2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Tidak masuk akal untuk membicarakan khasiat minyak zaitun yang bermanfaat - mereka sudah terkenal. Tetap hanya untuk memilih pabrikan. Di Rusia, pohon zaitun tidak dipanen. Namun ada peluang untuk membeli minyak dari Yunani, Spanyol, Italia. Ini adalah tiga negara terbesar yang memasok produk ke pasar Eropa dan Asia. Pada artikel ini, kami menjelaskan karakteristik minyak zaitun Spanyol ITLV.
Foto produk perusahaan ini dan ulasan konsumen akan melengkapi deskripsi kami. Kualitas minyak yang dihasilkan tergantung pada ekstraksi dan pengolahan bahan baku. Bagaimana memahami produk perusahaan, bagaimana membaca label dengan benar? Kami akan mencurahkan perhatian untuk masalah ini. Apa minyak zaitun yang paling sehat? Bisakah Anda menggoreng makanan di atasnya? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di bawah ini.
Bagaimana minyak zaitun berbeda dari lemak nabati lainnya
Penyair terbesar zaman kuno Homer menyebut produk yang diperoleh dari buah zaitun "emas cair". Dan penelitian modern tentang elemen jejak yang terkandung dalam minyak zaitun telah membuktikan bahwa dia benar. Produk ini adalahutama dalam makanan penduduk Mediterania, tanah di mana ada begitu banyak orang yang ramping, bugar dan sehat. Rahasia utama minyak zaitun adalah kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi dan, khususnya, olein.
Zat ini menurunkan kadar kolesterol, mempercepat metabolisme, mudah diserap tubuh dan menekan rasa lapar. Buah zaitun mengandung banyak vitamin. Tidak seperti minyak nabati lainnya, minyak zaitun memiliki titik didih yang lebih tinggi, sehingga tidak gosong saat digoreng dan tidak menghasilkan radikal bebas. Sebaliknya, produk tersebut direkomendasikan oleh para ahli sebagai pencegah kanker. Minyak zaitun digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias dan obat-obatan.
Cara memilih produk yang berkualitas. Belajar membaca label
Pertama-tama, jangan menilai kualitas minyak zaitun dari warnanya. Ini bisa menjadi kehijauan, gelap atau kuning muda dan bahkan berawan. Warnanya dipengaruhi oleh varietas zaitun, kematangannya, waktu panen, dan wilayah pertumbuhannya. Tetapi semua indikator lainnya sangat tercermin dalam kualitas produk.
Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah kemasannya. Sinar matahari menghancurkan struktur minyak zaitun, mengurangi khasiatnya yang bermanfaat. Karena itu, pilih produk yang tertutup baik dalam kaleng atau dalam botol kaca gelap. Omong-omong, minyak zaitun ITLV diproduksi dalam wadah yang begitu hijau. Pabrikan yang teliti harus memberi tahu calon pembeli:
- tempat tanaman ditanam,
- tempat mentega dikemas,
- apabuah zaitun olahan,
- berapa keasaman minyak,
- halus atau tidak.
Andalusia dianggap sebagai wilayah terbaik untuk zaitun di Spanyol. Sangat diharapkan bahwa produk tersebut memiliki kategori DOP. Singkatan ini berarti, tidak seperti IGP, hasil panen dipanen, diolah menjadi minyak dan dikemas dalam satu tempat.
Apa pengolahan buah zaitun
Pada zaman kuno, orang menggunakan pers biasa, yang diaktifkan dengan tangan atau dengan bantuan keledai yang berjalan dalam lingkaran. Sebagai hasil dari ekstraksi dasar seperti itu, diperoleh minyak dengan warna agak kehijauan dengan sedikit kepahitan. Keasamannya tidak lebih dari 0,8 persen. Ini disebut Minyak Zaitun Extra Virgin. ITLV juga merilis produk dalam kategori ini.
Minyak Extra Virgin dianggap yang terbaik dan mahal. Dengan perkembangan teknologi, orang telah memperhatikan bahwa jika kue tersebut mengalami perlakuan panas atau reagen kimia yang digunakan, maka buah beri akan memberikan sedikit lebih banyak minyak. Jenis produk ini disebut "Classico" dan "Pomace". Keasaman minyak tersebut meningkat menjadi 3,5 persen. Jika "Extra Virgin" digunakan untuk saus salad dan tata rias (krim dan masker rambut), maka produk dari kategori yang lebih rendah hanya untuk menggoreng.
