Udang saus krim: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak ada yang tahu kapan dan bagaimana udang pertama kali muncul di meja. Tidak ada yang tahu siapa yang mencetuskan ide memasak kerang. Namun, kini banyak yang tahu bahwa udang dalam saus krim adalah hidangan masterpiece yang tentunya akan menjadi aksen paling cerah di meja pesta.

Sedikit tentang udang

Banyak orang tahu bahwa udang dalam saus krim memiliki rasa yang luar biasa. Mereka berbeda: laut (hidup di laut yang dingin dan hangat), air tawar dan tumbuh secara artifisial. Ukuran arthropoda juga bervariasi: dari 2 hingga 40 cm, yang hidup di perairan laut yang hangat lebih besar dan memiliki tekstur daging yang lebih padat. Perwakilan paling cerdas adalah udang windu.

Udang raja hidup di air tawar yang ukurannya mencapai 20 cm, paling sering digunakan untuk memasak makanan lezat. Fillet artropoda semacam itu memiliki rasa manis. Raksasa dari kerajaan udang adalah jumbo yang megah, yang ukurannya mencapai 40 cm.

Fitur mempersiapkan kelezatan yang luar biasa

Makanan laut sangat mudah rusak. Ini juga berlaku untuk udang dalam saus krim. Oleh karena itu, yang terbaik adalah berkenalan dengan beberapa rekomendasi yang akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa istimewa dari hidangan yang tidak biasa:

1. Udang. Paling sering ditemukan beku, tetapi sekarang Anda dapat menemukan produk yang didinginkan. Tentu saja, yang terakhir lebih cocok untuk membuat mahakarya kuliner. Sebelum direbus, udang harus dibersihkan dari cangkangnya, tidak melupakan vena usus, yang memberikan kepahitan tertentu (dan dalam hidangan yang sudah jadi itu tidak terlihat menggugah selera sama sekali). Sebelum direbus, udang dalam saus krim sering digoreng - ini harus dilakukan dengan api besar.
2. Krim. Kandungan lemak mereka tergantung pada preferensi pribadi. Seseorang menyukai pembalut tebal dan kaya - dalam hal ini, Anda perlu menggunakan krim dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Mereka yang lebih suka saus yang lebih ringan harus memilih krim rendah lemak.
3. Bahan pelengkap. Pada titik ini, setiap orang berhak memutuskan dengan apa memasak udang dalam saus krim. Resepnya mungkin mengandung bawang putih, dan keju, dan brokoli, dan bawang bombay, dan makanan laut lainnya. Yang utama adalah kombinasi yang harmonis.
4. Hijau dan rempah-rempah. Udang adalah produk unik yang "berteman" dengan bumbu dan rempah-rempah Italia. Paling sering disajikan dengan dill segar dan basil.

Udang dalam saus krim bawang putih

Untuk menyiapkan hidangan iniini akan memakan waktu sekitar 15 menit, tetapi hanya dengan syarat bahwa udang sudah dibersihkan sebelumnya. Jika tidak, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan bahan utama. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• Raja udang sendiri - 250 gram.
• 3 siung bawang putih.
• Basil - secara harfiah 2 cabang.
• Krim lemak sedang - 200 ml.
• Mentega - 20 gram.
• 4 merica hitam dan garam.

Pertama-tama, Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan. Secara paralel, kupas bawang putih dan tumis 2 siung di setiap sisi. Masukkan siung bawang putih ketiga melalui mesin press. Setelah itu, Anda perlu mendapatkan bawang putih dan segera tuangkan krim ke dalam wajan, didihkan dan turunkan udang, taburi dengan bawang putih cincang. Anda hanya perlu merebusnya selama beberapa menit, lalu tuangkan kemangi cincang dan sedikit garam. Secara harfiah satu menit setelah ini, Anda harus mengeluarkan panci dari kompor dan memasukkan udang ke dalam saus krim dengan bawang putih di atas piring. Hiasi dengan rempah segar dan sayuran.

Dengan keju

Udang dalam saus krim dengan keju sangat lembut dan lezat. Berbagai jenis keju dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, sebaiknya gunakan jenis keju yang mudah meleleh. Anda akan membutuhkan:

• udang kupas - 400 gram.
• Keju - 100 gram.
• Krim lemak sedang - 400 ml.
• Bawang Putih - 2 siung untuk pedaswewangian.
• 1 sendok makan jus lemon.

