Bagaimana cara membuat selai viburnum?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Viburnum merah adalah buah beri musim gugur yang matang pada bulan September. Ini memiliki rasa pahit, asam dan tidak terlalu menyenangkan. Itulah mengapa disarankan untuk memotong tandan buah beri dari semak tidak lebih awal dari embun beku pertama. Dalam hal ini, tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, itu menjadi lebih enak. Artikel kami menyajikan resep terbaik untuk selai viburnum untuk musim dingin. Tapi pertama-tama, mari kita bahas sifat-sifat kelezatan ini dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

Manfaat dan bahaya selai viburnum

Sejak zaman kuno, buah beri merah ini dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit. Kehormatan seperti itu kepada viburnum adalah karena komposisi buah semak yang kaya. Berry mengandung vitamin C 2 kali lebih banyak daripada buah jeruk, serta phytoncides, tanin, asam amino, pektin, minyak esensial, dan komponen penting lainnya bagi tubuh. Dalam hal jumlah komponen aktif yang membantu memperkuat kekebalan, viburnum melewati buah dan buah lainnya.

Manfaat kelezatan viburnum:

• memperkuat kekebalan;
• meningkatkan fungsi hati;
• mengurangi rasa sakit dan kejangmaag, gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya;
• menghilangkan gejala maag;
• perbaikan kulit;
• profilaksis urolitiasis.

Tetapi selai harus digunakan hanya setelah pengenalan awal dengan kemungkinan kontraindikasi. Kelezatan viburnum tidak akan bermanfaat bagi orang dengan kecenderungan trombosis, dengan penyakit ginjal kronis, diabetes, dan kecenderungan obesitas. Tidak disarankan untuk digunakan pada wanita selama kehamilan dan menyusui.

Manfaat selai viburnum adalah semakin tinggi, semakin sedikit buah beri yang mengalami perlakuan panas. Pilihan terbaik adalah dengan menggiling mentah dan menggabungkan dengan gula dan madu. Dalam bentuk ini, camilan dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin.

Selai sederhana dengan lubang viburnum

Beberapa ibu rumah tangga mengabaikan resep berikut, tetapi sia-sia. Tulang viburnum mengandung zat yang tidak kalah bermanfaatnya bagi tubuh daripada daging buah beri. Itulah mengapa disarankan untuk memanen buah merah semak secara keseluruhan.

Resep sederhana untuk selai viburnum musim dingin adalah dengan melakukan hal berikut:

1. Berry (0,5 kg) diisi air, dipindahkan, dibersihkan dari ranting dan dimasukkan ke dalam saringan.
2. Viburnum yang agak kering dipindahkan ke panci dan ditutup dengan gula (800 g). Berry dicampur dan dibiarkan pada suhu kamar selama 8 jam. Selama waktu ini, mereka harus membiarkan banyakjus.
3. Saat ini, lemon dikupas, dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam panci dengan viburnum.
4. Saat gula larut dalam jus viburnum dan lemon, selai harus dikirim ke kompor.
5. Rebus kelezatan selama beberapa menit sampai menjadi cukup kental.
6. Selanjutnya, Anda perlu mengoleskan selai ke dalam stoples dan menggulungnya dengan tutup ulir.

Resep selai viburnum "Pyatiminutka"

Seperti yang Anda ketahui, perlakuan panas yang berkepanjangan berdampak buruk pada khasiat buah dan buah yang bermanfaat. Tetapi ada lebih banyak vitamin C di viburnum daripada di lemon, dan saya ingin itu disimpan dalam selai dalam jumlah maksimum. Ini dapat dicapai, tetapi hanya dengan mengurangi waktu memasak secara signifikan.

Untuk musim dingin, selai viburnum disiapkan sesuai resep dengan nama simbolis "Lima menit". Seluruh proses pemanenan meliputi beberapa tahap:

1. Berries (1,2 kg) disortir, tangkai dibuang, dicuci dan dioleskan di atas handuk hingga kering dengan baik.
2. Viburnum yang sudah jadi dikirim ke freezer selama 2 jam.
3. Berry beku diletakkan di dalam panci. Dalam penangas air, viburnum dibawa ke keadaan lunak. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak jus dari buah beri.
4. Viburnum diletakkan di saringan logam dan digosok dengan sendok atau tangan. Akibatnya, hanya ampas dengan jus yang masuk ke dalam panci.
5. Sirup dibuat dari 1 kg gula dan air (1,5 sdm.). Jika sudah cukup kental,pure berry ditambahkan.
6. Selai dalam sirup didihkan dan dimasak dengan api kecil selama 5 menit.
7. Setelah waktu yang ditentukan, panci dikeluarkan dari kompor dan didinginkan selama 5 jam.
8. Setelah kemacetan mendingin, prosedur diulangi 1 kali lagi. Setelah itu, kelezatannya dikemas dalam toples dan disegel.

Selai tanpa dimasak?

Bagaimana cara menjaga jumlah maksimum vitamin dalam buah beri? Cukup putar dalam penggiling daging, atur dalam stoples dan dinginkan. Dan agar selai "mentah" seperti itu dapat diawetkan selama mungkin, pengawet terkenal - gula - ditambahkan ke dalamnya. Kelezatan seperti itu akan sangat membantu selama musim dingin, akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi banyak penyakit.

