Apa vitamin dalam apel? Manfaat apel untuk tubuh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apel adalah buah paling populer dan terjangkau di negara kita. Mereka dikonsumsi dalam bentuk buah-buahan segar, jus, dan juga digunakan sebagai bahan dalam makanan dan hidangan yang dipanggang. Mereka enak dan sehat. Pertimbangkan vitamin mana dalam apel yang bertanggung jawab atas khasiat obat buah untuk tubuh.

Karakteristik

Tempat kelahiran pohon apel adalah Cina. Dari sana, buah dari pohon ini menyebar ke seluruh Asia dan mencapai Eropa.

Buah padat nutrisi ini adalah makanan favorit orang Romawi dan Yunani kuno. Vitamin dalam apel sekarang dihargai di banyak negara lain.

Buah-buahan ini matang dari awal musim panas hingga akhir musim gugur - berturut-turut varietas musim panas, musim gugur, dan musim dingin. Dengan demikian, mereka disimpan, mempertahankan rasa dan nutrisi selama sepuluh bulan. Karena itu, mereka bisa dimakan sepanjang tahun. Buah-buahan ini menyenangkan dengan banyak varietas (ada lebih dari 10 ribu di antaranya), berbeda dalam ukuran, bentuk, warna, rasa, bau, dan aplikasi.

Varietas manis dan berair disebut apel pencuci mulut, sepertiSebagai aturan, mereka dimakan segar. Varietas asam paling baik untuk ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan dimasak.

Vitamin apa yang ada di apel?

Ahli gizi merekomendasikan makan dua apel sehari: di pagi hari untuk kecantikan, di malam hari untuk kesehatan. Yang paling berharga adalah sarang dan inti bijinya, yang banyak mengandung pektin.

Dipercaya bahwa 15 g pektin per hari (2-3 apel segar) membersihkan tubuh, mengatur flora bakteri usus, mencegah sembelit, melindungi terhadap aterosklerosis dan serangan jantung.

Vitamin terpenting dalam apel adalah vitamin C. Ini menghilangkan radikal bebas dari tubuh dan terlibat dalam proses metabolisme seperti biosintesis kolagen, membuat kulit tampak awet muda. Dalam kombinasi dengan vitamin P, memperkuat dan mengencangkan dinding kapiler pembuluh darah.

Yang paling kaya vitamin adalah buah-buahan matang yang tumbuh di sisi pohon yang cerah. Semakin asam varietasnya, semakin banyak vitamin C yang dikandungnya (terakumulasi di bawah kulitnya, jadi lebih baik makan buah yang tidak dikupas). Hilangnya vitamin dalam apel dapat dikurangi dengan menggunakan pisau stainless untuk memotongnya, dan taburi bagian yang diiris dengan jus lemon.

Jika Anda ingin menggunakan sifat bermanfaat dari pektin yang ditemukan dalam apel, yang terbaik adalah memanggang buah-buahan ini di dalam oven. Zat pektin dilepaskan di bawah pengaruh suhu tinggi.

Nilai gizi (per 100g) buah yang dikupas/tidak dikupas:

• Nilai energi - 52/48 kkal.
• Protein - 0.26/0.27
• Lemak - 0.17/0.13
• Karbohidrat - 13.81/12.76g (termasuk gula sederhana 10.39/10.10g);
• Fiber - 2, 4/1, 3g

Vitamin:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niasin - 0,091/0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• Asam folat - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

Mineral:

• Kalsium - 6/5 mg.
• Besi - 0,12/0,07 mg.
• Magnesium - 5/4 mg.
• Fosfor - 11/11 mg.
• Potassium - 107/90 mg.
• Natrium - 1/0 mg.
• Seng - 0,04/0,05 mg.

Data nutrisi di atas adalah untuk Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Jumlah vitamin yang terkandung dalam apel tidak hanya tergantung pada varietasnya, tetapi juga pada kematangan dan bahkan ukurannya. Namun, ini tidak mengubah fakta bahwa apel memiliki efek positif pada kesehatan dan kesejahteraan.

Apa lagi kandungan apel?

Buah apel merupakan sumber flavonoid seperti quercetin. Ini membantu menormalkan tekanan darah. Ini adalah pewarna nabati yang ditemukan di kulit apel. Ini melawan degenerasi makula, yang merupakan penyebab kehilangan penglihatan setelah usia 65 tahun.

Selain banyak vitamin, apel juga mengandung polifenol. Mereka dengan senang hatimempengaruhi tubuh, mengurangi tingkat kolesterol "jahat" LDL dan trigliserida dalam darah. Pektin yang terkandung dalam apel juga berperan dalam proses penurunan kadar kolesterol. Ini adalah jenis serat larut yang mengurangi penyerapan kolesterol.

Manfaat ilmiah apel untuk kesehatan

Banyak penelitian menunjukkan efek antitumor dari zat yang terkandung dalam apel. Serat makanan dalam buah-buahan mengatur fungsi usus, mencegah sembelit dan dengan demikian mengurangi risiko kanker usus besar. Efek ini ditingkatkan dengan kandungan flavonoid dengan sifat antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi apel dengan kulitnya secara teratur dapat mengurangi risiko kanker payudara, prostat, dan paru-paru.

