Kue Black Forest: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Seluruh dunia tahu kue yang disebut "Hutan Hitam", yang datang kepada kami dari Jerman. Tidak diragukan lagi, ia berhasil mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh planet ini. Itulah mengapa hari ini resep kue Black Forest klasik disajikan untuk perhatian Anda. Anda dapat melihat foto makanan penutup ini di artikel.

Cerita Asal

Kue Black Forest pertama kali disebutkan pada tahun 1934 di Jerman. Di sana disebut Schwarzwälder Kirschtorte, yang berarti kue Black Forest. Di negara asalnya, ia dikenal sebagai makanan penutup paling populer selama beberapa tahun terakhir.

Kombinasi lezat biskuit cokelat yang direndam Kirschwasser dengan isian ceri asam menciptakan rasa yang luar biasa. Orang-orang dari seluruh dunia menikmati kue ini dengan senang hati. Kue ditaburi dengan cokelat parut, ditutupi dengan krim kocok, dari mana rasanya luar biasa. Di Jerman, bahkan ada undang-undang khusus di antara pembuat manisan, yang memberi tahu kita bahwa hanya dengan mengikuti bahan-bahan tertentu, Anda akan mencapai rasa sebenarnya dari kue yang chic ini.kue.

Makanan penutup yang luar biasa ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Dan bukan rahasia lagi bahwa siapa pun di antara kita ingin mencicipi kue yang paling indah, yang sesuai dengan deskripsinya. Omong-omong, di bawah ini adalah foto kue Black Forest.

Tips

Sebelum Anda memulai resep kue, lihat beberapa tips untuk membuat makanan penutup. Memang cara membuat kue Black Forest di rumah terbilang unik dan bisa dibilang unik, sehingga rasanya harus sesuai dengan resepnya sendiri. Jadi, jika Anda mengikuti tips ini, maka Anda dapat yakin bahwa kue itu akan menarik.

Tips 1. Setiap ibu rumah tangga ingin biskuitnya subur dan rapi. Jadi waspadalah terhadap kesalahan paling umum yang dapat menghasilkan biskuit yang rata dan licin. Dalam hal apapun jangan kocok adonan terlalu keras dan keras. Cobalah untuk mengaduknya dengan lembut dan tenang, terutama saat menambahkan tepung dan protein.

Tips 2. Untuk krimnya. Agar krim mentega menjadi nyata dan tidak terlihat seperti mentega, Anda hanya perlu mendinginkannya sepenuhnya sebelum mulai mengocoknya. Maka akan ada jaminan 100% buttercream berkualitas tinggi.

Tip 3. Aturan penting lainnya yang harus diketahui oleh setiap orang yang ingin mencapai hasil kue yang tak tertahankan. Pastikan untuk menunggu sampai biskuit mendingin, dan baru kemudian direndam panas. Sebaliknya,jika Anda tidak mengikuti aturan ini, dia hanya akan menjadi lemas.

Tips 4. Anda mungkin belum pernah membuat kue Black Forest sebelumnya, jadi tidak heran jika Anda pertama kali mendengar kata "kirsch". Jadi, kirsch tidak lebih dari vodka ceri, yang direndam dalam ceri. Rasanya bisa dibandingkan dengan rasa buah ceri. Ngomong-ngomong, beberapa pecinta cognac mengganti kirsch dengannya.

Tip 5. Seperti yang sudah disebutkan, untuk isiannya kita ambil buah ceri. Secara umum, banyak orang melakukan kesalahan umum, yaitu buah beri tidak dapat dicairkan terlebih dahulu. Anda dapat menebak bahwa mereka akan melunak dan menjadi keriput, yang sangat tidak diinginkan. Ceri perlu dicairkan dengan sirup khusus dan tidak lebih.

Tip 6. Sebenarnya, kolak ceri digunakan dalam resep klasik untuk kue terkenal ini. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam kebanyakan kasus kami menggunakan buah beri beku, di Jerman mereka tetap menggunakan ceri kolak. Namun, harus dikatakan bahwa menggunakan buah beri beku, kemungkinan mendapatkan rasa yang enak jauh lebih besar.

Tip 7. Seperti kebanyakan kue, sebelum menyajikan kue Black Forest, disarankan juga untuk memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap dan lebih meresap.

