Hidangan daging sapi muda: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Veal sangat dihargai tidak hanya di kalangan koki profesional, tetapi juga di kalangan konsumen biasa. Dagingnya selalu sangat empuk dan juicy. Hal ini terutama direkomendasikan untuk digunakan oleh anak-anak dan orang-orang dengan masalah saluran pencernaan. Pada artikel ini, kita akan mencari tahu apa yang bisa disiapkan dari daging ini, resep masakan paling enak dan sederhana. Dan ada banyak hidangan dan resep daging sapi seperti itu. Lagi pula, bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, dibuat berbagai hidangan lezat dari daging cincang. Artikel ini akan bermanfaat untuk setiap ibu rumah tangga.

Daging sapi rebus (resep dengan foto)

Anda akan mendapatkan daging lembut yang lezat dengan sayuran.

Bahan:

• 550-600 gram daging sapi muda.
• Dua atau tiga wortel.
• 150 gram kacang hijau (itu lebih dari setengah kaleng).
• Dua bawang sedang.
• Mentega.
• 100 gram krim asam.
• 1/2 sendok teh gula.
• 1/2 lemon.
• Satu sendok makan tepung yang diayak.
• Garam dan merica secukupnya,satu daun salam untuk wewangian.

Resep memasak daging sapi muda:

Daging harus dicuci bersih dan dipotong-potong dengan ukuran yang Anda suka. Setelah itu, taburi dengan gula, merica, garam dan tuangkan di atas jus lemon. Daging acar seperti itu harus diinfuskan selama sekitar dua puluh menit. Saat ini, Anda bisa memanaskan mentega di wajan, lalu gulingkan daging yang sudah diinfuskan ke tepung dan goreng sampai berwarna kemerahan.

Kupas bawang bombay dan wortel. Cincin bawang harus dibagi menjadi empat bagian, dan cincin wortel harus dibiarkan utuh. Selanjutnya, ambil panci dan taruh bawang bombay cincang dan daun salam di bagian bawahnya, dan letakkan daging merah goreng dan lingkaran wortel di atasnya. Dalam panci yang dikosongkan, tambahkan sekitar segelas air matang dan tuangkan semuanya ke dalam panci, di mana sayuran dan daging sapi telah dimasukkan. Cairan tidak boleh menutupi isinya sepenuhnya, tetapi pastikan sampai ke tepinya. Dalam bentuk ini, isi panci direbus selama satu jam.

Setelah waktu ini, kacang hijau ditambahkan ke piring dan dibiarkan dengan api kecil selama sepuluh menit, dan setelah itu, tambahkan krim asam dan didihkan lagi selama sepuluh menit.

Fillet saus tomat

Apa yang bisa lebih baik daripada rebusan daging sapi muda, dan terutama sirloin! Dan jika Anda juga memasak saus yang lezat, maka para tamu tidak akan mau beranjak dari meja.

Anda akan membutuhkan:

• Tujuh ratus gram fillet daging sapi muda.
• Dari sayuran: masing-masing satu wortel dan satu bawang, beberapa cengkehbawang putih.
• Dari bumbu: saus tomat, cabai hitam dan merah, beberapa lembar daun salam, garam dan bumbu secukupnya, serta minyak sayur.

Sayuran perlu dikupas, dicuci dan dipotong. Wortel dapat dibiarkan dalam bentuk lingkaran, dan bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saat digoreng, Anda harus memotong daging, garam, taburi dengan campuran paprika dan bawang putih cincang. Kemudian potongan fillet harus dikirim ke sayuran dan direbus selama 20-25 menit. Kemudian tambahkan saus tomat dan daun salam. Juga diperbolehkan menggunakan berbagai bumbu yang dirancang khusus untuk memasak daging. Biarkan daging sapi direbus selama satu jam. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan. Resep semur daging sapi yang cukup enak dan sederhana.

