Makanan nasional Armenia: resep terbaik

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Hidangan nasional Armenia memiliki rasa pedas yang istimewa dan kepedasan yang tidak biasa. Meskipun teknologi memasaknya memakan waktu, Anda nantinya dapat menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa. Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan beberapa resep menarik.

Barbekyu Armenia: iki-bir

Ini adalah hidangan yang sangat lezat, di mana dagingnya berair dan dengan rasa pedas yang istimewa. Untuk memasak kebab Armenia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Domba segar - 1 kg.

2. Bawang besar - 4 kepala.

2. Kecap - 200 ml.

3. Mayones - 200 ml.

4. Lemon – 200 gr.

5. Tomat besar - 3 buah

6. Dill - 1 ikat kecil.

7. Garam, merica bubuk - secukupnya.

8. Saus Tkemali - 150 ml.

Pertama Anda perlu memotong bawang menjadi cincin, lalu taburi dengan jus lemon. Biarkan marinadenya saja. Cincang halus adas dan sisihkan sebentar.

Saat bawang direndam, kami memotong dagingnya. Itu bisa dipotong menjadi kotak sekitar 33 cm Sekarang tuangkan acar bawang ke daging. Garam dan merica secukupnya. Maka Anda perlu memeras semua jus lemon. Aduk rata dan biarkan daging diseduh selama 30 menit.

Selanjutnya kita olesi daging dengan bawang bombay, saus tomat, mayonaise, saus tkemali. Tuang dill, tomat cincang halus ke dalam wadah yang sama. Aduk rata dan biarkan meresap. Agar daging lebih juicy dan enak, simpan di lemari es selama 12 jam. Biasanya, hidangan dimasukkan ke dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, barbekyu Armenia mudah disiapkan. Tidak ada yang aneh, dan dagingnya sangat empuk dan enak. Sekarang tinggal pergi ke alam dan menggoreng daging dengan tusuk sate.

Memasak dendeng

Mau masakan yang enak dan original? Maka dendeng sapi Armenia adalah yang Anda butuhkan. Siapkan makanan ini:

1. Daging (sapi) - 1 kg.

2. Garam kasar - 1 kg.

3. ketumbar - 1 sdm. l.

4. Daun salam - 5 lembar

5. Lada hitam dan merah giling - 1 sdm. l.

Bumbu utama sudah dicantumkan, jika mau, Anda bisa menambahkan yang lain sesuai selera. Dari daging, diinginkan untuk mengambil tenderloin tanpa tulang. Bersihkan dari film, hidup, dll. Potongan daging sapi harus besar. Fokus pada wadah tempat Anda akan memasak daging. Saya membutuhkan semuanya agar pas.

Daging tuang 0,5 kg garam kasar agar tidak mengkilat. Sekarang masukkan ke dalam kulkas selama 7 jam, tidak kurang. Jika Anda menyimpannya satu jam lebih lama, tidak apa-apa. Jangan tutup wadah dengan daging. Setelah 7 jam, angkat daging, bersihkan dengan baik dari garam basah. Miliknyaharus benar-benar bersih dan kering. Kemudian tambahkan sisa garam lagi dan dinginkan tanpa menutup wadah.

Bila daging sapi berdiri lagi selama 7 jam, keluarkan, bersihkan dengan hati-hati dari garam, lap hingga kering. Siapkan campurannya. Giling halus daun salam, letakkan di piring bersih, tuangkan sisa bumbu di sana dan aduk.

Daging olahan harus digulung dalam campuran pedas. Anda harus mendapatkan lapisan bumbu yang tebal pada daging sapi. Sekarang bungkus daging dengan kain katun, ikat dengan tali atau benang dan dinginkan lagi selama 14 hari. Jangan tutup wadahnya. Saat kain basah, gantilah. Pada saat yang sama, tambahkan bumbu. Ganti kain karena basah selama dua minggu.

Dendeng sapi siap disantap. Setelah dua minggu, keluarkan dan potong kecil-kecil.