Tips 8. Tip terakhir untuk hari ini. Banyak yang ingin mencoba mahakarya kuliner mereka, tetapi ada satu "tetapi". Jika Anda benar-benar ingin merasakan kelezatan dan rasa kue yang sebenarnya, keluarkankeluarkan dari lemari es dan tunggu 2-3 jam lagi. Baru kemudian makan dengan senang hati.

Bahan untuk biskuit dan impregnasi

Sebelum kita mulai menerapkan resep kue Black Forest yang fotonya ada di artikel, Anda harus mengetahui produk yang Anda butuhkan dengan sempurna.

Untuk biskuit coklat ambil:

• 7 telur besar;
• 70g mentega;
• ekstrak vanila;
• 140-160g tepung terigu;
• pati;
• 50g coklat bubuk;
• garam;
• gula;
• 10g baking powder.

Sejauh yang Anda tahu, Anda harus merendam biskuit selama proses memasak. Tapi apa? Sirup!

Untuk menghamili biskuit yang Anda butuhkan:

• 200-250g gula pasir;
• 200ml kirsch atau rum;
• ½ segelas air.

Luar biasa, tetapi siruplah yang memberikan rasa paling lembut pada kue, menciptakan efek meleleh di mulut Anda!

Bahan untuk cokelat dan krim ringan

Jadi, tujuan Anda adalah membuat cokelat dan krim ringan. Muncul pertanyaan: di mana menggunakan yang pertama, dan di mana menggunakan yang kedua?

Saat Anda berada pada tahap "merakit" kue, ingatlah bahwa Anda harus mengolesi biskuit bagian bawah dengan krim cokelat. Dengan demikian, kue yang tersisa dimaksudkan khusus untuk krim ringan. Aturan sederhana. Pertimbangkan apa yang kita butuhkan.

Bahan untuk krim cokelat:

• 100 ml krim;
• gula bubuk;
• 50g cokelat hitam.

Untukkrim ringan:

• 400ml krim;
• gula bubuk.

Bahan untuk isian

Salah satu tips menyebutkan cherry filling. Ya, di kue kami, isiannya harus ceri.

Untuk isian ceri:

• air;
• jus lemon;
• gula;
• 500g ceri beku diadu;
• mentega;
• 50ml Kirschwasser atau Rum - terserah Anda;
• pati.

Berkat ceri, isiannya membuat kue sedikit asam.

Bahan untuk dekorasi

Setuju, kue selalu terlihat lebih menarik jika dihias. Datang ke toko, pertama-tama kami selalu memperhatikan penampilan makanan penutup. Karena itu, kejutan kerabat atau teman Anda tergantung pada seberapa cermat dan menarik Anda menghias kue. Dekorasi tidak pernah menghalangi kembang gula, jadi jangan takut untuk mendekorasi sesukamu.

Namun, hari ini dekorasi kue Anda ditentukan oleh dua komponen:

• 250g cokelat hitam;
• 15g ceri koktail.

Selain itu, di akhir memasak, Anda dapat menghias kue sesuai selera Anda dengan menambahkan beberapa detail yang akan membuat kue Anda berbeda secara signifikan.

Memasak biskuit

• Jadi, pertama-tama Anda perlu mengambil wadah yang dalam di mana Anda perlu mengocok telur dan gula. Sebelum itu, taruh panci berisi air di atas kompor, didihkan. Untuk merebus gabungan telur dan gula dalam "pemandian air", AndaAnda harus mematikan gas terlebih dahulu. Air yang seharusnya mendidih dalam panci tidak boleh menyentuh dasar wadah dengan telur kocok.
• Perhatikan bahwa campurannya tidak boleh terlalu panas. Aduk rata dengan pengocok dan angkat dari api.
• Langkah selanjutnya adalah dengan hati-hati mengocok seluruh massa yang dihasilkan dengan mixer, tetapi jangan berlebihan, 3-4 menit sudah cukup untuk Anda. Hasil dari langkah ini seharusnya adalah peningkatan ukuran campuran, warna putih, dan juga menjadi lebih padat.
• Kami mengambil wadah kedua untuk mencampur baking powder, coklat bubuk, tepung, ekstrak vanila dan pati di dalamnya. Sekarang menjadi sangat berhati-hati dan hati-hati. Anda perlu menyaring campuran di atas telur kocok beberapa kali. Terus mengaduk secara eksklusif dari bawah ke atas, cobalah untuk tidak kehilangan kemegahan dan kesejukan konsistensi Anda. Seharusnya tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega cair dan aduk rata juga.
• Pada akhirnya Anda membutuhkan 2 loyang diameter sekitar 20 cm, olesi dengan mentega dan taburi tepung. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang biskuit. Setelah itu, bagi menjadi 3 kue.