Tentang Merek ITLV
Yunani, Italia, dan Spanyol memasok minyak zaitun ke Rusia. Dan 60% impor berasal dari Borges. Perusahaan Spanyol yang disegani ini didirikan pada tahun 1914 dan tidak pernah berhenti berproduksi,meskipun kesulitan dari dua Perang Dunia. Sekarang produsen minyak zaitun besar ini telah membuka anak perusahaan, Industrial Technologica Laintex Veterani (disingkat ITLV), khusus untuk memasok produk ke Eropa Timur.
Perusahaan tertarik pada kerjasama jangka panjang, sehingga zaitun dan minyak dari mereka berkualitas tinggi. Mengingat bahwa di Eropa Timur produk tersebut jarang digunakan, untuk acara-acara khusus, perusahaan mengemasnya dalam botol kecil berukuran 250 mililiter. Kalau tidak, ini adalah minyak luar biasa yang dapat dibeli di Spanyol sendiri. Tetapi harganya tidak bisa tidak menyenangkan Rusia (254 rubel). Menurut peringkat 2018, minyak zaitun ITLV Classico berada di peringkat kedua di antara semua produk serupa dari Spanyol.
Karakteristik gastronomi
Tentang lemak nabati, kita hanya tahu bahwa mereka dapat dimurnikan (dimurnikan dari rasa dan bau bahan mentah) dan tidak dimurnikan. Minyak zaitun memiliki lebih banyak karakteristik gastronomi. "Extra Virgin" memiliki kandungan berry yang tinggi. Artinya, rasa minyak dalam kategori ini sedikit pahit. Aroma produk berkualitas harus memberikan buket hijau yang kompleks, nada pedas. Aftertaste dari minyak yang baik panjang dan segar, lembut.
Fitur pembeda utama dari produk berkualitas tinggi adalah "mulut bersih". Ini berarti bahwa setelah menelan produk, tidak ada lapisan berminyak yang tidak menyenangkan yang tertinggal di langit-langit mulut dan lidah. Dan menurut ulasan, minyak zaitun ITLV sepenuhnya memenuhi semua kriteria ini. Sekarang pertimbangkan merek produk yangperusahaan memasok ke pasar Rusia.
ITLV Extra Virgin Olive Oil
Dalam ulasan tentang kategori lemak dengan kualitas (dan harga) tertinggi ini, banyak pengguna mencatat bahwa ada beberapa item di pasaran. Di antara produk-produk baru merek tersebut, mereka menyebutnya "Extra Virgin untuk anak-anak." Para ilmuwan telah menemukan bahwa komposisi lemak minyak zaitun mirip dengan yang ditemukan dalam ASI. Minyak untuk anak-anak diproduksi oleh buah zaitun yang diperas dingin yang ditanam di area yang bersih secara ekologis.
Tentu saja, bayi tidak mungkin menyukai rasa pahit Extra Virgin. Tetapi minyak dapat ditambahkan ke makanan bayi - salad, sereal. Maka rasa pahitnya tidak akan terdengar. "Minyak untuk anak-anak" mempengaruhi pertumbuhan jaringan tulang dan membantu pencernaan. Ada lagi merek produk ramah lingkungan. Ini disebut Extra Virgin ECO.
Blended Extra Virgin
Jika Anda ingin melengkapi salad dan makanan pembuka Anda dengan minyak zaitun ITLV berkualitas tanpa menghabiskan banyak uang, Anda bisa mendapatkan Extra Virgin biasa. Produk ini diproduksi oleh pengepresan mekanis dingin pertama. Tapi zaitun untuk minyak ditanam di berbagai daerah di Spanyol. Selain itu, itu adalah campuran varietas. Minyak ini memiliki aroma yang menyenangkan, lembut, rasa seimbang dengan kepahitan yang khas.
Produk ini diproduksi menggunakan metode tradisional Spanyol. Pagi-pagi sekali, saat fajar, buah zaitun dipanen, dan pada malam hari minyaknya dibotolkan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua sifat bermanfaat dari buah beri segar. SepertiMinyak adalah bumbu yang baik untuk hidangan daging dan ikan. Ini juga cocok dengan salad.
