2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Wortel yang mulia telah lama dikenal sebagai sayuran berwarna oranye. Generasi orang di negara kita dan di Barat telah tumbuh dengan percaya bahwa sayuran akar ini selalu berwarna oranye. Namun, jauh sebelum yang oranye, ada wortel hitam yang tumbuh di seluruh Asia dan Mediterania timur. Itu masih tumbuh dan dikonsumsi hari ini di Turki, Afghanistan, Mesir, Pakistan dan India.
Wortel hitam memiliki ratusan varietas liar dan beberapa kultivar. Nama latin tumbuhan ini adalah scorzonera. Menurut salah satu versi, nama tersebut berasal dari nama ular berbisa Scorcone, yang racunnya konon bisa dinetralkan dengan menggunakan jus wortel hitam. Versi lain mengatakan bahwa tanaman mendapatkan namanya dari kata scorza dan nera ("kulit hitam").
Adapun wortel oranye yang kita kenal, mereka mulai membudidayakannya belum lama ini. Mereka mengatakan bahwa warnanya berasal dari kerajaan kecil Oranye. Berasal dari kerajaan ini, William of Orange berkontribusi pada pembebasan Belanda dari kekuasaan Spanyol. Petani Belanda yang bersyukur membawasayuran baru, dicat dengan warna rumah ducal - oranye - dan diserahkan kepada keturunan pencipta Belanda yang merdeka.
Tapi kembali ke scorzonera. Wortel hitam telah lama dianggap sebagai tanaman penyembuhan, terutama dalam pengobatan oriental. Ini memiliki sifat antibakteri, minyak biji scorzonera meningkatkan pertumbuhan rambut dan menghilangkan kulit kepala yang gatal. Saat ini, tanaman ini juga digunakan sebagai pewarna alami. Tetapi pertama-tama, para ahli pengobatan tradisional merekomendasikan penggunaan wortel jenis ini untuk memerangi penyakit serius seperti kanker dan diabetes.
Wortel hitam mengandung zat yang memiliki sifat antioksidan terkuat: antosianin di dalamnya mampu melawan racun yang merusak sel-sel sehat selama menjalani kemoterapi. Omong-omong, antosianinlah yang memberi warna khas pada tanaman akar.
Sayur bisa dimakan mentah, dimasak dari saladnya. Wortel hitam panggang karamel itu enak. Foto tersebut menunjukkan betapa mengesankan tampilannya di salah satu hidangan vegan, tetapi gambar tersebut gagal menangkap aroma yang luar biasa, termasuk nada vanilla.
Konsentrat Jus Wortel Hitam mengandung antioksidan 12 kali lebih banyak daripada Konsentrat Wortel Oranye tradisional. Terlepas dari warnanya, sayuran ini mengandung 40% lebih banyak beta-karoten daripada rekan oranye. Selain itu, jus akar hitam mengandung vitamin A, selenium, potasium, kalsium dan zat besi. Ini meningkatkan kondisi kulit dan rambut, meningkatkan produksisperma pada pria, baik untuk pencernaan, membersihkan darah. Karena adanya insulin, dapat direkomendasikan untuk nutrisi penderita diabetes dan orang gemuk. Apalagi 100 gram jus wortel hitam hanya mengandung 20 kalori.
Ketika warga Inggris John Carrot dari Skipton mendirikan Museum Wortel Dunia pada tahun 1996, informasi tentang wortel hitam menjadi kebanggaan tersendiri bersama dengan resep yang berusia hampir 400 tahun.
Direkomendasikan:
Kue dadih-wortel: enak dan sehat
Siapa di antara anak-anak yang menyukai keju cottage dan wortel? Biasanya sangat sulit bagi anak-anak untuk dibujuk untuk makan makanan yang tidak begitu mereka sukai. Tapi Anda bisa menyamarkannya dalam bentuk kue dadih-wortel. Kue ini enak dan sangat sehat pada saat bersamaan. Cobalah memasaknya sesuai dengan salah satu resep. Mereka sederhana, produknya tidak mahal dan dapat diakses oleh semua orang
Wortel putih: varietas, rasa, khasiat yang bermanfaat. Mengapa wortel berwarna putih dan bukan oranye? wortel ungu
Banyak orang tahu bahwa wortel putih adalah sayuran yang sehat. Ini karena kandungan vitamin dan mineral yang luar biasa di dalamnya
Casserole wortel paling enak dan sehat dalam slow cooker
Kebanyakan orang, menjaga kesehatan mereka, menggunakan slow cooker untuk memasak. Sekarang kita akan melihat salah satu cara memasak casserole wortel yang sehat dan sangat lezat dalam slow cooker
Teh mana yang lebih sehat: hitam atau hijau? Apa teh yang paling sehat?
Setiap jenis teh tidak hanya disiapkan dengan cara khusus, tetapi juga ditanam dan dipanen menggunakan teknologi khusus. Ya, dan proses menyiapkan minuman sangat berbeda. Namun, selama bertahun-tahun pertanyaannya tetap ada: teh mana yang lebih sehat, hitam atau hijau? Ayo coba jawab
Apa yang harus dimasak dengan wortel? Bagaimana cara memasak wortel untuk musim dingin? Bagaimana cara memasak irisan daging wortel?
Wortel adalah sayuran yang berharga dalam hal apapun, bergizi dan memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan dan menghilangkan racun, dan tidak ada bandingannya dalam hal kandungan karoten. Ini adalah anugerah bagi penikmat makanan sehat dan diet
