Jenis orak-arik telur: foto, nama, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu pilihan sarapan sehat dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak adalah telur dadar. Ilmuwan Amerika telah melakukan sejumlah penelitian yang telah membuktikan bahwa hidangan ini sangat ideal untuk makan pagi. Putih telur mudah diserap oleh tubuh, tidak mengandung lemak dan kolesterol, sedangkan kuning telur mengandung sejumlah besar asam amino dan antioksidan, protein, elemen pelacak dan vitamin. Kandungan kalori dari hidangan ini hanya 135 kkal, yang berarti dapat dimakan untuk sarapan setidaknya setiap hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.

Artikel kami menyajikan jenis utama telur orak-arik, fotonya, dan resep memasak langkah demi langkah. Berkat pilihan kami, Anda dapat menyiapkan sarapan lezat dan sehat dengan cara baru setiap hari.

Apa jenis telur orak-arik yang ada?

Hidangan ini adalah salah satu masakan Eropa yang paling terkenal dan populer. Ini disiapkan dengan sangat sederhana: dari telur pecah di wajan yang sangat panas. Keterampilan dan kemampuan khusus tidak diperlukan untuk ini. Ada berbagai jenis telur orak-arik. Nama mereka terdengar seperti "telur goreng" dan"pembual". Kedua masakan ini berbeda satu sama lain dalam cara penyajiannya.

Orak-arik telur berarti menjaga keutuhan kuning telur selama proses memasak. Nama hidangan tersebut memiliki akar bahasa Rusia dan berasal dari kata "mata", yang berarti "kruglyash" atau "bola". Kuning telur dalam orak-arik telur mulai disebut kata ini jauh lebih awal daripada mata di wajah (sampai abad ke-16 kata "mata" digunakan).

Orak-arik telur lebih mirip omelet Prancis dalam hal memasak. Tetapi karena, tidak seperti telur dadar, produk susu tidak ditambahkan ke dalamnya, dalam memasak diyakini bahwa ini masih telur orak-arik. Jenis persiapan dari kedua hidangan ini berbeda secara signifikan: jika dalam telur goreng mereka mencoba untuk menjaga kuning telur sebanyak mungkin, maka dalam pengacak seluruh telur dikocok dengan baik atau dicampur langsung di wajan selama proses penggorengan.

Metode memasak telur orak-arik di berbagai negara sangat bervariasi. Misalnya, di Italia telur dikocok langsung menjadi roti dan dipanggang dalam oven, di Inggris telur goreng selalu disajikan dengan bacon, di Israel mereka memasak telur goreng dengan saus sayuran kental dan rempah-rempah nasional, di Spanyol mereka menyajikannya. mereka langsung di tortilla, dll.

Telur goreng klasik

Siapa pun bisa memasak telur orak-arik, bahkan mereka yang sama sekali jauh dari memasak. Hangat, sederhana, cepat, dan sangat lezat - beginilah, secara singkat dan jelas, hidangan ini dapat dijelaskan. Untuk menjaga kuning telur tetap utuh, cukup tuangkan telur dengan hati-hati ke dalam minyak dan goreng di satu atau kedua sisi.

Bergantung pada metode persiapannya, berikut ini dibedakanjenis telur goreng:

• telur goreng klasik;
• dengan bacon;
• telur goreng bentuk hati, bunga, matahari, dll.;
• telur goreng dalam roti;
• telur goreng yang dipanggang dalam tomat, roti atau kentang;
• telur dalam lada.

Dan itu belum termasuk hidangan nasional yang disiapkan di berbagai masakan dunia. Sebenarnya, ada banyak cara untuk memasak telur orak-arik. Itu semua tergantung imajinasi dan kemampuan finansial orang itu sendiri.

Telur goreng klasik disiapkan dengan cara berikut:

1. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan baik selama 40 detik.
2. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur.
3. Gunakan kuas untuk mengoleskan minyak secara merata di atas wajan.
4. Sambil memanaskan minyak, pecahkan telur ke dalam mangkuk, hati-hati jangan sampai kuningnya pecah.
5. Selanjutnya, telur dari mangkuk dituangkan perlahan ke dalam wajan. Garam dan merica ditambahkan.
6. Orak-arik telur digoreng dengan api sedang hingga matang. Ini akan terjadi segera setelah protein menjadi putih susu, sedangkan kuning telur dalam telur goreng harus tetap cair.
7. Orak-arik telur dipindahkan ke piring, ditaburi daun bawang dan peterseli.

