Ravioli dengan ricotta dan bayam: resep langkah demi langkah dengan deskripsi dan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ingat, dalam serial TV "Wild Angel" karakter-karakter tersebut sesekali memakan ravioli misterius? Dan kami memeras otak tentang hidangan luar negeri macam apa ini? Sekarang hampir semua orang memiliki akses ke Internet, Anda tidak dapat menebak dan bahkan memasak makanan lezat ini di rumah. Kejutkan tamu dan keluarga dengan cita rasa yang tidak biasa, secara umum. Oleh karena itu, kami memberikan resep ravioli dengan ricotta dan bayam.

Ravioli jenis apa?

Ravioli adalah hidangan Italia yang, seperti kebanyakan hidangan mereka, terdiri dari adonan dan berbagai topping. Sebenarnya ini pangsit atau pangsit yang sama, hanya dimasak sedikit berbeda.

Ravioli dibuat dari adonan tidak beragi dalam bentuk lingkaran, bulan sabit atau bujur sangkar dengan pinggiran yang dipotong keriting. Seseorang merebusnya, sementara yang lain digoreng dengan minyak dan disajikan dengan kaldu atau sup. Isinya, seperti pangsit, bisa sangat berbeda: dari daging dan ikan, diakhiri dengan buah-buahan dan keju dengan bumbu. Itu tentang opsi terakhir danayo bicara, ayo buat ravioli dengan ricotta dan bayam.

keju ricotta

Ini adalah keju tradisional khas Italia yang terbuat dari whey sisa keju lain seperti Mozzarella. Ricotta memiliki tekstur yang tebal dan mudah dioleskan, rasa manis dan sekitar delapan persen lemak. Ini adalah komponen tak terpisahkan dari banyak makanan penutup dan ricotta dan ravioli bayam paling legendaris.

Apa yang kamu butuhkan?

Setelah kami mengetahui materi masalahnya, Anda dapat melanjutkan ke persiapan langsung hidangan lezat. Untuk ricotta dan bayam ravioli yang kita butuhkan (untuk tiga sampai empat porsi):

• 200 gram bayam segar.
• 200 gram keju ricotta.
• Satu bohlam.
• Dua cangkir tepung.
• Kuning telur.
• Minyak zaitun.

Memasak isian

Untuk isiannya, bayam harus dirapikan terlebih dahulu. Tuang air mendidih di atasnya dan potong tangkai daun yang keras dan potong pangkalnya. Kemudian cincang halus daun dan goreng dalam minyak zaitun selama sepuluh menit dan angkat dari api. Ternyata bubur hijau, di mana kami menambahkan keju ricotta dan aduk rata. Jika Anda suka bawang, goreng dalam sisa minyak dan tambahkan isian. Jika tidak, maka Anda dapat melakukannya tanpanya.

Menyiapkan adonan

Setelah isian ricotta dan ravioli bayam siap, Anda bisa mulai membuat adonan. Campur kuning telur, tepung dan 100 mililiter air hangat. Uleni adonan sampai menjadi seragam. Setelah itu baru bisa digulirkan. Tapi jangan biarkan adonan tetap terbuka, tetapi masukkan ke dalam tas, karena akan cepat gulung dan menjadi basi.

Mengumpulkan

Momen terpenting membuat ravioli dengan ricotta dan bayam telah tiba. Di sini semua orang unggul sebaik mungkin. Ada beberapa pilihan pahatan:

1. Adonan dipotong kotak. Kami menaruh isian di satu, tutup yang kedua dan jepit ujungnya dengan garpu.
2. Gulung adonan menjadi persegi panjang. Di bagian bawah, pada jarak yang cukup satu sama lain, taruh isian, lalu tutup, hancurkan dan potong dengan pisau pelepas.
3. Kami menggunakan loyang pangsit dengan teknologi serupa.

Sebenarnya, itu saja. Kami mengirim pangsit Italia ke air mendidih dan memasaknya sampai empuk. Seperti yang Anda lihat, resep bayam dan ricotta ravioli sangat sederhana.

Saus

Tapi akan terlalu mudah jika ravioli dimakan tanpa saus khusus. Untuk hidangan ini, dua jenis saus tradisional disiapkan untuk ravioli dengan ricotta dan bayam. Ini mentega-bawang putih dan krim bechamel.

Minyak-bawang putih sangat mudah dibuat. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang halus atau bawang putih butiran ke dalamnya. Itu semua keajaiban. Dan Anda perlu bermain-main dengan bechamel.

Bechamel datang ke dapur dari Prancis dan duduk di sana dengan erat, terutama di Italia. Ini adalah saus dasar berdasarkan tepung, susu, dan lemak yang diproses secara termal. Ini digunakan sebagai pengental dan dasar untuk sejumlah saus lainnya. Ini paling sering digunakan dalam persiapanlasagna dan souffle. Dan, tentu saja, mereka menuangkannya ke atas ravioli yang sudah jadi.

Memasak bechamel

Untuk menyiapkan saus ini kita membutuhkan:

• 20 gram mentega.
• 25 gram tepung terigu.
• 400 mililiter susu full fat.
• Sejumput garam dan pala.

Panaskan susu dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Di panci lain, lelehkan mentega di atas api kecil, lalu tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian mulailah dengan lembut memasukkan susu ke dalam cairan dan terus aduk, jika tidak gumpalan akan muncul, dan kita tidak membutuhkannya. Saat semuanya telah mengental, masukkan sedikit garam dan pala dan tahan api selama beberapa menit lagi. Jangan mendidih dalam keadaan apapun! Konsistensi saus harus seperti krim asam cair. Ini hanya akan menjadi lebih tebal saat didinginkan.

ravioli goreng

Resep bayam dan ricotta ravioli sangat sederhana. Tapi, seperti yang kami katakan di atas, mereka tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng. Kemudian Anda perlu merebusnya dengan kaldu atau menyajikannya dengan sup.

goreng ravioli dalam minyak zaitun mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menaburkan "pangsit" Italia yang sudah jadi dengan mozzarella parut dan rempah-rempah dan membawanya seperti pai.

Variasi

Seperti yang Anda pahami, Anda bisa memasak ravioli tidak hanya dengan bayam dan ricotta. Prinsip memasaknya sangat mirip dengan pangsit, jadi isiannya bisa sangat berbeda.

Anda bisa membuat ravioli daging, dan menambahkan bumbu Provence ke daging cincang. Jika Anda menyukai masakan Jepang, isilah dengan ikan merah, dan tambahkan nyokmam atau teriyaki ke dalam sausnya. Omong-omong, Anda juga dapat menemukan resep saus ini di situs web kami.

Nah, jika Anda seorang vegetarian, maka resep asli dengan ricotta dan bayam akan cocok untuk Anda, atau Anda dapat membuat pilihan sendiri untuk isian sayuran yang paling beragam, di mana Anda harus menambahkan basil dan oregano.

Ravioli adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan empuk, terutama jika ricotta dengan bayam digunakan sebagai isian. Semua resep di atas dirancang untuk 3-4 porsi, jadi jika Anda berencana untuk memberi makan perusahaan yang lebih besar dengan kesenangan ini, cukup tambahkan gram bahannya. Mereka dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer, seperti pangsit dan pangsit, selama yang Anda suka. Dan jika Anda tidak ingin repot dengan saus, krim asam biasa juga bisa.

Kami yakin begitu Anda mencoba hidangan Italia sederhana ini, Anda pasti akan memasukkannya ke dalam menu rumah biasa Anda. Dan nikmati makanan Anda!