Braga dari selai di rumah: proporsi dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pembuat anggur pemula akan tertarik untuk mempelajari cara menyiapkan minuman lama yang populer - Braga. Pada zaman kuno, itu ditempatkan pada buah beri dan madu. Tuan rumah yang baik selalu memiliki persediaan mash lezat yang layak, yang mereka suguhkan untuk tamu-tamu terkasih. Orang yang lebih makmur mengolesi madu. Orang biasa puas dengan tumbukan hop biasa.

Setelah berabad-abad, alkohol buatan sendiri digantikan oleh minuman keras yang diproduksi dengan cara industri. Namun, terlepas dari ini, tumbuk dan minuman keras buatan sendiri selalu tetap "tren". Mereka dicintai dan dihormati. Mereka lebih dipercaya daripada produk dari toko dalam botol berukir yang indah.

Resep minuman rumahan tertentu telah diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad. Jadi di zaman kita yang didominasi oleh konter-konter produk anggur dan vodka "hangus", tidak akan berlebihan untuk mempelajari cara menyiapkan minuman beralkohol di rumah.

Produk Anda adalah jaminan kualitas dan kealamiannya. Di dalamnya Anda tidak akan menemukan pewarna buatan dan tidak cukupproduk yang dapat dimakan dari laboratorium kimia.

Menyajikan "bragulechka" atau minuman keras buatan Anda sendiri ke meja, Anda akan mendengar banyak kata-kata menyenangkan yang ditujukan kepada Anda. Tentu saja, jika saja minuman buatan sendiri ini akan memenuhi standar tertinggi: mereka akan dimurnikan dan rasanya enak.

Mereka akan menjadi hiasan meja dan objek kekaguman bagi tamu Anda, yang Anda hormati dengan alkohol buatan sendiri. Dan semua tamu pasti ingin tahu rahasia membuat tumbuk yang enak dan "menyenangkan" dan tidak kurang "menyenangkan" dan minuman keras yang kuat darinya. Dan Anda hanya perlu memutuskan apakah akan menceritakan rahasia memasak atau meninggalkannya untuk keturunan Anda.

Letakkan selai dari kemacetan

Ini adalah resep paling populer di kalangan orang-orang. Artikel kami hari ini didedikasikan untuk persiapan yang tepat dari selai mash di rumah.

Mengapa dari produk yang enak ini? Faktanya adalah bahwa musim dingin akan segera berakhir dan para ibu rumah tangga di ruang bawah tanah dan tempat sampah lainnya tiba-tiba menemukan sisa-sisa selai yang luar biasa dari berbagai buah beri dan buah-buahan. Selama musim dingin, Anda sudah minum teh bersamanya, dan makan pai, dan bahkan memperlakukan tetangga Anda. Tapi kemacetan Anda belum berakhir. Nah, agar produk yang bagus dan bermanfaat ini tidak terbuang percuma, Anda mendapat ide untuk membuat selai dari selai di rumah.

Hari ini kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk produksi minuman semacam itu. Di masa depan, Anda dapat menyalipnya menjadi versi yang lebih kuat - minuman keras, atau Anda dapat meminumnya apa adanya. Rasaakan menjadi besar. Selai mampu memberi minuman dengan aroma dan rasanya. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan minuman dengan kekuatan yang baik (dan kualitas yang sangat baik), Anda menanggung risiko terlalu banyak. Jadi perhatikan seberapa banyak Anda minum.

Braga untuk membuat minuman keras

Resep sederhana pertama kami adalah: tumbuk untuk selai nabati.

Produk dari mana kita akan membuat tumbuk:

• tiga liter selai yang Anda miliki di "tempat sampah" Anda;
• seratus gram ragi asli (sebaiknya ditekan);
• lima belas liter air minum bersih;
• gula - dua kilogram. Jika selai Anda cukup manis, Anda bisa menghemat gula dan membuat minuman tanpanya. Ikuti proporsi tumbukan selai, dan, pada akhirnya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Teknologi memasak

