Pai dengan bawang dan telur dalam wajan: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue kering telah lama dianggap sebagai hidangan paling lezat di pesta Rusia. Terutama semua orang suka pai dengan telur dan daun bawang. Untuk menyiapkan hidangan ini, ada banyak resep: di oven, di wajan, di slow cooker. Mengetahui dasarnya, Anda bisa memasaknya dengan berbagai rasa dan cara yang berbeda.

Resep bawang bombay dan telur dadar

Di antara semua resep pai, metode memasak utama dibedakan: menggoreng dalam wajan dan memanggang dalam oven. Kualitas produk jadi akan tergantung pada komponen berikut:

• adonan harus diuleni sesuai aturan dan kekentalan yang diinginkan;
• produk untuk isian dan adonan harus segar.

Biasanya isian bawang bombay dan telur untuk pai terbuat dari daun bawang yang dicampur dengan dill atau bumbu lainnya. Agar produk adonan menjadi sangat lezat, Anda harus memilih bawang muda dan segar di toko. Banyak ibu rumah tangga lebih memilih telur untuk isian dari ayam rumahan, karena kuning telurnya lebih cerah, yang membuat potongannyakuenya sangat cantik, dan rasanya lebih gurih.

Pai dalam wajan

Pai goreng dengan bawang dan telur, menurut banyak orang, memang pantas dianggap sebagai hidangan paling enak, tapi berkalori tinggi. Kandungan kalori mereka ditingkatkan dengan menggunakan sayuran atau mentega untuk menggoreng. Tetapi kandungan lemak yang tinggi dari produk ini dikompensasi oleh rasa kenyang, rasa ilahi, selera dan pai emas kemerahan.

Adonan terbaik untuk memasak adalah kefir, karena sangat lembut, empuk, dan juga serbaguna, cocok untuk memanggang apa pun dengan isian gurih.

Bahan untuk memasak

Untuk membuat roti bawang dan telur dalam wajan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menguleni adonan yang Anda butuhkan:

• 400 ml susu;
• 50g gula;
• 40g mentega;
• 10g ragi kering;
• 20 ml minyak zaitun;
• 1 telur ayam;
• setengah kilo tepung terigu;
• 1 tumpukan atau 2 sendok teh garam.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

• telur ayam rebus 6 pcs;
• 1 bungkus bawang hijau muda;
• garam secukupnya;
• bumbu lainnya juga sesuai selera.

Ketika semua produk yang diperlukan telah dibeli dan siap, Anda dapat melanjutkan memasak.

Menyiapkan adonan untuk pai

Memasak pai yang lezat dan menggiurkan dengan bawang bombaydan telur, disarankan untuk mengikuti petunjuk di bawah ini:

1. Langkah pertama adalah meletakkan susu di atas api, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian Anda perlu mendinginkannya hingga sekitar 40 derajat (sedikit lebih hangat dari suhu kamar).
2. Tambahkan gula, garam, dan ragi ke dalam susu hangat. Aduk rata dan biarkan sekitar 25-30 menit sampai banyak gelembung muncul di permukaan.
3. Telur ayam dikocok dengan sedikit gula, secara bertahap tambahkan mentega lunak.
4. Gabungkan campuran telur-mentega dan ragi yang dihasilkan. Blender hingga halus.
5. Dalam wadah dengan dasar yang dalam, saring tepung melalui saringan (biarkan sedikit untuk pencampuran). Buat lubang di tengah gunung tepung dan tuangkan campuran yang diperoleh sebelumnya ke dalamnya.
6. Mulai menguleni. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar adonan akhirnya memiliki tekstur yang halus tanpa gumpalan. Tambahkan minyak zaitun di akhir adonan.
7. Wadah berisi adonan, setelah diremas, tutup dengan kain katun atau film yang diberi lubang kecil agar bisa mengembang dan tidak lapuk.

