa potongan ikan ini selalu disajikan tanpa kulit) tidak memiliki sisik. Tetapi permukaannya ditutupi dengan lendir yang tidak menyenangkan. Jika tidak dihilangkan, maka hidangan yang akan kami bantu siapkan (menurutnya, lele harus diberi beberapa jenis perlakuan panas) akan mengeluarkan lumpur dan rawa. Sebaiknya ikan ini segera dibersihkan dan diambil kulitnya. Atau lepaskan selama perlakuan panas primer. Lumuri bangkai yang sudah dibersihkan dengan garam kasar (bisa pakai garam laut).
Keluarkan bagian dalam dari perut yang robek. Potong insang, sirip, kepala dan ekor. Gosok bagian dalam dengan garam yang sama. Bilas setelah beberapa menit. Potong-potong dan siram dengan air jeruk nipis atau lemon.
Resep mudah
Lele lebih baik dimasak tanpa menambahkan banyak minyak, karena merupakan ikan yang berlemak. Tetapi Anda tidak perlu merasa kasihan dengan rempah-rempah - rempah-rempah yang harum akan berguna. Mari kita mulai dengan resep paling sederhana. Ikan lele tentu saja bisa diasap, diisi, dipanggang, dan dibuat bakso. Tetapi semua hal di atas sudah membutuhkan sedikit lebih banyak keterampilan. Dalam penggorengan, Anda bisa memasak ikan yang dilapisi tepung roti hampir tanpa keterampilan. Baluri potongan dengan garam (jangan berlebihan jika lele sudah asin saat proses pembersihan), taburi dengan bumbu.
Celup satu persatu ke dalam tepung panir lalu ke dalam minyak yang sudah mendidih (kami ingatkan agar sedikit saja). Sajikan dengan lemon di atas meja. Adonan ganda tidak lebih rumit, tetapi akan membuat lele (terutama jika besar dan keras) lebih berair dan empuk. Ambil dua piring dan tuangkan tepung dengan bumbu ke piring pertama, yang disebut lezon (telur dikocok dengan garam dan setetes susu) ke piring kedua. Celupkan sepotong ikan lele terlebih dahulu ke dalam adonan kering, lalu ke dalam telur, dan sekali lagi ke dalam adonan kering. Goreng dalam minyak sayur dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Kelezatan dipanggang dalam krim asam
Dalam oven, ikan lele paling baik dimasak dengan dibungkus kertas timah. Bangkai kecil dapat diisi dengan bumbu, irisan lemon. Besar - isi dengan soba rebus dengan wortel goreng. Untuk bangkaitidak terlalu kering, Anda perlu memanggangnya dari 35 hingga 50 menit. Anda juga bisa memanggang ikan lele dalam krim asam agar tetap berair. Untuk melakukan ini, potong menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung, goreng. Kemudian masukkan ke dalam loyang, tuangkan krim asam dan biarkan dalam oven selama setengah jam. Cairan akan menguap, dan lele akan ditutupi dengan kerak halus. Untuk membuat rasa hidangan lebih kaya, bisa dipanggang dengan sayuran. Misalnya dengan bawang goreng atau irisan seledri rebus.
Direkomendasikan:
Ikan gurame putih: bagaimana cara memasak ikan yang enak?
Ikan sungai Amur sangat berharga karena kualitas nutrisi dan rasanya. Cara memasak beberapa hidangan berdasarkan itu, artikel kami akan memberi tahu
Lele: tips memasak dan mengasinkan ikan
“Lumer di mulut” - ini adalah cara paling akurat untuk mencirikan karakteristik rasa hidangan somyatina apa pun, baik itu sup ikan, bakso, atau shish kebab. Untuk persiapan banyak dari mereka, adalah kebiasaan untuk mengasinkan ikan: dalam air garam sebelum menggoreng atau dalam bumbu dan jus lemon untuk camilan pedas dingin
Kuenya enak. Resep kue cubit yang enak dan mudah. Pai kefir yang enak
Resep kue pai yang lezat dan sederhana dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Lagi pula, produk buatan sendiri seperti itu dipanggang dengan isian manis dan gurih. Hari ini kami akan memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan pai yang berbeda. Perlu juga dicatat bahwa mereka akan berbeda satu sama lain tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam adonan
Resep kebab lele. Makan enak di rumah
Lele adalah ikan besar yang hidup di air tawar. Berkat daging berlemak, itu dihormati oleh masakan nasional banyak orang. Oleh karena itu, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan ikan yang lezat ini: sup, hidangan utama, makanan ringan, casserole, dan salad. Salah satu yang paling orisinal dan menakjubkan adalah resep tusuk sate lele
Sazan kurus atau tidak? Bagaimana cara memotong ikan mas? Cara memasak ikan mas yang enak
Ikan mas adalah salah satu jenis ikan yang paling populer dalam masakan modern. Banyak hidangan disiapkan darinya, yang ternyata cukup enak. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, banyak ibu rumah tangga sangat sering memikirkan apakah ikan mas bertulang atau tidak, dan juga berbicara tentang cara memotongnya. Mari kita bicarakan semua ini lebih jauh secara lebih rinci, dan pertimbangkan juga beberapa resep untuk memasak hidangan dari jenis ikan ini