Hidangan sayuran lezat - resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hanya yang malas saja yang belum mendengar tentang manfaat sayur. Ini adalah sumber serat dan vitamin, mineral dan antioksidan. Plus, mereka hanya lezat. Karena itu, hidangan sayuran harus ada di meja Anda setiap hari. Pakar kesehatan merekomendasikan makan setidaknya 800 gram sayuran segar dan dimasak setiap hari. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi kandungan kalori dari makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

Harmoni rasa

Daging dan ikan adalah makanan paling sehat yang dibutuhkan tubuh kita, karena merupakan sumber protein. Tapi cobalah untuk makan hanya mereka. Akibatnya, Anda akan mendapatkan masalah pencernaan. Hidangan sayuran dalam hal ini terlihat lebih menarik. Mereka melayani sebagai lauk yang ideal serta makanan lengkap. Kekurangan protein hewani dikompensasi oleh sejumlah besar sayuran, serat, dan elemen bermanfaat lainnya.

Pilihan untuk dipilih

Sayuran digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dengan hampir semua metode perlakuan panas. Hidangan sayuran memiliki nilai gizi yang tinggi. Dengan setiap porsi, seseorang menerima karbohidrat lambat yang berguna yang digunakan untuk kebutuhan tubuh.

Kandungan kalori sayuran rendah, yang memungkinkan mereka untuk digunakan secara luas dalam nutrisi makanan. Jenis kelamin yang adil sangat menyadari hal ini, karena mereka secara berkala mengatur hari-hari puasa untuk diri mereka sendiri. Dengan menambahkan susu dan keju cottage, mentega dan saus ke dalamnya, Anda mendapatkan kesempatan untuk mengatur nilai gizi dan kandungan kalori. Hidangan sayuran dapat disiapkan berdasarkan satu atau campurannya. Mereka cocok dengan sereal. Sayuran bisa direbus dan digoreng, direbus dan direbus. Mereka sangat baik dengan berbagai saus. Mereka menyajikan hidangan sayuran dengan mentega dan keju leleh, mayones, dan bahan tambahan favorit lainnya.

Pilihan Ahli Nutrisi

Memasak hidangan dari sayuran dan jamur ditandai dengan biaya waktu yang rendah. Memadamkan zucchini jauh lebih cepat daripada memasak daging domba atau sapi. Tetapi di antara semua metode memasak, ahli gizi menekankan kegunaan hidangan uap. Karena itu, disarankan untuk membeli boiler ganda, dan yang paling penting, biasakan diri Anda dengan rasa baru. Setelah mencoba brokoli kukus untuk pertama kalinya, Anda mungkin tidak akan menyukainya. Tetapi metode memasak ini memungkinkan Anda untuk menyimpan tampilan produk yang menarik dan semua properti yang berguna.

Cara memasak alternatif

Jika tidak ada double boiler, ini bukan alasan untuk menolak sama sekalidari sayuran. Hidangan dan lauk pauk dari mereka sangat baik dalam wajan biasa. Hal utama adalah mengikuti sejumlah aturan, yang sekarang akan kita bicarakan.

• Hampir semua sayuran, kecuali bit, kacang polong dan wortel, harus dicelupkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Sekitar 10 g akan dibutuhkan per liter air.
• Air yang cukup harus digunakan untuk memasak. Sekitar 800 ml air akan dibutuhkan untuk 1 kg makanan.
• Setelah sayuran mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Maka air tidak akan menguap, dan makanan akan lebih cepat matang.
• Daun bayam, polong, dan asparagus yang empuk harus direbus dalam banyak air untuk menghindari hilangnya warna.
• Jika sayuran dibekukan, maka sayuran tersebut dicelupkan ke dalam air langsung dari freezer.

Pemotongan sederhana

Sekarang mari kita lihat resepnya. Anda masing-masing dapat memasak hidangan sayuran yang sederhana dan lezat, tidak akan memakan banyak waktu. Dan cara termudah untuk mendiversifikasi meja adalah dengan memotong sayuran. Ini dapat dilakukan sebagai dekorasi individu dari piring atau diletakkan di atas piring tengah. Yang terbaik adalah mengambil sayuran dan rempah musiman untuk ini. Pilihan yang sangat baik adalah daun selada berair, mentimun, dan tomat yang dipotong-potong besar. Di musim dingin, wortel dan kubis yang dipotong menjadi batangan akan menjadi alternatif.

