Makanan halal - tradisi orang Yahudi atau mode baru untuk diet sehat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, banyak orang yang bukan Yahudi secara kebangsaan, tetapi peduli dengan kesehatan mereka, menjadi kecanduan sistem makanan yang hanya mengonsumsi makanan halal. Alasan utama untuk ini bagi banyak dari mereka sama sekali bukan keyakinan agama, tetapi fakta bahwa produk tersebut ramah lingkungan dan lebih bermanfaat.

Nutrisi semacam itu didasarkan pada hukum halal, atau kashrut, sesuai dengan aturan dan norma Yudaisme. Tentu saja, orang yang berjuang untuk diet sehat tidak terlalu tertarik dengan aturan ini, karena bagi mereka yang utama adalah kualitas produk yang tunduk pada sertifikasi wajib. Lagi pula, kata "halal" berarti, diterjemahkan dari bahasa Ibrani, "cocok." Tanda khusus ditempatkan pada semua produk sebagai konfirmasi keramahan dan kegunaan lingkungan yang tinggi. Secara alami, biaya produk dari mana makanan halal disiapkan jauh lebih tinggi.

Prinsip utama kashrut

1. Daging yang dimakan harus dari spesies tertentu dari artiodactyl ruminansiahewan. Domba, sapi, kambing, daging rusa, rusa diperbolehkan. Hewan terlarang (najis) yang paling terkenal adalah babi. Menurut aturan ini, kelinci juga termasuk hewan yang tidak halal.
2. "Bersih" semuanya unggas - kalkun, ayam, bebek, angsa. Daftar burung terlarang tercantum dalam Taurat dalam buku "Vayikra", di antaranya adalah semua spesies predator.
3. Hewan disembelih menggunakan teknologi khusus, kemudian daging yang digunakan untuk memasak makanan halal menjalani pemrosesan awal sesuai dengan aturan tertentu.
4. Ikan yang diizinkan harus non-predator, dengan sisik dan sirip. Kerang dan krustasea dilarang. Tidak seperti daging, ikan tidak mengalami perlakuan awal khusus selama memasak.
5. Produk dari hewan "najis" juga dilarang, seperti susu unta, karena unta bukanlah hewan halal. Satu-satunya pengecualian adalah madu, meskipun itu adalah produk lebah, yang merupakan serangga.
6. Jangan mencampur daging dan produk susu selama memasak. Untuk alasan ini, bahkan peralatan makan harus dirancang secara terpisah untuk kategori produk ini. Hidangan ikan dan susu tidak dilarang.
7. Menurut tradisi Yahudi, serangga, reptil, dan amfibi tidak boleh dimakan.
8. Semua buah, sayuran, beri, jamur adalah makanan halal.
9. Anda bisa makan susu tidak lebih awal dari tiga sampai lima jam setelah makan daging, karena butuh waktu tertentu untuk mencernanya. Pada saat yang sama, hidangan daging dapat dimakan segera setelah hidangan susu, cukup sederhanabilas mulut Anda. Makanan halal tidak boleh terdiri dari ikan dan daging.

Fitur penyembelihan hewan, burung dan pra-perawatan daging

Tidak semua daging dari hewan halal diperbolehkan. Dilarang:

- daging orang yang meninggal karena sebab alami atau sakit sebelum disembelih;

- hewan yang dibunuh saat berburu atau oleh hewan lain;

- bagian bangkai yang terdapat saraf sciatic dan lemak sebasea;

- daging yang mengandung darah.

Penyembelihan hewan, pengolahan bangkai, pemeriksaan dilakukan oleh spesialis, yang menjamin "kemurnian" daging.

Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa makanan halal adalah kepatuhan wajib terhadap aturan dan urutan memasak tertentu. Tradisi kuliner Yahudi adalah yang paling ketat, itulah sebabnya produk halal terutama dijual di pasar Israel. Tapi, anehnya, warga dari bangsa dan agama lain juga menyantap hidangan yang dibuat dari barang-barang “bersih”. Bagaimanapun, nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan semua orang.