Vodka Bulgaria: nama. Vodka Plum Bulgaria

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dipercaya bahwa varian pertama dari cairan yang mengandung alkohol muncul pada abad XI di Persia Kuno. Karena aturan Islam melarang konsumsi minuman beralkohol, tincture diciptakan digunakan sebagai obat atau dasar untuk parfum.

Karena pada zaman dahulu terjadi badai perdagangan dan konflik bersenjata berkala antar negara, maka, tentu saja, setelah waktu yang singkat, sekitar abad ke-13, teknologi untuk produksi cairan yang mengandung alkohol mulai dikenal di Eropa.

Sejarah vodka Eropa

Referensi Eropa pertama tentang penggunaan teknologi Persia untuk produksi alkohol berhubungan dengan pengrajin Italia. Belakangan, teknologi untuk produksi cairan yang mengandung alkohol datang ke wilayah Prancis modern dan, kemungkinan besar, berkontribusi pada penampilan skate dan brendi. Tentu saja, tujuan utama minuman ini tetap tujuan medis, tetapi karena tidak ada larangan agama, ada cara untuk menggunakan alkohol dalam memasak. Ini adalah bagaimana "air hidup" atau "roh hidup" muncul, - diterjemahkan dari bahasa Latin "spiritus vitas" - dalam vodka orang biasa. Dari abad ke-13 hingga ke-15, minuman ini menyebar ke seluruh penjurudi seluruh Eropa, hingga Rusia, vodka Bulgaria, Italia, Makedonia, Rusia muncul.

Artikel ini berfokus pada varietas vodka yang diproduksi di Bulgaria.

Teknik Lama

Metode lama untuk produksi alkohol didasarkan pada fermentasi alami dari berbagai tumbuhan:

- sereal - gandum, gandum hitam, jelai;

- sayur - kentang, bit;

- buah - apel, anggur, plum, pir.

Jelas bahwa pengrajin Bulgaria secara empiris menentukan bahan yang mengandung jumlah gula dan pati terbesar, yang tanpanya proses fermentasi tidak mungkin dilakukan. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kimia sebagai ilmu tidak ada, tidak ada yang bisa memahami prinsip-prinsip pemisahan glukosa menjadi etil alkohol, semuanya ditentukan secara empiris. Fermentasi dilakukan dalam tangki tembaga khusus, yang di masa lalu menghabiskan banyak uang dan hanya tersedia untuk pengrajin yang sangat kaya.

Selama proses pembuatan, ragi alkohol memecah sukrosa menjadi etil dan produk sampingan lainnya. Produk fermentasi, "mash", disuling menjadi alkohol dengan penguapan melalui kubus distilasi dengan distilasi. Kemudian diencerkan dengan air hingga konsentrasi 40%, menghasilkan produk akhir - vodka Bulgaria.

Teknologi produksi alkohol modern di Bulgaria

Metode produksi modern pada dasarnya tidak berbeda dengan resep lama. Perbedaan utama terletak pada penggunaan peralatanterbuat dari stainless steel dan berbagai elemen pemanas untuk mempercepat proses fermentasi. Juga, perbedaan utama antara produksi modern dan yang digunakan sebelumnya adalah penggunaan kultur ragi yang sudah disiapkan. Penggunaan produk ragi yang sudah jadi secara signifikan mempercepat proses produksi, karena tidak perlu menunggu fermentasi bahan baku secara alami. Ini mengurangi waktu produksi dari minggu ke hari.

Rahasia membuat alkohol Bulgaria

Vodka Bulgaria, seperti yang diakui oleh produsen, dibuat menggunakan penyaringan perak, yang secara signifikan meningkatkan tidak hanya kualitas minuman, tetapi juga rasanya. Sistem ini didasarkan pada penggunaan ion perak, yang bertindak sebagai katalis terkuat selama pemrosesan bahan mentah. Selain itu, vodka disuling setidaknya tujuh kali untuk mendapatkan minuman yang benar-benar berkualitas tinggi dengan rasa yang ringan. Bukti efektivitas teknologi ini dapat dianggap sebagai kemenangan di kompetisi internasional, di mana vodka Bulgaria memenangkan medali emas, mengalahkan produsen terkenal seperti Irlandia, Finlandia, Kanada, Inggris.

