Vodka Yunani: nama, jenis, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Yunani diasosiasikan dengan negara penghasil anggur. Tetapi produk pokok anggur bukan hanya minuman beralkohol ringan. Sejak manusia menemukan alembic, udang karang telah muncul. Banyak yang menganggap jenis sulingan ini sebagai minuman nasional Turki. Tapi tidak. Faktanya, di Kekaisaran Ottoman, alkohol, terutama alkohol yang kuat, hanya boleh dikonsumsi oleh giaurs - non-Muslim. Tetapi ada peminum di mana-mana, dan karena itu vodka Yunani datang ke istana para penakluk. Nama itu mulai terdengar seperti "udang karang". Dan di Azerbaijan mereka mulai membuat analog mereka sendiri - arak. Slavia juga berkenalan dengan vodka ini. Brendi Balkan juga merupakan adik perempuan vodka Yunani. Dan jenis alkohol kuat apa lagi yang ada di Hellas? Artikel kami akan dikhususkan untuk masalah ini. Kami akan memberi tahu Anda tidak hanya tentang raki, tetapi juga minuman menarik seperti ouzo, damar wangi, tsipouro, dan lainnya.

Kemiskinan bukanlah sifat buruk, tetapi dorongan untuk penemuan

Tidak seperti negara-negara Nordik, di mana sulingan awalnya dibuat dari biji-bijian, vodka Yunani adalah produk sampingan dari pembuatan anggur. Ketika buah beri dihancurkan dan menerima must yang berharga, pomace tetap ada. Apa yang harus dilakukan dengan pulp? Biasanya dibuang ke kebun anggur,dan pomace yang membusuk menjadi pupuk bagi tanaman merambat. Tetapi jika seseorang miskin, dia tidak akan membuang sesuatu seperti itu begitu saja. Gula, air ditambahkan ke kue dan dibiarkan berfermentasi lagi. Setelah itu dilakukan distilasi dan didapatkan wine spirit. Minuman itu mulai disebut "raki" jauh kemudian. Etimologi distilat berakar dalam bahasa Arab. "Arak" dalam terjemahan berarti "keringat", yang dapat dimengerti oleh siapa saja yang pernah melihat minuman keras dalam hidup mereka. Tapi tetap saja, vodka anggur dari Yunani sangat berbeda rasanya dengan grappa Italia, meski bahan baku dan teknologi pembuatannya kurang lebih sama.

Yang Mulia adas manis

Ada dua jenis tumbuhan di dunia, yang sama sekali tidak berkerabat, tetapi menghasilkan buah dengan bau yang sama. Adas bintang adalah semak cemara asli Asia Timur. Buahnya terlihat seperti bintang cokelat, dan di setiap sinarnya ada sebutir biji-bijian yang tersembunyi. Dan adas manis, yang umum di Eropa, adalah ramuan yang termasuk dalam keluarga payung. Anethole minyak atsiri aromatik terkait dengan dua jenis tanaman. Ini ditemukan secara berlebihan dalam buah adas manis dan adas bintang. Namun, orang Yunani menyebut rumput mereka, yang sifat harumnya diperhatikan kembali di zaman kuno, glikanisos, yang berarti "adas manis". Bumbu ini juga digunakan oleh orang lain. Di Mesir, misalnya, rumput adalah bagian dari salep untuk mumifikasi orang mati. Vodka adas manis Yunani memiliki prototipe - "Anggur Hippocrates". Itu diminum sebagai obat untuk banyak penyakit. Hippocrates adalah orang pertama yang memasukkan anggur dengan adas manis.

