Apa kandungan apel dan apa manfaatnya bagi tubuh manusia?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anda dapat mempelajari kandungan apel dari banyak buku dan majalah khusus, makalah penelitian, dan program pendidikan. Tanpa buah ini, kehidupan rekan senegara kita tidak terbayangkan - bukan tanpa alasan bahkan ada Apple Spa. Bagaimana apel pantas mendapatkan cinta yang begitu populer sehingga menjadi pahlawan hari libur keagamaan dan rakyat? Mari kita coba temukan arah kita.

Tentang apa?

Untuk mengetahui apa yang terkandung dalam sebuah apel, Anda perlu memahami tentang apa itu apel. Secara total, ada lebih dari tujuh ribu varietas buah yang sehat dan lezat ini di planet ini. Beberapa ratus spesies aktif tumbuh di wilayah negara kita. Masing-masing dari mereka memiliki kualitas dan sifat uniknya sendiri, tetapi ada beberapa parameter umum. Secara umum, apel itu sehat dan tidak berbahaya, bisa dimakan dalam jumlah banyak jika Anda mau, terutama di musim matang. Bagi sebagian orang, buah-buahan ini diperbolehkan sampai batas tertentu, bagi yang lain sama sekali dilarang. Penyebabnya bermacam-macam penyakit. Untuk menavigasi kewajaran memasukkan apel ke dalam makanan, ada baiknyakonsultasi ke dokter.

Dari awal: karbohidrat

Jika Anda bertanya kepada dokter apa kandungan apel, spesialis pertama akan menyebutkan karbohidrat. Senyawa-senyawa ini dalam varietas yang berbeda mirip satu sama lain, himpunan varietasnya hampir sama, tetapi ada sedikit perbedaan. Mereka menjelaskan kandungan kalori buah. Jika Anda memilih buah hijau cerah, itu akan memiliki kalori minimum, tetapi yang merah akan memiliki lebih banyak. Diyakini bahwa perbedaan rata-rata adalah 10%.

Varietas hijau memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dibandingkan dengan varietas merah. Jika Anda berencana melakukan diet untuk menurunkan berat badan, lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan hijau. Hal yang sama dianjurkan untuk diabetes.

Banyak, sedikit

Pedoman internasional yang ditetapkan merekomendasikan konsumsi harian 0,5-0,8 kg buah dan sayuran. Lebih baik memenuhi makanan dengan berbagai bentuk dan varietas, tetapi jika tidak mungkin menghidupkan variasi, apel akan berhasil. Hal ini terutama terjadi selama musim panen - dan itu cukup panjang, berlangsung selama beberapa bulan.

Pria dapat dengan aman makan hingga 0,8 kg setiap hari, untuk wanita standarnya adalah 0,5 kg. Sampai batas tertentu, ini disebabkan oleh fakta bahwa apel mengandung: buah mengandung komponen asam yang mengaktifkan pembentukan jus lambung. Buah yang paling bermanfaat adalah jika Anda memakannya sesaat sebelum makan utama. Nafsu makan diaktifkan, serat mengisi sebagian rongga lambung, memungkinkan Anda makan lebih sedikit, mencapai rasa kenyang yang sama.

Tentang benih

Berkaitan dengan komposisi kimia, sebaiknya perhatikan kandungan biji apel (lebih tepat disebut biji). Seperti yang telah ditunjukkan oleh penelitian khusus, bagian buah inilah yang sangat jenuh dengan yodium, yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Jika seseorang mengkonsumsi hingga tiga buah setiap hari bersama dengan bijinya, ini tentu akan bermanfaat bagi kesehatan. Relatif sedikit yodium yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan - jauh lebih sedikit dari kebutuhan harian, tetapi akan tetap ada persentase tertentu.

