Biskuit kefir yang subur: resep, proporsi, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Biskuit adalah dasar dari banyak kue kering, kue, dan mahakarya kembang gula lainnya. Dari dialah rasa seluruh komposisi sering bergantung. Oleh karena itu, banyak nyonya rumah modern bermimpi belajar cara memasak biskuit kefir yang benar-benar berair, empuk, dan lembut, tetapi pada saat yang sama tidak berputar-putar di sekitarnya selama setengah hari. Dan ini dapat dicapai dengan sangat mudah - cukup ikuti resep yang dipilih dan beberapa rekomendasi sederhana.

Beberapa kata tentang kelezatan

Di kefirlah biskuit dianggap sebagai pilihan memanggang yang paling ekonomis dari banyak varietas lainnya. Bagaimanapun, produk susu fermentasi ini secara signifikan meningkatkan hasil kue jadi dengan biaya komponen yang termasuk dalam komposisi yang relatif rendah.

Berbagai pilihan biskuit memberi Anda kesempatan untuk menunjukkan tidak hanya bakat kuliner Anda, tetapi juga imajinasi Anda. Anda dapat membuat kue berdasarkan kue klasik, serta dengan tambahan cokelat, kopi, berbagai isian, dan bahkan tanpa telur. Dan kemampuan memanggang biskuit kefir yang luar biasa tidak hanya di dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker membuatnya lebih mudahproses.

Omong-omong, jika Anda memasak kue-kue seperti itu dengan benar, maka tidak ada yang bisa membedakannya dari makanan penutup telur, mentega, atau susu. Dari kue bolu yang subur di atas kefir, Anda bisa membuat kue mewah atau hanya menyajikannya dengan teh yang dilapisi gula bubuk atau lapisan gula cokelat.

Prinsip memasak umum

Biskuit kefir dianggap sebagai pilihan klasik untuk membuat hidangan penutup yang lezat dan sederhana. Memanggang seperti itu dilakukan secara harfiah dalam hitungan menit, selalu menjadi sangat lezat tanpa banyak usaha dan tidak memerlukan biaya bahan yang signifikan. Untuk menyiapkan biskuit kefir yang luar biasa, Anda memerlukan seperangkat produk standar, termasuk:

• tepung terigu;
• produk susu fermentasi itu sendiri dengan persentase kandungan lemak berapa pun;
• telur;
• vanillin, kayu manis, bubuk kakao, kulit jeruk;
• gula biasa;
• sedikit soda atau baking powder.

Anda dapat menambahkan kefir apa saja ke dalam adonan: segar dan asam. Hanya pada saat yang sama harus hangat. Benar, itu harus dipanaskan dengan sangat hati-hati dan sedikit saja agar tidak berubah menjadi keju cottage.

Kocok adonan untuk biskuit secepat mungkin agar tidak menggumpal, jadi disarankan untuk menyiapkan semua produk terlebih dahulu. Anda dapat memilih sendiri kepadatan massa, tetapi agar kue menjadi benar-benar luar biasa, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak tepung. Sebenarnya adonan yang tepatteksturnya harus mirip dengan campuran pancake.

Semua jenis aditif, seperti zest atau kacang, ditambahkan ke biskuit untuk aroma dan rasa yang tak terlupakan. Kue yang sudah jadi dapat disajikan tanpa segala macam bahan pengisi, atau Anda dapat membuat kue yang lezat berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, Anda bisa merendam biskuit dengan sirup, olesi dengan krim, pasta cokelat, selai, susu kental atau krim kocok. Apa pun itu, makanan penutup seperti itu akan menjadi sangat indah dan lezat.

Fitur Memanggang

Anda bisa memasak biskuit bahkan di wajan berdinding tebal. Tapi dipanggang dalam oven jauh lebih menggugah selera dan keropos. Memasak kue bisa dalam bentuk atau loyang apa pun. Anda dapat menutupinya dengan perkamen, kertas khusus, atau alas silikon. Jika Anda memutuskan untuk hanya mengolesi formulir, maka jangan lupa untuk menaburkannya dengan segenggam tepung. Jika Anda menggunakan silikon, maka Anda tidak bisa menutupinya dengan apa pun, tetapi Anda tidak boleh meninggalkan kue yang sudah jadi di atasnya untuk waktu yang lama. Jika tidak, bagian bawah biskuit bisa menjadi lembab.

Disarankan untuk memanggang produk pada kefir pada suhu 180-200 derajat. Perlu diingat: semakin tebal adonan, semakin rendah daya ovennya. Paling mudah untuk memeriksa kesiapan produk dengan tongkat kayu apa pun.

