Vitamin apa yang terkandung dalam kubis? Manfaat segar dan asinan kubis untuk tubuh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nama spesifik kubis - Brassica - muncul karena sifat renyahnya yang tak tertandingi (dari bahasa Yunani "brasso" - "crack", "crunch"). Sebelum orang Eropa menemukan kentang, tanaman ini adalah salah satu hidangan utama di meja mereka. Menu orang Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa sayuran yang renyah. Vitamin apa yang ada di kubis? Apa kegunaannya bagi tubuh? Apa cara terbaik untuk menggunakannya? Anda akan menemukan jawaban untuk semua pertanyaan ini di artikel.

Vitamin Kubis

Berbagai jenis kubis (putih, kembang kol, kohlrabi, merah, kubis Brussel, Beijing, kembang kol, Savoy) akan memperkaya menu makanan apa pun. Gudang vitamin ini mengandung fitonutrien, makro, dan mikro yang paling berharga bagi tubuh manusia. Berkat serat makanan, kolesterol tidak menumpuk di pembuluh darah.

Vitamin apa yang ada di kubis? Kandungan vitamin C, P yang tinggimemperkuat pembuluh darah, mencegah terjadinya penyakit koroner dan penyakit jantung lainnya. Garam kalium dalam tanaman merangsang ekskresi kelebihan cairan, yang penting dalam penyakit ginjal. Hampir bebas purin, yang berkontribusi terhadap endapan asam urat dan batu empedu.

Vitamin apa lagi yang ada di kubis? Nilai sayuran ini terletak pada vitamin U langka yang terkandung di dalamnya, yang melindungi mukosa usus. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kubis bermanfaat bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Apakah asinan kubis baik untuk tubuh?

Apa manfaat asinan kubis untuk kesehatan? Para ahli meyakinkan: besar! Di musim dingin, untuk organisme yang membutuhkan vitamin, produk ini hanyalah anugerah. Nilai sendiri:

1. Jumlah asam askorbat (vitamin C) di dalamnya hampir normal setiap hari: dari 30 hingga 70 mg per 100 g produk (tergantung pada metode penghuni pertama).
2. Kalium mengandung hingga seperlima dari norma per hari. Kehadiran makronutrien ini mengatur tekanan darah, fungsi otot dan sel saraf, menormalkan aktivitas jantung dan sirkulasi darah. Kalium juga melindungi pembuluh darah dari kolesterol jahat.
3. Efek menyelimuti vitamin K, B, A secara positif mempengaruhi fungsi sistem saraf pusat, berkontribusi terhadap ketahanan terhadap stres. Vitamin B6 sangat penting untuk pemecahan senyawa protein. Vitamin K, U (methylmethianine) membantu penyerapan makanan, mencegah perkembangan alergi, termasuk reaksi asma.
4. Kelimpahan vitamin PP(asam nikotinat) membantu memperkuat rambut dan kuku.
5. Bakteri asam laktat, yang muncul selama fermentasi selama penghuni pertama, meningkatkan motilitas usus.

Selain itu, acar sayuran kaya akan unsur mikro dan makro (kalsium, fosfor, belerang, magnesium, klorin, besi, seng, kob alt, fluor).

Siapa yang mendapat manfaat dari asinan kubis

Apa kegunaan asinan kubis untuk tubuh? Ternyata nutrisi yang disimpan oleh penghuni pertama membuat suguhan terapeutik.

1. Sebagai produk rendah kalori namun memuaskan (27 kkal per 100 g), ini berguna untuk orang yang kelebihan berat badan. Berkat asam tartronic, lemak tidak menumpuk di dalam tubuh.
2. Sauerkraut harus dimasukkan dalam makanan mereka yang menderita sembelit, tinja tidak teratur: ini berkontribusi pada berfungsinya perut dan penyerapan makanan. Jusnya sangat berguna.
3. Kehadiran yodium memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem endokrin, yang penting bagi orang-orang dengan kekurangan yodium.
4. kelezatan ini meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit radang.
5. Campuran asinan kubis dan jus tomat dianjurkan untuk mengeluarkan Giardia dari tubuh.
6. Dengan bantuan "Vitamin from the barrel" mereka melawan penuaan kulit. Masker wajah "asam" mingguan berguna untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan, bintik-bintik, kerutan halus, dan memberikan warna kulit.
7. Kolin meningkatkan aktivitas sperma, mengurangi risiko penyakit prostat pada pria.
8. Jus produk adalah teman sejati mabuk.
9. Sauerkraut dipercaya dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.