Varietas vodka di Bulgaria

Meskipun beragam varietas alkohol di benua Eropa, vodka Bulgaria memiliki karakteristik nasionalnya sendiri. Kemungkinan besar, ini terjadi karena fakta bahwa negara itu terletak di persimpangan rute militer dan perdagangan kuno. Alkohol nasional telah menyerap karakteristik budaya masyarakat Eropa Barat dan Timur, serta penduduk Timur Tengah.

Dasarvarietas alkohol negara ini adalah vodka adas manis Bulgaria dan vodka plum.

Mengingat bahwa vodka rasa adas manis banyak digunakan di seluruh semenanjung, serta di Turki, minuman ini kemungkinan besar merupakan warisan penaklukan Ottoman atas Balkan.

Vodka Bulgaria ini disebut Rakia dan memiliki rasa adas manis khusus, mengingatkan pada rasa campuran obat batuk anak-anak. Kandungan alkohol dalam alkohol yang dijual di toko adalah 40%, sedangkan kekuatan brendi buatan sendiri adalah sekitar 60%. Vodka adas Bulgaria biasanya dikonsumsi dingin, meskipun beberapa orang Bulgaria lebih suka menghangatkan minuman ini selama musim dingin. Perlu dicatat bahwa rakia diseduh selama enam bulan, sehingga menghasilkan rasa yang kaya.

vodka Bulgaria: apa nama minumannya

Selain minuman negara yang sudah terdaftar, ada jenis vodka lain, yang dianggap paling unik. Ini adalah jenis alkohol adas manis. Ini adalah damar wangi vodka tradisional Bulgaria. Biasanya minuman ini mengandung alkohol 42 hingga 47%, tetapi ada juga jenis yang jauh lebih kuat. Jika Anda menambahkan sedikit air ke damar wangi, maka damar wangi akan segera berubah menjadi putih susu. Sebelum diminum, minuman didinginkan dengan kuat. Keunikan produksi vodka ini adalah bahwa vodka ini dimasukkan ke dalam gua bawah tanah dalam tong kayu ek dengan penambahan resin pohon damar wangi ke dalam komposisi.

Juga variasi khusus adalahprem vodka Bulgaria. Dari namanya jelas bahwa itu terbuat dari tumbuk prem, dan ini karena kondisi iklim negara yang baik, cocok untuk menanam berbagai jenis dan varietas buah-buahan. Paling sering, vodka Bulgaria mendapatkan namanya sesuai dengan komponen dari mana ia dibuat.

Vodka terbaik di Bulgaria

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa jika Anda ingin mencoba minuman yang disiapkan sesuai dengan semua karakteristik nasional, maka Anda harus pergi ke desa-desa kecil, di mana tradisi pembuatan alkohol ini dilestarikan dengan hati-hati. Jika kita berbicara tentang brendi yang diproduksi oleh perusahaan Bulgaria, maka minuman berkualitas tinggi adalah: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Mastic Bulgaria terbaik adalah Peristera, yang mengandung 42% alkohol.

Cara membedakan kualitas vodka

Untuk memahami seberapa baik minuman, Anda perlu memperhatikan kondisi berikut:

1. Brandy yang baik cukup mahal, bahkan bisa melebihi harga wiski.
2. Vodka berkualitas tinggi sangat mudah dan lembut untuk diminum tanpa membakar tenggorokan.
3. Rakia, dibuat sesuai dengan semua aturan, memiliki rasa buah yang kaya, tidak menyengat lidah, tetapi ketika masuk ke perut, ia menyebarkan kehangatan yang menyenangkan ke seluruh tubuh.

Selain itu, minuman yang berkualitas harus memiliki warna dan bau yang menyenangkan.

Adalah kebiasaan untuk menyajikan vodka ke mejadalam kombinasi dengan bumbu, salad, acar sayuran, makanan laut atau hidangan daging panas. Paling sering, orang Bulgaria makan salad susu dan Shopska, serta buah beri kering dan buah-buahan sebagai camilan.