Kentang tumbuk yang lezat: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tolchenka, begitu mashed potato sering disebut, cukup sering muncul di meja makan. Ini karena lauk pauk ini adalah salah satu yang paling serbaguna dan enak. Orang Rusia sangat menyukai kentang dalam segala bentuknya, dan kentang tumbuk dari sayuran bertepung ini tidak terkecuali.

Sepatah kata tentang kentang tumbuk

Resep kentang tumbuk ada di entri pertama dalam buku masak nyonya rumah muda. Sangat mudah untuk mempersiapkan: kupas kentang, rebus dan haluskan dengan hidung belang. Tetapi untuk beberapa alasan, untuk beberapa hidangan ini ternyata enak dan harum, untuk yang lain berair, licin, dan rasanya tidak terlalu enak. Hal ini menunjukkan bahwa kentang tumbuk yang tampak sederhana pun memiliki beberapa rahasia dalam memasak.

Dan mari kita buka hari ini rahasia penting "lezat" dari gebetan favorit semua orang? Kami mengundang Anda untuk mengikuti tes memasak di dapur Anda dan mencoba resep kentang tumbuk di bawah ini (dengan foto).

Kentang tumbuk halus

Resep kentang tumbuk paling klasik. Dialah yang menaklukkan banyakselera mereka yang pernah mencicipi hidangan seperti itu. Resep mashed potato dengan susu akan kami uji terlebih dahulu.

Bahan untuk hidangan ini:

• kentang - sepuluh potong;
• setengah gelas susu hangat (ambil susu tinggi lemak);
• garam - sendok teh;
• seratus gram mentega;
• satu bawang bombay;
• beberapa sendok makan minyak sayur (untuk menumis bawang bombay).

Resep langkah demi langkah untuk kentang tumbuk dengan foto lauk yang sudah jadi:

1. Kami mencuci debu dari kentang dan melanjutkan untuk membersihkannya. Saat Anda mengupas sayuran, jangan lupa untuk menghilangkan "mata". Tempatkan umbi yang sudah dikupas ke dalam mangkuk berisi air bersih yang dingin.
2. Pilih pot yang tepat untuk kentang tumbuk Anda.
3. Cuci umbi dan potong menjadi dua memanjang.
4. Tuangkan air dingin yang bersih ke atas kentang agar cairan sedikit menutupi sayuran.
5. Letakkan di atas kompor sampai mendidih. Saat panci mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan beri garam pada isinya.
6. Tanpa membuang waktu, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya dengan halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Jika sudah berwarna keemasan, matikan kompor di bawah wajan.
7. Setelah 10 menit, periksa kesiapan kentang - tusuk dengan garpu. Jika tanaman akar sudah siap, lanjutkan ke persiapan bagian kedua.
8. Tiriskan kaldu. Kami menyebarkan bawang ke umbi rebus.
9. Kembali kemengubah kentang menjadi pure yang lembut. Lebih baik menggunakan alu kayu untuk prosedur ini. Tentu saja, segala macam "pemanasan" untuk logam tumbuk lebih akrab bagi banyak orang. Namun, logam tersebut mampu "memberikan" hidangan Anda dengan rasa dan aroma logam yang tidak terlalu menyenangkan. Setelah sedikit menguleni umbi, tambahkan mentega ke dalamnya (sebelumnya biarkan berbaring pada suhu kamar selama sekitar satu jam). Mentega akan meleleh dan meresap ke dalam kentang tumbuk.
10. Saat pure hampir siap, tambahkan setengah gelas susu yang sangat hangat. Kami terus menghancurkan pure yang dihasilkan dengan alu sampai potongan kecil kentang hilang.

Dan dengan apa mereka memakannya?

Ini dia - resep sederhana untuk kentang tumbuk yang lezat. Anda bisa memakannya dengan irisan daging, salad, ayam, sosis. Anda juga dapat mendiversifikasi pure itu sendiri dan memasak sedikit dengan cara baru. Diperbolehkan menambahkan berbagai sayuran secukupnya. Ini meningkatkan rasa dan aroma hidangan. Jika Anda lebih menyukai puree cair, tingkatkan saja tingkat susunya.

haluskan oven

Kami menyajikan resep dengan foto kentang tumbuk di dalam oven. Hidangan harum dengan komposisi bawang putih dan keju.

Lihat apakah Anda memiliki produk ini:

• lima kentang sedang;
• keju keras apa saja - setidaknya seratus gram;
• lima puluh gram mentega;
• telur ayam;
• kepala bawang putih atau bawang bombay (Anda bisa menggunakan bawang merah dan bawang putih bersama-sama dalam resep kentang tumbuk);
• minyak sayur tanpa rasa;
• sendok makan garam;

Tidak ada susu dalam resep ini, seperti yang Anda perhatikan. Faktanya adalah bahwa dengan susu, hidangannya bisa menjadi sedikit berair.

