Resep okroshka yang enak. Okroshka di kvass, kefir, whey

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep okroshka yang lezat diketahui banyak penduduk negara kita. Bagaimanapun, hidangan musim panas ini adalah primordial Rusia dan sangat sering disiapkan di rumah. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang sulit dalam membuat sup dingin seperti itu. Anda hanya perlu menyimpan semua bahan yang dibutuhkan dan mengolahnya dengan benar.

Resep klasik untuk okroshka yang lezat

Bukan rahasia lagi bahwa dasar okroshka klasik adalah kvass Rusia. Namun sebelum menambahkannya ke dalam masakan, sebaiknya siapkan semua bahannya, yaitu:

• sosis rebus berkalori tinggi - sekitar 150 gram;
• mentimun segar - 3 potong sedang;
• telur rebus kampung - 3 buah;
• daun bawang segar, peterseli, dill - dalam tandan sedang;
• kentang sedang - 3 umbi kecil;
• lobak segar - 3 buah;
• lada bubuk, garam meja - gunakan sesuai selera;
• quas non-karbonasi nyata - secukupnya;
• mayones lemak sedang - sesuai selera.

Memproses komponen

Resep okroshka lezat yang disajikan adalah yang paling populer di negara kita. Ini karena fakta bahwa itu diterapkancukup cepat dan mudah.

Sebelum Anda membuat sup dingin dan menyajikannya di meja, Anda harus menyiapkan semua bahannya. Telur desa dan umbi kentang direbus lalu didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Mentimun segar, sosis rebus, dan lobak dipotong dengan cara yang persis sama. Sedangkan untuk daun bawang, adas dan peterseli, dicuci bersih dan dipotong dengan pisau tajam.

Proses pembentukan piring

Okroshka dengan sosis disiapkan dengan mudah dan sederhana. Hal utama sekaligus adalah merebus kentang dan telur terlebih dahulu.

Setelah semua bahan diproses dan dihaluskan dengan baik, lanjutkan ke pembentukan okroshka. Untuk melakukan ini, masukkan kubus kentang, lobak, sosis rebus, serta telur ayam, daun bawang, adas dan peterseli dalam wadah besar. Semua bahan dicampur dengan baik, mendapatkan massa untuk okroshka buatan sendiri.

Bagaimana cara melayani anggota keluarga dengan benar?

Okroshka dengan mayones adalah hidangan favorit banyak orang di negara kita. Tetapi jika Anda mengisi massa yang disiapkan sebelumnya hanya dengan saus yang disebutkan, maka Anda akan mendapatkan semacam salad. Oleh karena itu, kvass non-karbonasi harus digunakan untuk membuat sup dingin.

Jadi, untuk menyajikan hidangan musim panas ke meja makan, campuran sayuran, sosis, dan sayuran diletakkan di piring sup yang dalam, lalu dituangkan dengan kvass dalam jumlah yang cukup. Setelah komponen tercampur, ditambahkan mayonaise (sesuai selera) dan sedikit garam dapur.

Setelah mencampur bahan lagi, sup dingin dibawa ke meja bersamasepotong roti atau flatbread.

Bagaimana cara membuat okroshka dengan daging (sapi)?

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi okroshka memiliki banyak pilihan memasak. Hidangan klasik dianggap sebagai hidangan yang menggunakan sosis. Jika Anda ingin membuat sup yang lebih bergizi dan sehat, daripada bahan-bahan yang disebutkan di atas, kami sarankan menggunakan daging rebus biasa. Tapi hal pertama yang pertama.

Meat okroshka membutuhkan penggunaan komponen berikut:

• daging sapi muda segar - sekitar 250 gram;
• mentimun segar - 2 potong sedang;
• telur rebus kampung - 3 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• daun bawang segar, peterseli, dill - dalam tandan sedang;
• kentang sedang - 3 umbi kecil;
• lobak segar - 3 buah;
• garam, lada giling - oleskan sesuai keinginan Anda;
• air mineral bersoda - secukupnya;
• kefir lemak kental - oleskan sesuai selera.

Menyiapkan bahan

Okroshka klasik pada kefir dengan daging disiapkan dengan mudah dan sederhana. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik menggunakan daging sapi muda. Anda juga bisa menggunakan daging sapi, tetapi hanya jika dagingnya tidak tua dan berotot. Sedangkan untuk daging babi, domba dan unggas, bahan-bahan ini tidak cocok untuk membuat sup dingin.

Jadi, sebelum membuat okroshka, daging sapi dicuci bersih, semua elemen yang tidak perlu dipotong darinya, lalu direbus dalam air garam sampai matang. Setelah daging menjadi selembut mungkin, ituangkat dan dinginkan. Kemudian produk dipotong menjadi kubus kecil.