Hadiah untuk suami

Ini adalah daging sapi panggang yang resepnya sudah lama dikenal. Daging di sini sangat enak dan empuk, dan Anda bisa memakannya tidak hanya panas, tetapi juga dingin, dan bahkan digunakan untuk membuat sandwich.

Anda akan membutuhkan:

• satu setengah kilogram daging sapi;
• lima siung bawang putih (tergantung ukuran);
• bumbu berikut ditambahkan: rosemary, lada hitam dan pedas, dan garam;
• Anda perlu mengambil tiga sendok makan mayones.

Anda dapat memilih sendiri: potong daging menjadi beberapa bagian atau panggang utuh. Namun, bagi mereka yang memutuskan untuk memanggangnya utuh, harap diperhatikan bahwa akan memakan waktu lebih lama untuk memanggang dalam bentuk ini.

Jadi, di setiap bagianperlu untuk membuat potongan kecil, tetapi jangan memotongnya sepenuhnya. Siapkan sausnya terlebih dahulu, untuk itu Anda hanya perlu mencampur perasan bawang putih dan mayones, garam sedikit dan tambahkan bumbu secukupnya. Saus ini harus diolesi dengan masing-masing bagian. Tuang sedikit air ke dalam loyang, ini perlu untuk menghindari pembakaran, bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Selama memanggang, pastikan semua air tidak mendidih, dan tambahkan sesuai kebutuhan.

Atur oven untuk memanaskan terlebih dahulu sehingga pada saat daging dikirim ke sana, suhunya mencapai 200 derajat. Di sana hidangan Anda akan bertahan setidaknya selama dua jam. Untuk membuat daging menjadi kemerahan, Anda perlu melepas kertas timah dua puluh menit sebelum benar-benar siap. Anda dapat menyajikan daging sapi rebus dengan kentang, resepnya tidak mengecualikan ini, dan dengan lauk lainnya. Selain itu, daging yang disiapkan dengan cara ini akan membuat sandwich yang lezat jika Anda menambahkan sayuran hijau dan acar ke dalamnya.

Inilah resep sederhana untuk daging sapi dalam oven.

Azu

Hidangannya cukup memuaskan dan sangat lezat. Itu datang kepada kami dari masakan Tatar. Sangat mudah untuk menyiapkan veal azu.

Anda akan membutuhkan:

• Satu kilogram daging, yang paling baik diambil dari kaki belakang.
• Ambil seratus gram sayuran dan seratus gram ghee.
• Satu setengah sendok makan pasta tomat.
• Dari sayuran: seperempat kilogram bawang, 300 g acar, sekitar satu kilogram kentang, tiga ratus gram tomat dan beberapa siung kupasbawang putih.
• Selain itu, Anda membutuhkan satu sendok makan tepung yang diayak dan garam dalam jumlah yang sama, dapat ditambahkan lada hitam secukupnya.
• Sediakan juga satu gelas air, beberapa lembar daun salam dan rempah-rempah favorit Anda.

Daging yang sudah dicuci harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Lada dan garam harus segera ditambahkan ke daging. Selama lima belas menit, daging harus digoreng dengan api kecil.

Saat ini, di wajan lain, tumis pasta tomat. Ini seharusnya tidak lebih dari lima menit. Setelah lima belas menit, tambahkan air ke daging, tetapi tidak semua, dan pure tomat ditumis di wajan lain. Tutupi daging sapi dan lupakan selama empat puluh menit.

Saat daging direbus, Anda bisa membuat tepung. Itu harus dikeringkan dalam wajan, lalu tuangkan sisa air dan aduk rata. Mentimun yang sudah dikupas dipotong-potong, dan bawang - menjadi setengah cincin. Bawang digoreng dalam minyak sayur sampai memperoleh rona emas dan disebarkan di atas piring. Mentimun, tepung dan bawang dikirim ke daging dan campuran ini dibiarkan di atas api selama sepuluh menit.

