Impregnasi untuk biskuit di rumah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Biskuit adalah dasar dari banyak karya kembang gula. Tapi itu tidak cukup untuk memasak biskuit yang empuk dan lapang, Anda juga harus membuatnya enak. Agar produk gula-gula mendapatkan kesegaran dan rasa yang unik, ada baiknya menjaga impregnasi untuk biskuit. Pembuat manisan tahu banyak pilihan untuk menyiapkan produk kembang gula konstituen. Beberapa resep memerlukan keahlian khusus, tetapi secara umum bahkan seorang pemula dapat mengatasi persiapan impregnasi.

Cara membuat kue bolu empuk dan juicy

Biskuit adalah adonan yang lapang, yang membutuhkan perhatian khusus dan formulasi resep yang tepat selama proses memasak. Tetapi pada saat memanggang, uap air menguap dari adonan. Hal ini membuat kue terlalu kering, kehilangan sentuhan orisinalitas dalam rasa.

Dalam proses menyiapkan karya kembang gula, Anda harus menggabungkan rasa krim, biskuit, dan impregnasi dengan benar. Saat ini, impregnasi yang disiapkan berdasarkan minuman beralkohol elit terutama digunakan. Komponen ini akan menambah sensasi dan orisinalitas rasa makanan penutup, melembutkan kue krim.

Agar tidak merusak biskuit, Anda harus benar-benar mematuhi proporsi pada saat impregnasipada kerak. Proporsi yang ideal adalah 1 bagian biskuit dengan 0,7 bagian impregnasi dan 1,2 bagian krim.

Impregnasi mana yang lebih baik untuk dimasak di rumah

Dengan berkembangnya seni kembang gula, metode pembuatan dan pengolahan manisan dari jenis adonan ini mulai berkembang. Untuk menghindari kue kering, selain krim, mereka juga mulai menggunakan impregnasi untuk biskuit.

Impregnasi apa pun untuk biskuit di rumah sangat mudah disiapkan. Itu tidak memerlukan perangkat atau bahan khusus. Paling sering, sirup bertindak sebagai impregnasi. Pilihan paling standar adalah konsentrat gula, yang disiapkan dalam waktu 15 menit. Untuk mendiversifikasi karakteristik rasa, komponen kecil ditambahkan: zest, alkohol, rempah-rempah kembang gula, perasa.

Resep untuk impregnasi biskuit klasik

Tidak ada masalah dengan persiapan impregnasi. Terkadang, karena kurangnya pengalaman, hasilnya mungkin tidak sesuai dengan kebutuhan. Konsistensi mungkin terlalu cair atau, sebaliknya, kental dan kental. Untuk menghindari kesalahan yang mengganggu, Anda harus benar-benar mematuhi proporsi.

Resep perendaman biskuit standar adalah cara termudah untuk membuat sirup gula:

1. Dalam panci dengan volume kecil, masukkan gula dan air. Dianjurkan untuk mengambil produk dalam perbandingan 1: 2.
2. Masak adonan dengan api kecil. Didihkan isinya dan masaksampai mengental.
3. Selama proses memasak, Anda harus terus mengaduk sirup dan menghilangkan busa jika perlu.
4. Keluarkan panci dari api dan dinginkan isinya sepenuhnya.
5. Saat impregnasi benar-benar dingin, tambahkan perasa atau komponen lain ke dalamnya. Campur bahan dengan baik.

Komponen tambahan tidak dapat ditambahkan ke campuran panas gula dan air. Apalagi jika itu adalah wewangian, karena semua baunya akan hilang dengan uapnya.

Impregnasi selai alkohol

Sirup untuk menghamili biskuit di rumah mudah disiapkan, tetapi Anda dapat lebih menyederhanakan prosedur untuk menyiapkan komponen produk gula-gula ini. Prinsip impregnasi:

1. Kamu perlu menyiapkan 50 gram vodka, 50 gram selai atau marmalade, 1 gelas air.
2. Pertama Anda perlu mencampur air dan selai. Lebih baik mengambil cairan hangat - di dalamnya selai akan larut dengan cepat dan sepenuhnya. Aduk sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
3. Setelah tercampur, Anda perlu memanaskan campuran air dan selai dengan api kecil. Penting untuk terus mengaduk impregnasi agar tidak lengket dan tidak terbakar.
4. Keluarkan panci dari api dan biarkan campuran benar-benar dingin.
5. Setelah selai dengan air dingin, Anda perlu menuangkan vodka ke dalam wadah dan mencampur semua bahan dengan baik.

Biskuit akan mendapatkan aroma buah dan rasa cerah dengan aftertaste asam.

Jenis sirup yang paling populer untuk impregnasi

Sirup untuk merendam biskuit bisa jaditambahan asli untuk krim. Ada daftar resep paling populer, di mana dasarnya adalah sirup gula biasa:

• Dengan cognac: 5 sendok gula, 5 sendok air, 7 sendok minuman keras dan 1 cognac.
• Impregnasi kopi cocok untuk biskuit cokelat. Tambahkan 2 sendok teh kopi instan ke dalam sirup gula.
• Citrus adalah pilihan yang menyegarkan: peras setengah lemon ke dalam campuran gula dan parut kulit dari sisa buahnya. Tapi gunakan hanya lapisan warna atas, putih tidak dapat ditambahkan - itu pahit.
• Vanilla akan membawa kesan romantis: dapat digunakan sebagai tambahan 2 gram gula vanila, setengah batang vanila atau 2 tetes esensi.
• Anggur putih untuk sirup ditambahkan sebanyak 1 sendok teh.
• Peresapan buah dapat disiapkan dengan menambahkan 1 sendok makan minuman keras buah apa pun ke dalam sirup. Terkadang selai digunakan.

Sering digunakan beberapa pilihan aditif tambahan dalam satu sirup. Kombinasi yang ideal adalah alkohol + sirup + buah jeruk. Kopi bisa selaras dengan vanilla. Anggur putih mudah dipasangkan dengan Cahors atau Cognac.

Cara merendam biskuit yang sudah jadi dengan benar

Biskuit yang dimasak dengan benar, konsistensi impregnasi yang ideal, dan krim yang lezat - ini bukan jaminan manisan yang sempurna. Impregnasi untuk biskuit tidak hanya dapat menyelamatkannya, tetapi juga secara signifikan memperburuk rasa dan penampilan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu memproses kue dengan benar.

Biskuit harus benar-benar dingin. Bahkan ketikakue telah benar-benar dingin, Anda tidak boleh segera menerapkan impregnasi - produk harus berdiri, menjadi lebih elastis. Paparan harus setidaknya tujuh jam.

Agar sirup merendam kue secara merata, ada baiknya melakukan prosedur di atas permukaan yang rata. Agar impregnasi benar-benar melewati semua pori-pori biskuit dan tidak berkumpul di satu tempat, lebih baik memotong bagian atas kue. Prosedurnya bisa dilakukan dengan benang jahit. Pertama, gunakan tusuk gigi untuk membuat tanda yang akan menentukan tingkat potongan.

Krim dioleskan ke impregnasi setelah 2-3 jam. Produk kembang gula pada umumnya masih membutuhkan beberapa jam pemaparan. Baru setelah itu produk akan diresapi, menggabungkan semua selera.