2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pencinta gigi manis dan cokelat di artikel ini akan mendapatkan informasi tentang cara melelehkan cokelat agar cair dan tidak membeku. Ini dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Baca tentang cara paling umum dan sederhana di bawah ini.
Membuat cokelat cair di rumah
Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair di rumah? Untuk penganan pemula, penting untuk mengetahui beberapa metode. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan mandi uap, oven, microwave, atau kompor gas atau listrik konvensional. Paling sering, cokelat cair digunakan untuk membuat barang seperti air mancur, moka cokelat, koktail, muffin, kue, dan banyak lagi. Sangat sering, pecinta kue rumahan membuat kesalahan, akibatnya cokelat menggulung, terbakar, dan hancur berkeping-keping. Dengan beberapa tips, Anda dapat menghindari kesalahan yang paling umum.
Memilih cokelat untuk tungku
Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair? Pertama-tama, produk harus berkualitas tinggi. Untuk melelehkan cokelat, Anda tidak hanya dapat mengambil cokelat utuh, tetapi juga cokelat dalam bentuk apa pun (kepingan cokelat, cakram). Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi waktu leleh. Semakin manis cokelat, semakin cepat menjadi cair. Toko roti atau confectioneries memiliki produk khusus yang dirancang untuk meleleh, yang dapat menahan suhu yang lebih tinggi. Saat mengolah cokelat putih, Anda harus sangat berhati-hati, karena setelah dipanaskan bisa menjadi kering dan rapuh.
Cokelat bain-marie
Bagaimana cara melelehkan cokelat sehingga menjadi cair dalam penangas air? Metode ini dianggap yang paling umum. Ini telah digunakan untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan popularitasnya hingga hari ini. Jadi, untuk melelehkan cokelat di penangas air, kita perlu:
- Panaskan semangkuk air hingga 60-80 derajat Celcius.
- Pecahkan sebatang coklat (hitam, putih atau susu) menjadi potongan-potongan kecil yang identik dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Ingat: sangat penting bahwa peralatan yang digunakan benar-benar kering. Ini akan membantu mencegah cokelat terbakar.
- Letakkan wadah berisi potongan cokelat di atas penangas uap. Kami memastikan bahwa pemanasan bertahap dan seragam. Untuk melakukan ini, hindari tembakan langsung. Pastikan piring dengan produk tidak menyentuh air, karena ini akan menyebabkan produk terlalu panas dan, sebagai akibatnya,perubahan rasa dan tekstur. Anda juga perlu melindungi produk dari uap. Cokelat putih dan susu larut lebih cepat daripada cokelat hitam.
- Air dalam panci didihkan dengan api yang sangat kecil, lalu matikan. Aduk cokelat saat ini.
- Tutup cokelat yang sudah agak dingin dengan cling film atau penutup dan biarkan sebentar. Di bawah pengaruh panas, potongan-potongan kecil yang tersisa akan meleleh secara merata dan berubah menjadi emulsi cair.
Microwave melelehkan cokelat
Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair di dalam microwave? Banyak yang tidak mengambil risiko melakukan prosedur seperti itu, karena mereka takut produk terlalu panas atau akan kehilangan rasanya. Tapi itu tidak terjadi sama sekali jika Anda melakukannya dengan benar. Untuk mendapatkan massa yang homogen, perlu untuk menempatkan 100 gram cokelat batangan yang dipecah menjadi potongan-potongan kecil dalam piring keramik dan mengirimkannya ke microwave selama satu menit, lalu aduk dan panaskan selama dua menit, aduk setiap tiga puluh detik. Anda dapat melelehkan cokelat dalam mode "Pencairan" selama beberapa menit. Waktu dihitung berdasarkan jumlah produk: 100 gram batang harus disimpan dalam microwave selama dua menit.
Panaskan cokelat hingga cair di atas kompor
Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair di atas kompor? Anda dapat menggunakan gas dan listrik. Menerimacoklat cair berkualitas, Anda perlu memperhatikan beberapa saran. Anda perlu melelehkan cokelat di atas kompor dengan wajan logam dan sendok (spatula silikon). Sekali lagi, jangan lupa bahwa semua barang yang Anda gunakan harus benar-benar kering. Kebijaksanaannya terletak pada mengolesi bagian bawah dan samping piring dengan mentega agar mudah menghilangkan massa yang meleleh dan mencuci panci itu sendiri dengan mudah. Api harus sedang, massa tidak boleh mendidih. Cokelat dalam mangkuk harus terus diaduk. Tidak perlu meleleh menjadi massa yang homogen, Anda dapat mengeluarkan piring, bahkan jika potongan-potongan kecil tetap ada. Dalam hal ini, seperti yang disebutkan di atas, wadah cokelat harus ditutup dengan cling film atau penutup.