Mengingat hidangan sayuran sederhana, perlu diperhatikan salad ringan. Kubis parut dengan wortel dibalut mentega adalah salad yang luar biasa, enak, dan bergizi. wortel dalam bahasa koreapaprika, acar bawang - semua ini disiapkan dalam hitungan menit dan melengkapi setiap hidangan dengan sempurna.

Salad Georgia

Tentu saja, di gudang setiap ibu rumah tangga ada banyak sekali makanan ringan dari sayuran segar. Tetapi opsi ini bagus untuk hari libur dan hari kerja. Ini sederhana dan pada saat yang sama pedas, sangat enak dan tidak terlalu tinggi kalori. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 400 g bit, kol, dan wortel. Dalam hal ini, kubis apa pun bisa digunakan. Bisa putih, kohlrabi dan warna.

Hal yang paling menonjol dari salad ini adalah karena mengandung banyak peterseli atau daun ketumbar. Bit mentah perlu dikupas dan diparut di parutan sedang. Lakukan hal yang sama dengan wortel. Potong kubis dan tambahkan sayuran hijau. Gerimis dengan minyak sayur dan cuka sari apel.

Perlakuan panas

Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan sayuran sederhana. Resep yang kami sajikan hari ini digunakan oleh nenek kami. Tapi segala sesuatu yang baru adalah yang lama yang terlupakan. Oleh karena itu, hari ini kami menyegarkan ingatan dan melengkapinya dengan hidangan baru.

• Vinaigret. Pesta apa di zaman Soviet tanpa salad ini? Ini berisi sayuran paling berguna yang ditanam semua orang di pondok musim panas mereka. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bit dan wortel, kentang dalam jumlah yang sama dan rebus sampai empuk. Potong menjadi tongkat atau kubus. Tambahkan asinan kubis dan acar sesuai selera. Beberapa ibu rumah tangga menaruh kacang hijau, kacang rebus atau kalengan, bawang bombay.
• Mudakentang bisa menjadi makanan mandiri. Untuk melakukan ini, harus direbus dalam seragam, dibersihkan dan dituangkan dengan minyak.
• Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak asparagus dan kacang hijau, kacang rebus.
• Kentang rebus, wortel, dan bit dapat dengan mudah diubah menjadi pure yang paling lembut.

Indulgensi

Ini adalah metode memasak yang paling umum. Hidangan sayuran lezat dibuat dengan cepat dan mudah. Untuk merebus gunakan wortel dan lobak, labu dan zucchini, kol dan tomat, bayam. Mereka dimasak dalam jus mereka sendiri atau dengan sedikit mentega. Sejumlah kecil cairan yang tersisa setelah dimasak tidak dicurahkan. Ini memastikan kesegaran hidangan.

Semua sayuran yang terdaftar dapat dimasak sebagai hidangan mandiri. Sayuran dalam saus susu juga sangat sukses.

Dan Anda bisa menambahkan kembang kol atau kacang polong kalengan ke sayuran dasar apa pun. Dalam panci, hidangan ini disajikan dengan cepat, dengan sedikit usaha.

Menggoreng

Mungkin masakan paling enak dari sayuran sederhana didapat justru pada proses penggorengan. Untuk melakukan ini, ambil sayuran mentah dan siapkan untuk perlakuan panas. Dicuci dan dikupas, mereka perlu dipotong. Selama proses penggorengan, sayuran kehilangan banyak air. Berkat ini, kerak renyah terbentuk di permukaan, dan rasanya cerah. Hidangan yang akrab adalah kentang goreng. Ini adalah alternatif yang bagus untuk makan siang atau makan malam jika Anda tidak punya waktu untuk memasak apa pun.lain. Tapi ada beberapa pilihan lain, yang semuanya bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam di hari kerja.

