2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pilaf adalah salah satu hidangan tertua. Di beberapa negara Asia, ini dianggap sebagai hidangan meriah, dan di dalamnya ada tradisi atau upacara khusus untuk persiapannya. Tidak hanya wanita, pria juga tahu cara memasak pilaf. Di Timur, itu hanya dibuat dari domba. Interpretasi modern dari resep ini agak memperluas kemampuannya. Koki terbaik dunia memberi tahu cara memasak pilaf dari daging apa pun, dengan makanan laut, sayuran, dan bahkan manis.
Di tanah air hidangan ini, perhatian diberikan pada kualitas beras. Ini adalah bahan utama pilaf, dan hasil akhirnya tergantung padanya. Lebih baik mengambil nasi durum (devzira, chungara, basmati, laser, alanga dan lain-lain). Ini akan membutuhkan sekitar satu kilogram. Bahan selanjutnya adalah daging domba. Ini harus memakan waktu sekitar satu kilogram. Lebih baik jika daging di tulang (sepertiga dari total massa). Perlu juga menyiapkan 100 gram lemak ekor lemak atau lemak domba. Ambil kilo lagiwortel, berair dan merah, tiga bawang, dua kepala bawang putih, minyak sayur dan jinten (dua sendok teh). Anda juga dapat menggunakan cabai pedas dalam resep jika diinginkan. Sekarang, sebelum memasak pilaf, semua yang Anda butuhkan sudah disiapkan, dan Anda bisa memulai prosesnya sendiri.
Kami mengambil kuali besi. Di dalamnya, persiapan pilaf Uzbekistan biasanya dilakukan. Kami memotong tulang dari daging, tetapi tidak membuangnya. Potong domba menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Salo dipotong menjadi kubus kecil. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan. Kami tidak memecahkan kepala bawang putih dan tidak membaginya menjadi cengkeh, tetapi hanya membuang kulit atasnya. Kami menyortir beras dan mencucinya berkali-kali sampai airnya jernih. Dianjurkan untuk merendamnya dalam air dua jam sebelum dimasak.
Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Ini harus menjadi sangat panas. Pertama-tama, masukkan lemak ke dalam kuali. Jika sudah mendidih, angkat dan buang. Lalu kami menurunkan tulang ke dalam kuali dan menggoreng dengan sangat baik. Semakin banyak digoreng, semakin indah warna pilaf masa depan. Berikutnya datang busur. Itu harus menjadi warna emas. Setelah itu, tata dagingnya. Kami menggorengnya selama sekitar 10 menit. Sekarang giliran wortel. Kami mencampur semua bahan. Sekarang kita tambahkan air. Untuk volume ini dibutuhkan 1,2 liter. Saat cairan mendidih, masukkan bawang putih (utuh) dan cabai (utuh) ke dalam kuali. Biarkan mendidih (30 menit). Tambahkan garam untuk membuat cairan sedikitberlebihan. Kami menghapus lada dan bawang putih, meletakkan nasi dan meratakannya, tetapi jangan campur dengan bahan lain. Kecilkan api saat air menyusut. Beberapa menit sebelum memasak, taruh bawang putih dan merica di tengah dan taburi dengan nasi. Kami menutup kuali dengan penutup dan membungkusnya dengan handuk. Kami mematikan api. Berikut cara memasak pilaf dengan benar. Ternyata harum, gurih dan renyah.
Anda dapat mengambil daging atau makanan laut apa saja. Pilaf dengan kerang dimasak dengan cara yang sama. Mereka digoreng bersama dengan bawang dan wortel, dan kemudian diletakkan di dalam kuali. Setelah itu, air dan beras ditambahkan ke dalamnya. Kami menaruh rempah-rempah sesuka hati. Hidangan ini dapat menghiasi meja apa pun.
Direkomendasikan:
Bagaimana cara memasak pilaf yang rapuh? Resep memasak langkah demi langkah dengan foto
Setiap pecinta masakan lebih suka menggunakan resep pilaf mereka sendiri. Pada saat yang sama, ada aturan universal yang memungkinkan Anda membuat hidangan sesuai dengan kanon yang diterima secara umum. Pertama-tama, kita berbicara tentang penerapan solusi yang berkontribusi pada kerapuhan beras. Saya ingin memberi tahu tentang persiapan pilaf yang benar dalam materi kami
Cara memasak pilaf: bahan penting, resep, dan tips memasak
Pilaf adalah salah satu hidangan paling dicintai di Rusia. Disajikan di mana-mana - dari kantin di pompa bensin hingga restoran modis, dan pentingnya hidangan ini untuk meja rumah setiap ibu rumah tangga hampir tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Pada saat yang sama, resep pilaf klasik yang dipenuhi Internet sangat berbeda. Dan keragaman penampilan asli dari hidangan tradisional Timur Tengah sangat mencolok
Cara memasak pilaf: nuansa memasak, rasio air dan nasi yang benar dalam pilaf
Pilaf adalah hidangan oriental harum yang terbuat dari nasi dan daging atau ikan. Ada resep untuk pilaf vegetarian, di mana produk hewani sepenuhnya diganti dengan sayuran atau buah-buahan. Bagaimana cara memasak hidangan daging di rumah? Berapa rasio pilaf air dan nasi? Metode dan nuansa menyiapkan hidangan oriental diberikan dalam artikel
Bagaimana cara memasak pilaf vegetarian dengan dua cara?
Vegetarianisme dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi sangat umum di dunia, termasuk di negara kita. Namun, tidak semua orang tahu bahwa hidangan tanpa daging tidak hanya sehat, tetapi juga bervariasi dan sangat lezat. Fakta bahwa semua vegetarian hanya makan salad sayuran dan buah-buahan adalah khayalan besar. Dan kami akan membuktikannya dengan menyiapkan pilaf vegetarian yang lezat
Pilaf Uzbekistan: resep. Cara memasak pilaf Uzbekistan asli
Dalam artikel ini kita akan belajar cara memasak pilaf Uzbekistan. Ada banyak resep untuk hidangan ini. "Pilaf" dimasak di Timur Tengah dan Timur Tengah. Dan di Uzbekistan sendiri, setiap kota dan bahkan wilayah kecil memiliki versinya sendiri dari hidangan lezat dan lezat ini. Pertama, mari kita lihat perbedaan pilaf dengan bubur nasi lainnya
