Resep daging sapi muda dengan sayuran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging sapi muda dengan sayuran adalah ide yang bagus untuk makan malam. Dagingnya empuk dan sangat juicy, dan Anda tidak perlu repot dengan hiasan tambahan. Anda dapat menyiapkan hidangan dengan ratusan cara berbeda, sehingga keluarga Anda tidak akan segera bosan. Resep kami dengan foto daging sapi muda dengan sayuran akan membantu Anda menavigasi banyak pilihan dan memilih apa yang akan dibuat terlebih dahulu. Namun, Anda dapat mencoba semua saran secara bertahap. Masing-masing dari mereka layak untuk diperhatikan bahkan oleh gourmet yang paling pemilih sekalipun.

Resep daging sapi muda dengan sayuran di Provence

Untuk hidangan ini kami mengambil sepertiga dari satu kilo daging sapi dan memotongnya cukup besar. Wortel dengan bawang bombay, tiga siung bawang putih dan beberapa batang seledri dipotong sangat halus. Rebus beberapa kentang di kulitnya.

Di akhir pekerjaan persiapan, rebusan daging sapi muda dengan sayuran harus disatukan. Pertama dalam panci dengan minyak bunga mataharigoreng daging hingga garing. Kemudian tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya (kecuali kentang). Saat sudah berwarna cokelat keemasan, tuangkan ke dalam segelas setengah kaldu. Saat mendidih, tambahkan umbi cincang kasar dan dua tomat. Bumbui hidangan dengan thyme, merica, dan garam. Rebus sampai matang, makan dengan senang hati!

Rebusan Pedas

Untuk memasak daging sapi muda dengan sayuran dalam wajan sesuai dengan resep berikut, dagingnya harus dipotong kecil-kecil atau agak tipis. Kami mengambil terong dalam jumlah dua kali lipat dibandingkan dengan daging sapi muda, dipotong kasar, garam dan biarkan selama setengah jam untuk mengalirkan jus pahit. Kemudian mereka harus dicuci, diperas, digoreng dan dikeringkan dengan handuk.

Potong bawang menjadi setengah cincin, dua wortel menjadi lingkaran, paprika menjadi kotak. Kami membersihkan cabai segar dari biji dan memotong, menghancurkan tiga siung bawang putih. Pertama, tumis bawang bombay, lalu tambahkan daging dengan bawang putih. Pada tahap yang sama, kami memperkenalkan rempah-rempah (kayu manis, campuran paprika, kari, jinten) dan garam. Setelah 5-7 menit, tambahkan wortel, setelah beberapa menit - paprika. Hampir segera tuangkan dalam dua cangkir pasta tomat dan sedikit air. Setelah mendidih, kami meletakkan "yang biru" yang sudah disiapkan, dan setelah lima menit daging sapi dengan sayuran siap. Saat disajikan, disarankan untuk menaburkan daun ketumbar atau peterseli.

Cina

Pekerjaan persiapan meliputi pemotongan daging sapi muda (600 gram, potongan tipis) dan sayuran (wortel, zucchini, paprika manis -bergaris juga). Cincang halus siung bawang putih dan jahe segar. Untuk sausnya, campurkan tiga sendok makan kecap asin, setengah gelas kaldu ayam, satu sendok gula pasir, dan satu sendok makan tepung maizena.

Goreng daging dengan cepat di atas api besar dan sisihkan di piring. Dalam jusnya, kami juga memproses sayuran secara termal hingga garing. Tambahkan bawang putih dengan jahe; setelah satu menit, kembalikan daging sapi muda ke dalam wajan dan tuangkan sausnya. Masak hidangan di atas api sampai kuah mengental. Setelah diletakkan di atas piring, taburi daging sapi muda dengan sayuran dengan biji wijen. Anda bisa melengkapi hidangan dengan nasi.

Ragout dalam saus anggur

Setengah kilo daging sapi potong dadu, goreng sebentar dan beri garam. Tuang setengah gelas anggur putih dan kecap asin (pilihan Anda). Didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Di wajan lain, goreng kubus dua terong, bawang bombay cincang kasar, wortel, dan dua paprika. Anda dapat menambahkan kepala jagung kecil, seperti pada foto di bawah ini. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang putih cincang, merica, dan garam. Campurkan sayuran dengan daging sapi muda yang sudah ada di piring dan taburi dengan peterseli cincang dan adas.

Sapi dan sayuran dengan saus putih

Potong satu kilogram daging menjadi irisan kecil, wortel - kubus, cuci jamur kecil, dan potong bawang kecil menjadi dua atau empat bagian.

Kami memasukkan daging sapi ke dalam panci dengan rapat, tetapi tanpa dipadatkan, tambahkan salam, bumbu harum dan thyme, tuangkan air mendidih (agar hampir tertutup) dan masak denganpenghilangan busa secara teratur selama sekitar setengah jam. Di tengah proses, taruh wortel.

Dalam panci lain, panaskan air, di mana kita memeras jus lemon, menaruh sepotong mentega dan menambahkan jamur. Setelah mendidih, tutup selama beberapa menit.

Tangkap dagingnya, saring kaldunya. Dalam panci besar, campur 100 gram mentega dan tiga sendok makan tepung. Hangatkan campuran dengan api kecil selama tiga menit. Kemudian, sedikit demi sedikit, dengan rajin mengaduk, tuangkan satu liter kaldu, masukkan daging sapi dengan wortel, jamur dan bawang, garam, merica - dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.

Dalam mangkuk, campurkan empat kuning telur dan setengah gelas krim kental. Bumbui campuran dengan pala dan merica. Setelah mengeluarkan panci dari api, kami memasukkannya ke dalamnya dan dengan lembut mencampur massa yang dihasilkan. Kami meletakkan kembali wadah di atas kompor dan membiarkannya sampai saus mengental. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon ke daging sapi dengan sayuran. Sajikan dengan nasi, taburi bumbu cincang.

