Cupcake dengan cokelat di dalamnya: resep langkah demi langkah dengan deskripsi dan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tahukah Anda bahwa pecinta cokelat memiliki harinya? 11 Juli adalah Hari Cokelat, hari ketika koki di seluruh dunia membuka buku masak mereka dan mulai mencari makanan penutup cokelat terbaik. Salah satunya adalah cupcake dengan coklat cair di dalamnya.

Dessert ini populer di seluruh dunia dengan nama "chocolate fondant". Percayalah, sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah bisa menolaknya lagi. Dan yang paling penting - resep cupcake dengan cokelat di dalamnya sangat sederhana, sehingga Anda dapat yakin bahwa Anda akan memasak makanan penutup ini lebih dari setahun sekali - pada Hari Cokelat. Jadi, apakah Anda siap untuk menikmati cokelat? Kalau begitu mari kita mulai!

Cupcake dengan cokelat di dalamnya: daftar bahan

Makanan penutup ini, terlepas dari semua kecanggihan dan rasanya yang luar biasa, dibedakan oleh kemudahan persiapannya. Hanya dalam 20-25 menit, meja Anda akan didekorasi dengan kue mangkuk cokelat, seolah-olah itu adalahdibawa dari toko kue Prancis terbaik. Chocolate fondant pasti akan menjadi signature dish Anda! Meskipun, berhati-hatilah: ada kemungkinan keluarga dan teman Anda akan sangat menyukai makanan penutup ini sehingga mereka akan meminta Anda untuk memasaknya setiap hari. Jadi, sebelum Anda mulai memasak, pastikan Anda memiliki barang-barang berikut di dapur Anda:

• 60g mentega;
• 2 telur utuh;
• 1 kuning telur;
• 50g gula;
• 150g cokelat hitam;
• 2 sendok makan tepung;
• 2 sendok teh kayu manis;
• gula bubuk.

Penting untuk dicatat bahwa proporsi adalah kunci sukses kue mangkuk dengan cokelat di dalamnya. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengabaikan angka-angka yang ditunjukkan dalam resep! Jadi mari kita mulai.

Cupcake dengan cokelat di dalamnya: resep dengan foto

Langkah pertama: siapkan dasar cokelat. Tempatkan cokelat yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam mangkuk kaca. Kami mengirimkannya untuk meleleh di bak air. Saat cokelat menjadi cair, tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk rata. Sekarang Anda dapat menghapus campuran cokelat dan mentega dari api dan biarkan dingin.

Langkah kedua: siapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur dan gula dan kocok rata dengan mixer sampai muncul massa yang kental dan mengembang. Tuang cokelat dingin ke dalamnya, campur dengan tepung yang diayak dicampur dengan kayu manis. Aduk rata.

Langkah ketiga: siapkan adonan untuk dipanggang. Siapkan cetakan kecil, sebaiknya keramikuntuk memanggang. Adonan harus dibagi menjadi 2 atau 4 bagian - jadi kita akan memiliki, masing-masing, 2 kue mangkuk besar atau 4 kecil dengan cokelat panas di dalamnya. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan gula halus. Bagi massa cokelat secara merata di atas cetakan.

Langkah keempat: mulai memanggang. Pastikan oven Anda dipanaskan hingga 190-200 derajat, dan kedua elemen pemanas - atas dan bawah, menghasilkan panas. Kirim cetakan dengan adonan untuk dipanggang selama 10 menit.

Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan yang digunakan. Sebaiknya Anda selalu memperhatikan cupcakes dengan cokelat di dalamnya setiap saat, karena Anda harus berhati-hati saat cupcakesnya berkerak tetapi belum sepenuhnya matang.

Perhatikan: jika Anda melewatkan momen ini dan cupcakes terlalu lama dipanggang, meskipun Anda tidak memiliki isian cokelat cair, hidangan penutupnya akan tetap memiliki tekstur krim yang sangat bagus dan akan sama lezatnya seperti cokelat cair di dalamnya!

Langkah kelima: keluarkan cupcake dari cetakan, sajikan dan sajikan. Jika Anda merasa bahwa waktunya telah tiba untuk membuat kue mangkuk, maka Anda harus mengeluarkannya dari oven dan dengan sangat hati-hati "membebaskannya" dari cetakan. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan. Jika diinginkan, kita juga bisa menghiasnya dengan buah segar. Misalnya, muffin cokelat dengan cokelat di dalamnya adalah pelengkap sempurna untuk stroberi. Namun, mungkin salah satu pilihan penyajian paling umum untuk cupcake panas adalah dengan es krim vanilla.

Cupcake membuat rahasia dan fitur resep

Cupcake dengan cokelat di dalamnya adalah makanan penutup tradisional Prancis. Di rumah, itu disebut chocolate fondant, dan nama aslinya dalam terjemahan terdengar seperti "cokelat leleh". Orang Prancis dikenal sangat pemilih tentang detail. Dan meskipun hidangan ini lahir secara tidak sengaja, ketika koki secara keliru mengeluarkan kue mangkuk sebelumnya dari oven, fitur mentalitas orang Prancis ini tidak mengabaikan resep kue mangkuk dengan cokelat cair di dalamnya. Jadi bagaimana Anda membuat kue mangkuk cokelat yang sempurna? Ayo cari tahu!