Sementara itu, Anda bisa mengupas dan memotong kentang menjadi kubus dan juga menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kentang juga dikirim ke daging di "perusahaan" dengan daun salam dan merica. Dalam bentuk ini, hidangan direbus selama dua puluh menit lagi. Selama waktu ini, Anda dapat memotong tomat menjadi kubus dan memeras bawang putih. Cicipi kentang dan daging untuk kesiapan. Hanya jika sudah matang, Anda bisa menambahkan tomat dan bawang putih, danjuga sayuran cincang. Azu tetap menyala selama lima menit lagi. Jadi daging sapi rebus dengan kentang sudah siap, resepnya bisa ditambahkan ke buku setiap ibu rumah tangga.

Daging dengan jamur

Bahan:

• Setengah kilo tenderloin daging.
• Dua ratus gram champignon segar.
• Satu bawang besar.
• Beberapa sendok makan minyak sayur.
• 100 gram krim asam.
• Beberapa sendok makan tepung.
• Setengah gelas air.
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak:

Daging harus dipotong menjadi irisan tipis dan dikocok, lalu dipotong menjadi kubus, tetapi pastikan pisau terletak di seberang serat. Jamur juga dipotong kecil-kecil. Goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak sayur selama empat menit, lalu tambahkan potongan jamur ke dalamnya dan biarkan di atas api selama lima menit.

Di wajan lain, goreng daging hingga berwarna kemerahan, lalu tambahkan tepung, aduk rata. Campur jamur dengan krim asam, tambahkan sedikit lada hitam. Aduk rata dan campur dengan daging, garam secukupnya. Setelah itu, tuangkan air dan biarkan mendidih selama setengah jam di bawah tutup yang tertutup. Anda dapat menyajikannya dengan lauk apa saja atau tanpa lauk sama sekali.

Steak Ekspres

Bahan:

• satu kilogram daging sapi muda;
• Bumbu untuk rasa dan aroma: mustard, thyme, rosemary, lobak, garam dan minyak sayur.

Herbal dipotong sehalus mungkin dan dibumbui dengan garam. Dan daging harus dipotong-potong di sepanjang serat. Setiap bagian harus ditaburi minyak sayur dan digulung dalam campuran bumbu. Pada saat ini, wajan dengan minyak bunga matahari harus sudah dipanaskan di atas api. Anda bisa menggoreng sesuka Anda. Lagi pula, seseorang menyukai daging dengan darah, dan seseorang - hanya matang. Jangan langsung memotong steak yang sudah dimasak. Ini mengancam daging akan menjadi kering karena semua jus akan mengalir keluar. Steak dingin dan irisan diletakkan di atas piring, yang harus diolesi dengan mustard dan lobak.

Funchoza dengan daging

Untuk menyiapkan hidangan asli ini, Anda membutuhkan:

• 200 gram funchose;
• 400-500g daging sapi muda;
• satu bawang bombay dan satu wortel masing-masing;
• seikat kecil daun bawang;
• Ambil juga setengah sendok teh parutan jahe dan kecap asin secukupnya.

Dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa minyak sayur. Untuk menyajikannya, Anda membutuhkan satu sendok teh biji wijen.

Pada paket dengan funchose ada instruksi yang kami ikuti saat menyiapkan mie. Daging dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng dengan minyak sayur sampai lunak. Wortel harus dipotong-potong, dan bawang - menjadi setengah cincin. Sedangkan untuk daun bawang, perlu dipotong kecil-kecil. Semua sayuran dikirim ke wajan ke daging. Tumis sebentar lalu masukkan jahe parut. Semua ini harus direbus, tetapi agar sayuran tidak menjadi lunak sepenuhnya. Setelah lima atau enam menit, ke dalam wajan dengan daging dan sayuranfunchose dikirim, diikuti oleh kecap. Semua ini harus dicampur dengan baik dan dibiarkan mendidih selama lima menit. Anda bisa menaburkan wijen sebelum disajikan.

Kleftiko

Kleftiko adalah daging sapi panggang, yang resepnya, menurut legenda, ditemukan oleh perampok.

