Kue kue choux: metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Choux pastry pie adalah hidangan penutup yang lembut, lembut, dan menggugah selera. Beberapa koki menyiapkan kelezatan ini dengan tambahan ragi. Tetapi bahkan tanpa bahan ini, ternyata sangat enak. Beberapa resep masakan disebutkan dalam artikel.

Pai dengan apel

Ini termasuk:

1. Gula (setengah gelas).
2. 500 mililiter susu.
3. Mentega - sekitar 150 gram.
4. Garam (1 sendok kecil).
5. Ragi kering dalam jumlah yang sama.
6. Tepung (sekitar 400 gram).
7. Satu pon apel kupas.
8. Tiga sendok makan gula pasir.

Adonan ragi puding untuk pai disiapkan seperti ini.

Susu dipanaskan dan dicampur dengan mentega. Tambahkan gula dan garam. Produk dididihkan. Dicampur dengan tepung terigu sebanyak 150 gram. Giling dengan mixer. Maka Anda harus menunggu sampai massa mendingin. Tepung yang tersisa digabungkan dengan ragi kering. Tambahkan ke produk lain. Aduk rata.

Adonan dimasukkan ke dalam tas danmenunggunya berkembang. Sepertiga dari massa dipisahkan. Sisanya ditempatkan di bagian bawah kapal, sisi-sisinya dibuat. Apel harus dikupas dan dipotong kotak. Mereka ditempatkan di permukaan dasar makanan penutup. Taburi dengan gula dalam jumlah 3 sendok makan. Sepertiga dari adonan digulung menjadi lapisan persegi panjang, dibagi menjadi potongan-potongan. Mereka membentuk kisi, yang harus ditutup dengan apel. Hidangan dimasak dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kue choux pastry didinginkan, dikeluarkan dari mangkuk dan dipindahkan ke piring datar.

Kue dengan isian lemon-apel

Persiapan adonan diperlukan:

1. Tepung - kira-kira 600 gram.
2. Empat telur.
3. Susu dalam jumlah 220 mililiter.
4. Mentega - sekitar 55 gram.
5. Garam (sejumput).
6. 5g ragi segar.

2 telur puyuh dan setengah sendok kecil soda kue digunakan untuk mengoles adonan.

Dibutuhkan tiga tangkai mint segar untuk menghias makanan penutup.

Untuk isian, Anda memerlukan produk berikut:

1. 6 apel.
2. Setengah lemon.
3. Gula (tiga sendok besar).

Kue choux untuk pai dalam oven disiapkan seperti ini. Tepung (120 gram) harus diayak. Jumlah susu yang sama dididihkan. Produk digabungkan dan dicampur. Maka massa harus didinginkan. Empat butir telur digiling dengan penambahan garam hingga muncul buih padat. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam adonan. Tempatkan 80 gram tepung di dalamnya. Massa disimpan di tempat yang hangat selama tiga puluh menit. Kemudian dalam adonan yang Anda butuhkanmasukkan mentega lunak. Tambahkan 400 gram tepung terigu, sisa susu. Komponen digiling sampai diperoleh massa dengan tekstur padat. Simpan adonan di tempat yang hangat selama 60 menit.

Apel dikupas, dipotong dua, dibuang bijinya. Kemudian buahnya harus dihancurkan. Campurkan dengan jus yang diperas dari setengah lemon. Letakkan di atas saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Adonan dibagi menjadi dua bagian dengan ukuran yang tidak sama. Potongan yang lebih besar digulung menjadi lingkaran. Ditempatkan di permukaan lembaran logam yang dilapisi dengan kertas roti. Taburi dengan irisan apel. Sebagian kecil adonan dipotong-potong. Mereka perlu diletakkan di permukaan buah, diolesi dengan campuran telur dan soda.

Pai choux pastry dimasak dalam oven selama sekitar tiga puluh menit pada suhu 180 derajat, dihiasi dengan mint.

Makanan penutup dengan krim

Komposisi dasar untuk hidangan meliputi:

1. Tepung sebanyak 200 gram.
2. Air - 1 gelas.
3. Empat telur.
4. Mentega (sekitar 125 gram).
5. Setengah sendok kecil baking powder.

Krim membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Susu (sekitar 500 mililiter).
2. Tepung - 2 sendok makan.
3. Gula - kira-kira 100 gram.
4. Kuning.
5. Bubuk vanila.
6. Sesendok besar pati.
7. Mentega - sekitar 200 gram.

Memasak

Dasar pai puding dibuat seperti ini.

Air dicampur dengan minyak dalam panci besar. Panaskan dan didihkan. Kemudian massa dikeluarkan dari api, dikombinasikan dengan tepung, digosok dengan baik. Taruh kembali di atas kompor. Rebus sampai campuran mulai menjauh dari dinding panci. Itu harus memiliki konsistensi yang merata. Kemudian adonan didinginkan. Campurkan dengan telur, giling dengan mixer. Tambahkan baking powder. Sebarkan adonan di permukaan lembaran logam yang dilapisi dengan perkamen. Masak dalam oven selama sekitar setengah jam. Basis makanan penutup kemudian dibiarkan dalam oven selama dua puluh menit.

Untuk krim, susu (dua pertiga gelas) ditempatkan di piring terpisah. Campur dengan pati dan kuning telur. Sisa produk dikombinasikan dengan gula pasir. Nyalakan api, didihkan. Susu panas dicampur dengan massa pati. Mereka menggosok dengan baik. Letakkan panci di atas api dan didihkan bahan-bahannya. Tambahkan bubuk vanila, angkat campuran dari api, dinginkan.

Minyak digosok dengan mixer. Tambahkan secara bertahap ke sisa bahan. Krim harus dikocok dengan baik. Adonan dibagi menjadi dua bagian. Souffle ditempatkan di lapisan bawah. Tutup dengan lapisan atas. Kue choux bisa ditaburi gula halus.

Makanan penutup dengan buah beri

Dia akan membutuhkan:

1. Tepung - kira-kira 370 gram.
2. Garam (sejumput).
3. Baking powder - 1 sendok teh.
4. Air sebanyak 100 gram.
5. Minyak nabati (sama).
6. 300g beri.
7. Tepung (1 sendok besar).
8. Setengah gelas gula pasir.

Bagaimana cara membuat kue choux?

Resep makanan

Semua bahan kering yang dibutuhkan untuk alas harus dicampur. Campurkan dengan minyak sayur. Tambahkan sedikit air hangat. Produknya dicampur. Adonan yang dihasilkan ditempatkan di tempat yang dingin selama setengah jam.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Buah beri dibilas, dikombinasikan dengan gula dan pati. Adonan digulung menjadi lapisan, ditempatkan di loyang. Pengisi ditempatkan di permukaan alas. Tepi produk harus sedikit diselipkan agar isian tidak melebar.

Pai dari choux pastry dengan beri dimasak dalam oven selama seperempat jam.