Jenis dan nama roti gulung dan sushi. Deskripsi, fitur memasak, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selama bertahun-tahun, roti gulung dan sushi sangat populer di kalangan orang-orang di seluruh dunia. Nama roti gulung dan sushi sangat berbeda, begitu pula hidangannya sendiri. Ada banyak pilihan untuk mereka: komponen yang berbeda, selera yang berbeda dan, karenanya, komposisi yang berbeda satu sama lain. Semua ini membuat para pecinta kuliner mencoba jenis produk baru dan memilih yang paling mereka sukai.

Banyak orang percaya bahwa sushi dan roti gulung adalah hal yang sama, tetapi sebenarnya ada beberapa perbedaan antara kedua makanan lezat ini. Ada beberapa jenis sushi and roll, dan masing-masing memiliki namanya sendiri.

Sushi dan roti gulung: perbedaan antara hidangan

Sebelum menjelaskan nama roti gulung dan sushi, penting untuk mengetahui perbedaan hidangan ini satu sama lain. Sushi adalah makanan ringan tradisional dari Negeri Matahari Terbit. Komposisi hidangannya meliputi fillet ikan asap atau mentah yang dipotong tipis-tipis, seafood, sayuran, dan nasi yang dimasak dengan cara khusus.

Lainnyanama gulungan terdengar seperti "makizushi" atau "maki", yang diterjemahkan sebagai "sushi bengkok" (sushi) - ini adalah salah satu varietas hidangan sebelumnya, untuk persiapan yang diperlukan tikar bambu khusus. Alga norii yang ditekan diterapkan padanya. Kemudian nasi diletakkan di atas elevator dalam lapisan yang rata, dan di atasnya - beberapa isian lainnya. Setelah itu, tikar bisa digulung dalam bentuk sosis dan dipotong kecil-kecil tipis.

Sushi hanya terdiri dari seafood dan nasi, sedangkan produk lainnya bisa digulung. Sushi hanya disajikan dingin, dan beberapa jenis roti gulung hanya disajikan hangat.

Kisah dua makanan lezat

Menurut salah satu versi (ini adalah yang paling umum), sushi pertama kali disiapkan di Asia Tenggara. Kemudian kelezatannya sampai ke China dan baru sampai ke Jepang. Tapi ada cerita lain tentang penampilan hidangan dan nama roti gulung dan sushi. Menurut versi ini, kelezatan ditemukan oleh orang Jepang. Legenda menceritakan bahwa Kaisar Keiko XII, yang memerintah pada abad ke-13, pernah mencoba hidangan baru. Rasa makanannya membuat Keiko senang. Hidangannya adalah kerang laut mentah yang dibumbui dengan cuka. Hidangan ini memunculkan sushi yang kita kenal sekarang.

Tidak seperti sushi, roti gulung pertama kali disiapkan bukan di Jepang, melainkan di Los Angeles, AS. Di sini, sushi klasik telah dimodifikasi agar sesuai dengan preferensi orang Amerika. Ichiro Mashita, koki Jepang yang bekerja di sebuah restoran di Los Angelespada tahun 1973 ia memasak hidangan ini untuk pertama kalinya. Oleh karena itu nama sushi dan roti gulung "California" dan "Philadelphia" muncul. Gulungan masih disebut nama-nama ini.

Varietas dan nama roti gulung

Ada banyak jenis roti gulung dalam masakan modern (nama beberapa jenis dikaitkan dengan judul kota-kota Amerika). Pertimbangkan beberapa jenis roti gulung dan fitur persiapannya.