Jika oven masih hangat setelah dipanggang, masukkan cokelat ke dalam mangkuk besi kecil dan diamkan selama beberapa menit.
Tips untuk ibu rumah tangga
Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair dan tidak membeku? Produk ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, mudah kepanasan, sehingga jika dilelehkan dengan api besar atau penangas uap mendidih, massa yang dihasilkan akan menjadi kental, kemudian mengambil gumpalan dan terasa pahit.
Penting untuk diingat tentang fitur cokelat seperti menjaga kehangatan. Bahkan setelah Anda mematikan kompor atau mengeluarkan cairan cair dari microwave, jangan berhenti mengaduk selama beberapa menit agar tidak gosong.
Untuk menerimaglasir, tambahkan mentega cair, susu hangat atau krim panas ke dalam mangkuk. Agar mahakarya kuliner Anda tidak hanya terlihat bagus, tetapi juga rasanya enak, pilihlah produk berkualitas baik yang memiliki banyak mentega kakao dan tanpa bahan tambahan. Cokelat berpori, serta dengan kacang, kismis, atau aprikot kering, tidak cocok untuk dicairkan. Bahan-bahan ini sudah bisa ditambahkan ke cokelat cair. Ini masalah selera.
Sekarang Anda tahu cara melelehkan cokelat menjadi cair. Ciptakan mahakarya kuliner Anda sendiri. Selamat makan!
Direkomendasikan:
Apakah madu cair lebih baik daripada madu kental? Mengapa madu tetap cair dan tidak mengental
Konsistensi dan warna apa yang harus dimiliki produk alami, mengapa madu cair atau terlalu kental, dan bagaimana membedakan produk asli dan palsu? Tidak mudah bagi seorang pemula, dan bagi orang yang tidak profesional dalam beternak lebah, untuk memahami masalah ini. Selain itu, semakin sering Anda dapat menemukan scammers yang menawarkan produk palsu alih-alih produk berharga ini. Mari kita coba cari tahu madu mana yang cair dan bertahan lama
Resep biskuit coklat dan sosis coklat. Cara membuat sosis coklat di rumah
Siapa yang tidak pernah mencicipi suguhan lezat dan manis seperti sosis coklat? Baiklah! Masing-masing dari kita setidaknya sekali dalam hidup kita harus menikmati makanan penutup ini. Ada banyak resep, tetapi strukturnya hampir sama. Hari ini Anda disajikan dengan beberapa resep sosis cokelat favorit semua orang, yang dimakan dengan senang hati tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh banyak orang dewasa
Bagaimana cara melelehkan cokelat dalam microwave untuk membuat kue?
Massa padat dan kental dari produk makanan ini sangat sering digunakan untuk menghias berbagai produk kembang gula, belum lagi kreasi mahakarya nyata
Berapa banyak agar-agar yang membeku: jenis gelatin, resep, periode pengaturan, tip
Banyak orang dewasa dan anak-anak menyukai jeli. Ini adalah kelezatan yang benar-benar enak dan tidak biasa, yang, jika disiapkan dengan benar, tidak hanya dapat menyenangkan para pecinta kuliner, tetapi juga membawa manfaat tertentu. Mari kita lihat lebih dekat kelezatan ini - metode memasak, pro dan kontra, seberapa banyak agar-agar mengeras, dan kehalusan lainnya
Bagaimana cara melelehkan madu? Mari kita cari tahu
Ada pendapat bahwa madu tidak boleh ditenggelamkan, karena proses ini menyebabkan hilangnya semua vitamin dan kualitas manfaatnya. Peternak lebah dan spesialis berpengalaman yang menangani produk alami ini yakin bahwa ini adalah masalah yang tidak perlu. Mari kita cari tahu cara melelehkan madu dengan benar. Agar semua sifat bermanfaat dari rasa manis ini tetap aman dan sehat, kondisi tertentu harus diperhatikan