Ada sisi lain dari masalah ini. Para ilmuwan, mencari tahu apa yang terkandung dalam biji apel, menemukan asam prussic di dalamnya. Ini hadir dalam buah-buahan mentah. Zat ini adalah racun yang kuat. Agar seseorang mengalami keracunan serius, sejumlah besar asam harus masuk ke dalam tubuh - Anda harus makan beberapa kilogram buah mentah. Agar tidak mengambil risiko, sebaiknya makan hanya spesimen yang sudah matang, dan jika yang mentah sudah ditangkap, maka jumlahnya terbatas.

Segar atau diproses?

Hanya sedikit orang yang meragukan manfaat dari memasukkan apel segar ke dalam makanan. Apa dan berapa banyak buah seperti itu, para ilmuwan telah lama menetapkan - termasuk karbohidrat, kalori; Oleh karena itu, telah menjadi dasar dari diet banyak penurunan berat badan. Orang-orang dibagi menjadi dua kubu. Beberapa percaya bahwa hanya buah-buahan segar yang bisa dimakan, sementara yang lain mengizinkan perlakuan panas. Yang pertama yakin bahwa memasak akan memperburuk kualitas makanan apel dan membuatnya lebih berkalori tinggi. Para ilmuwan meyakinkan: ini tidak lebih dari stereotip. Bisapanggang apel dengan berani, dan saturasi energinya akan tetap sama dengan buah aslinya. Benar, gambarannya akan berubah jika gula atau madu, produk susu digunakan dalam masakan.

Apel panggang dikatakan sebagai pilihan camilan yang sempurna. Makanan tersebut kaya akan asam yang merangsang produksi cairan lambung.

Kering dan segar

Titik halus lainnya adalah persiapan keripik apel. Banyak orang suka mengeringkan buah selama musim pematangan sehingga mereka dapat menikmati makanan sehat dan lezat di musim dingin. Seperti yang ditunjukkan oleh studi tentang komposisi nutrisi apel, dengan pemrosesan seperti itu, kandungan kalorinya benar-benar terjaga. Dari 100 g produk asli, diperoleh sekitar lima kali lebih sedikit kering. Kedua porsi mengandung jumlah kalori yang sama. Jika ada keripik apel dalam volume yang lebih kecil dari buah segar, tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Jika tidak, tubuh akan menerima terlalu banyak energi yang tidak berguna.

Untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang maksimal, namun tidak merugikan diri sendiri, apel kering diseduh dengan air mendidih sebelum digunakan. Minuman yang sudah jadi mirip dengan teh - mereka meminumnya sebanyak yang mereka mau. Dipercaya bahwa teh memiliki kualitas obat penenang yang baik.

Besi dan vitamin

Ada sejumlah senyawa besi dalam komposisi apel alami, sehingga banyak orang merekomendasikan makan buah ini sebanyak mungkin di musim panas untuk menebus kekurangan senyawa dalam tubuh.. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian oleh para ilmuwan, ini tidak lebih dari stereotip yang tidak memiliki dasardasar nyata. Memang, buah pohon kaya akan zat besi, tetapi logam ini hadir dalam bentuk yang praktis tidak diproses oleh tubuh manusia.

Jika hemoglobin rendah, lebih banyak produk hewani harus dimasukkan dalam makanan. Telur direkomendasikan untuk seseorang, hidangan daging dan hati bermanfaat. Apel memberikan masuknya senyawa vitamin, terutama asam askorbat. Setiap buah adalah gudang pektin. Istilah ini mengacu pada serat yang menyerap air selama perjalanan saluran usus. Berkat pektin, seseorang merasa lebih cepat kenyang. Zat tersebut merupakan elemen sorben yang menyerap komponen beracun dari lingkungan usus.

Bisakah?