Di Inggris, hidangan ini disajikan dengan bacon, yang digoreng di wajan terpisah dan dipindahkan ke piring dengan telur goreng. Dan untuk liburan semua kekasih, telur orak-arik dalam bentuk hati sedang disiapkan. Anda juga bisa memasak orak-arik telur dalam bentuk bunga, yang akan menjadi awal asli dari perayaan Internasionalhari perempuan.

telur orak-arik

Kebalikan dari telur goreng adalah telur orak-arik, di mana telur dikocok terlebih dahulu dengan garpu dan garam, lalu digoreng di wajan dengan mentega.

Tergantung pada karakteristik proses memasaknya, ada berbagai jenis telur orak-arik. Resep dari masakannya adalah sebagai berikut:

1. Orak-arik telur dalam bahasa Inggris. Untuk menyiapkan hidangan, kocok 2 butir telur dengan garpu dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam wajan dengan mentega hangat (20 g). Dalam proses menggoreng, mereka terus diaduk dengan spatula untuk membentuk gumpalan goreng ringan. Telur orak-arik siap direkomendasikan untuk disajikan langsung di atas roti bakar.
2. telur orak-arik Prancis. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, 4 butir telur dikocok dengan garam, dan kemudian langsung dipanaskan dalam mangkuk dalam bak air sampai matang. Waktu memasak telur orak-arik tersebut minimal 10 menit, selain itu juga perlu diaduk dengan spatula hingga membentuk gumpalan.

Prinsip umum membuat telur orak-arik adalah bahwa baik kuning maupun putihnya tidak boleh tetap utuh.

Orak-arik telur dengan sosis berbentuk hati

Salah satu pilihan paling orisinal dan sekaligus sederhana untuk memasak telur goreng adalah telur dadar dengan sosis berbentuk hati. Dan sama sekali tidak perlu menunggu liburan yang cocok untuk menyenangkan belahan jiwa Anda dengan sarapan seperti itu. Telur goreng dengan sosis berbentuk hati dimasak tidak lebih lama dari telur goreng tradisional dengan sosis. Pada saat yang sama terlihathidangannya jauh lebih menggugah selera dan menarik.

Urutan memasak telur goreng bentuk hati:

1. Sosis dipotong memanjang sehingga salah satu ujungnya tidak terpotong.
2. Sosis yang dipotong dibagi menjadi dua bagian, dibolak-balik dan ditata membentuk hati. Tepi sosis yang bebas diikat dengan tusuk gigi.
3. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan hati sosis ke dalam wajan.
4. Goreng sedikit hati di satu sisi, balikkan dan pecahkan telur di tengah. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. goreng orak-arik telur sampai matang, lalu pindahkan ke piring, hiasi dengan bumbu dan roti panggang.

Ada juga jenis orak-arik telur dengan sosis yang juga terlihat original saat disajikan. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan persiapan langkah demi langkah dari beberapa di antaranya.

Tema bunga dalam telur orak-arik

Telur dan sosis - kombinasi produk tradisional untuk memasak telur orak-arik. Namun dari kedua bahan tersebut Anda bisa dengan mudah membuat masakan asli. Telur goreng dengan sosis dalam bentuk chamomile disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Sosis dipotong memanjang menjadi 2 bagian. Kemudian sayatan dibuat pada setiap bagian, menyerupai pinggiran. Setelah itu, kedua bagian dilipat menjadi lingkaran dan diikat dengan tusuk gigi. Dari sosis kedua, kamu bisa membuat beberapa bunga lagi.
2. Sosis yang sudah jadi diletakkan dalam wajan denganminyak sayur. 1 butir telur dipecah ke tengah bunga. Kuning telur harus menggantikan bagian tengah bunga.
3. Setelah telur digoreng, telur dapat dipindahkan ke piring dan dihias dengan setangkai peterseli.

