Sup untuk anak-anak - manfaat nyata atau penghormatan terhadap tradisi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di negara kita, sup adalah atribut penting dari setiap makan malam, jadi anak-anak diajarkan untuk memakannya sejak usia dini. Bahkan dari nenek-nenek, semua orang ingat bahwa cairan terlebih dahulu adalah wajib. Benar, para ahli saat ini berdebat tentang apakah sup sangat bermanfaat untuk anak-anak. Seseorang mengacu pada fakta bahwa kaldu mengandung banyak karsinogen dan zat berbahaya lainnya. Mereka yang berpendapat sebaliknya mengatakan bahwa itu sangat baik untuk pencernaan.

Ibu mendengarkan semua ini dengan penuh perhatian, dan kebanyakan dari mereka setuju bahwa anak-anak membutuhkan sup. Memang, jika ada keraguan tentang manfaat kaldu daging, Anda bisa melakukannya tanpa itu.

Sup untuk anak-anak hingga satu tahun atau lebih tua adalah penyelamat bagi banyak ibu, dan ini disebabkan oleh fakta bahwa tidak semua bayi memiliki transisi yang mulus dari kentang tumbuk ke makanan yang dipotong-potong, dan yang telah disebutkan pertama dapat dianggap sebagai tahap perantara. Dan banyak dari mereka umumnya menolak yang kedua, dan satu-satunya cara untuk memberikan daging anak seperti itu adalah sup.

Untuk persiapan hidangan pertama untuk bayi dengan kaldu daging, sebaiknya:

• gunakan daging sapi tanpa lemak, fillet kalkun atau ayam;
• potong daging segera menjadi potongan-potongan kecil;
• rebus daging selama beberapa menit dalam air, lalu tiriskan, lalu isi panci dengan air bersih dan baru kemudian masak supnya.

Perubahan air disebabkan oleh fakta bahwa zat berbahaya yang ditemukan dalam daging (karsinogen, aditif sintetis, hormon) dilepaskan ke dalam cairan saat mendidih dan pada menit pertama memasak, jadi kaldu dimasak dengan cara ini akan jauh lebih "bersih". Jadi rekomendasi ini juga tidak berlebihan untuk orang dewasa.

Sup untuk anak kecil diseduh tanpa menggunakan bawang putih, merica, daun salam, dan bumbu yang berbau menyengat. Sayuran sebelum diletakkan di kaldu tidak dipasifkan. Jika bayi belum memakan potongannya, sup yang sudah dimasak bisa dicincang dengan blender. Rempah-rempah yang disebutkan di atas dapat ditambahkan ke sup untuk anak-anak dari satu tahun.

Resep masakan

Berikut ini menjelaskan dua cara sederhana untuk menyiapkan sup, dengan sedikit memodifikasi, Anda dapat memberi makan anak kecil dan anak yang lebih besar.

Sup bihun ayam

Ini memasak dengan sangat cepat, dan akan membawa kesenangan bagi anak-anak dan orang dewasa. Omong-omong, kaldu ayam sangat berguna untuk pilek, jadi sup berdasarkan kaldu adalah cara terbaik untuk memulihkan kekuatan.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk memasak:

• 1 dada ayam;
• beberapa kentang sedang;
• 1 wortel;
• 1siung bawang putih;
• setengah bawang bombay (opsional);
• daun salam, merica (kacang polong), adas dan peterseli.
• bihun kecil.

Basuh dada ayam, potong kecil-kecil dan rebus selama lima menit, ganti airnya. Tambahkan sayuran (kecuali kentang) dan bumbu ke dalam wajan, masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan kentang, bawa ke keadaan siap. Tambahkan bihun dan bumbu ke dalam panci selama 3 menit. Sup untuk anak-anak sudah siap. Jika hidangan ditujukan untuk bayi di bawah satu tahun, bumbu dapat dihilangkan, hanya menyisakan sayuran.

Sup krim brokoli, wortel, dan kembang kol

Sayuran ini tidak bisa disebut favorit semua orang, tapi sup krim darinya ternyata sangat enak, dan manfaatnya untuk tubuh sangat besar.

Komponen berikut digunakan untuk memasak:

• sepotong fillet kalkun (300-400 gram);
• setengah kepala brokoli dan jumlah kembang kol yang sama;
• 1 wortel;
• krim 10% - 500-700 ml;
• 1 siung bawang putih;
• 150 gram keju parmesan.

Memasaknya sama sekali tidak sulit: daging harus dicuci dan dipotong-potong sedang, direbus selama 5 menit, tiriskan. Krim ditambahkan ke dalamnya (Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air), wortel cincang dan bawang putih. Pada tahap yang sama, garam dan merica ditambahkan.

Brokoli dan kembang kol dimasak dengan sangat cepat, jadi mereka ditempatkan di wajan ketika daging dan wortel hampir siap, sementara mereka harus dicuci terlebih dahulu dan dibongkar menjadi perbungaan. Sup siapdihancurkan dengan blender. Taburi dengan parmesan parut sebelum disajikan.

Sup krim serupa untuk anak-anak dapat dibuat menggunakan sayuran apa saja dalam berbagai kombinasi.