Irisan daging sayuran

Resep-resep ini diturunkan dari satu nyonya ke nyonya lainnya. Hidangan sayuran yang lezat adalah pilihan yang bagus untuk berbuka puasa. Namun dalam masakan sehari-hari, mereka mampu mendiversifikasi meja Anda, membuat diet lebih seimbang. Cutlets terbuat dari kubis dan kentang, wortel dan bit. Keju cottage yang dihaluskan, sedikit daging cincang dapat ditambahkan ke piring. Seringkali ibu rumah tangga menggunakan telur dan tepung, bawang goreng dan mentega cair.

Memasak sayuran adalah keterampilan utama bagi setiap ibu yang ingin mengajari anaknya makan makanan yang enak dan sehat. Potongan daging dapat dibuat dari sayuran yang sudah direbus dan dihaluskan. Tidak dilarang untuk memarut setengah. Irisan daging digoreng dalam minyak sampai kulitnya mengeras, lalu siap di oven.

irisan kembang kol

Hidangan yang mudah dan sangat lezat. Secara opsional, Anda dapat mengganti kembang kol dengan brokoli, kentang, atau wortel. Itu akan tetap enak dan sehat. Anda membutuhkan 700-800 g sayuran, 2 butir telur untuk kelengketan dan bawang besar, sedikit tepung (4 sendok makan) dan minyak untuk menggoreng. Jika Anda menuangkan krim asam pada mereka, maka anak-anak pasti akan meminta lebih banyak.

1. Dalam resep garpu kembang kol ini, disarankan untuk membongkar menjadi perbungaan, bilas dan rebus selama 7 menit. Sayuran tidak boleh terlalu matang.
2. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Secara terpisah, goreng bawang bombay hingga lembut.
3. Sekarang Anda perlu menggiling massa. Lebih baik tidak menggunakan blender, karena ini bukan pancake. Di sini Anda membutuhkan potongan pecahan yang lebih besar. Maka produknya akan subur dan padat.
4. Tambahkan bawang bombay dan telur, campur dan tambahkan tepung satu sendok sekaligus. Biarkan selama 5 menit agar massanya membengkak.
5. Akan sangat enak jika Anda menambahkan sayuran ke dalam massa ini.
6. Bentuk patty dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, bersihkan dengan handuk kertas dan bawa ke kesiapan dalam oven. Taburi dengan keju sebelum disajikan.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak irisan daging wortel, schnitzel kubis, zrazy kentang dan kroket, labu goreng. Untuk bayi, kukus dalam slow cooker.

Merebus

Hidangan sayuran yang kompleks bisa menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap, bermanfaat dan memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral. Anda dapat merebus setiap jenis sayuran secara terpisah atau memasak rebusan dengan memasukkan semuanya ke dalam panci. Sebelum itu, mereka digoreng ringan, setelah itu dimasukkan ke dalam panci biasa, sedikit kaldu dan pasta tomat ditambahkan. Ini bisa direbus kubis, bit atau kentang dengan jamur. Dan mari kita coba memasak ratatouille klasik bersama. Hidangan lezat dan cerah ini sangat cocok tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja pesta.

Ratatouille

Simpan resep sayur di buku catatan Anda. Mereka sangat membantu ketika Anda perlu menyiapkan makan malam yang lezat dengan cepat, dan Andaterbatas pada produk. Anda membutuhkan masing-masing paprika, terong, dan zucchini. Ambil juga beberapa tomat, bawang putih dan garam, bumbu dan rempah-rempah, minyak sayur. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang istimewa.

1. Bilas semua sayuran.
2. Alasi loyang dengan kertas timah dan letakkan tomat di atasnya.
3. Potong lada, terong, dan zucchini menjadi dua bagian. Taruh satu setengah di atas loyang, biarkan sisa sayuran mentah.
4. Masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 10 menit, Anda bisa mendapatkan tomat, setelah 15 menit lada, dan zucchini setelah 30 menit.
5. Keluarkan kulit dari sayuran panggang dan masukkan ke dalam blender, tambahkan bawang putih.
6. Setelah dikocok, diperoleh saus yang harum dan gurih.

