Veal roll: resep paling enak, aneka topping

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Babi lebih populer daripada daging sapi hanya karena lebih mudah dan lebih mudah dimasak. Namun, belakangan ini, orang semakin banyak menggunakan daging sapi, karena lebih sedikit lemaknya, yang merupakan alasan yang bagus. Dan jika Anda ingin duduk dengan nikmat di meja tanpa menambah berat badan, pelajari cara memasak daging sapi gulung. Ini lebih sering disajikan sebagai hidangan pesta, tetapi karena kesederhanaannya, mungkin disajikan pada hari kerja.

Gulungan buah pir

Karena daging sapi masih merupakan daging yang keras, biasanya dimasak dengan sayuran. Paling sering dengan tomat, yang melembutkan seratnya. Untuk alasan yang sama, roti isi daging sapi gulung dibuat. Dan dengan yang paling berbeda: dari bacon hingga keju, bayam atau apel. Ini dirancang untuk melunakkan daging. Kami menawarkan resep yang tidak biasa dengan pir. Tidak sulit untuk menerapkannya, dagingnya lembut dan berair, dan rasanya halus dan halus. 600 gram daging sapi harus dipotong menjadi 7-8 bagian. Masing-masing kocok kembali - jangan terlalu tipis, agar dagingnya tidak sobek. Dua besarpir dikupas, dikeluarkan dari tengah dan dipotong menjadi empat. Irisan digulung dalam campuran parmesan parut (beberapa sendok), sejumput pala dan jumlah garam yang tepat. Setelah 15 menit, irisan buah pir diletakkan di atas potongan, dagingnya digulung rapat dan diikat. Setiap gulungan daging sapi dilapisi tepung roti dalam tepung dan digoreng dengan minyak (lebih baik mencampurkan zaitun dan krim). "Sosis" siap diletakkan di atas loyang atau dalam cetakan, dituangkan dengan segelas anggur putih dan ditempatkan dalam oven selama 10 menit. Beberapa menit sebelum akhir, semua gulungan ditaburi dengan cognac yang baik (0,5 tumpukan sudah cukup). Percayalah, gulungan daging sapi muda yang dimasak dalam oven ini akan menjadi hidangan favorit Anda. Dan bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena kemudahan dalam menyiapkannya.

Roti kukus

Anda tidak perlu mengocok daging untuk itu jika Anda berhasil memotongnya menjadi irisan tipis. Setiap lembar daging sapi muda digosok dengan garam dan merica, cincin tiga buah zaitun diletakkan di atasnya, di atasnya ada sepotong tipis ham atau Sandung lamur, yang harus ditaburi dengan basil cincang dan keju parut (lebih baik mencampur dua jenis, misalnya, ricotta dan parmesan). Isinya dibungkus dengan daging; gulungan diikat dan digoreng. Beberapa bulu bawang cincang ditambahkan, lalu hidangan direbus sedikit. Kemudian, beberapa tomat dalam jusnya sendiri, dikupas dan dihaluskan, dimasukkan ke dalam gulungan daging sapi muda yang direbus, jusnya dan 0,5 cangkir kaldu dituangkan (lebih disukai alami, tetapi Anda juga bisa dari kubus). Satu sendok kemangi dan siung bawang putih yang dihancurkan dituangkan ke dalamnya. Dalam bentuk ini, gulungandaging sapi muda direbus selama sekitar satu setengah jam. Kemudian "sosis" itu sendiri dikeluarkan, dan sausnya dimasak selama 8-10 menit lagi. Terakhir, Anda bisa membumbuinya dengan garam (jika dirasa kurang) dan merica, lalu tuangkan di atas makan malam Anda.

Prune roll

Resep ini akan membutuhkan ketangkasan kuliner, karena veal roll tidak terbuat dari daging utuh, melainkan dari daging cincang (setengah kilo daging sapi ditambah kubus 50 gram lemak babi, garam, dan lada merah muda). Itu harus didistribusikan di atas selembar perkamen, di tengah taruh sekitar 20 buah prem (bijinya dibuang atau buahnya langsung diambil), taburi dengan kemangi cincang dan lada hitam. Kemudian daging cincang dilipat dengan rapi di atas kertas, gulungan daging sapi muda diikat dengan seutas benang, dan dikirim ke oven selama setengah jam (200 derajat). Langkah terakhir: Buka gulungan perkamen, olesi bagian atasnya dengan sesendok teriyaki (atau saus tomat favorit Anda yang dicampur dengan mayones), dan kembalikan loyang ke dalam oven. Lanjutkan memasak hingga renyah.

Gulung dengan telur dadar dan merica

Isian bisa sangat berbeda, dan terkadang sangat rumit. Ambil, misalnya, resep untuk roti gulung daging sapi muda yang diisi dengan nikmat dan luar biasa. Itu terbuat dari potongan yang rusak. Secara terpisah, telur dadar yang sangat tipis dibuat dari dua telur dan dua sendok makan susu (sangat tipis sehingga cukup untuk sepotong daging satu setengah kilo). "Pancake" yang dihasilkan, dengan hati-hati agar tidak sobek, ditempatkan di atas potongan besar, potongan hijau danpaprika merah dan irisan tipis keju (bukan serutan!). Daging dibungkus, diikat atau dipotong; gulungan cepat digoreng dalam ghee, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit (Anda tidak perlu membuat suhu lebih dari 170). Nikmati rasanya!

Apel cincang dengan bawang putih

Jika Anda ingin membuat veal rolls yang diisi dengan apel, pilih "small form". Sosis besar dan tebal tidak boleh dipanggang, dan jus yang terbentuk di dalamnya akan mengalir keluar dari gulungan besar saat dipotong. Jadi satu pon daging sapi muda harus dipotong kecil-kecil, daging yang sudah dicincang harus dipukuli, dibumbui dengan merica dan garam, lalu taruh di piring apel hijau manis dan asam parut, dicampur dengan siung bawang putih yang dihancurkan. Gulungan yang diikat (atau terkelupas) dibiarkan selama dua puluh menit, digoreng dengan minyak bunga matahari, lalu direbus dalam jus yang dilepaskan selama 20-30 menit, sampai lunak.