Gulungan kubis malas: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak kol gulung klasik menimbulkan sejumlah kesulitan bagi sebagian ibu rumah tangga. Pertama, kubis harus dibongkar menjadi daun, kemudian daging cincang harus dibungkus di dalamnya agar tidak rontok selama perebusan produk dalam saus. Proses memasaknya memakan waktu dan melelahkan. Karena alasan inilah ibu rumah tangga yang malas datang dengan resep mereka sendiri untuk gulungan kubis. Isinya tidak perlu dibungkus dengan selembar, dan kubis yang sama ini cukup untuk dicampur dengan daging cincang. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak gulungan kubis malas dalam bentuk irisan daging di artikel. Kami pasti akan memikirkan semua nuansa hidangan lezat dan sederhana ini dan jangan lupa tentang rekomendasi yang bermanfaat.

Cara memasak kol gulung malas: bahan

Untuk hidangan ini, Anda perlu menyiapkan produk berikut dari daftar:

• daging cincang - 500 g;
• kubis putih - 400 g;
• bawang - 150 g;
• bawang putih - 2-3 potong;
• nasi bulat - 100g;
• krim asam - 250 ml;
• pasta tomat - 3 sdm. l.;
• air matang hangat - 2 sdm;
• minyak sayur - 50 ml;
• lada hitam - sdt;
• garam secukupnya.

Dari jumlah bahan di atas, Anda harus mendapatkan 24 gulung kol malas dalam bentuk irisan daging. Daging cincang lebih disukai digunakan dari daging babi dengan daging sapi (dalam perbandingan 1: 1) atau dengan ayam. Potongan daging sebelum digoreng dalam wajan juga bisa digulung dalam tepung. Ini akan menyegel jus daging di dalamnya.

Sekarang Anda bisa langsung memulai proses memasak irisan daging dan kubis.

Isi untuk gulungan kubis

Dalam resep tradisional, daging cincang dan nasi dibungkus dengan daun kol. Dan dalam gulungan kubis malas, ini tidak perlu. Cukup dengan memotong kubis dengan baik dan menggabungkannya dengan daging, setelah melewati penggiling daging.

Daging cincang untuk gulungan kol malas dalam bentuk irisan daging disiapkan sebagai berikut:

1. Cuci kol sehalus mungkin atau parut di parutan khusus, pindahkan dari papan ke mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih dan biarkan tertutup selama 10 menit agar lunak.
2. Cincang dengan pisau atau parut bawang bombay. Campurkan dengan daging cincang.
3. Masak nasi. Untuk melakukan ini, bilas dengan baik, ganti air beberapa kali sampai menjadi jernih. Tuang nasi ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya (200 ml), tambahkan sedikit garam. Didihkan air, lalu tutup panci dengan penutup dan angkat dari api. Nasinya pasti enakuap.
4. Masukkan kubis ke dalam saringan dan peras dengan tangan Anda.
5. Tambahkan kubis dan nasi dingin ke daging cincang dengan bawang.
6. Garam, merica, dan aduk. Jika daging cincang menjadi kering, Anda bisa menambahkan telur mentah ke dalamnya.

Membentuk dan menggoreng irisan daging

Bila isian kol gulung sudah siap, Anda bisa melanjutkan ke langkah memasak berikutnya:

1. Ambil sekitar 70-90 g daging cincang dengan satu sendok makan (Anda perlu menimbangnya agar ukurannya sama).
2. Dengan tangan basah, bentuk menjadi roti lonjong. Anda dapat membekukannya pada saat ini atau mulai memasaknya segera. Irisan daging dari freezer harus "dibawa" ke suhu kamar sebelum digoreng.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng irisan daging di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan muda. Untuk memastikan produk tidak hancur di wajan, disarankan untuk menggulungnya dalam tepung sebelum menggoreng.

Gulungan kubis malas dipanggang dalam bentuk irisan daging di dalam oven. Untuk melakukan ini, mereka harus dipindahkan langsung dari wajan ke loyang dengan sisi-sisinya agar saus tidak bocor saat dimasak.

Langkah kuah

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan saus di mana daging goreng dan irisan kubis dipanggang. Bisa dibuat dari tomat segar, pasta tomat, saus tomat, ditambah gorengan dalam minyak sayurwortel dan bawang. Saat diencerkan dengan air, diperoleh kuah yang enak.

Menurut resep paling sederhana, gulungan kubis malas dengan nasi dan daging cincang dipanggang dalam saus krim asam dan pasta tomat. Ini disiapkan sebagai berikut:

1. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan krim asam dan pasta. Tambahkan garam, merica (masing-masing ½ sdt).
2. Tuang isi mangkuk dengan air matang hangat. Aduk rata dengan sendok atau pengocok sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Penting agar krim asam larut.
3. Cicipi kuahnya. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam atau bumbu lainnya (kemangi kering, oregano, paprika).
4. Tuangkan irisan daging dengan saus sehingga menutupi produk hingga ke tengah. Jika tidak, mereka mungkin kehilangan bentuknya.
5. Simpan 6-7 sendok makan kuah untuk tahap terakhir memasak.

Memanggang gulungan kubis malas di oven

Setelah menggoreng irisan daging yang sudah dibentuk dan memindahkannya ke cetakan bersisi tinggi, Anda bisa langsung memanaskan oven hingga suhu 180 °. Saat sedang memanas, Anda harus membuat saus dan menuangkannya di atas produk yang sudah disiapkan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan di tingkat tengah.

Kubis gulung malas dalam bentuk irisan daging dalam kuah dipanggang selama 40 menit. Selama waktu ini, kerak selera yang indah akan terbentuk di atas produk.

Sementara gulungan kubis yang malas dipanggang, saatnya untuk memotong daun ketumbar dan bawang putih. Campurkan dengan sisa krim asam dan saus tomat.

Setelah 40 menit memangganggulungan kubis dalam oven, formulir harus dikeluarkan dari oven, dan produk itu sendiri harus dituangkan dengan saus dan daun ketumbar dan bawang putih. Lanjutkan proses memasak selama 5 menit lagi.

Kubis gulung malas disajikan panas sendiri atau dengan kentang tumbuk.

Rahasia memasak

Gulungan kubis malas dalam bentuk irisan daging - hidangan yang, dengan semua teknologi, diperoleh bahkan oleh pemula. Dan tips berikut akan membantu Anda menghindari kesulitan yang terkadang muncul saat mempersiapkannya:

1. Nasi setengah matang harus ditambahkan ke daging cincang. Jika Anda memasaknya hingga benar-benar matang, roti bisa pecah selama proses memasak di dalam oven. Jika nasi mentah, itu akan menyerap semua jus daging, itulah sebabnya gulungan kubis akan menjadi kering di dalam.
2. Kubis harus direbus atau dikukus dalam air panas sebelum ditambahkan ke daging cincang. Jika tidak, daging cincang akan menjadi tidak lengket dan akan sulit untuk membentuk irisan daging darinya.
3. Anda dapat menambahkan lebih banyak air ke saus daripada yang ditunjukkan dalam resep. Saus seharusnya tidak cukup. Jika tidak, irisan daging bisa gosong saat dipanggang di oven.

Sekarang Anda tahu rahasia membuat gulungan kubis malas. Selamat makan!