Telur orak-arik berbentuk bunga dengan sosis ini akan menjadi pilihan tepat untuk sarapan meriah bagi wanita atau anak-anak. Memasaknya sama sekali tidak sulit dan setiap pria bisa melakukannya.

Orak-arik telur dalam roti

Orak-arik telur terlihat sangat rapi dan menggugah selera, dengan tepi yang ditandai dengan jelas. Agar protein tidak menyebar jelek di wajan, tetapi mengambil bentuk tertentu, pembatas khusus digunakan. Fungsi ini dapat dilakukan dengan cetakan silikon khusus, sosis yang diikat dengan tusuk gigi dengan cara tertentu, sayuran (paprika, bawang) dan roti. Dengan demikian, diperoleh jenis orak-arik telur yang baru dan asli.

Telur orak-arik yang enak dan gurih dalam wajan bisa digoreng bersamaan dengan roti, sehingga mendapatkan camilan, sarapan atau snack yang menarik. Telur orak-arik berbentuk hati dalam roti disiapkan dalam urutan berikut:

1. Roti putih atau gandum hitam dipotong-potong setebal 1-1,5 cm. Anda juga bisa menggunakan roti yang sudah diiris untuk roti panggang.
2. Gunakan pemotong kue untuk membuat lubang di remah kue. Anda juga bisa menggunakan pisau biasa, tapi pinggiran cetakannya mungkin tidak terlalu rapi.
3. Panaskan sedikit mentega dan minyak sayur dalam wajan.
4. Sepotong roti diletakkan di tengah wajan dan digoreng di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudianroti dibalik ke sisi yang lain dan sebutir telur dipecah ke dalam lubang yang dibuat dengan cara dipotong. Garam dan merica ditambahkan.
5. Telur digoreng dalam wajan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan telur orak-arik ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 5 menit agar proteinnya mengental dengan baik.

Alih-alih pemotong kue berbentuk hati, Anda dapat menggunakan bentuk lain seperti lingkaran, bintang, bunga.

Orak-arik telur dalam tomat

Hidangan telur dan tomat yang sangat lezat dan sehat dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Berbagai jenis telur orak-arik disiapkan dengan tomat, tetapi sebagian besar resepnya didasarkan pada tomat cincang yang digoreng. Dalam resep kami, tomat akan berfungsi sebagai panci di mana telur akan dipanggang dalam oven.

Langkah-langkah memasak orak-arik telur adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, oven dipanaskan hingga 180 derajat.
2. Bagian atas dua tomat besar dipotong (di sisi tempat tangkai berada).
3. Inti tomat dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok. Hasilnya adalah dua wadah kosong yang perlu diisi dengan isian.
4. Di dalam setiap tomat, ditaburkan sejumput keju keras parut, ditambahkan sedikit paprika manis dan kunyit.
5. Telur dipecah dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur, dan dituangkan ke dalam tomat, di atas keju yang dibumbui. Garam, merica, peterseli, dan keju ditambahkan.
6. Tomat yang diisi ditempatkan dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama 35 menit.

Selama memasak, tomat akan tetap sedikit keras, dan kuning telur akan menjadi cair. Jika diinginkan, Anda dapat menambah waktu memanggang telur orak-arik 10-15 menit.

telur orak-arik dalam roti

Hidangan ini tidak lain adalah sarapan Italia pedesaan yang sesungguhnya. Banyak orang percaya bahwa tidak ada yang lebih enak dari roti segar dan telur goreng di pagi hari. Dalam hidangan Italia, kedua produk ini digabungkan dan dilengkapi dengan bahan lain. Telur orak-arik ala pedesaan di Italia selalu disiapkan dengan mozzarella, tetapi dalam resep kami hidangan ini disajikan dalam versi yang lebih hemat - dengan ham dan acar.