Tolma: resep Armenia

Masak hidangan lezat yang tak terlupakan dan unik ini. Dolma Armenia adalah hidangan di mana daun anggur diisi dengan daging cincang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk:

1. Domba dan sapi - masing-masing 0,5 kg.

2. Bawang besar - 2 kepala.

3. Wortel sedang - 1 buah

4. Nasi kukus – 100 gr.

5. Daun anggur - referensi untuk daging cincang.

6. Rempah-rempah (garam, merica bubuk) - secukupnya.

Dari bahan-bahan di atas kami membuat daging cincang, seperti pada gulungan kubis. Giling domba, sapi, bawang melalui penggiling daging, dan parut wortel di parutan kasar. Rebus nasi hingga empuk.

Sekarang kita campur semua produk dalam satu wadah, tambahkan bumbu dan biarkan sebentar. Sementara itu, siapkan daun anggur. Bilas dengan air mengalir, rendam dalam air mendidih selama 5 menit.

Bungkus daging cincang dengan daun untuk membuat amplop. Saat daun dengan daging cincang telah terbentuk, letakkan di bagian bawah wajan. Tutup dengan piring di atasnya agar daun tidak terbalik dan kehilangan bentuknya. Isi piring dengan air. Untuk hanya menutupi orang banyak. Anda perlu memasak tidak lebih dari 40 menit dengan api kecil.

Sekarang Anda memiliki tolma Armenia, yang siap untuk dimakan. Namun, untuk membuatnya tidak segar, taburi dengan bumbu, tuangkan krim asam dan sajikan.

Horovac Sayuran

Hidangan Armenia terkenal dengan kepedasan dan rasanya yang tidak biasa. Hal yang sama dapat dikatakan tentang hidangan seperti khorovats. Resepnya sederhana dan dapat diakses oleh setiap nyonya rumah. Ini adalah salad yang paling sering disajikan dengan barbekyu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk:

1. Terong - 4 buah

2. Lada manis - 3 buah.

3. Tomat (besar, tidak asam) - 5 pcs.

4. Cabe rawit - 1 pc.

5. Bawang putih - 1 kepala.

6. Daun ketumbar - 10 lembar atau sesuai selera.

7. Cuka - kira-kira 15 ml.

8. Minyak sayur, garam, merica bubuk - secukupnya.

Panggang paprika, terong, dan tomat di atas arang, kupas, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cincang halus cabai, bawang putih, dan daun ketumbar, lalu tuangkan ke dalam wadah yang sama. Tuang salad dengan cuka, minyak sayur, dantambahkan semua bumbu yang diperlukan secukupnya.

Makanan nasional Armenia sering disajikan dengan salad ini. Ini memiliki beberapa rasa pedas, asam dan manis. Ternyata salad asli dengan rasa pedas.

resep Vospnapur

Hidangan nasional Armenia disukai oleh banyak orang, jadi kami sarankan Anda membiasakan diri dengan sup vospnapur, yang sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, siapkan produk:

1. Lentil – 100 gr.

2. Beras – 50 rubel

3. Kismis atau aprikot kering - 50 gr.

4. Kenari - 0,5 sdm.

5. Kacang hitam - 5 pcs.

6. Hijau - 1 ikat.

Pertama-tama, tutup lentil dengan air dingin dan rebus sampai empuk. Lalu taruh di sana nasi, kismis yang sudah direndam sebelumnya, kacang-kacangan, kacang polong hitam. Biarkan hingga nasi matang.

Kemudian garam, masukkan sayuran, rebus selama 3 menit dan matikan kompor. Biarkan matang - dan Anda bisa menyajikannya.

Saran dari chef berpengalaman

Biasanya, masakan nasional Armenia terkenal dengan kepedasannya. Oleh karena itu, jangan lupakan cabai yang menambah rasa pedas dan gurih.

Namun, jika Anda menginginkan hidangan yang lebih lembut, buang bijinya dari cabai. Bagaimanapun, merekalah yang memberi bumbu.

Jangan lupa bumbu seperti ketumbar, thyme, ketumbar. Ini adalah bumbu yang ditambahkan ke hidangan nasional Armenia. Mereka memberikan orisinalitas, kepedasan, dan keunikan.

Kesimpulan

Bagaimana kabarmumemastikan ada teknologi memasak yang canggih. Namun, jika Anda mencoba memasak setidaknya satu hidangan, Anda akan menyadari bahwa itu sepadan dengan usaha. Bagaimanapun, setiap resep unik dan orisinal dengan caranya sendiri.

Hadirkan dan kejutkan tamu dan keluarga Anda dengan resep baru yang akan meninggalkan kesan abadi.