Seperti pada resep sebelumnya untuk udang dalam saus krim, Anda harus melelehkan mentega dalam wajan dan menggoreng siung bawang putih di dalamnya. Segera setelah kedua sisinya kecoklatan, keluarkan dari wajan dan masukkan udang ke dalamnya. Mereka perlu digoreng dengan api besar, ditaburi jus lemon dari waktu ke waktu. Kemudian tuangkan krim dan biarkan piring itu sendiri untuk sementara waktu. Sampai isi panci mendidih, Anda bisa memarut keju, lalu menambahkannya segera setelah terdengar gurgling yang khas. Pengasinan hidangan adalah opsional, tetapi memungkinkan.

Dengan anggur

Untuk memasak udang raja dalam saus krim, Anda hanya perlu menggunakan anggur putih kering - tidak ada minuman lain yang akan menonjolkan cita rasa makanan laut yang luar biasa. Jadi, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• Raja udang sendiri (dikupas, tentu saja) - 300 gram.
• Anggur putih kering - 70 gram.
• mentega - 20 gram.
• Krim - 200 ml.
• 1 bawang kecil.
• Sendok teh herbal Provence.

Lelehkan mentega dalam wajan bersih. Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat. Lempar udang dalam minyak wangi, goreng selama 1 menit. Tuang mereka dengan anggur putih dan tunggu sampai bau alkohol benar-benar menguap. Sementara itu, Anda bisa mengasinkan krim dan menambahkan campuran ramuan Provencal ke dalamnya (Anda bisa menggantinya dengan kemangi cincang). Tuang ke atas udang dan tunggu sampaicampuran tidak akan mendidih. Angkat dari api dan taburi dengan lada hitam yang baru digiling. Selamat makan!

Udang saus bawang tebal

Hidangan ini paling enak disajikan dengan bawang putih berair, yang renyah tapi tidak keras. Produk yang dibutuhkan:

• 2 umbi sedang.
• Krim rendah lemak - 250 ml.
• udang kupas - 300 gram.
• 1 sendok makan tepung.
• Mentega untuk menggoreng.
• Jus setengah lemon.
• Basil dan rempah-rempah.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan sedang, goreng dengan mentega, lalu keluarkan dari wajan. Letakkan udang di atas talenan dan taburi tepung (yang terbaik adalah melakukannya melalui saringan). Kemudian goreng dalam minyak yang harum, taburi dengan jus lemon setelah udang menjadi kecoklatan. Setelah itu, Anda bisa menuangkan krim dan aduk perlahan agar gumpalan tidak terbentuk. Segera setelah isi panci mendidih, angkat dari api dan tutup dengan penutup, tambahkan bumbu yang diperlukan. Sajikan udang goreng dalam saus krim panas, hiasi dengan basil juicy.

Dengan brokoli

Udang dan brokoli - ini adalah produk yang kombinasinya tidak diragukan lagi. Hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Udang raja kupas - 150 gram.
• Brokoli - 300 gram.
• 1 cangkir krim sedangkandungan lemak.
• Keju parmesan parut - 100 gram.
• Mentega.
• 2-3 siung bawang putih untuk rasa yang tajam.
• Nasi atau pasta sebagai lauk.

Pertama-tama, Anda harus hati-hati membongkar kubis menjadi perbungaan, kemudian menurunkannya secara harfiah selama 1 menit dalam air mendidih asin, dan kemudian memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Lelehkan mentega dalam wajan dan taruh udang kupas di satu bagian, dan brokoli rebus di bagian lainnya. Giling bawang putih (tetapi dengan mesin press) dan taburi dengan isi wajan. Kemudian tuangkan krim dan tunggu sampai mendidih. Sekarang Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut dan menambahkan rempah-rempah. Secara harfiah satu menit setelah itu, Anda dapat menghapus hidangan dari api dan mulai menyiapkan lauk.

Dengan cumi

Udang dalam oven dalam saus krim sangat lezat jika Anda memasak hidangan dengan "teman" terbaik mereka - cumi-cumi. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Cumi - 200 gram.
• Udang kupas dalam jumlah yang sama.
• Krim lemak sedang dalam jumlah yang sama.
• Jus setengah lemon.
• Mentega.
• Bumbu dan rempah-rempah Provencal.

Cumi cukup disiram air mendidih, buang selaput dan tulang rawannya. Itu perlu dipotong kecil-kecil. Bilas udang hingga bersih, campur dengan kerang dan taburi dengan jus lemon. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng makanan laut di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Campur krim dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, tambahkan satu sendok teh cincangbasil dan tuangkan ke dalam isi panci. Segera setelah mendidih, kirim hidangan secara harfiah selama 1 menit ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, ditaburi keju parut.

Udang dapat dimasak dengan cara yang berbeda, tetapi semua resep memiliki satu kesamaan - produk ini baik dalam bentuk apa pun.