Mencegah aterosklerosis dan melindungi dari serangan jantung

Karena kandungan seratnya, apel mengurangi penyerapan kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis dan melindungi dari serangan jantung.

Ilmuwan dari Universitas Oxford telah menghitung bahwa jika setiap orang berusia di atas 50 tahun (kelompok usia ini paling rentan terhadap penyakit kardiovaskular) makan apel setiap hari, ribuan kematian akibat infark miokard dan kematian setiap tahun dapat dihindari di Inggris saja. stroke. Para peneliti mengklaim bahwa apel memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah pada tingkat yang sama seperti obat-obatan - seperti statin, misalnya, tetapi tidak memiliki efek samping.

Jumlah vitamin dalam apel membuatnyaproduk yang direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit seperti diabetes. Indeks glikemiknya rendah (<50). Dalam hal ini, tanpa mengkhawatirkan kesehatannya, buah seperti itu dapat dikonsumsi (tetapi dalam jumlah sedang) oleh penderita penyakit ini. Ada beberapa alasan lain mengapa penderita diabetes harus memasukkan apel ke dalam makanan mereka. Serat dalam buah membantu mengatur kadar gula darah. Perlu dicatat bahwa hanya apel segar yang memiliki efek menguntungkan, dan bukan produk siap pakai berdasarkan mereka. Hal ini terutama berlaku untuk jus apel, yang dikontraindikasikan untuk penderita diabetes.

Mendukung fungsi otak

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa apel dapat melindungi otak dari kerusakan sel yang berkontribusi pada hilangnya memori. Berdasarkan penelitian lain pada tikus, jus apel pekat yang ditambahkan ke makanan hewani telah ditemukan untuk mencegah oksidasi komponen jaringan otak dan gangguan kognitif.

Membersihkan tubuh dari kotoran dan racun

Pektin yang terkandung dalam apel membersihkan tubuh dari racun. Selama pencernaan, serat mengikat beberapa logam berat (kob alt dan timbal) menjadi garam yang tidak larut, yang kemudian dikeluarkan dari tubuh. Oleh karena itu, buah ini harus menjadi makanan sehari-hari para perokok, penduduk kota besar, pusat industri, serta orang-orang yang kontak dengan senyawa beracun di tempat kerja.

Apel dan penurunan berat badan

Apel sangat diperlukan dalam diet untuk menurunkan berat badan, seperti padamereka relatif rendah kalori. Tetapi buah-buahan ini tidak dapat dimakan dengan bebas, karena mengandung banyak gula. Jika dimakan dalam jumlah banyak, maka mungkin ada masalah dengan penurunan berat badan. Perlu diketahui bahwa satu apel ukuran sedang dengan kulitnya mengandung 50 kkal.

Apel untuk anak-anak dan bayi

Makanan pertama yang bersentuhan dengan bayi tentu saja adalah ASI atau susu formula. Namun, seiring berjalannya waktu, bayi diperkenalkan dengan rasa baru dari menu sehari-hari. Salah satu produk pertama yang diperkenalkan ke dalam makanan anak adalah apel, atau lebih tepatnya, purenya. Produk ini memungkinkan bayi untuk menerima makanan lain, dan juga melindungi terhadap munculnya gejala yang tidak diinginkan dari saluran pencernaan yang masih belum matang sepenuhnya. Sejumlah kecil pure buah merangsang kerja usus, meningkatkan kekebalan anak, yang membawa manfaat nyata di masa depan.

Saat apel buruk

Apel merupakan salah satu buah yang jarang menimbulkan efek samping. Anak-anak, terkadang orang dewasa, mungkin tidak mentoleransi apel dengan baik dalam keadaan diare kronis karena adanya sorbitol dalam buah. Maka Anda harus mengecualikan produk ini dari diet agar tidak mengiritasi saluran pencernaan, sampai gejalanya hilang.

Cara menyimpan apel

Kondisi penyimpanan memiliki pengaruh besar pada tingkat pematangan apel. Yang terbaik adalah menempatkan buah di tempat yang kering, sejuk (0–3 °C) dan gelap. Waktu penyimpanan maksimum adalah 15 hari. Anda harus ingat bahwa seiring waktu, jumlah vitamin berkurang,yang mengandung apel dalam komposisinya. Ini juga meningkatkan kandungan gula buah. Perlu memperhatikan keberadaan buah yang rusak atau terlalu matang dalam wadah penyimpanan, karena dapat mempercepat proses pematangan buah-buahan tetangga dengan melepaskan etilen. Maka Anda harus memisahkannya dari produk lainnya sesegera mungkin.

Apel, tidak diragukan lagi, adalah bom vitamin yang lezat. Penting untuk mengetahui vitamin apa saja yang terkandung dalam buah ini dan bagaimana cara mengkonsumsinya untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.