Bakeware

Cupcake coklat dapat dipanggang dalam cetakan apa pun: silikon, keramik, atau logam, Anda bahkan dapat menggunakan wadah kertas. Hal utama adalah mengeluarkan makanan penutup dari oven tepat waktu. Namun, perlu diperhatikan bahwa cetakan keramik memiliki sifat insulasi yang tinggi (panas menembus jauh lebih lambat dibandingkan dengan cetakan logam).

Ini harus diperhitungkan saat menentukan waktu memanggang: kue mangkuk harus dipanggang selama 10 hingga 12 menit dalam piring keramik, sedangkan 8 menit akan cukup untuk adonan dalam cetakan logam.

Suhu oven

Suhu dalam oven juga menentukan seberapa cepat makanan penutup akan matang. Pakar kuliner merekomendasikan untuk memanaskannya hingga 220 ° C, namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, koki amatir dapat berhenti pada 200 ° C untuk menghindari pembakaran.

Adonan

Menariknya, adonan bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es ataufreezer sampai Anda ingin memanggang cupcakes. Namun, pastikan adonan dalam suhu ruangan sebelum Anda mengirim adonan di loyang ke oven.

Mengisi

Jika Anda ingin membuat kue mangkuk cokelat dengan krim, maka ini tidak masalah sama sekali! Hanya dalam proses meletakkan adonan dalam cetakan, isi setengahnya, buat lekukan di adonan mentah dan tambahkan isian favorit Anda (selai, krim atau bahkan sepotong cokelat) di sana. Tuang sedikit adonan di atasnya dan masukkan ke dalam oven!

Mengeluarkan cupcake dari cetakan

Setelah Anda mengeluarkan kreasi Anda dari oven, diamkan selama sekitar 30 detik. Mereka akan menjadi lebih kuat dan pasti tidak akan pecah saat Anda mengeluarkannya dari cetakan.

Kualitas cokelat

Rasa cupcakes sangat ditentukan oleh kualitas cokelatnya. Disarankan untuk menggunakan dark chocolate yang berkualitas tinggi - sehingga hasil akhir memasaknya pasti akan menjadi yang terbaik.

Tanpa tepung

Tidak ada tepung dalam resep fondant asli - karena ini, makanan penutupnya memiliki rasa cokelat yang kaya sehingga tidak ada yang rusak. Jangan khawatir jika tekstur adonan tampak terlalu cair - telur yang ada di dalamnya akan melakukan tugasnya dan menggantikan gluten.

Jangan takut untuk bereksperimen

Tambahkan pure pisang, kacang tanah, dan buah-buahan kering ke dalam adonan - ini tidak akan merusak rasa makanan penutup, tetapi hanya mendiversifikasinya. Antara lain, jika Anda bukan penggemar cokelat hitam atau jika reaksi alergi mengikuti setiap batang cokelat, maka cokelat hitambisa diganti putih.

Ini akan mengubah rasa makanan penutup dengan cara yang luar biasa. Anda bahkan dapat membuat dua jenis adonan, gelap dan putih, dan mengisi setengah loyang dengan satu jenis adonan dan setengah lainnya dengan adonan lainnya. Cupcake zebra akan dirilis, yang pasti akan mengejutkan para tamu.

Kiat

Apa yang harus dilakukan jika cupcake yang keluar tidak cair sama sekali, melainkan kering di dalam? Bagaimana cara memperbaiki situasi? Tambahkan topping! Bagaimana? Cari tahu lebih lanjut.

Salah satu cara menyelamatkan keadaan adalah dengan cara "mengisi" cupcakes. Untuk melakukan ini, perlu untuk memotong kerucut kecil di bagian atas cupcake yang sudah dipanggang dan didinginkan. Isi lubang dengan isian favorit Anda (sebaiknya cair) dan kembalikan kerucut ke tempatnya. Buah beri, gula bubuk, atau lapisan gula akan membantu menyembunyikan ketidaksempurnaan eksternal di bagian atas, yang harus digunakan untuk menghias kue mangkuk "isian" yang sudah jadi. Jadi cupcake panggang yang lezat tidak akan kering, tetapi sebaliknya akan mengejutkan para tamu dengan isian yang menarik!

Cupcake dengan cokelat cair di dalamnya benar-benar nikmat bahkan bagi mereka yang tidak menganggap diri mereka manis sama sekali. Bayangkan saja: Anda dengan lembut menyentuh "tubuh" makanan penutup yang lembut dengan peralatan makan, dan itu benar-benar meledak dengan cokelat! Antara lain, fondant bukan hanya hidangan yang estetis, tetapi juga kenikmatan rasa surgawi: itu meleleh di mulut Anda, dengan kejam mengingatkan Anda bahwa cokelat masih merupakan manisan terbaik di dunia! Selamat makan!