Rebus juga kentang dan telur secara terpisah. Bahan-bahan ini, bersama dengan mentimun segar dan lobak, dihancurkan seperti daging sapi muda. Di bagian paling akhir, kepala bawang putih, serta sayuran hijau, dicincang sangat halus dengan pisau tajam.

Bagaimana cara membuat sup dingin?

Kami menjelaskan di atas bagaimana okroshka pada mayones terbentuk. Adapun sup dingin pada kefir dan air mineral, dilakukan dengan cara yang sama. Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan kentang dan daging ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan bumbu segar, telur rebus, mentimun, lobak, dan bawang putih. Campur semua bahan dengan baik dan mulailah meletakkannya di piring.

Disajikan dengan benar di meja makan

Campuran sayuran dan daging yang dihasilkan didistribusikan di piring yang dalam dan dituangkan dengan sedikit yogurt berlemak dan kental. Untuk mengencerkan sup dingin, air mineral berkarbonasi juga ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencicipi hidangannya, ia diasinkan dan dibumbui, lalu disajikan ke meja bersama dengan sepotong roti.

Buat makan malam whey yang lezat

Whey adalah saus yang sempurna untuk okroshka buatan sendiri. Dapat dibeli di toko, atau Anda dapat membuatnya sendiri (misalnya, dalam proses membuat keju cottage buatan sendiri).

Perlu diperhatikan juga bahwa resep okroshka lezat yang disajikan membutuhkan penggunaan ham yang harum, bukan daging atau sosis. Dengan itu, hidangan akan menjadi lebih tinggi kalori dan memuaskan.

Jadi, untuk membuat sup whey buatan sendiri yang lezat, kita membutuhkan:

• ham harum - sekitar 200 gram;
• mentimun segar - 2 potong sedang;
• telur rebus kampung - 3 buah;
• bawang merah - 1 kepala;
• wortel ukuran sedang - 1 buah;
• daun bawang segar, peterseli, dill - dalam tandan sedang;
• kentang sedang - 3 umbi kecil;
• lobak segar - 3 buah;
• garam meja - sesuaikan selera Anda;
• whey dibeli di toko atau buatan sendiri - sesuai selera.

Pengolahan makanan

Okroshka yang tepat disiapkan seperti ini. Pertama, Anda perlu memanaskan beberapa bahan. Untuk melakukan ini, rebus umbi kentang, telur, dan wortel dalam air garam. Kemudian mereka didinginkan dan dibersihkan. Produk olahan dipotong menjadi kubus kecil menggunakan pisau tajam atau pengolah makanan. Adapun komponen yang tersisa (lobak, ham harum, mentimun segar, dan bawang merah), dihancurkan dengan cara yang sama. Mereka juga mencuci sayuran secara terpisah dan memotongnya sangat halus dengan pisau.

Proses pembentukan makan malam

okroshka buatan sendiri dengan ham dibentuk dengan cara yang sama seperti pada dua resep sebelumnya. Kentang, telur, dan wortel diletakkan dalam panci besar, dan kemudian mentimun segar, lobak, rempah-rempah, ham harum, dan bawang ditambahkan. Semua produk yang terdaftar dicampur secara menyeluruh dengan sendok besar.

Bagaimana cara menyajikan okroshka ke meja dengan benar?

Setelah memasakmassa bergizi dan harum untuk okroshka, itu didistribusikan di piring, dan kemudian dituangkan dengan jumlah whey yang diperlukan. Dalam hal ini, Anda harus mendapatkan konsistensi sup biasa. Setelah mencicipi hidangan, Anda juga bisa menambahkan garam dan merica ke dalamnya. Sajikan makan malam seperti itu di meja, sebaiknya dengan sepotong roti gandum hitam.

Ringkasan

Seperti yang Anda lihat, membuat sup dingin musim panas tidaklah sulit. Dengan mengubah komponen tertentu, termasuk dressing (kvass, kefir, whey, air mineral, dll.), Anda tidak hanya dapat mengubah rasa okroshka, tetapi juga nilai energinya. Juga, untuk lebih banyak kalori dan rasa yang menyenangkan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan mayones atau krim asam lemak segar ke dalam hidangan seperti itu.

Jika Anda menggunakan salah satu resep okroshka yang disajikan, Anda pasti akan mendapatkan sup dingin yang sangat bergizi dan lezat yang akan menarik tidak hanya untuk rumah tangga Anda, tetapi juga untuk tamu undangan, kerabat, dan teman dekat. Nikmati makanan Anda!