Krim susu kental rebus dan krim: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim susu kental rebus dan krim adalah lapisan paling lembut dengan rasa yang menyenangkan untuk kue dan pengisi untuk kue sus dan kembang gula lainnya. Pada saat yang sama, ia mempertahankan volumenya dengan sempurna, tetapi bentuknya lebih buruk. Tentu saja, itu tidak akan menjadi seputih salju, warnanya akan berubah menjadi karamel. Ini juga memiliki kelemahan - sangat tinggi kalori.

Tentang krim susu kental

Untuk pembuatan krim, susu kental biasa dan susu rebus digunakan. Keuntungan yang kedua - dalam kepadatannya, dengan itu krimnya lebih padat. Dengan susu kental biasa, krimnya tipis, jadi Anda mungkin perlu menambahkan pengental. Pati akan membantu membuat krim lebih kental dan lebih tahan lama.

Kelebihan lain dari krim susu kental rebus dan krim adalah bahwa ia disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Resep paling sederhana hanya membutuhkan dua bahan - susu kental dan krim.

Krim dianggap universal. Dapat digunakan untuk mengoles biskuit, madu dan kue puff, mengisi tubulus, kacang, kue sus, keranjang, dan bahkan pancake.

Beberapa trik

Bahan krim - susu kental rebus dan krim - harus memiliki suhu yang sama agar produk tidak terkelupas. Sebelum dicambuk, mereka harus berada di lemari es (bukan di dalam freezer) setidaknya selama 4 jam, lebih disukai dari 6 hingga 12. Jika panas di dapur, wadah tempat krim akan diaduk harus dimasukkan ke dalam mangkuk dengan es.

Krim harus dipilih yang paling gemuk - 33%.

Untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan cognac, rum, vanillin, esens, serta kakao, potongan buah kering, dan kacang ke dalam krim.

Jika massa telah berlapis, Anda dapat mencoba memperbaiki situasi dengan memanaskannya dalam penangas air atau microwave dan pencampuran lebih lanjut.

Sebelum menggabungkan krim dengan susu kental, Anda harus mengocoknya terlebih dahulu, agar krimnya menjadi lebih lapang.

Dan sekarang beberapa resep dan foto krim dan krim susu kental rebus.

Resep termudah

Banyak ibu rumah tangga memilih pilihan dengan krim daripada susu kental dan mentega yang populer. Yang terakhir ini cukup berat dan membuat kue lebih buruk. Pada krim - lebih ringan dan lebih lapang.

Untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda hanya membutuhkan dua produk:

• 200g susu kental rebus;
• 400g krim kocok.

Krim dapat diambil dari toko atau buatan sendiri. Mereka harus berlemak, alami (tanpa lemak nabati) dan segar. Kandungan lemak - tidak kurang dari 30%. Makanan harus disimpan di lemari essebelum memasak. Kalau tidak, prosesnya akan berlarut-larut, dan hasilnya tidak akan menyenangkan. Jika krimnya tidak cukup berlemak, Anda perlu menambahkan pengental.

Jumlah bahan bisa diubah sesuai selera.

Langkah-langkah membuat krim buatan sendiri:

1. Masukkan krim dan susu kental rebus ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
2. Lalu tambahkan kecepatan dan kocok hingga kental. Krim yang sudah jadi harus padat, dengan sisa kocokan.

Krim dari krim toko dan susu kental rebus diaduk sedikit berbeda:

1. Dalam mangkuk, masukkan krim dan kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Jangan mengocok terlalu lama atau Anda akan berakhir dengan mentega.
2. Tambahkan sedikit susu kental rebus dingin ke dalam mangkuk dengan krim kocok dan aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.

Anda dapat merobohkan krim sedikit berbeda:

1. Masukkan susu kental rebus ke dalam wadah terpisah.
2. Seperti sebelumnya, kocok krim terlebih dahulu dengan kecepatan sedang hingga puncak yang kencang.
3. Tuang sepertiga krim kocok ke dalam mangkuk berisi susu kental dan aduk dengan kecepatan rendah.
4. Tuang campuran susu kental dan krim ke dalam mangkuk dengan krim kocok dan aduk dengan mixer hingga rata.

Krim sudah siap saat mempertahankan bentuk kocokannya.

Buah-buahan kering yang dihancurkan (aprikot kering, plum) dapat ditambahkan ke krim susu kental rebusdan kacang.

Karamel

Resep ini akan berguna jika Anda membutuhkan krim yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Untuk itu, Anda perlu merebus susu kental hingga berwarna toffee.

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 sendok makan susu kental rebus;
• 10 sendok makan krim kental kental;
• sendok makan tepung kanji;
• setengah sendok teh vanila.

Langkah memasak:

1. Dalam food processor atau blender, kocok krim dengan kecepatan sedang hingga membentuk awan yang mengembang.
2. Atur kecepatan rendah, masukkan susu kental manis, tuang vanillin, aduk rata.
3. Tambahkan kanji, nyalakan kecepatan sedang, kocok hingga massa bertambah volumenya beberapa kali.
4. Keluarkan krim yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam untuk membuatnya kencang dan elastis.

Sangat cocok untuk kue coklat dan madu, produk vanilla, kue sus.

Dengan cognac

Resep krim susu kental rebus dan krim ini termasuk mentega, sehingga produknya sangat berlemak dan berkalori tinggi, yang berarti tidak cocok untuk semua orang.

Berkat cognac, krim mentega ini memiliki rasa yang enak.

Produk:

• 400ml krim;
• 400 g susu kental rebus;
• 50ml cognac;
• 200g mentega;
• 30 g vanillin.

Langkah memasak:

1. Membagi susu kental menjadi duabagian yang identik.
2. Gabungkan satu bagian dengan krim dan kocok hingga kaku.
3. Kocok separuh lainnya dengan mentega.
4. Gabungkan kedua bagian ini, tuang cognac, tambahkan vanillin dan aduk.

Krim susu kental rebus dengan krim ini baik untuk keranjang roti pendek, muffin, custard, cupcakes, dan juga untuk olesan kue.

Dengan telur dan susu

Krim ini bagus untuk mengoleskan kue Napoleon.

Produk:

• dua kuning telur;
• 300 g susu kental rebus;
• 600ml krim kental;
• 450 ml susu;
• 75g gula halus;
• 65g pati.

Langkah memasak:

1. Kocok telur dengan tepung kanji dan gula halus.
2. Panaskan susu sedikit, tuangkan sepertiganya ke dalam campuran telur dan aduk cepat.
3. Campurkan adonan yang dihasilkan dengan sisa susu, nyalakan api kecil dan masak hingga mengental.
4. Bila massa sudah dingin, hancurkan dengan susu kental rebus yang didinginkan.
5. Kocok krim sampai kaku, lalu campur dengan krim kosong yang sudah disiapkan sebelumnya.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat krim dari susu kental dan krim rebus. Jika Anda mengikuti aturan yang dijelaskan dalam artikel, tidak akan ada kesulitan dengan pemukulan. Jika Anda membutuhkan krim yang kurang manis, jumlah susu kental bisa sedikit dikurangi. Bantu masaklangkah demi langkah krim susu kental rebus dan resep krim disajikan dalam artikel.