Pai dalam ragi oven dengan isian berbeda: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keramahan orang Rusia dikenal di seluruh dunia. Ibu rumah tangga telah lama terkenal dengan kemampuannya membuat kue. Tidak heran pepatah mengatakan: "Gubuk itu tidak merah dengan sudut, tetapi merah dengan pai."

Ada banyak resep untuk membuat pai: besar dan kecil, sekali suap, digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven, terbuka dan tertutup, berbagai bentuk (klasik, segitiga, bulat).

Hal utama yang membedakan berbagai resep adalah komposisi, cara membuat adonan, dan isiannya. Hari ini kita akan melihat cara memasak pai ragi yang disukai semua orang di oven.

Jenis adonan ragi untuk pai

Adonan ragi, tergantung pada komposisi dan metode persiapannya, bisa kaya, polos dan mengembang. Adonan mentega ditandai dengan kandungan telur, mentega, gula, dan krim asam yang tinggi. Terutama digunakan untuk membuat pai dengan isian buah atau dadih manis.

Ada kekasih yang memasak pai dengan kubis ataukentang. Kombinasi adonan manis dan isian asin tidak biasa.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat pai ragi di dalam oven. Pertimbangkan yang paling umum.

Menyiapkan adonan ragi bolu

Untuk mendapatkan adonan ragi yang kaya, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, 40 g ragi segar atau 14 g ragi kering dilarutkan dalam segelas susu hangat dengan satu sendok makan gula. Kemudian ditambahkan 3 sendok makan tepung terigu.

Setelah pencampuran, adonan harus dibiarkan di tempat yang hangat, di mana tidak ada angin, selama 20-30 menit. Ketika Anda melihat bahwa adonan telah "pas", yang terlihat dari bagaimana "topi" telah tumbuh dan gelembung muncul, Anda dapat mulai menyiapkan adonan.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

• 100 gr gula pasir (untuk kue manis bisa ditambah sedikit vanilla);

• beberapa butir telur (semakin kaya adonan, semakin banyak), tiga cukup untuk tes sederhana;

• setengah batang mentega;

• sejumput garam;

• 3 cangkir tepung;

• satu sendok makan minyak sayur.

Jika diinginkan, sedikit kunyit ditambahkan ke adonan untuk memberikan warna yang lebih indah. Susu bisa diganti dengan kefir atau krim asam. Dalam hal ini, ragi untuk adonan diencerkan dengan air hangat. Mentega, jika diinginkan, diganti dengan margarin atau campuran krim sayuran.

Dalam mangkuk terpisah, semua bahan dicampur, mentega dilunakkan sebelumnya, tepung diayak untuk memperkaya udara dan menghilangkan gumpalan. Diaharus ditambahkan secara bertahap dan diaduk dalam satu arah.

Adonan diletakkan untuk diuleni di atas papan atau meja kering, ditaburi sedikit tepung. Setelah melumasi tangan dengan minyak sayur, agar tidak lengket, adonan harus diuleni dengan hati-hati hingga menjadi plastik dan seragam.

Agar adonan tidak kabur saat mulai mengembang, taruh di panci besar, ditaburi sedikit tepung dan ditutup dengan handuk kering yang bersih, ditempatkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.

Ketika Anda melihat bahwa adonan telah mengembang dan hampir keluar dari mangkuk, Anda perlu menguleninya dan membiarkannya menjangkau lagi. Anda dapat melakukan ini beberapa kali, setelah itu adonan diletakkan di atas meja potong untuk membuat kue-kue yang lezat.

Varietas pai adonan ragi

Adonan yang dibuat dengan adonan ragi dapat digunakan untuk membuat berbagai produk. Ini bisa berupa roti, kulebyaki, kue keju, kue Paskah, dan, tentu saja, pai. Makanan yang dipanggang bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan topping.

Pai besar dimasak seukuran loyang atau loyang oven, isiannya terletak di antara lapisan bawah dan atas. Terkadang ada pai terbuka. Mereka biasanya dimasak dengan buah dan ditutup dengan kisi kue dekoratif. Saat disajikan, mereka dipotong-potong.

Pai kecil berbeda ukuran dan bentuknya dan dicetak dalam bentuk perahu, kolobok, dan segitiga. Ketika nyonya rumah memasak pai dengan jenis isian yang berbeda pada saat yang sama, seringkali yang berbeda digunakan untuk masing-masingnya.bentuk.

Pai apel

Banyak anak-anak dan orang dewasa menyukai pai manis. Agar tidak menderita pertanyaan tentang cara memasak pai ragi dengan apel di dalam oven, resep dengan foto ditawarkan di bawah ini.

Adonan untuk pai disiapkan sesuai dengan resep klasik atau dengan jumlah muffin yang lebih banyak. Banyak orang menyukai alas yang lebih lembut dan manis.

Untuk menyiapkan isian, yang terbaik adalah mengambil apel manis dan asam. Mereka dikupas dan bijinya, dipotong kecil-kecil atau digosokkan pada parutan kasar. Agar isiannya tidak menggelap, itu harus ditaburi jus lemon. Adalah baik untuk menambahkan kayu manis ke apel. Beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan kulit lemon, cengkeh, kapulaga.

Proses pembuatan pai dengan apel

Adonan yang sudah jadi dipotong di atas meja atau papan menjadi bola-bola kecil yang identik seukuran telur ayam. Kemudian, dengan rolling pin atau tangan, gumpalan diremas menjadi kue, yang ketebalannya tergantung pada preferensi Anda. Ada yang suka lebih banyak adonan, ada yang suka topping.

Kue jangan terlalu tipis agar isiannya tidak bocor dan bentuk pai tetap. Untuk mencegah pai menjadi basah, Anda bisa menaburkan sedikit kue sebelum meletakkan apel dengan biskuit gandum atau semolina. Isian diletakkan di tengah lingkaran agar pinggirannya kering.