Greek Raki vodka

Dipercaya bahwa ini adalah minuman nasional Turki. Tetapi sampai reformasi liberal abad kesembilan belas, umat Islam bahkan tidak berani memikirkan produksi sulingan. Ini dilakukan oleh orang-orang Yunani di wilayah Kekaisaran Ottoman, lebih jarang oleh orang-orang dari Balkan. Raki menjadi populer di Turki berkat Kemal Atatürk, yang sangat menyukai minuman ini. Vodka adas manis harus diminum encer. Biasanya campuran dibuat dari satu bagian raki dan dua hingga tiga bagian air mineral. Ketika diencerkan dengan air, larutan tersebut langsung berubah menjadi putih dan menjadi seperti susu. Ini karena minyak adas manis esensial keluar dari alkohol dan emulsi terbentuk. Karena warna putih buram itulah minuman raki Turki (tetapi sebenarnya raki vodka Yunani) memiliki nama puitis "susu singa". Kekuatan minuman ini bervariasi dari empat puluh hingga lima puluh derajat. Jika tidak diencerkan, raki memiliki bau adas manis yang sangat kuat dan rasa yang tajam dan menyengat.

vodka Ouzo Yunani

Sekilas, ouzo minuman nasional ini sepertinya sama dengan raki, hanya lebih lembut. Tapi tidak. Teknologi produksinya benar-benar berbeda. Roh anggur di ouzo tidak lebih dari tiga puluh persen. Tapi itu tidak semua. Ouzo vodka Yunani berkualitas tinggi, selain adas manis, juga mengandung sejumlah rempah. Ini adalah ketumbar, kayu manis, jahe, kapulaga, adas bintang dan adas. Rempah-rempah aromatik pertama diresapi dengan semangat anggur murni. Kemudian disuling melalui penyuling tembaga, memisahkan bagian depan dan ujung. tengah lagidibersihkan, lalu diencerkan dengan air kapur lunak hingga menjadi benteng tiga puluh tujuh setengah derajat. Etimologi nama vodka yang sangat tua ini menarik. Di kota Tyrnavos, di Thessaly, penduduk setempat membudidayakan kepompong ulat sutra untuk diekspor ke Prancis. Kemudian bagian Yunani ini dimiliki oleh Italia. Oleh karena itu, kotak dengan kepompong ditandai dengan tulisan Uso a Marsiglia (itu. "Gunakan di Marseille") sebelum dikirim ke seberang laut. Petani lokal tidak tahu arti kata-kata ini, tetapi ungkapan ini bagi mereka adalah standar kualitas tertinggi. Oleh karena itu, ketika orang yang berkunjung menanyakan vodka jenis apa ini, mereka menjawab - ouzo.

Tsipouro

Penyebutan pertama dari sulingan ini ditemukan dalam buku-buku biara Athos pada akhir abad keenam belas. Tsipouro dibuat dengan menyuling pomace anggur. Setelah itu, berbagai bumbu ditambahkan ke roh - cengkeh atau kayu manis. Selanjutnya, kandungan alkohol dalam minuman meningkat menjadi 40-45 derajat. Di Makedonia dan Thessaly, adas manis ditambahkan ke tsipouro, dan di sana minumannya menyerupai ouzo. Kreta memiliki vodka Yunani nasionalnya sendiri. Apa nama minuman di sana? Rakomelo. Tetapi dalam vodka ini tidak ada jejak adas manis, tetapi hanya madu kental. Tsipuro diminum murni dari gelas kecil. Minuman ini disajikan dengan makanan ringan (tomat kering, sosis pedas dan keju), serta makanan penutup (halva, kacang, kismis).

Mastik

Kata yang familiar bukan? Diterjemahkan, itu berarti "mengunyah dengan kertakan gigi." Dan semua karena vodka damar wangi Yunani diresapi dengan akar pohon chios. Ketika alkohol berasal darikue anggur, didorong melalui bahan baku nabati ini, mereka diperkaya dengan resin esensial. Damar wangi memiliki rasa dan bau yang sangat spesifik. Minum vodka ini tentu dengan tambahan es. Ketika kubus direndam, resin yang larut dalam alkohol keluar dari senyawa kimia, dan minuman menjadi buram, putih, seperti susu. Ada dua jenis damar wangi di Yunani: vodka dan minuman keras manis.