2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Cokelat leleh dapat digunakan sebagai glasir, sebagai alas untuk memanggang, atau dicampur dengan krim dan disajikan panas. Agar tidak kecewa dengan hasil dalam kasus-kasus ini, Anda perlu tahu cara melelehkan cokelat dengan benar. Mari kita lihat lebih dekat proses ini.
Cokelat mana yang paling enak untuk dilelehkan?
Sebelum Anda melelehkan cokelat, Anda harus mencari tahu varietas mana yang lebih cocok untuk ini. Lagi pula, produk ini cukup pilih-pilih dan tidak terbuka untuk setiap penjual manisan. Masalah bisa muncul dari kecenderungan cokelat yang cepat mengeras dan konsentrasinya. Misalnya, ubin berpori sangat tidak nyaman untuk dicairkan, konsistensinya seringkali jauh dari yang diinginkan. Juga, jangan memilih ubin dengan kismis, kacang atau isian lainnya. Cokelat putih sangat ideal untuk keperluan gula-gula. Ini akan berfungsi sebagai dekorasi yang sangat baik untuk makanan penutup apa pun, dapat diwarnai dengan warna berbeda dengan pewarna makanan. Solusi terbaik untuk meleleh dalam hal ini adalah mandi air cokelat. Variasi lain yang cocok adalah kuliner, dengan tubuh dan rasa yang khas. Inikualitas tergantung pada kandungan cocoa butter dalam produk. Jika Anda berencana menggunakan cokelat untuk memanggang, cokelat pencuci mulut biasa juga bisa.
Anda tidak perlu memikirkan cara melelehkan cokelat jenis ini, karena tidak terlalu aneh, tetapi kepadatannya tidak memungkinkan untuk digunakan sebagai glasir. Akhirnya, varietas yang paling mahal adalah couverture. Ini memiliki banyak mentega kakao, sehingga couverture yang meleleh memiliki tekstur yang sangat halus dan cocok untuk membuat mahakarya rasa yang nyata.
Cara melelehkan cokelat
Jadi, mari kita lihat bagaimana Anda bisa mendapatkan cokelat leleh. Yang paling klasik di antaranya adalah pemandian air. Masukkan potongan cokelat ke dalam mangkuk atau panci kering. Piring ditempatkan di penangas air agar tidak menyentuh air, dan isinya dicampur sehingga massa cokelat memanas secara merata. Setelah cokelat halus, bisa digunakan sebagaimana mestinya.
Harap diperhatikan bahwa wadah berisi cokelat harus lebih besar dari panci berisi air agar uap tidak masuk ke cokelat saat meleleh. Juga, jangan tutup wadah dengan penutup, karena kondensasi, yang berbahaya bagi cokelat, terbentuk di atasnya. Agar lebih nyaman untuk mengeluarkan produk dari piring setelah dimasak, itu bisa dilapisi dengan minyak. Terakhir, ingatlah bahwa suhu maksimum untuk bahan ini adalah lima puluh derajat. Ada cara lain untuk melelehkan cokelat - dalam microwave. Untuk melakukan ini, gunakan daya terkecil dari oven microwave (biasanya ini adalah mode "pencairan"). Jadi produk tidak terlalu panas dan tidak membeku. Jangan menambahkan apa pun ke dalam mangkuk sebelum melelehkan cokelat jika Anda menggunakan microwave. Cara peleburan yang ketiga adalah dengan menggunakan oven. Tempatkan ubin yang dihancurkan ke dalam panci dan kirimkan ke oven pada suhu terendah. Setelah delapan hingga sepuluh menit, kelezatan yang meleleh akan siap. Cara ini paling baik untuk melelehkan dark chocolate.
Direkomendasikan:
Klasifikasi cokelat berdasarkan komposisi dan teknologi produksi. Cokelat dan produk cokelat
Cokelat adalah produk yang terbuat dari biji kakao dan gula. Produk dengan kandungan kalori tinggi dan nilai gizi tinggi ini memiliki rasa yang tak terlupakan dan aroma yang menawan. Enam ratus tahun telah berlalu sejak penemuannya. Selama periode ini, ia telah mengalami evolusi besar. Hingga saat ini, terdapat banyak sekali bentuk dan jenis produk berbahan dasar biji kakao. Oleh karena itu, menjadi perlu untuk mengklasifikasikan cokelat
Liqueur cokelat dengan apa yang harus diminum? Bagaimana cara membuat minuman keras cokelat di rumah?
Chocolate liqueur adalah minuman yang benar-benar nikmat. Ini memiliki tekstur kental, aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang minuman ini, baca artikel di bawah ini
Bagaimana cara melelehkan cokelat dalam microwave untuk membuat kue?
Massa padat dan kental dari produk makanan ini sangat sering digunakan untuk menghias berbagai produk kembang gula, belum lagi kreasi mahakarya nyata
Bagaimana cara melelehkan madu? Mari kita cari tahu
Ada pendapat bahwa madu tidak boleh ditenggelamkan, karena proses ini menyebabkan hilangnya semua vitamin dan kualitas manfaatnya. Peternak lebah dan spesialis berpengalaman yang menangani produk alami ini yakin bahwa ini adalah masalah yang tidak perlu. Mari kita cari tahu cara melelehkan madu dengan benar. Agar semua sifat bermanfaat dari rasa manis ini tetap aman dan sehat, kondisi tertentu harus diperhatikan
Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair dan tidak membeku?
Pencinta gigi manis dan cokelat di artikel ini akan mendapatkan informasi tentang cara melelehkan cokelat agar cair dan tidak membeku. Ini dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Baca tentang cara paling umum dan sederhana di bawah ini