Isian pai dengan bawang bombay dan telur

Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa menyiapkan isian untuk pai.

1. Telur harus direbus sampai matang sempurna (agar kuningnya kering).
2. Potong telur yang sudah dingin menjadi kubus kecil. Potong bawang hijau muda menjadi cincin kecil dan kombinasikan dengan telur, garam, dan rempah-rempah.
3. Tambahkan mentega cair untuk rasa.

Setelahisian sudah siap, Anda bisa mulai membuat pai dengan bawang dan telur dan menggorengnya.

1. Adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil, yang digulung menjadi lapisan tipis.
2. Isi yang sudah disiapkan diletakkan di atas "kue" yang digulung di tengahnya.
3. Tepi pie dijepit dan ditaruh di wajan panas.
4. Lebih baik mengambil wajan berdinding tebal, dan menggunakan bunga matahari dan mentega untuk menggoreng.
5. Produk akan siap jika dilapisi dengan kulit emas yang lezat.

Pai dipanggang dalam oven

Membakar dalam oven dianggap sebagai metode klasik membuat pai. Ini lebih efektif dan lebih sedikit kalori. Sejumlah besar makanan bawang-telur sedang disiapkan sekaligus, yang tidak memerlukan penggorengan individu di setiap sisi.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• 200-300ml susu segar;
• 20-30g ragi bubuk;
• 3-4 telur;
• 60-80g mentega;
• 3-4 sendok teh gula pasir;
• garam secukupnya;
• 500-600 gr tepung.

Isian pai dengan bawang bombay dan telur disiapkan dari:

• 4-5 bawang hijau besar;
• 5-6 telur ayam;
• garam dan bumbu lainnya.

Proses memasak pie di oven

1. Tuangkan seluruh jumlah ragi kering ke dalam susu hangat dan dingin hingga suhu kamar. Dinginkan sehingga ragi nyaman.memperbanyak dan melepaskan banyak gas untuk kemegahan adonan. Jika susu terlalu panas atau terlalu dingin, ragi tidak akan memberikan efek yang diinginkan.
2. Tambahkan gula dan setengah tepung ke dalam campuran ragi.
3. Setelah cairan yang dihasilkan tercampur rata, tutup piring dengan handuk atau serbet dan tunggu sampai adonan mengembang.
4. Selagi adonan matang dan ragi muncul, kocok telur di mangkuk terpisah (putih dan kuning telur paling baik dikocok terpisah) dengan mentega dan garam.
5. Campur campuran telur dan ragi. Tambahkan bagian kedua tepung dan uleni adonan. Teksturnya harus halus dan terasa plastis.
6. Adonan yang dihasilkan dipotong kecil-kecil (sekitar 50 gr). Masing-masing harus digulung menjadi ukuran 0,3-0,5 cm.
7. Isi harus disiapkan pada tahap ini: telur rebus, potong dadu kecil, campur dengan garam dan sayuran cincang halus.
8. Di tengah setiap adonan yang digulung, diletakkan satu sendok makan isian. Tepi pai dengan bawang dan telur dijepit.
9. Olesi loyang dengan minyak agar produk tidak lengket atau gosong selama proses memanggang. Letakkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan di atas loyang. Taburi dengan kuning telur, kocok rata hingga konsistensi cair, sehingga kulit pai berwarna keemasan.
10. Pastry yang akan datang tutup dengan handuk yang terbuat dari bahan katun dan biarkan hingga matang dan mengembang. Perkiraan waktu tunggu - 30 menit
11. Saat pai dimasukkan, oven memanas hingga 180 derajat. nampan kue dengantempatkan produk adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 35-40 menit. Agar kue menjadi kemerahan, tidak gosong atau gosong selama proses memanggang, Anda harus terus-menerus memeriksanya. Untuk melakukan ini, lebih baik memiliki oven dengan pintu kaca.

Letakkan pai yang sudah jadi di atas piring dan biarkan agak dingin.