Gulungan "California". Udang, kaviar pendeta, dan telur dadar Jepang diperlukan untuk persiapannya. Kaviar memberi hidangan warna oranye dan rasa yang menggugah selera

• Philadelphia gulung. Gelar varietas ini tidak diberikan begitu banyak oleh nama salah satu negara bagian AS tetapi dengan nama keju paling lembut, yang secara mengejutkan dikombinasikan dengan kaviar tobiko dan salmon. Gulungan seperti itu memiliki rasa yang tak tertandingi.
• Miami Rolls. Mereka adalah hidangan belut asap, kepiting, dan keju Philadelphia. Hidangan ini juga termasuk potongan alpukat dan salmon, saus teriyaki, wijen, dan kaviar tobiko. Ini adalah salah satu roti gulung paling tinggi kalori.
• Fukinizhe Rolls. Diolah dari campuran belut, cumi, mentimun, salmon, bass laut, udang, tuna dan lecedra. Semua komponen dibumbui dengan saus pedas. Rasa hidangan yang sudah jadi tidak bisa dibandingkan dengan jenis roti gulung lainnya.
• Hosomaki, atau monoroll. Ini adalah gulungan tipis yang dibungkus di luar dengan rumput laut. Isi hidangan seperti itu terdiri dari nasi, ikan, atau makanan laut apa pun. Ini adalah roti gulung tradisional dan paling populer di Jepang.

Varietas dan nama sushi

Nama-nama gulungan dengan foto dapat dilihat di artikel kami. Di sini Anda juga bisa berkenalan dengan beberapa jenis dan nama sushi. Jadi, sushi yang paling populer adalah:

• Nigiri sushi. Versi klasik dari persiapan hidangan, yang terlihat seperti sepotong nasi lonjong, ditutupi dengan sepotong ikan yang sangat segar. Alih-alih ikan, Anda bisa menggunakan makanan laut lainnya (tuna, udang, gurita, atau cumi bisa). Nigiri harus disajikan dengan kecap atau wasabi.
• Futomaki sushi. Keunikan hidangan ini adalah bahwa paling sering noria terletak di luar. Kelezatan silindris diisi dengan beberapa bahan.



• Sushi yang dibenci. Ini adalah "nenek moyang" nigiri. Sebelumnya, kelezatan ini disiapkan sebagai berikut: ikan diasinkan dalam tong dan disimpan dalam air selama sekitar satu jam. Kemudian mereka secara bergantian meletakkannya berlapis-lapis dengan nasi dan membiarkannya dalam tong untuk beberapa waktu lagi. Itu mungkin untuk menggunakan produk hanya setelah enam bulan. Saat ini, sushi nared disiapkan dengan cara yang hampir sama, hanya bentuk kecil khusus yang digunakan sebagai pengganti tong.

Manfaat sushi dan roti gulung

Banyak yang dikatakan tentang manfaat dan bahaya hidangan ini. Tidak peduli apa kata orang, gulungan (jenis dan nama, foto disajikan dalam ulasan kami) adalah produk yang sangat berguna. Menggunakan beras, yang membersihkan tubuh manusia, merangsang usus, mengeluarkan racun. Beras juga mengandung banyak mineral dan vitamin. Dan daging ikan laut yang digunakan untukroti gulung, dianggap sebagai makanan, tetapi diperkaya dengan banyak zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak.

Sesuatu yang menarik tentang roti gulung dan sushi

Sebelumnya, nama "sushi" di Jepang ditulis dengan satu hieroglif, yang berarti ikan. Hari ini, hieroglif yang sama berarti umur panjang.

Hampir semua koki gulung adalah laki-laki. Dan sebagian besar restoran di Jepang menolak mempekerjakan koki wanita sama sekali. Mereka memotivasi keputusan mereka dengan fakta bahwa wanita memiliki suhu tubuh yang lebih tinggi, dan karena itu mereka tidak mampu menyiapkan hidangan yang begitu halus. Orang Jepang mengklaim bahwa perbedaan dua hingga empat derajat mempengaruhi rasa kelezatan akhir.

Jika Anda ingin memasak sushi atau roti gulung asli, disarankan untuk menggunakan nasi bulat pendek saja untuk hidangannya.