Jika dapur Anda memiliki slow cooker, maka proses pembuatan biskuit sangat dipermudah. Dalam prosesnya, Anda dapat menggunakan fungsi "baking" atau "multi-cook" pada suhu 160 derajat.

Resepkue bolu yang subur di kefir di oven

Apa yang bisa lebih enak dari kue kering seperti itu? Itu memenuhi rumah dengan aroma yang menggiurkan dan mampu menghiasi meja apa pun dengan dirinya sendiri. Bahan-bahan yang sederhana, resep yang tidak rumit, dan penyajian yang beragam membuat makanan penutup ini sangat populer.

Untuk membuat biskuit yang empuk, Anda membutuhkan:

• 200 gr gula pasir;
• jumlah kefir yang sama;
• 4 telur;
• 280 g tepung;
• 10g soda;
• 80g mentega.

Algoritme tindakan

Dalam wadah bersih bebas lemak, kocok telur hingga rata, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Proses massa dengan mixer selama 10 menit. Anda harus mendapatkan campuran putih yang halus.

Tanpa berhenti mengocok, tuangkan kefir dan mentega cair ke dalam adonan. Setelah adonan menjadi homogen, masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalamnya. Pada akhirnya, masukkan soda yang diberi cuka ke dalam adonan.

Siapkan formulir dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan perlahan adonan dengan spatula dan kirim untuk dipanggang. Produk harus dimasak pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Resep sederhana untuk biskuit kefir yang lembut ini dapat membantu Anda dalam situasi apa pun. Lagi pula, itu benar-benar serbaguna dan sempurna untuk acara apa pun. Selain itu, kue seperti itu sangat cocok untuk kue. Biskuit kefir yang subur sangat cocok dipadukan dengan berbagai krim dan isian. Jadi pastikan untuk mencatat resep sederhana ini.

Biskuit tanpa menambahkan telur

Resep yang sangat menarik dan sukses hanya berdasarkan lima produk. Kue ini sangat cocok untuk menu vegetarian.

Untuk membuat biskuit kefir yang lembut tanpa telur, Anda membutuhkan:

• 2 cangkir tepung;
• setengah produk susu fermentasi;
• gula secukupnya;
• 7 sendok makan minyak sayur;
• satu sendok teh soda.

Proses

Pertama-tama, panaskan sedikit produk susu fermentasi, lalu tambahkan soda ke dalamnya. Aduk massa dengan hati-hati, dan setelah berhenti menggelegak, tambahkan gula ke dalamnya. Aduk campuran dengan kuat sehingga semua kristal larut di dalamnya.

Sekarang tuangkan minyak sayur di sini dan tambahkan tepung yang diayak.

Setelah massa menjadi homogen, segera tuangkan ke dalam formulir yang sudah disiapkan dan kirim ke oven. Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Biskuit ini memiliki rasa yang netral dan membutuhkan tambahan yang manis. Selai, krim, manisan, sirup, atau glasir apa pun cocok untuk ini.

Resep biskuit kefir yang lembut dalam slow cooker

Bagaimana dengan kue berbahan dasar kopi? Makanan penutup yang berair dan lembut ini rasanya sangat mirip dengan "Tiramisu" yang terkenal. Dan berkat penggunaan slow cooker, biskuit kefir yang subur sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan yang diperlukan, masukkan ke dalam mangkuk dan pilih yang sesuai.program, dan perangkat pintar akan menangani yang lainnya.

Untuk menyiapkan biskuit kefir yang lezat dan lembut dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• 200 gr gula pasir;
• setengah jumlah mentega;
• produk susu fermentasi dalam jumlah yang sama;
• 2 telur;
• 20g kopi instan;
• 5g soda;
• 140 g tepung.

Prosesnya sendiri akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan nilai gizi produk jadi adalah sekitar 300 kkal per 100 gram.

Pesanan memasak

Panaskan sedikit kefir dan tambahkan kopi ke dalamnya, campur semua bahan secara menyeluruh dan sisihkan sampai benar-benar larut. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.

Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer dengan kekuatan maksimum. Kemudian kirim mentega lunak ke sini dan bawa campurannya sampai halus.

Sekarang tuangkan kefir dengan kopi yang dilarutkan di dalamnya ke dalam massa, tambahkan tepung yang diayak dan soda yang dicampur dengan cuka. Kocok semua ini secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok sederhana.

Lumasi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega dan tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan program yang sesuai dan tutup.

Saat bunyi bip menandakan akhir memasak, buka alat dan keluarkan produk jadi dengan hati-hati.

Itu saja, biskuit paling enak dan empuk luar biasa sudah siap!