Wafel Belgia Liege. Resep, fitur memasak di setrika wafel listrik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak pilihan untuk membuat makanan penutup manis Belgia, tetapi resep wafel Liege yang memimpin. Wafer mendapatkan popularitas tertentu pada awal abad terakhir, tetapi resepnya ditemukan oleh koki lebih awal.

Sedikit sejarah

Diciptakan oleh juru masak mereka, pangeran Belgia di abad ke-17 yang jauh. Dia bereksperimen dengan gula, menambahkannya langsung ke gumpalan adonan. Ada pendapat bahwa wafel ditemukan jauh sebelum munculnya raja dan pangeran. Bahkan orang zaman dahulu menggoreng gumpalan adonan di atas batu, meratakannya dengan rol kayu.

Keunikan makanan penutup ini adalah rasanya yang tidak biasa dan ukurannya yang tidak standar. Wafel klasik lembut dan tipis, sedangkan wafel Liege cukup tebal, renyah dan dengan potongan gula, yang juga disebut “mutiara manis”.

Dunia pertama kali mengetahuinya di pameran makanan penutup dan manisan di Brussel. Sejak itu, banyak restoran dan kafetaria menawarkan pengunjungnya untuk mencicipi wafel Liege yang lezat dengan mutiaraGula. Resepnya sangat sederhana, tetapi ada beberapa rahasia dan trik yang akan kami bagikan kepada Anda hari ini.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Kami membutuhkan:

• 210g margarin;
• 190g gula pasir;
• 160 ml susu;
• 420 g tepung terigu;
• 4g gula vanila;
• 3 telur;
• sedikit garam;
• hampir dua sendok teh (sendok teh) ragi kering.

Bagaimana cara memasaknya?

Resep wafel Liege untuk setrika wafel dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus setengah dari susu di atas kompor atau panaskan dalam microwave. Tuang ragi ke dalam susu, tambahkan setengah sendok teh gula dan jumlah tepung yang sama. Aduk rata dan biarkan sebentar untuk "mendekati".

Tuangkan susu kedua ke dalam mangkuk kocokan. Pecahkan telur ke dalamnya. Sekarang sejumput garam. Campur menjadi massa homogen dengan pengocok tangan atau blender. Dalam mangkuk terpisah, uleni mentega (margarin), tambahkan tepung dan mulai aduk perlahan. Secara bertahap perkenalkan isi dua piring: gula dengan ragi dan susu dengan telur. Resep wafel Liege tidak memerlukan usaha yang berlebihan dari nyonya rumah, peralatan dapur terlibat di mana-mana. Karena itu, kami membuat adonan dengan mixer (kecepatan minimum). Ternyata agak cair, tapi kental dan lengket. Tutup wadah dengan cling film dan atur agar mengembang di tempat yang hangat. 35-40 menit sudah cukup.

Taburkan tepung di desktop. Uleni ringanadonan. Anda tidak boleh menguleni banyak, jika tidak adonan akan mengumpulkan terlalu banyak tepung dengan sendirinya, tetapi ini tidak perlu. Sekarang kita membagi benjolan menjadi dua bagian. Taburkan gula pasir di atas piring besar dan gulung dua bola adonan ini di dalamnya. Panggang dalam waffle iron selama 3-6 menit. Omong-omong, resep wafel Liege ini juga bisa digunakan untuk memanggang biasa di oven di atas loyang. Namun dengan bantuan asisten dapur khusus tentunya prosesnya akan jauh lebih cepat, dan bentuk wafflenya akan menjadi familiar.

Dengan kayu manis

Sekarang mari kita membuat wafel Liege yang lebih harum dan gurih. Resepnya sederhana, jelas dan cepat disiapkan. Untuk membuat wafel kayu manis harum yang lezat, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 480 g tepung;
• 190 ml susu;
• 30g ragi kering;
• 2 telur;
• 270g gula;
• 15g gula vanila;
• kulit jeruk kering;
• kayu manis;
• gula mutiara Belgia (jika tersedia);
• 270g mentega;
• sedikit garam.

Fitur memasak makanan penutup

Mentega diekstraksi terlebih dahulu dari bagian dalam unit pendingin. Dia perlu diberi waktu untuk sedikit mencairkan, menjadi lunak dan lentur dalam bekerja. Uleni, tambahkan tepung secara bertahap. Sekarang kita pecahkan telur, campur ke dalam adonan. Seperti pada resep sebelumnya untuk wafel Liege untuk setrika wafel listrik, kami mengencerkan ragi kering dalam sedikit susu dan membiarkannya muncul. Begitu muncul"tutup" khas pada mug dengan ragi, Anda bisa menambahkannya ke adonan.

Uleni adonan dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Tambahkan semua bahan lainnya. Jika memungkinkan, alangkah baiknya untuk menaruh beberapa sendok gula Belgia "mutiara". Jika ini tidak tersedia, maka kita akan bertahan dengan yang biasa. Anda juga dapat memecahkan potongan gula halus dan menggunakannya dalam adonan. Kulit jeruk kering bisa diganti dengan yang segar. Ini hanya akan meningkatkan rasa. Kayu manis ditambahkan atas kebijaksanaan nyonya rumah. Beberapa orang menyukai aroma yang ringan, sementara yang lain lebih menyukai aroma yang kuat dari bumbu ini.

Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es selama 20 menit. Kami mendapatkannya, membaginya menjadi beberapa bagian yang identik. Kami menggulung setiap bola dengan gula (atau "mutiara"), meletakkannya di atas loyang yang dipanaskan atau di setrika wafel listrik. Makanan penutup yang manis disiapkan dalam waktu tidak lebih dari 3-5 menit.

Sajikan wafel Belgia dengan selai berry, sirup maple, selai favorit nenek Anda, buah beri segar yang manis, krim kocok, es krim, dll. Anda bahkan dapat membuat kue dari wafel Liege jika Anda meletakkannya di atasnya yang lain, dan di antara mereka terbentang krim kocok yang lezat. Setangkai mint segar tidak akan berlebihan dalam dekorasi makanan penutup.