Resep langkah demi langkah untuk kentang tumbuk dalam oven

1. Cuci dan kupas umbi kentang. Potong menjadi dua bagian atau menjadi empat.
2. Tuang air ke dalam panci dengan kentang yang sudah disiapkan. Tambahkan garam dan nyalakan api sedang.
3. Kentang yang sudah jadi menjadi kendor, tidak akan garing jika ditusuk dengan garpu atau pisau.
4. Saat kentang dimasak, keju harus diparut. Lebih baik menggosoknya di parutan halus.
5. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan mesin press. Masukkan bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
6. Pisahkan kuning dan putih telur mentah di mangkuk terpisah.
7. Tiriskan air dari umbi rebus yang sudah jadi. Sisakan segelas kaldu untuk menyesuaikan kepadatan pure yang sudah jadi.
8. Masukkan kuning telur dan seluruh norma mentega ke dalam kentang, sedikit dihancurkan.
9. Lanjutkan menumbuk kentang dengan alu kayu hingga halus. Garam lagi jika perlu.
10. Jika kekentalan pure tidak sesuai dengan Anda karena terlalu kental, tuangkan kaldu dalam porsi kecil dan lanjutkan bekerja dengan penghancur. Setelah kentang tumbuk dalam keadaan memuaskan, saatnya untuk melanjutkan ke langkah terakhir dari resep kentang tumbuk.

Tahap akhir

1. Cetakan dalam anti lengket untukolesi bagian dalam loyang. Lebih baik menggunakan minyak versi nabati. Lapisi secara menyeluruh semua ceruk yang ada dan terutama bagian bawah.
2. Isi formulir dengan kentang tumbuk.
3. Taburkan bagian atasnya dengan keju parut, bawang merah, dan bawang putih yang dihancurkan.
4. Panaskan oven terlebih dahulu dan baru kemudian masukkan piring dengan pure yang sudah disiapkan ke dalamnya.
5. Pemanggangan dilakukan dengan tutup terbuka selama sekitar sepuluh menit. Segera setelah bagian atas piring mencapai kecokelatan yang diinginkan, dapat dikeluarkan dari oven.
6. Biarkan pure dingin sebentar (5 menit) dan potong menjadi beberapa bagian untuk disajikan.

Dengan daging cincang dan sayuran

Resep Oven Kentang Tumbuk sebelumnya bisa diubah sedikit dengan menambahkan daging cincang dan sayuran campur beku.

Produk:

• empat-lima kentang;
• lima puluh mililiter susu;
• dua ratus gram daging cincang apa saja;
• aneka sayuran - beku;
• dua sendok makan krim asam;
• empat telur mentah;
• garam - secukupnya;
• bohlam;
• bumbu - secukupnya;

Resep masakan

1. Cuci kentang, kupas, masak hingga empuk. Tumbuk menjadi pure.
2. Goreng bawang cincang halus dalam wajan. Kami menggunakan minyak sayur untuk menggoreng. Saat bawang mencapai transparansi, tuangkan sayuran beku ke dalam wajan. Kami memasaknya terlebih dahulu di bawah tutupnya, lalu, lepaskan, bawa ke kesiapan. Garam sayuran jika perlu.
3. Di wajan lain Anda perlu menggoreng daging cincang. Pisahkan dengan baik sehingga Anda tidak mendapatkan potongan daging besar, bukan potongan daging goreng kecil. Sedikit garam cincang. Waspadalah terhadap garam yang ditambahkan ke kentang dan sayuran lainnya agar tidak membuat seluruh hidangan menjadi terlalu asin pada akhirnya.
4. Lumasi formulir di mana kita akan menyiapkan hidangan dengan minyak sayur. Oleskan dengan murah hati.
5. Sekarang kita meletakkan lapisan daging cincang di bagian bawah dan lapisan sayuran di atasnya. Taburi dengan telur kocok.
6. Oleskan mashed potato di atas lapisan omelet (telur). Kami meratakan permukaannya. Anda dapat menggambar beberapa gambar-gambar dengan sendok.
7. olesi permukaannya dengan campuran krim asam dan telur, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.
8. Waktu memasak hidangan ini berlangsung sekitar setengah jam, dan Anda akan segera dapat menikmati hidangan yang lezat dan lezat. Selain itu, sangat anggaran (yang penting).

Rahasia membuat kentang tumbuk yang sempurna

• Untuk kentang tumbuk yang baik, Anda membutuhkan kentang dengan kandungan pati yang tinggi. Zat bertepung inilah yang membuat kentang tumbuk terasa lapang dan empuk. Jangan mengambil umbi muda untuk dihancurkan - pure akan menjadi kasar dan berair. Lebih baik kentang yang lebih matang dan sedikit basi dimasukkan ke dalam pure.
• Begitu Anda mengupas kentang, segera mulai memasaknya. Jangan biarkan pati "bocor" ke dalam air.
• Haluskan sempurna diperoleh dengan mencelupkan umbi ke dalam air mendidih yang telah diberi garam sebelumnya.
• Makan kentang tumbuk segera setelah dimasak. Jika puree sudah dinginrasanya tidak enak lagi.