Memasak krim cokelat

1. Dalam mangkuk terpisah, campur gula bubuk dan krim. Kami menaruhnya di atas kompor, memanaskannya dengan cukup kuat.
2. Setelah mengeluarkan campuran panas, segera tambahkan cokelat parut ke dalamnya. Campur semuanya secara menyeluruh dengan pengocok dan dinginkan selama 30 menit. Krimnya harus mengental.

Persiapan krim ringan

1. Anehnya, yang terbaik adalah meletakkan mangkuk, pengocok, dan krim di lemari es sebelum membuat krim ini.
2. Kemudian kocok krim kental dengan mixer, tambahkan gula bubuk secara bertahap. Anda harus meningkatkan RPM untuk beberapa waktu.
3. Penting! Jangan terlalu keras agar adonan tidak pecah. Lakukan semuanya dengan hati-hati dan merata, perhatikan konsistensinya.

sirup ceri

1. Mudah ditebak bahwa kami menggunakan buah ceri sebagai isian. Jadi, bilas beri sedikit dengan air, tambahkan gula, biarkan dalam mangkuk selama 30-40 menit. Hasilnya harus berupa jus.
2. Langkah selanjutnya adalah merebus jus ceri. Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam panci, dan tambahkan juga sedikit air dan gula hingga menjadi sekitar 150 ml. Letakkan di atas kompor selama 4 menit.
3. Setelah itu, tambahkan sisa beri dan masak selama 2 menit lagi. Pastikan untuk menutup panci saat Anda mematikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Tinggal mengumpulkan sirup. Pindahkan buah beri dengan lembut ke saringan dan tiriskan cairannya. Dalam jus yang akan digunakan untuk merendam biskuit, Anda dapat menambahkan cognac, kirschwasser, atau rum sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep lengkap

Setelah semua komponen kue terpisah, Anda dapat mulai memasak dengan aman. Memasak membutuhkan waktu yang cukup lama, tapi percayalah, itu sepadan. Juga itu akan menjadi hadiah lezat yang luar biasa untuk ulang tahun atau hari libur lainnya. memasak dengankesenangan, maka Anda juga akan menikmatinya dengan senang hati. Mereka yang menyukai kue-kue manis, dan secara umum, mereka yang menyukai makanan manis akan tergila-gila dengan kejutan seperti itu.

Sekarang kita akan melihat resep kue Black Forest langkah demi langkah (dengan foto):

Langkah 1. Anda perlu mengambil piring besar tempat kue Anda akan ditempatkan. Di piring ini Anda meletakkan satu kue, yang harus direndam dalam sirup ceri.

Langkah 2. Seperti yang sudah Anda ketahui, krim cokelat harus dioleskan ke seluruh permukaan kue bagian bawah tanpa gagal. Ingatlah untuk mengaduk atau mengocok krim dengan lembut saat Anda mengeluarkannya dari lemari es.

Langkah 3. Maka semuanya persis sama: tutupi kue bagian bawah dengan biskuit yang direndam dalam sirup ceri. Oleskan krim ringan dengan gerakan melingkar. Penting untuk diketahui bahwa Anda selalu dapat mengisi ruang kosong dengan ceri.

Langkah 4. Kami selesai dengan kue, yang tentu saja perlu direndam dalam sirup. Sering terjadi bahwa itu berakhir. Kemudian lakukan instruksi berikut: siapkan air panas untuk melarutkan gula. Cairan ini dapat digunakan sebagai sirup. Dan akhirnya, oleskan krim ringan lagi ke dalam lingkaran.

Langkah 5. Kue terakhir harus menutupi yang lainnya. Disarankan untuk menekan dengan ringan dengan tangan Anda.

Langkah 6. Krim putih yang tersisa seharusnya tidak hilang. Oleh karena itu, olesi tepi dan sisi kue dengannya.

Langkah 7. Sekarang semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Untuk dekorasiParut sisi kue dengan cokelat. Untuk dekorasi, tidak hanya kepingan cokelat, tetapi juga daun mint, ceri cocok.

Jangan lupa tentang aturan penting: kue harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 jam. Kemudian Anda dapat memotong kue Anda dan mengundang tamu untuk makan malam.

Selamat makan!