Langkah-langkah memasak telur orak-arik dalam roti adalah sebagai berikut:

1. Bagian atas roti Kuntsevsky bundar dipotong (seperti penutup), setelah itu remah-remah ditarik keluar dengan tangan dengan hati-hati. Hasilnya adalah pot yang bisa dimakan dengan lubang bundar di dalamnya.
2. Untuk tiga roti, acar mentimun dan ham dipotong-potong (masing-masing 50 g bahan).
3. 2 cangkir susu dituangkan ke dalam piring. Setiap roti dicelupkan ke dalam susu selama 30 detik dan kemudian diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
4. Sementara oven memanas hingga 200 derajat.
5. Di dalam setiap roti diletakkan sepotong mentega (masing-masing 20 g). Dari atas, secara harfiah satu sendok teh irisan mentimun dan ham ditambahkan. Akibatnya, depresi kecil harus tetap ada, di mana telur didorong masuk setelah ham.
6. Garam dan merica ditambahkan terakhir.
7. Panggang telur orak-arik selama 5 menitpada 200 derajat dan 10 menit pada 180 derajat.
8. Sebelum disajikan, telur orak-arik bisa ditaburi sedikit parutan Parmesan.

Bagaimana cara memasak telur dadar berbentuk wajah?

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan yang lezat, tetapi juga dengan sarapan yang orisinal? Beli cetakan makanan silikon khusus untuk membuat telur orak-arik. Terbuat dari silikon yang aman dan tidak berbau tidak sedap. Sangat mudah untuk menggunakan formulir ini. Anda hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan telur orak-arik berbentuk wajah untuk sarapan.

Urutan memasak:

1. Letakkan wajan anti lengket di atas kompor.
2. Letakkan cetakan silikon di tengah panci yang dipanaskan.
3. Pecahkan telur dengan hati-hati agar kuningnya tidak pecah. Pertama, seluruh bagian cetakan di sekitar mata diisi dengan protein, dan terakhir, kuning telur dituangkan ke dalam lingkaran. Tindakan serupa diulangi dengan telur kedua.
4. Langsung di wajan, orak-arik telur bisa dihias dengan sosis atau sosis. Misalnya, Anda dapat memotong kupu-kupu dari sosis dan menempelkannya di kepala, di tempat leher seharusnya berada.
5. Telur orak-arik akan siap dalam 5 menit. Dengan bantuan tonjolan khusus, bentuknya mudah dihilangkan, sedangkan telur orak-arik tetap berada di wajan.
6. Kemudian hidangan dipindahkan ke piring dan opsional dihiasi dengan saus tomat (mulut), zaitun (mata), irisan tipis dan potongan lada (gelas), dll.

Dijual, Anda dapat menemukan formulir yang sangat menarik di formulirmoncong kucing, kelinci, awan, smiley, dll. Sarapan seperti itu pasti akan menyenangkan tidak hanya orang dewasa, tetapi juga bayi.

telur orak-arik Israel - shakshuka

Banyak dari kita menyukai telur orak-arik dengan tomat, yang menjadi sangat populer di musim "tomat" musim panas. Secara umum, banyak jenis hidangan ini disiapkan dengan tambahan tomat di berbagai negara. Di Israel, telur orak-arik dengan tomat, paprika, dan rempah-rempah aromatik sering disajikan untuk sarapan, dan hidangan ini disebut shakshuka. Sangat mungkin untuk memasaknya di rumah.

Shakshuka disiapkan dalam urutan berikut:

1. Potongan melintang dibuat pada tomat (4 buah), setelah itu dicelupkan ke dalam air mendidih, dikupas dan dipotong dadu.
2. Iris halus bawang bombay, 1/2 paprika, cabai hijau, daun bawang, adas dan daun ketumbar sesuai selera.
3. Semua sayuran dan rempah-rempah cincang diletakkan dalam wajan dingin, garam dan paprika ditambahkan (1 sendok teh). Dalam wajan, sayuran direbus selama 8 menit.
4. Untuk menyiapkan campuran bumbu, haluskan lada hitam, kapulaga, daun salam (masing-masing 3), serta cengkeh (5 kuntum) dan kayu manis (½ sendok teh) dalam penggiling kopi. Tambahkan campuran bumbu ke sayuran dan panaskan sebentar.
5. Buat lubang di sayuran rebus dan kocok telur (6 pcs.).
6. Terus masak hingga telur matang.

Shakshuka disajikan panas dengan roti segar atau roti panggang.