Ujung-ujung benda kerja dihubungkan dengan tangan yang ditaburi tepung atau diolesi minyak sayur, pai oval dibentuk dan diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jahitan ke bawah. Lembaran oven dapat diolesi terlebih dahulu dengan minyak sayur.mentega atau dialasi dengan baking parchment.

Pai ditempatkan pada jarak satu sama lain agar tidak saling menempel saat tumbuh dewasa. Lembaran dengan produk ditempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit. Kemudian, jika pai sudah agak mengembang, harus diolesi dengan kuning telur kocok di bagian atas dan sampingnya agar kulitnya berwarna keemasan.

Fitur memanggang dalam oven

Untuk mendapatkan pai ragi yang lezat di dalam oven, Anda harus mengikuti beberapa persyaratan. Nampan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan, produk dipanggang pada suhu 180 derajat pada tingkat rata-rata selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran pai.

Disarankan untuk tidak membuka pintu di awal memasak agar kapal kita tidak tenggelam.

Lebih baik mengamati proses pemanggangan melalui jendela oven. Jika bagian pinggirnya tidak rata, saat pai sudah dilapisi kulit, Anda bisa menukarnya. Setelah beberapa saat, aroma harum apel dengan kayu manis akan menunjukkan bahwa pai ragi dalam oven berhasil!

Sprei dengan produk jadi harus ditutup dengan kain bersih dan kering dan didiamkan beberapa saat. Pai apel enak setelah dipanggang atau dingin.

Pai tradisional diisi dengan kubis dari adonan ragi

Pai ragi dengan kubis dalam oven dipanggang dari adonan ragi tradisional dengan cara yang sama seperti di bagian sebelumnya.

Isinya bisa dibuat darisegar atau asinan kubis. Segar dicincang halus dan direbus sampai setengah matang dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Garam dan lada hitam ditambahkan secukupnya, terkadang adas.

Saat isian sudah dingin, telur cincang rebus dicampur ke dalamnya. 3 butir telur biasanya diletakkan di satu kepala kecil kubis.

Kue ini enak panas dan dingin. Anda bisa memanaskan pai ragi dengan kubis di dalam oven atau di wajan dengan sedikit minyak.

Pai isi kentang

Cara termudah dan termurah untuk menyiapkannya adalah pai ragi dengan kentang di dalam oven. Dalam hal ini, sedikit gula dapat ditambahkan ke adonan tradisional.

Untuk isiannya, kentang yang sudah dikupas harus dipotong-potong dan direbus seperti kentang tumbuk. Susu tidak boleh ditambahkan agar isian tidak mengalir keluar. Mentega, adas, garam dan merica ditambahkan ke kentang tumbuk.

Secara terpisah, dengan sedikit minyak bunga matahari, bawang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke isian kami. Jika seseorang, seperti anak kecil, tidak bisa makan bawang, rasanya akan enak tanpanya.

Untuk 1 kg kentang Anda membutuhkan 100 g mentega, bawang bombay kecil, 2 sendok makan minyak sayur, garam dan merica, dan sayuran hijau secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kuning telur ke daging cincang. Lumasi pai sebelum dipanggang dengan kuning telur atau mentega kocok, yang akan memberi rasa dan kilau.

Pai dalam oven ragi dengan isian kentangpanggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit. Pai jenis ini paling enak disajikan panas.

Pai dalam oven ragi dengan isian daging

Bila Anda ingin memberi makan pria Anda sepuasnya dan memberi mereka sesuatu yang lezat dari makanan buatan sendiri hingga bekerja, pilihan terbaik adalah pai ragi dengan daging, dipanggang dalam oven. Pilihan isian daging tergantung pada preferensi Anda. Mereka dapat dibuat dari segala jenis daging atau unggas, yang sebelumnya direbus dan digiling melalui penggiling daging. Bisa pakai daging cincang atau pate.

Resep klasik pai ragi dalam oven dengan isian daging termasuk daging dengan bawang. Untuk satu pon daging rebus, beberapa bawang diambil, yang dipotong kecil-kecil dan ditumis sampai berwarna cokelat keemasan. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke isian secukupnya.

Dioleskan dingin ke tengah adonan kue, ujung-ujungnya dicubit untuk membuat bentuk yang diinginkan, yang bisa klasik, segitiga atau bulat.

Pai dipanggang dalam oven dengan cara biasa - pada suhu 150-180 derajat, selama sekitar setengah jam.

Pai kefir bebas ragi

Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan adonan dan memanggang pai ragi, pada kefir dalam oven mereka akan menjadi empuk dan lapang!

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• 0,5 kg tepung;

• telur;

• sendok teh garam;

• segelas yogurt;

• Seni. sesendok gula;

• sejumput soda;

• 2 sdm. sendok makan margarin, mentega atau sayuranminyak.

Telur ditumbuk dengan garam dan gula, ditambahkan mentega. Campuran diaduk sampai diperoleh komposisi yang homogen. Tepung yang diayak ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Kemudian ditambahkan soda yang didinginkan dengan cuka.

Ketika adonan berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan sesuatu dan menyisihkannya agar pas. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai membuat pai yang lezat dengan isian apa pun. Produk yang dihasilkan akan lembut, lapang, dan yang terpenting, lebih sedikit kalori.

Semua resep yang diulas bersifat nasihat. Setiap nyonya rumah memilih apa yang paling cocok untuknya dan anggota keluarganya. Selain itu, di dapur, seperti dalam segala hal, ada tempat untuk kreativitas. Dengan mengubah komposisi adonan, menciptakan isian Anda sendiri, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda tanpa henti.