Hidangan berbau: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan kecil dan lincah ini memiliki pengagumnya ketika dimasak dengan terampil. Kekasihnya tahu banyak resep asli dari bau ikan. Tapi hari ini kita akan memasak smelt dengan cara yang lebih sederhana. Maka ikan tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya. Ulasan resep memasak ikan yang disediakan di bawah ini selalu bagus. Itulah sebabnya resep ini diturunkan dari generasi ke generasi.

Menyiapkan smelt

Sebelum Anda memasak ikan menurut resep yang berbeda, smelt harus diproses terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan dibersihkan dari sisik dan jeroan. Jika ikannya kecil, maka beberapa koki menyarankan untuk memasaknya sepenuhnya.

goreng harum

Resep sambel goreng sangat populer. Kami menawarkan versi klasik. Cukup ringan, dan Anda akan segera bisa menikmati harumnya ikan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep sambel goreng:

• ikan kupas;
• sepasang telur - untuk adonan;
• tepung asin - 1-2 cangkir.

Adonan ikan: kocok telur dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan merica.

Sekarang mari kita mulai memanggang:

1. Tuangkan tepung asin ke piring atau wadah lain yang sesuai. Kami akan menggulung ikan dalam tepung. Karena itu, ambillah sesuatu yang memiliki ukuran sedikit lebih besar dari panjang ikan. Ini akan membuat proses lebih mudah bagi Anda.
2. Tuangkan minyak sayur tanpa rasa ke dalam wajan berdinding tebal dan panaskan dengan api sedang. Segera setelah minyak dalam wajan menghangat, kecilkan api dan mulailah mengisi wajan dengan ikan.
3. Celupkan setiap bangkai terlebih dahulu ke dalam campuran telur, lalu gulingkan di atas piring ke dalam tepung. Celupkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang di kedua sisi. Goreng sampai ikan tertutup kulit keemasan yang menggugah selera.
4. Wajan tidak perlu ditutup, jika tidak adonan akan basah dan berubah menjadi massa yang lengket dan tidak enak.
5. Smelt goreng menurut resep ini dalam wajan harus diletakkan di atas piring besar yang rata dan dimakan panas. Kemudian Anda bisa menikmati rasa fillet ikan dalam adonan yang renyah.

Jika Anda memiliki tepung jagung, dan Anda aktif menggunakannya di dapur, maka resep berikut adalah untuk Anda.

Bau dalam adonan jagung

• Siapkan ikan (cuci bersih).
• Garam ikan (bisa diolesi semua sisinya dengan garam halus).
• Kocok beberapa telur.
• Menghubungkandi atas sepiring tepung jagung dan remah roti.

Teknologi memasak smelt menurut resep ini:

1. Celupkan ikan ke dalam telur dan, tanpa penundaan, dalam campuran tepung dan remah roti.
2. Kirim ke wajan panas dengan mentega.
3. Goreng seperti biasa - sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Resep smelt oven

Alih-alih penggorengan, Anda bisa menggunakan oven. Oven nyaman dan cepat. Dan aroma yang dipanggang di dalamnya akan menjadi empuk, harum, dan lebih diet.

Masukkan oven untuk memanaskan, dan sementara itu, siapkan ikan menggunakan teknologi standar. Bau yang sudah dicuci dan dikupas harus dicelupkan ke dalam adonan dari telur kocok. Kemudian gulingkan setiap ikan dengan baik dalam tepung asin. Tuang minyak sayur (atau mentega) ke dalam bentuk anti lengket sehingga menutupi bagian bawah. Kami akan meletakkan ikan kami di atas minyak ini. Untuk menghemat ruang di atas loyang, masukkan "jack" ikan. Di sekitar ikan, Anda bisa menyebarkan lingkaran tomat dan menaburkannya dengan bumbu. Jika adonan yang Anda gunakan untuk mencelupkan ikan belum habis, Anda bisa menuangkannya langsung ke atas loyang di atas smelt yang sudah diletakkan. Panggang hidangan selama 40 menit.

Dengan kentang

Resep selanjutnya untuk smelt dalam oven adalah ikan dengan sayuran.