Sauerkraut tidak disarankan

Hidangan nasional Rusia, untuk semua manfaatnya yang tidak diragukan, tidak boleh dikonsumsi dalam kasus berikut:

• orang dengan asam lambung tinggi;
• dengan gastritis, tukak lambung pada fase akut; pada periode pasca operasi untuk pasien dengan masalah pencernaan;
• dengan urolitiasis (karena kandungan garam yang tinggi dalam produk), gagal ginjal;
• tidak dianjurkan bagi ibu menyusui untuk menghindari kolik pada bayi;
• dengan intoleransi individu terhadap produk.

Makan asinan kubis dalam jumlah banyak penuh dengan kembung, perut kembung. Penderita hipertensi harus diperlakukan dengan hati-hati. Untuk informasi Anda: saat fermentasi, Anda tidak bisa menambahkan garam dan gula. Cranberry akan menambah keasaman pada hidangan pembuka, anggur - manis. Kubis dengan jus rendah dapat diencerkan dengan air (setengah gelas). Siang hari disimpan di bawah tekanan, kemudian ditusuk untuk melepaskan karbon dioksida - dan makanan sudah siap.

Kubis: Vitamin

Banyak yang tertarik: vitamin apa yang ada di kubis putih? Para ahli dapat menjawab pertanyaan ini secara rinci: sayuran ini dibedakan oleh kandungan vitamin C yang tinggi di dalamnya - setengah dari kebutuhan harian (45 mg per 100 g). Selain itu, pada varietas awal adalah 20 mg, pada varietas selanjutnya - hingga 70 mg. Sayuran ini juga kaya akan komponen bermanfaat lainnya:

• vitamin P dibutuhkanuntuk memperkuat pembuluh darah;
• kalium (375mg per 100g) mencegah pembekuan darah, baik untuk penyakit kardiovaskular;
• Kehadiran kalsium (70 mg per 100 g) menyebabkan tulang kuat, kesehatan gigi, kuku, rambut.

Untuk 100 g produk, magnesium mengandung 23 mg, fosfor - 78 mg, natrium - 18 mg, besi - 1,4 mg.

Di antara kerabatnya, kubis putih memimpin dalam jumlah serat kasar yang menghilangkan zat beracun dan karsinogenik dari tubuh.

Manfaat kubis muda

Ada lebih banyak vitamin dalam kubis segar daripada sayuran yang dimasak. Kubis muda menawarkan senyawa unik - sulforaphane, yang menetralkan efek zat karsinogenik pada tubuh. Kehadiran histidin di dalamnya mengurangi tingkat reaksi alergi, selain itu, sayuran berguna dalam pengobatan anemia, radang sendi, gastritis, penyakit jantung.

Kubis muda kaya akan vitamin C, H, E, K, PP, D, B (B1, B2, B3 B12). Sayuran muda memiliki kandungan fosfor, kalsium, kalium, zat besi, asam folat, magnesium, serta asam amino (treonin, lisin, metionin) yang signifikan. Selain itu, ada serat dan lebih banyak protein daripada bit, wortel, dan lobak.

Ada sedikit karbohidrat dalam sayuran segar, hidangan darinya berguna untuk pasien diabetes. Jus dari daun muda meningkatkan pemisahan jus lambung, berguna untuk sembelit. Penggunaannya membantu menyembuhkan dinding lambung dan usus yang terkena.borok yang sakit. Daun segar digunakan untuk mengobati wasir dan sakit kepala. Obat tradisional dengan bantuan daun kubis melawan tuli dan insomnia, menggunakannya untuk luka bakar, ruam, iritasi kulit.

Kembang kol: Vitamin

Dibandingkan dengan jenis lain, kembang kol paling mudah diserap tubuh, lebih cepat dicerna dan lebih cocok untuk makanan anak-anak dan diet penderita gangguan saluran pencernaan. Penggunaannya diperbolehkan untuk tukak lambung dan usus. Kandungan belerangnya menjadi penghambat tumor kanker di usus besar dan rektum.

Kembang kol mengandung asam askorbat hampir dua kali lipat dari buah jeruk. Vitamin C diperlukan untuk normalisasi proses oksidatif dan reduksi, dibutuhkan dengan penurunan kekebalan.

Vitamin apa saja yang ada dalam kembang kol dan apa manfaatnya bagi tubuh? Kandungan vitamin A yang tinggi dalam sayuran ini dapat meningkatkan pertumbuhan sel, terutama bagi tubuh anak-anak dan remaja. Karoten juga merangsang kerja sel epitel, aktivitas hati, diperlukan untuk berfungsinya pankreas.

Kaya akan vitamin B, PP, garam mineral dan protein, kembang kol adalah produk yang direkomendasikan untuk nutrisi diet.

Sekarang Anda tahu vitamin apa yang ada di kubis. Segar dan diasamkan, sayuran ini adalah produk makanan yang paling berharga, diperlukan baik untuk "pep" umum, dan untuk pencegahan banyak penyakit.

Sehatlah!