Krim asam pisang: resep langkah demi langkah dengan deskripsi dan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Alangkah baiknya ada orang yang tidak khawatir kelebihan berat badan, yang tidak menghitung kalori sepanjang hari, takut mendapatkan tambahan tiga ratus gram! Untuk kategori pengguna inilah menyiapkan makanan penutup manis berbahan dasar krim, cokelat, dan tepung merupakan kesenangan ganda, karena Anda tidak hanya dapat menikmati proses memasak, tetapi juga hasil pekerjaan Anda. Artikel ini merinci cara membuat krim berbahan dasar krim asam dan pisang, yang dapat digunakan untuk hidangan penutup yang lezat, serta sedikit rahasia seni pastry dalam mengolah bahan-bahan ini.

Krim asam pisang: varietas

Ini dibagi menjadi dua jenis: dapat digunakan sebagai lapisan untuk lapisan kue dan sebagai jenis makanan penutup yang terpisah. Dalam kasus pertama, dibuat kurang tebal sehingga biskuit bebas meresap, dan yang kedua, sebaliknya, dikentalkan, terkadang menggunakan komponen tambahan (gelatin, tepung jagung). Jangan bingung makanan penutup dalam bentuk krim dengan mousse, puding, dan jeli - ini adalah kategori terpisah.

Makanan Pisang

Resep termudah krim asam pisang krim,yang digunakan sebagai hidangan terpisah bersama dengan agar-agar, mousse dan es krim, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 200 gram krim asam atau krim kental;
• 2 pisang matang;
• 1 sdm l. jus apel atau lemon (baru diperas);
• 3 sdm. l. gula halus + sejumput vanilla.

Untuk membuat krim krim asam pisang, gunakan blender untuk mengocok pisang menjadi pure bersama jus dan bubuk. Jus digunakan untuk mencegah daging pisang menjadi gelap, seperti yang biasa terjadi pada buah yang sudah dikupas di udara selama beberapa menit. Saat massa menjadi homogen, Anda perlu memindahkannya ke cangkir, dan kocok krim asam dengan vanila dalam blender hingga kepadatan yang diinginkan. Penting untuk mengikuti ini, jika tidak krim asam berisiko berubah menjadi mentega. Saat massa mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan ke pure buah dan aduk rata dengan sendok sampai halus.

Sebarkan krim halus yang dihasilkan ke dalam mangkuk atau gelas pencuci mulut menggunakan tas kue, sehingga makanan penutup terlihat ikal atau bunga yang indah. Bagian atasnya dapat didekorasi dengan ceri koktail atau taburan berwarna, yang sering digunakan dalam persiapan kue Paskah dan kue anak-anak. Biarkan krim mendingin dengan baik (jangan membeku!) di lemari es.

Makanan penutup untuk orang dewasa

Juga, krim asam pisang dapat dibuat sedikit berbeda, memberikan rasa yang lebih pedas dengan bantuan minuman keras: bisa berupa Baileys kental atauharum "Amaretto" (atau minuman lain, semuanya tergantung selera). Jadi:

• 250 g krim asam dan 100 g gula halus dicampur dan dikocok dengan mixer hingga berbusa.
• 3 pisang, kupas dan haluskan dengan blender, tambahkan 1 sdm. l. jus jeruk segar.
• Campur kedua massa, tambahkan 2 sdm. l. minuman keras dan sendok aduk hingga rata.

Tuangkan ke dalam piring saji (Anda bisa menggunakan pastry bag dengan nozel keriting, agar makanan penutup terlihat lebih menarik), dinginkan, dan sebelum disajikan, taburi dengan keping cokelat besar dan hiasi dengan irisan jeruk. Alih-alih kue dan kue kering yang berat, makanan penutup seperti itu sangat berguna bagi mereka yang lebih kritis tentang nutrisi, mengikuti sosok mereka, tetapi suka memanjakan diri dengan sesuatu yang enak.