Produk Dibutuhkan:

• mencium;
• kentang baru;
• garam, daun salam;
• 2 bohlam;
• produk krim asam - 200 gram;
• saus tomat (opsional) - 50 gram;
• bumbu untuk ikan;
• 2-3 telur;
• tepung atau remah roti - sekitar satu cangkir.

Teknologi memasak:

1. Olah ikan, lumuri dengan garam.
2. Buat adonan telur sesuai resep di atas.
3. Cuci kentang dengan sikat. Spesimen muda tidak boleh dibersihkan. Dan jika kentangnya tidak muda, maka pastikan untuk mengupasnya. Kentang kecil sangat cocok untuk resep smelt dengan sayuran ini. Jika kentang berukuran sedang atau besar, lebih baik memotongnya menjadi dua bagian. Biarkan kentang yang sudah disiapkan menunggu giliran di air bersih (agar tidak menggelap).
4. Dan kami akan mengurus haluannya. Itu perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
5. Tuangkan minyak ke dalam wajan anti lengket untuk menutupi bagian bawah wajan.
6. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam dan, celupkan smelt ke dalamnya, celupkan ikan di kedua sisinya ke dalam tepung.
7. Sekarang saatnya mengirimkannya ke loyang. Jika semua ikan sudah pas, taruh kentang dan bawang bombay setengah cincin di mana ada ruang.
8. Taburkan isi wajan dengan garam, bumbui dengan bumbu untuk ikan. Jangan lupa daun salam.
9. Dan sekarang, baunya sudah terbentuk dengan indah dan hanya menunggu saat dituangkan dengan saus krim asam.
10. Untuk saus, Anda perlu mencampur semua krim asam dengan tomat atau saus tomat. Jika kental, encerkan dengan air. Saat isian memperoleh "kelarutan" dengan saus krim-tomat asam ini, Anda perlu menuangkan seluruh smelt dengan kentang dan bawang. Taburkan garam lagi jika perlu. Kirim loyang ke sumuroven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Setelah waktu ini, hidangan ikan yang lembut dan harum dengan saus dan sayuran akan ada di meja Anda.

Bau laut

Selain menggoreng dan memanggang, Anda bisa mencium acar. Resepnya sangat mudah dan cepat disiapkan:

1. Smelt perlu dibersihkan dan dicuci.
2. Bawang kecil dipotong menjadi cincin.
3. Ikan harus ditempatkan dalam mangkuk kaca atau enamel.
4. Di mangkuk lain, siapkan bumbunya. Untuk bumbunya, campurkan segelas air (direbus) dengan 6% cuka meja (3 sendok besar). Tambahkan sedikit garam dan sedikit merica ke dalam larutan ini. Jika Anda lebih menyukai rasa manis dari rendaman, tambahkan satu sendok teh gula ke dalam larutan.
5. Smelt kecil tertidur dengan cincin bawang dan, menambahkan daun salam, tuangkan rendaman selama 10 jam. Setelah waktu ini, Anda dapat menikmati camilan yang harum.

Ikan diasinkan yang disimpan di lemari es selama beberapa hari

Dan inilah resep menarik lainnya untuk acar smelt:

Ikan siap digoreng dalam adonan tepung roti dan tepung jagung. Kemudian ditempatkan di mangkuk yang dalam. Piring bisa terbuat dari kaca atau keramik. Dan bumbunya disiapkan dalam panci enamel:

1. Parut wortel dari pecahan berapa pun.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Tuang sayuran dengan air (0,5 liter), rebus.
4. Saat air dengan sayuran mulai mendidih, saatnya menambahkan seperempat sendok teh garam dan satu sendok teh gula ke dalamnya. Lembaranlaurel dan merica - secukupnya.
5. Biarkan bumbunya mendidih selama sekitar setengah menit dan tambahkan 2 sendok makan cuka 9%.
6. Keluarkan bumbu marinasi dari kompor, biarkan dingin. Saat larutan mencapai suhu kamar, tuangkan di atas smelt goreng, yang ditempatkan dalam wadah.
7. Sekarang hidangan dengan ikan yang diasinkan dapat didinginkan selama 13 jam atau lebih.

Ikan seperti itu bagus ketika ada situasi "tamu di ambang pintu". Anda, sebagai nyonya rumah yang baik, selalu memiliki sesuatu untuk melayani tamu tersayang di meja. Selamat makan!