Daging sapi panggang dengan sayuran

Dipercaya bahwa hidangan yang dimasak dalam oven lebih bersifat diet. Selain itu, mereka membutuhkan lebih sedikit perhatian dan kerumitan dari pihak juru masak. Resep untuk daging sapi muda dengan sayuran dalam oven sangat beragam. Pertimbangkan salah satunya.

Sepotong daging dengan berat sekitar satu setengah kilogram diisi dengan irisan bawang putih, garam, taburi dengan merica dan olesi dengan minyak sayur. Itu harus diasinkan selama 3-4 jam. Kemudian kami memasukkan daging sapi muda ke dalam selongsong dan melengkapinya dengan irisan lima kentang, satu terong, dua paprika manis, dan tiga tomat. Gerimis sayuran dengan minyak dan bumbui dengan garam. Kami mengikat selongsongnya dan memasukkannya ke dalam oven untukjam. Tanda kesiapan hidangan adalah jus daging yang bening. Jika Anda ingin daging sapi muda kemerahan, lengannya harus dipotong dan diletakkan di bawah panggangan selama sepuluh menit.

Resep gurih

Jika Anda menggabungkan dua metode memasak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar menakjubkan. Pertama, setengah kilogram daging, potong kecil-kecil, goreng sampai berwarna keemasan dalam wajan. Saat perona pipi menutupi daging sapi muda di semua sisi, beri garam dan didihkan selama 10 menit dengan menambahkan sedikit air. Kami memotong dua paprika berdaging menjadi potongan-potongan, empat tomat menjadi irisan, bawang besar menjadi setengah cincin. Goreng sedikit sayuran di wajan kedua dan campur dengan daging dalam wadah tahan panas. Dari atas, taburi semua ini terlebih dahulu dengan keju olahan parut, lalu dengan keju keras parut dan kirimkan ke oven. Simpan daging sapi muda dengan sayuran dalam oven selama 15 sampai 20 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.

Kekayaan sayuran

Mereka yang menyukai berbagai sayuran pasti akan menghargai resep yang diusulkan. Baginya, Anda membutuhkan setengah kilogram daging sapi muda; jika Anda lebih suka daging "kecokelatan", Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan. Jika pertanyaan ini tidak mendasar, segera masukkan daging sapi ke dalam loyang.

Selain daging, Anda membutuhkan lima potong kentang, kol cincang (sekitar 300 gram), terong kubus, irisan bawang putih secukupnya dan sedikit kacang hijau. Sebelum meletakkan dalam bentuk, campur sayuran, merica, garam dan tuangkan krim asam. Anda dapat menambahkan beberapa bumbu tambahan.

Campur sayuran dengan daging dantingkat. Tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 Celcius. Memasak daging sapi dengan sayuran akan memakan waktu sekitar satu jam, mungkin lebih lama. Hangat, enak dan cantik!

Slow cooker untuk membantu

Tidak ada pertanian yang bisa dilakukan tanpa pembantu dapur ini. Anda bisa memasak apa pun yang Anda suka di dalamnya, dan ternyata enak dan dengan sedikit usaha dan waktu daripada menggunakan peralatan lain. Daging sapi muda dengan sayuran dalam slow cooker juga ternyata enak. Proses langkah demi langkah akan terlihat seperti ini.

500-600 gram daging, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Tuang beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk, nyalakan unit dalam mode memanggang. Goreng daging sapi hanya selama 20-30 menit, jangan lupa dibalik secara berkala.

Pemasakan tahap kedua dilakukan secara paralel. Kami membersihkan bawang merah, wortel, paprika dan bawang putih. Kami memotong bawang menjadi kubus, cincang halus bawang putih (tidak diinginkan untuk ditekan), potong lada menjadi potongan-potongan, dan wortel menjadi lingkaran atau setengahnya, jika tanaman akarnya besar. Tuang bagian yang kosong ke daging sapi muda dan goreng selama sepuluh menit lagi.

Pada tahap ketiga, zucchini diperkenalkan. Itu perlu dibersihkan dan dipotong menjadi kubus.

Tahap keempat adalah peletakan terong. Sayuran ini membutuhkan pra-perawatan: garam kubusnya, dan biarkan "tiriskan" sebentar sehingga rasa pahit yang berlebihan keluar. Masukkan terong ke dalam slow cooker setelah dibilas dengan air mengalir.

Langkah kelima adalah menambahkan tomat. Jika Anda tidak terlalu menyukai kulit tomat dalam masakan, sebelum memakannyamemotong, melepuh dan mengupas sayuran.

Nah, tindakan terakhir adalah pemasangan alat dapur untuk pemadaman. Sebelum ini, daging sapi muda dengan sayuran harus diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Bermacam-macam mereka dipilih sesuai dengan preferensi selera pribadi keluarga (bumbu yang Anda gunakan terus-menerus, Anda dapat menggunakan campuran yang sudah jadi). Anda dapat membatasi diri pada lada dan rempah-rempah, Italia atau Provence, atau Anda dapat membuat satu set eksklusif. Jika tidak ada cukup jus dari sayuran, segelas air mendidih ditambahkan ke mangkuk. Penyelesaian akhir hidangan tergantung pada model multicooker Anda dan dapat memakan waktu dari 20 hingga 40 menit. Jika Anda belum mengetahui fitur helper Anda, cukup periksa kelembutan bahan setiap 10 menit.

Omong-omong, set sayuran dalam resep ini juga bisa (dan bahkan perlu!) Bervariasi. Cukup ikuti urutan penanda yang benar: lagipula, produk dimasak pada waktu yang berbeda. Selamat makan semuanya!