1. Panaskan semua air hingga 35 derajat.
2. Aduk seluruh norma selai ke dalamnya. Kami mencampur isi wadah dengan baik sehingga memberikan gula dan rasa pada air sebaik mungkin.
3. Tambahkan seluruh norma gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk lagi dengan sangat keras.
4. Ragi bisa ditekan atau dikeringkan. Keringkan dengan cepat "bangun" dan "mulai" untuk mengambil tindakan. Tetapi untuk ini mereka perlu "dihibur". Encerkan bubuk dalam air hangat, seperti yang ditunjukkan pada paket dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama dengan tumbukan masa depan.
5. Setelah kami mencampur semua produk kami, hidangan dengancairan fermentasi tidak menutup terlalu rapat. Lebih baik menggunakan sarung tangan lateks medis. Buat lubang di jari-jarinya dan letakkan botol di lehernya. Dalam prosesnya, ketika mash akan difermentasi, karbon dioksida akan dilepaskan darinya. Gas akan menggembungkan sarung tangan dan kelebihan gas akan dapat keluar dari panci melalui lubang yang dibuat.
6. Jam Braga harus "bermain" dan berfermentasi setidaknya selama sepuluh hari. Berikan dia tempat yang nyaman dan hangat untuk menyelesaikan prosesnya.
7. Jika sebuah sarung tangan diletakkan di wadah, yang mengempis setelah waktu ini, ini adalah tanda pasti bahwa mash sudah siap. Lihatlah ke dalam botol selai dan Anda akan melihat permukaan produk yang cerah di depan mata Anda.
8. Salah satu cara tradisional untuk memastikan mash siap adalah dengan menempatkan korek api di piring di atas permukaan cairan. Jika padam, maka prosesnya belum selesai dan Anda harus menunggu dua hari. Dan baru kemudian menggunakan produk untuk distilasi menjadi nabati.

Bagaimana cara mengeringkan mash dengan benar?

Braga dari selai buatan sendiri sudah siap, jika ada "kedamaian dan rahmat" di dalam wadah. Braga berhenti bermain dan menjadi cerah. Minuman seperti itu bisa ditiriskan ke wadah lain. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak mengangkat wort yang telah jatuh ke dasar. Sekarang, tuangkan sisa endapan. Dan untuk persiapan nabati masa depan, kami akan mengadaptasi mash yang dihasilkan.

Braga untuk minum

Tidak semua orang bisa minum minuman keras. Ini, tentu saja, produk buatan sendiri dan sangat alami, tetapi sangat kuat dan tidak sesuai dengan selera semua orang. Untuk seperti itukasus, kami memiliki resep tumbuk dari selai untuk digunakan di masa mendatang. Minuman seperti itu akan lebih enak dan lebih aromatik jika dibuat dari selai apel atau kismis. Raspberry dan stroberi dianggap sebagai variasi yang lebih klasik dan juga cocok untuk tujuan ini.

Sebelum Anda membuat tumbuk dari selai, periksa apakah Anda memiliki set bahan makanan berikut:

• toples selai tiga liter - yang paling disukai dan enak;
• delapan liter air tawar;
• lima gram ragi kering;

Mencampur produk untuk tumbuk

• Tuang selai ke dalam panci besar atau wadah tahan panas lainnya dan tambahkan semua air ke dalamnya.
• Panaskan adonan dan campur dengan kerudung. Hasilnya, kita harus mendapatkan massa yang cukup homogen.
• Matikan kompor dan biarkan sirup yang dihasilkan menjadi dingin. Tapi kami tidak mendinginkannya sepenuhnya. Dua puluh derajat adalah suhu yang cukup untuk melanjutkan memasak mash.
• Campur ragi kering dalam air hangat sesuai petunjuk. Sebaiknya gunakan mug atau gelas terpisah. Saat ragi "bangun" dan larut, tuangkan ke dalam sirup selai.

Fermentasi produk

Ketika semua bahan tercampur, tumbuk Anda akan mulai mendesis menenangkan, melepaskan banyak gelembung ke permukaan. Biarkan piring dengan produk "bermain" di tempat yang hangat. Terkadang (terutama beberapa hari pertama) selai dari selai perlu dicampur. Teknik ini membantu untuk mencampur ragi yang meningkat ke dalam cairan danmelepaskan karbon dioksida dari kedalaman piring. Tutup wadah tempat tumbuk matang tidak boleh ditutup rapat. Ini terutama berlaku untuk hari-hari pertama. Anda harus berdiri di tempat yang hangat setidaknya selama sepuluh hari.

Menyaring dan menyaring produk jadi

Untuk memastikan kualitas produk tidak terpengaruh saat menuangkan minuman ke wadah lain, gunakan tabung. Ambil selang bersih yang tidak terlalu tipis atau tabung fleksibel dan gunakan untuk menyaring bagian atas tumbuk dengan hati-hati ke dalam wadah yang bersih. Seluruh proses selesai dengan menyaring melalui kain kasa. Letakkan kain dalam empat atau lima lapisan dan tuangkan adonan ke dalam piring bersih berikutnya.

Sekarang tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol. Tutup semua botol untuk mencegah alkohol menguap dari produk. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Mash enak dan "menyenangkan" sudah siap.