Karena komposisi apel dan zat-zat bermanfaatnya telah dipelajari selama lebih dari satu dekade, para ilmuwan telah menetapkan dengan pasti untuk siapa buah-buahan tersebut berguna, dan untuk siapa mereka akan berbahaya. Secara khusus, dengan patologi lambung atau saluran usus, mereka hanya akan membahayakan kesehatan manusia, terutama pada fase akut penyakit. Semakin banyak apel yang diterima seseorang dengan makanan, semakin kuat rasa sakit akibat radang usus besar, bisul, erosi. Kondisinya dapat memburuk dengan cepat. Hal ini disebabkan kejenuhan buah-buahan dengan serat dalam bentuk kasar. Kulit buahnya sangat kaya di dalamnya. Jika penyakitnya telah pecah, dan Anda benar-benar menginginkan apel, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Dia akan menilai risiko berdasarkan nuansa kasus.

Tentang nilai dan bahan-bahannya

Seperti yang ditunjukkan oleh studi tentang komposisi apel, protein, vitamin, karbohidrat dalam buah ini hadir dalam jumlah yang relatif stabil untuk varietas yang berbeda, meskipunada perbedaan tertentu. Jika kami menganalisis sebagian besar varietas di pasar kami, kami dapat menggambarkan kandungan rata-rata per 0,1 kg: protein - 0,4 g, pati dua kali lebih banyak, jumlah asam organik dan abu yang sama. Asam lemak jenuh terdeteksi dalam volume sekitar 0,1 g, jumlah bentuk tak jenuh yang sama ditemukan. Bahan lipid dalam satu buah - dari 0,2 hingga dua kali lipat, dan air - hingga 87 g dari 100 perkiraan. Pengayaan dengan karbohidrat mencapai 11,8 g, kandungan kalori - 47 kkal. Dari 100 g buah, seperseratusnya adalah pektin, dari 0,6 hingga 1,8 g adalah serat.

Tentang kimia

Komposisi vitamin buah tergantung pada varietas, lama penyimpanan contoh tertentu. Apel matang yang baru dipetik dari pohon kaya akan asam askorbat, retinol, dan vitamin B, tetapi apel matang yang diletakkan di lipatan secara signifikan kehilangan konsentrasi senyawa ini.

Buah apel mengandung beta-karoten dan asam nikotinat, biotin. Dari mineral, konsentrasi kalium, kalsium, magnesium, natrium, serta kandungan fosfor, molibdenum, dan nikel sangat signifikan. Semua elemen jejak ini bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Tentang asam

Ada berbagai macam asam organik dalam buah apel. Ada nama untuk pohon itu: apel. Konsentrasi ursolik, sitrat yang relatif tinggi terungkap. Buah pohon mengandung asam tartarat dan klorogenat. Senyawa lemak yang mudah menguap ditemukan di sini: isobutyric, acetic. Kandungan asam valerat dan molekul propionat terungkap.

Risiko

Konsumsi apel asam secara berlebihan dapat merusak email gigi. Beberapa spesimen yang dibawa dari negeri yang jauh mampu meracuni tubuh, karena diproses dengan bahan kimia yang memberikan penyimpanan jangka panjang dan perlindungan dari hama. Buah-buahan yang dikumpulkan di kebun Anda sendiri harus dicuci bersih sebelum digunakan. Saat memilih produk di toko, Anda harus memperhatikan kondisi kulitnya.

Komposisi dan penggunaan

Diketahui bahwa apel yang dipotong segera menjadi gelap. Tampaknya bagi sebagian orang ini menunjukkan ketidakcocokan buah untuk makanan. Padahal, proses tersebut dijelaskan oleh kandungan senyawa besi yang bereaksi dengan oksigen. Oksidasi menyebabkan munculnya warna yang aneh. Untuk mencegah fenomena tersebut, setelah memotong buah, taburi dengan jus lemon.

Apple dikenal dengan kualitas antioksidannya. Buah telah menemukan aplikasi dalam tata rias - juga karena komposisinya yang unik. Yang paling efektif adalah penggunaan buah apel untuk menjaga keremajaan kulit yang menua. Masker yang dibuat dengan buah-buahan menstabilkan metabolisme lokal, menghilangkan pigmentasi berlebihan, mengurangi peradangan dan membersihkan pori-pori.