Resep sederhana selai viburnum adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, siapkan buah beri, cuci, sortir, dan keringkan.
2. Putar viburnum melalui penggiling daging, gunakan parutan dengan lubang kecil untuk ini.
3. Taburkan buah beri yang dihancurkan dengan gula (800 g).
4. Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples, sisakan 1 cm dari tepinya. Taburi selai dengan sisa gula (200 g) di atasnya.
5. Tutup stoples dengan tutup nilon dan kirim ke lemari es. Mereka dapat disimpan di tempat ini selama sekitar 6 bulan.

Jam tanpa lubang untuk musim dingin

Persiapan viburnum blank selanjutnya adalah sebagai berikut:

1. Berry yang sudah dicuci (1 kg) digosok melalui saringan ataudiproses dengan juicer.
2. Hasil yang dihasilkan dipindahkan ke panci yang dalam, ditutup dengan gula (500 g) dan dituangkan dengan 300 ml air matang. Massa dicampur, piring ditutup dengan kain kasa dan disisihkan selama 8 jam. Selama waktu ini, gula harus benar-benar larut.
3. 500 g gula ditambahkan ke panci dengan pure yang diinfuskan. Dengan api kecil, selai didihkan dan dimasak selama 5 menit.
4. Setelah 1 jam, panci kembali ke kompor. Setelah mendidih, selai viburnum dimasak selama 5 menit, setelah itu ditambahkan kayu manis (2 sdt). Setelah 2 menit, itu dapat didistribusikan di antara bank-bank.

Resep viburnum dan selai rowan

Selai viburnum berikut adalah gudang vitamin nyata, yang berlimpah dalam buah-buahan musim gugur. Untuk membuat kekosongan seperti itu untuk musim dingin ada dalam kekuatan setiap ibu rumah tangga. Hal utama adalah mengikuti urutan langkah-langkah yang ditentukan oleh resep:

1. Siapkan viburnum dan buah rowan (masing-masing 1 kg), cuci bersih, masukkan ke dalam panci dan tuangkan 4 liter air.
2. Masak buah sampai air di panci berkurang 2 kali lipat.
3. Letakkan buah beri di saringan, giling hingga haluskan. Masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan 6 cangkir gula pasir dan masak hingga kental selama 30-40 menit.
4. Selai yang sudah jadi ditaburkan di stoples bersih. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 ° dan matikan selama beberapa menit sampai terbentuk kerak panggang di permukaannya.
5. Tutup stoples dengan tutup nilon, dinginkan dantaruh di lemari es atau ruang bawah tanah.

Apple dan selai viburnum

Menurut resep berikut, Anda bisa memasak selai yang paling kental dan sehat, yang akan menjadi isian yang sangat baik untuk dipanggang. Selai apel dengan viburnum disiapkan cukup sederhana:

1. Sekitar 400 g viburnum dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 5 menit.
2. Buah beri yang lunak digosok melalui saringan. Anda harus memiliki 300 g puree.
3. Apel (1,3 kg) dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan segelas air. Mereka direbus dengan api kecil sampai lunak, lalu digosok dengan saringan halus untuk membuat pure.
4. Massa apel (1 kg) dikirim ke panci bersih. Pure Viburnum dituangkan selanjutnya.
5. Dengan api kecil, massa dimasak selama 10 menit. Kemudian 500 g gula ditambahkan ke dalamnya.
6. Selai dimasak selama 20 menit, setelah itu diletakkan panas di stoples.

Selai labu dengan viburnum

Sediaan buatan sendiri yang lezat dan sehat diperoleh sesuai dengan resep berikut:

1. Viburnum berry (1 kg) dicuci dan segera digosok dengan saringan.
2. Labu (1 kg) dikupas, dipotong kecil-kecil dan direbus dengan sedikit air hingga lunak.
3. Labu lembut dikirim ke blender dan dihaluskan.
4. Massa labu digabungkan dengan viburnum.
5. Kentang tumbuk dikirim ke wajan, ditaburi gula(0,5 kg) dan nyalakan api kecil.
6. Siapkan selai viburnum selama 1 jam, hingga cukup kental.

Fitur rekomendasi memasak dan penyimpanan

Rahasia koki berpengalaman berikut akan membantu Anda memasak selai viburnum yang benar-benar enak dan sehat:

1. Selama persiapan kelezatan, busa muncul di permukaannya, yang harus dihilangkan. Jika tidak, selai selama penyimpanan dapat dengan cepat menjadi asam di dalam toples.
2. Untuk memeriksa kesiapan selai, disarankan untuk meletakkan setetes kecil di atas piring bersih. Jika tidak menyebar, maka kelezatannya sudah siap.
3. Lemon yang ditambahkan di akhir memasak akan meningkatkan rasa selai apa pun.
4. Kue potongan, yang tersisa setelah menggiling buah beri untuk selai atau selai, dapat digunakan untuk membuat infus. Untuk melakukan ini, itu dituangkan dengan air mendidih, bersikeras di bawah tutupnya, dan kemudian diminum dengan pilek atau masalah pencernaan.