• 700 gram daging sapi muda.
• Satu bawang besar.
• 1/2 sendok teh thyme dan jumlah garam yang sama.
• Beberapa sejumput jinten dan lada hitam.
• Sedikit minyak sayur.
• daun salam.
• Beberapa daun mint segar.

Daging yang dipotong-potong ditaburi bumbu seperti: jinten, thyme, garam dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan selama sekitar setengah jam untuk meresap. Setelah waktu ini, daging dipindahkan ke panci dan dituangkan dengan air setinggi bahu. Jika tidak ada lemak di atasnya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Ini akan membuat daging tidak mengering. Taburi dengan daun salam, bawang bombay setengah cincin dan daun mint segar. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Dagingnya dipanggang selama satu setengah, dan terkadang dua jam.

Bisa disajikan langsung di panci, atau ditaruh di piring. Pilihan yang sangat baik untuk memasak daging sapi di dalam oven, resepnya cukup sederhana dan dapat diakses oleh setiap ibu rumah tangga.

Sapi dengan ceri

• Sedikit lebih dari setengah kilo tenderloin daging sapi muda.
• Segelas setengah ceri segar.
• Garam dan merica secukupnya.
• 50 gram mentega.
• Satu sendok makan tepung.
• Setengah sendok teh pala.
• Kira-kira seratus gram krim cair.

Ceri harus dipisahkan dari bijinya. Bilas daging dengan baik dan potong-potong setebal dua sentimeter, selalu melintang di atas serat. Setelah itu, potongannya harus dikocok ringan, garam dan merica secukupnya. Pada saat ini, panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Masukkan potongan daging sapi dan goreng di setiap sisinya selama tidak lebih dari delapan menit.

Saat daging digoreng, ceri harus mengeluarkan jusnya di panci terpisah. Juga, panaskan oven hingga 180 derajat. Daging goreng dipindahkan ke panci dengan ceri dan dikirim ke oven selama empat puluh lima menit.

Bila daging sudah benar-benar siap, dikeluarkan, dan sausnya dibiarkan dingin lalu, bersama dengan buah beri, dihancurkan dengan blender. Massa homogen yang dihasilkan harus dipanaskan dan, aduk, tambahkan krim, pala dan tepung. Didihkan massa dan angkat dari api. Garam secukupnya. Kemudian daging, diletakkan di atas piring, dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dikirim ke oven selama lima belas menit lagi sehingga saus menyerap dan menjadi lebih berair. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan daging sapi yang lezat dengan kuah, yang resepnya dapat Anda bagikan dengan teman-teman Anda dan gunakan sendiri.

Daging sapi dalam bir dengan plum

Produk yang dibutuhkan:

• satu kilogram daging sapi segar;
• setengah liter bir ringan;
• sedikit lebih dari setengah gelas plum, lebih banyak ataukurangi sesukamu;
• beberapa bohlam;
• dua sendok makan pasta tomat;
• lada dan garam secukupnya.

Pertama-tama, siapkan dagingnya. Itu harus dicuci dengan baik, sebaiknya di bawah air mengalir, dan dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian daging sapi ditambahkan ke daging dan direbus selama tiga puluh menit. Jangan lupa sesekali diaduk. Kemudian tambahkan pasta tomat dan aduk kembali. Selama waktu ini, panaskan bir sedikit dan tuangkan di atas daging. Dalam keadaan ini, daging harus direbus selama sekitar empat puluh menit lagi sampai kelembutan yang diinginkan. Bilas plum dan tambahkan ke daging. Biarkan tertutup selama dua puluh menit lagi. Sangat enak untuk memakan daging sapi seperti itu dengan kentang tumbuk.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, daging sapi adalah makanan serbaguna. Anda bisa memasak rebusan, panggang, daging sapi goreng. Tambahkan berbagai bumbu, beri, sayuran, dan buah-buahan. Siapkan hidangan daging sapi, resepnya dapat ditemukan di artikel ini.