Lele asap panas: fitur resep dan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang terbiasa membeli ikan asap panas di toko, tetapi mengapa tidak memasak sendiri makanan lezat ini? Dalam artikel ini, Anda dapat mempelajari cara mengasapi ikan lele asap panas dan mengejutkannya dengan rasa unik semua kerabat, dan mungkin tamu. Resep ini cukup sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan tambahan di bidang memasak.

Lele jenis apa dia?

Lele tidak disukai oleh semua konsumen, sehingga jarang ditemukan di toko-toko. Beberapa mungkin tidak menyukainya karena kandungan lemak yang tinggi dalam daging, dan seseorang lebih suka jenis ikan lain karena fakta bahwa daging lele adalah agar-agar dan tidak memungkinkan memasak beberapa hidangan. Tetapi di sisi lain, dagingnya yang putih dan lembut mengandung sedikit tulang dan banyak vitamin. Jika dimasak dengan benar, ternyata sangat empuk dan rasanya manis.

Di toko, ikan lele dapat ditemukan dalam jumlah kecil, yang berartiagar ikan selalu segar. Harganya menyenangkan pembeli, karena tersedia untuk hampir semua orang. Jika ada keinginan untuk makan ikan lele, maka yang terbaik adalah merokok. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang metode merokok di bawah ini.

Merokok panas. Fitur Proses

Resep lele asap panas cukup sederhana dan setelah Anda mencobanya dengan cara ini, Anda tidak akan ingin mencari pilihan lain.

1. Ikan dipotong-potong dan dicuci bersih. Setelah itu, disarankan untuk membuangnya ke dalam saringan sehingga semua cairan berlebih adalah gelas. Ikan yang sudah dicuci harus diasinkan dan dibumbui secukupnya, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit lainnya, lalu biarkan potongannya diseduh selama beberapa jam.
2. Agar bangkai tidak berantakan, perlu dibalut. Untuk melakukan ini, Anda perlu menemukan permukaan yang rata dan meletakkan seutas benang di atasnya, di atasnya ikan akan ditempatkan. Kemudian sebuah simpul diikat sedemikian rupa sehingga salah satu ujung benang lebih panjang dan ujung lainnya pendek. Ujung yang ternyata panjang didorong di bawah ikan dan ditarik keluar dari sisi yang berlawanan, lalu diseret lagi, tetapi sudah di bawah benang yang berasal dari simpul, dan ditarik bersama. Kemudian semua tindakan ini diulang sampai seluruh bagian ikan diikat erat. Ikan yang diikat dibalik dan benang yang ada di tengah harus dilewati sehingga melewati di bawah benang melintang yang tersisa di sisi sebaliknya. Di sekitar mereka masing-masing dibungkus sekali. Hanya ikan seperti itu yang benar-benar siap untuk diasap.



3. Tahap ketiga adalah persiapan rumah asap. Serpihan kayu alder harus didistribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah rumah asap. Diinginkan untuk meletakkan palet di atasnya, di mana lemak akan mengalir. Tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan kertas timah biasa. Selanjutnya, potongan ikan yang sudah disiapkan diletakkan di atas perapian, ditutup dengan penutup, dan segel air diisi dengan air.
4. Rumah asap dipasang di atas panggangan dengan api kecil. Perlu memperhatikan air, yang seharusnya tidak mendidih, tetapi hanya menguap secara bertahap. Ikan akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk benar-benar matang. Setelah waktu ini, Anda dapat menghapus pengasapnya, tetapi ikan dari sana hanya dapat diperoleh setelah satu jam.

Lele asap dingin

Kualitas rasa yang tinggi tidak hanya diasap panas, tetapi juga diasap dingin. Anda dapat mencoba dua metode ini dan memilih yang terbaik untuk diri Anda sendiri. Meskipun lele asap dingin sedikit lebih sulit untuk disiapkan.

1. Seperti pada resep pertama, ikan harus dibersihkan, dicuci bersih, diasinkan dan dibumbui. Kemudian diletakkan dalam wadah dan ditaburi garam lagi di atasnya. Dalam keadaan ini, lele bertahan setidaknya selama satu hari.
2. Setelah waktu ini, ikan perlu direndam setidaknya selama satu jam agar kelebihan garamnya hilang.
3. Selanjutnya sesuai dengan teknologi yang sudah dijelaskan, potongan ikan perlu diikat.
4. Potongan-potongan yang diikat ditempatkan di tempat di mana mereka tertiup angin. Lele akan tetap di posisi ini untuk hari lain.
5. Ikan kering dapat diasap dengan aman. Penting untuk mempertimbangkan bahwa prosesmerokok akan memakan waktu 24 jam lagi.
6. Lele asap akan diasap. Suhunya tidak boleh di atas atau di bawah dua puluh lima derajat.
7. Pada akhir proses pengasapan, ikan perlu satu hari lagi untuk mencapai kesiapan penuh.
8. Saat lele dikeluarkan dari rumah asap, bisa ditiup angin selama dua hari agar sedikit mengering dan bau asapnya hilang.

Lele ini akan menjadi bahan yang sangat baik untuk berbagai hidangan, dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich. Disini semua sudah tergantung imajinasi konsumen.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, lele asap panas jauh lebih mudah dimasak daripada diasap dingin. Ini membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit. Tapi jika mau, Anda bisa menggunakan resep kedua. Masing-masing teknologi ini memiliki karakteristik rasa tersendiri. Resep seperti itu sangat baik selama hiking, memancing. Lagi pula, di alam Anda tidak hanya ingin makan sup ikan, tetapi juga mencoba beberapa resep baru.