Sekarang bagian terakhir dari persiapan. Sisa sayuran harus dipotong menjadi lingkaran tipis. Tuang saus ke dalam loyang dan taruh irisan sayuran dalam lingkaran, bergantian satu sama lain. Gerimis dengan minyak di atasnya dan tambahkan beberapa bumbu. Panggang dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 200 derajat.

Membakar

Ini adalah persilangan antara sayuran goreng dan rebus. Rasanya jauh lebih menarik daripada yang terakhir, tetapi pada saat yang sama mereka jauh lebih bermanfaat daripada yang digoreng dalam wajan. Untuk memanggang, sayuran terkadang direbus terlebih dahulu, direbus, digoreng atau direbus, tetapi Anda juga bisa memakannya mentah. Anda membutuhkan loyang atau loyang saji. Anda bisa menutupinya dengan kertas timah. Suhu dalam oven adalah +280 derajat. pembakaranberlanjut sampai pembentukan kerak kemerahan. Ini bisa berupa casserole dan puding, sayuran isi, dan gulungan kol. Lezat dan sehat, mereka akan menjadi favorit keluarga Anda.

Zrazy favorit

Jika keluarga Anda berpuasa, Anda bisa memasak masakan dari sayuran dan jamur. Salah satu pilihan termudah adalah kentang zrazy dengan jamur. Hidangan ini bisa disebut setiap hari, tetapi zrazy menghilang dari meja pesta dengan sangat cepat. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kentang tumbuk - 1 kg.
• Champignon - 250g
• Bacon - 60g
• Bawang adalah lobak kecil.
• Mentega - 10g
• Garam.
• Remah roti.
• minyak sayur.

Langkah pertama adalah merebus kentang. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan masak selama sekitar 30 menit. Jangan asin airnya. Tanaman akar panas harus diremas dengan baik dengan garpu. Saat kentang sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan wajan, menyebarkan daging cincang dan menggoreng sampai matang. Tambahkan bawang cincang, garam dan tambahkan mentega. Setelah cairannya menguap, goreng lagi selama 15 menit hingga empuk.

Memasak irisan daging sangat sederhana. Untuk melakukan ini, ambil sesendok kentang tumbuk dan oleskan di telapak tangan Anda, ratakan sedikit, dan taruh sesendok isian di tengah dan tutupi tepinya. Potongan daging yang sudah jadi digulung dalam remah roti, dicelupkan ke dalam telur dan digulung lagi dalam remah roti. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan Terong

Cantik lainnyahidangan yang berhasil menggantikan daging. Untuk memasak, Anda perlu mengambil dua terong. Pilih yang tidak terlalu besar, bentuknya bulat. Potong memanjang menjadi piring, Anda bisa mengupasnya. Untuk menghilangkan kepahitan, Anda perlu garam dan biarkan selama 15 menit.

Seperti dalam kasus schnitzels, kami akan menggorengnya dalam remah roti. Terong sangat menyukai minyak, dan kerupuk akan mencegah penyerapannya yang berlebihan. Siapkan tiga mangkuk. Di satu, kocok 2 butir telur, tuangkan 50 g tepung ke yang lain, dan 100 g kerupuk ke yang ketiga. Terong harus dikocok ringan dengan palu, gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan kemudian di remah roti. Goreng segera dalam wajan di kedua sisi. Disarankan untuk menyajikannya dengan saus bawang putih yang terbuat dari krim asam, bawang putih, dan adas.

Alih-alih kesimpulan

Dari sayuran, Anda bisa memasak berbagai macam masakan. Semuanya enak dan sehat. Pada saat yang sama, mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana. Potongan daging sayuran sangat disukai anak-anak, meskipun faktanya mereka biasanya menolak potongan daging. Balita perlu diajari sayur sedini mungkin. Maka tidak akan ada masalah dengan makanan pendamping, dan di taman kanak-kanak mereka tidak akan menolak makanan sehat. Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral, antioksidan dan asam amino. Konsumsi yang cukup dalam makanan memungkinkan Anda untuk menertibkan kerja saluran pencernaan, menghilangkan sembelit. Vitamin yang terkandung dalam komposisi sangat mempengaruhi kondisi kulit dan rambut.