Pertandingan yang sempurna

Memperkenalkan resep kue krim asam paling enak dengan krim pisang. Ini disiapkan dengan sangat sederhana:

1. Anda perlu mengocok enam telur menjadi busa yang stabil dengan segelas gula, dengan hati-hati masukkan segelas krim asam dengan sendok, 1,5 sdm. tepung dan 4 sdm. l. tepung kentang. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon dan panggang biskuit dalam oven pada suhu 180-200 derajat tanpa membuka pintu selama setengah jam pertama. Selanjutnya, kesiapan harus diperiksa dengan tusuk gigi kayu. Saat dasar kue sudah siap, dinginkan di rak kawat.
2. Selanjutnya, pisang krim untuk kue krim asam disiapkan: giling empat pisang dengan kematangan sedang menjadi pure, campur dengansatu sendok makan jus lemon atau jeruk. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, kocok 300 gram krim asam dan 150 gram gula bubuk dan sedikit vanila. Kemudian campurkan dengan banana puree, campur dan lumuri kue biskuit dengan krim yang dihasilkan (dinginkan biskuit yang sudah dipanggang dan potong menjadi dua bagian).

olesi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim, taburi sisi-sisinya dengan kacang cincang, dan hiasi bagian atasnya dengan kepingan cokelat besar. Biarkan kue terendam setidaknya selama tiga jam di tempat yang dingin dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.

Dengan cokelat

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat kue pisang cokelat dengan krim asam, tambahkan 3 sdm. sendok makan bubuk kakao dan dua lagi dalam krim, pastikan untuk mencampur massa secara menyeluruh di setiap wadah sehingga tidak ada potongan kecil yang tersisa. Penggemar cokelat terutama akan menyukai opsi ini, karena rasa kuenya sangat luar biasa berkat penggunaan kakao, pisang, dan krim asam. Banyak orang berpikir bahwa ini adalah kombinasi rasa yang sempurna.

Efek ganda

Krim kue pisang krim asam dapat disiapkan dengan tambahan keju cottage, dan gunakan sesuai kebijaksanaan Anda dengan cara ini:

1. Saat krim sudah siap, isi dengan mangkuk yang telah ditentukan dan taburi dengan cokelat parut secukupnya, dinginkan dengan mengirimkannya ke lemari es selama sekitar satu jam (tetapi tidak di dalam freezer).
2. Jika Anda menambahkan 1,5 sdm ke krim dasar. l. agar-agar, larutkan dalam 150 ml air panas, lalu taruh di atas tart pasir,membuat kue keju yang enak. Tetap hanya menyimpannya di tempat yang dingin sampai krimnya benar-benar mengeras, lalu menghiasnya sesuai keinginan Anda.



3. Krim ini bisa digunakan untuk mengisi eclair, profiterole, shortbread baskets dan puff pastry tube. Sangat serbaguna sehingga cocok dengan hampir semua jenis adonan (kecuali ragi).

Bagaimana cara membuat krim ajaib ini?

Krim asam pisang dengan keju cottage dibuat dari produk berikut:

• 300 gram keju cottage;
• tiga pisang besar;
• 6-7 sdm. l. krim asam (bisa diganti dengan krim kental);
• 3 sdm. l. gula halus;
• 1,5 sdt jus lemon;
• cokelat untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Menggiling keju cottage dengan krim asam dan bubuk secara menyeluruh menjadi satu massa tanpa gumpalan yang jelas, yang biasanya digunakan blender. Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, tumbuk irisan pisang menjadi pure, campur dengan jus lemon agar tidak menggelap. Berkat asam sitrat, krim akan memiliki warna kekuningan yang menarik, dan tidak abu-abu dan tidak menarik, seperti yang sering terjadi jika Anda tidak menambahkan zat pengoksidasi ke pisang. Kemudian gabungkan kedua massa tersebut, aduk hingga rata.

Gunakan krim yang dihasilkan, misalnya untuk lapisan kue pisang dengan krim asam sesuai resep di atas, atau sebagai hidangan penutup sebagai hidangan mandiri. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan piring transparan, setelah mengisi krimdinginkan sebentar dan hiasi dengan cokelat parut sebelum disajikan.