Resep selai dogwood. Bagaimana cara memasak selai dogwood dalam slow cooker?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang menyukai rasa dogwood yang harum dan tonik. Kompot dan minuman buah dibuat dari buah beri. Selain itu, selai dan selai dibuat darinya.

Mengingat bahwa proses menyiapkan makanan penutup buatan sendiri yang lezat itu sendiri banyak masalah, bekali diri Anda dengan tips kami dan masak selai dogwood yang luar biasa enak dan sehat dalam slow cooker.

Sifat buah beri yang bermanfaat

Dogwood mengandung pektin, minyak esensial, phytoncides, tanin, dan zat nitrogen. Vitamin PP dan asam askorbat (vitamin C) hadir. Ada glukosa, asam organik seperti malat dan nikotinat. Konsumsi dogwood secara teratur memungkinkan Anda mengembalikan keseimbangan asam dan basa dalam tubuh, dan juga menormalkan metabolisme. Bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit ginjal dan hipertensi, sangat menguatkan dan membuat dinding kapiler dan pembuluh darah menjadi elastis.

Manfaat menggunakan multicooker

• Kurangi waktu yang dihabiskan di dapur.
• Anda bisa memasak hidangan yang berbeda (dari sup dan sereal hingga selai dan kue kering).
• Mengawetkan lebih banyak vitamin daripada metode memasak konvensional.
• Pengawetan rasa dan aroma alami produk. Misalnya, selai dogwood dalam slow cooker ternyata asam, tetapi komponen cairnya mudah gel.
• Anda dapat memasak makanan penutup buatan sendiri bahkan di musim panas, karena saat multicooker menyala, suhu udara di dapur tidak naik.

Satu-satunya kelemahan adalah Anda tidak bisa memasak banyak selai sekaligus - kapasitas multicooker terbatas. Outputnya hanya beberapa kaleng, tetapi ini cukup untuk keluarga rata-rata. Benar, Anda bisa memasak beberapa porsi selai berturut-turut dan membuat persediaan padat untuk musim dingin.

Trik membuat selai di slow cooker

1. Gula harus diencerkan dengan air sebelum memasukkan makanan ke dalam mangkuk. Lapisan dalam wadah cukup sensitif, dan kristal dapat dengan mudah merusaknya saat produk diaduk.
2. Lepaskan katup pengaman segera untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin. Sehingga konsistensi selai akan menjadi hampir sempurna.
3. Kapasitas tidak boleh dimuat lebih dari 30%. Menyiapkan selai ditandai dengan keluarnya busa yang banyak, yang mungkin mengalir dari alat.
4. Berencana membuat selai dogwood dalam slow cooker? Beli sendok plastik atau silikon terlebih dahulu, yang dengannya Anda akan mengumpulkan makanan penutup untuk dikemas dalam stoples - begini caranyatutup mangkuk akan tetap utuh.

Menyiapkan buah untuk diproses

Untuk selai, pilihlah buah yang matang dengan kulit yang cukup padat. Sebelum membeli, cobalah buah beri: rasanya harus asam, tetapi cukup manis. Resep selai dogwood melibatkan penggunaan merah cerah, yaitu buah matang. Bahan mentah ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air. Buah beri yang rusak, mentah, kering, daun yang perlu dikumpulkan dan dibuang mengapung ke permukaan.

Kemudian Anda perlu menyiapkan loyang atau talenan besar, yang perlu Anda tutupi dengan handuk dapur atau kertas. Dogwood dituangkan dalam lapisan yang rata dan dibiarkan selama 1-2 hari. Berry "mencapai" kondisi yang diinginkan: warnanya menjadi gelap, dan strukturnya menjadi lebih lembut. Bahan baku siap untuk diproses lebih lanjut, yang berarti selai dogwood dalam slow cooker akan menjadi luar biasa.

Makanan penutup buah hancur yang lezat

Setelah buah beri menjadi lebih lembut dan lentur, akan lebih mudah untuk memisahkan batunya. Cukup dengan mengambil saringan dan menyeka dogwood dengan hati-hati. Padatan dan tulang tertinggal, dan massa siap untuk direbus.

Sebelum memasak selai dogwood dalam slow cooker, masukkan pure buah dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan segelas air (atau tuangkan sirup yang sudah dimasak sebelumnya). Jumlah gula per 1 kg dogwood berkisar dari 600 g (bagi yang suka selai asam) hingga 1,2 kg (bagi yang suka manis). Untuk memasak, atur mode "Rebusan" atau "Memasak sup" selama 30 menit. Di beberapa multicooker, bahkan ada fungsi khusus, seperti "Multi-cook" atau "Dessert". Mereka juga nyaman digunakan dalam persiapan makanan manis. Secara paralel, dalam oven perlu mensterilkan stoples tempat selai yang sudah jadi akan disimpan.

Resep selai dogwood dengan lubang

Persiapan buah beri dapat dikurangi menjadi pencucian biasa, namun Anda harus membiarkannya dalam air selama beberapa jam (ini akan mencegah kulitnya pecah saat dimasak).

Siapkan sirup dari air dan gula (gelas 1 kg). Tambahkan ke mangkuk bersama dengan buah beri. Pilih proporsi tergantung pada preferensi selera. Atur fungsi "Jam" atau "Pemadam" selama 50-60 menit. Kemudian beralih ke mode "Pemanasan" selama 30 menit, setelah itu gunakan mode "Mendidih" selama 15 menit. Resep selai dogwood dengan batu ini akan dihargai oleh mereka yang menyukai struktur makanan penutup dengan buah utuh yang direndam dalam sirup. Bagi banyak orang, opsi ini mengingatkan pada persiapan suguhan klasik buatan sendiri. Dengan pemasakan yang lama, fase cair produk berubah menjadi jeli.

Resep asli selai dogwood dalam slow cooker

1. Resep dengan anggur kering. Untuk 1 kg, ambil 1,2 kg gula, 0,5 liter anggur kering (bisa diganti dengan minuman setengah kering). Bahan-bahan dimasukkan ke dalam kapasitas multicooker, nyalakan mode "Pemadam". Memasak selai dogwood dalam slow cooker adalah tugas yang sederhana. Dibutuhkan 20 menit untuk buah-buahan untuk "menyerahkan" jus, gula larut, dan produk untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. cuci terlebih dahulu dansterilkan stoples tempat kami menyebarkan selai. Tutup kelopaknya dengan rapat.
2. Resep selai dogwood dengan apel. Buang lubang dari buah dogwood (600 g), kupas apel (500 g) dari kulit dan bijinya, potong-potong. Rebus sirup dari 500 ml air dan 1200 g gula. Masukkan dogwood ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan sirup. Dengan mengatur mode "Memadamkan", masak selai selama 60 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup.

Sejujurnya, perlu dicatat bahwa, tidak seperti buah beri dan buah lainnya, selai dogwood dimasak dengan cepat dan tanpa menggunakan slow cooker. Kami mencuci 800 g buah, membuang buah busuk dan kering. Tulang dapat dihilangkan dari buah beri besar. Dari 1000 g gula dan 400 ml air kami memasak sirup, tambahkan beri ke dalamnya. Setelah 3 jam, Anda harus meletakkan selai di atas api dan merebusnya selama 17-20 menit, dengan hati-hati mengeluarkan busa yang dihasilkan. Produk dapat dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.