Minyak dengan rasa khas
Jika Anda menganggap diri Anda seorang gourmet, belilah lemak yang terbuat dari satu jenis buah zaitun. Maka produk akan memiliki rasa yang nyata, yang tidak akan "larut" dalam piring. Dalam ulasan, pengguna sangat memuji minyak zaitun ITLV Extra Virgin Elegante. Ini benar-benar memiliki rasa yang sangat elegan dengan sentuhan apel dan almond.
Ideal untuk salad dressing adalah minyak zaitun extra virgin Balancio. Dalam produk ini, Anda dapat merasakan kesegaran buah beri hijau yang sedikit mentah, berkat kepahitan yang terdengar lebih ekspresif. Pengguna merekomendasikan untuk menggunakan merek ini dalam masakan sayuran, terutama terong dan paprika manis. Tapi potensi minyak terungkap dengan baik di salad, serta di bumbu.
Untuk menggoreng
"Extra Virgin" dapat dituangkan ke dalam panci, tetapi harga produk yang tinggi tidak memungkinkan bahkan orang Spanyol melakukan ini. Untuk menggoreng lebih baik menggunakan minyak zaitun ITLV Classico. Ini adalah campuran lemak halus dan tidak murni. Karena titik asap yang tinggi, kerak yang lezat terbentuk pada makanan yang digoreng, risiko terbakar dan menempel di dasar wajan berkurang. "Classico" juga dapat digunakan untuk saus salad oleh mereka yang tidak menyukai rasa pahit dari buah zaitun.
ITLV Selecto juga cocok untuk menggoreng. Campuran lemak ini terdiri dari tiga jenis minyak:zaitun extra virgin, bunga matahari oleat tinggi dan rapeseed. Saat menggoreng, campuran ini tidak membentuk karsinogen dan lemak trans. Minyak lobak memperkaya seluruh campuran dengan vitamin E, serta asam tak jenuh ganda Omega-3 yang sangat sehat. Produk ini juga memiliki titik asap yang tinggi. ITLV tidak hanya memproduksi minyak, tetapi juga zaitun dengan zaitun, serta cuka anggur berkualitas tinggi.
Direkomendasikan:
Minyak zaitun: khasiat dan kontraindikasi yang berguna
Minyak zaitun adalah produk yang cukup umum saat ini, yang banyak digunakan dalam memasak dan tata rias. Banyak orang tahu tentang khasiat kulinernya yang luar biasa, tetapi hanya sedikit yang tahu tentang khasiat medisnya. Tapi itu mengandung banyak zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Hari ini kita akan berkenalan dengan sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi minyak zaitun
Minyak zaitun pahit. Mengapa minyak zaitun pahit dan apa yang harus dilakukan?
Bayangkan Anda membawa minyak zaitun dari Spanyol, Yunani atau Italia. Teman mengatakan bahwa ini adalah produk pengepresan pertama, dibuat dengan cara mekanis. Anda membiarkan hadiah itu tidak dibuka selama beberapa bulan sampai Anda akhirnya membuka tutup botolnya. Dan kemudian Anda mengalami kekecewaan besar: minyak zaitun pahit! Mengapa ini terjadi dan apa yang harus dilakukan - baca artikel ini
Garam yang diuapkan: metode ekstraksi, komposisi, sifat yang berguna, kelebihan dan kekurangan penggunaan
Garam penguapan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan juga memiliki manfaat tertentu, tetapi dalam beberapa kasus berbahaya. Itu ditambang dari perut bumi. Garam yang dapat dimakan memiliki rasa yang khas, tetapi ada juga varietas eksotis dengan berbagai aditif
Minyak zaitun: komposisi, sifat dan aplikasi. Minyak zaitun untuk menggoreng dan salad
Minyak zaitun dijuluki "emas cair" karena sifatnya yang berharga. Itu diekstraksi dari pohon zaitun, yang, menurut legenda, diberikan kepada Hellenes oleh dewi Athena. Dia menyajikannya sebagai simbol kebijaksanaan dan kemakmuran. Meskipun Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran minyak zaitun, banyak negara Eropa terlibat dalam produksinya. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa tergantung pada tempat di mana pohon tumbuh, rasa dan bau minyak dapat berubah, karena sangat sensitif terhadap kondisi alam dan iklim
Minyak ikan atau minyak krill? Minyak krill: sifat yang berguna, metode aplikasi, fitur dan ulasan
Minyak krill: apa khasiatnya yang bermanfaat, apa bedanya dengan minyak ikan, apa yang termasuk dalam komposisi dan apa fitur penggunaannya
