Kopi Vietnam. Kopi bubuk Vietnam: ulasan, harga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi Vietnam dikenal di seluruh dunia karena kualitasnya yang unik dan rasanya yang luar biasa. Aroma minuman ini terjalin dengan nada cokelat, vanila, kakao, krim, dan karamel. Jika Anda pernah merasakan rasanya yang luar biasa dengan nuansa terbaik, maka Anda akan tetap menjadi penggemar minuman ini selamanya.

Riwayat minuman

Kopi adalah ciri khas Vietnam. Sejarahnya dimulai pada tahun 1857. Selama penjajahan negara ini, Prancis menanam pohon kopi pertama di sini, menentukan bahwa iklim Vietnam ideal untuk pematangan kacang. Sejak tahun 1888, Provinsi Nghe An menjadi tempat pertama kali muncul perkebunan. Beberapa saat kemudian, kopi mulai ditanam dan dipanen di Dataran Tinggi Tai Nguyen dan di Dataran Tinggi Tengah.

Pada pertengahan abad kedua puluh, minuman beraroma ini adalah hasil panen kedua negara itu, dan bertahan hingga pecahnya Perang Amerika-Vietnam, yang menghancurkan ekonomi Vietnam. Tapi terima kasih atas cinta yang besar dari orang-orang untuk hal yang luar biasa iniminuman, pada awal 80-an abad terakhir, produksinya dipulihkan di negara ini. Sejak tahun 1996, Vietnam telah menjadi eksportir kopi terbesar kedua di dunia. Kini sentra produksinya berada di provinsi Dak Lak yang terletak di ketinggian 1500 meter di atas permukaan laut. Perkebunan menempati 506 ribu hektar, hasilnya sekitar 2-2,5 ton per hektar. Panen tahunan sekitar 1 juta ton.

Pada tahun 2001, negara tersebut bergabung dengan "Organisasi Kopi Internasional", dan kontrol atas kualitas minuman menjadi lebih ketat. Sayangnya, metode budidaya dan pengolahan yang tidak sempurna, serta kondisi penyimpanan dan transportasi yang tidak tepat, menurunkan kualitas produk. Minuman ini sering kali tidak memenuhi standar dunia karena adanya biji-bijian dan sekam yang rusak. Teknologi penanaman dan panen tidak selalu diperhatikan, seringkali buah-buahan hijau juga dihilangkan bersama dengan buah-buahan yang matang. Selain itu, semakin tua pohon, semakin rendah kualitas biji-bijian. Sering terjadi kasus palsu ketika kedelai digunakan sebagai pengganti biji kopi.

Varietas utama

Varietas utama adalah Robusta dan Arabika. Varietas terakhir adalah yang paling dihormati di kalangan penikmat. Biji arabika mengandung banyak minyak esensial, berkat minuman ini memiliki aroma yang cerah dan rasa yang ringan dengan asam. Varietas ini tumbuh di daerah dingin utara. Robusta mengandung kafein dua kali lebih banyak, sehingga rasa minumannya sedikit pahit. Varietas ini adalah yang paling umum dan murah. Robusta tumbuh di tempat dengan kelembaban tinggi dan suhu yang terus menerus tinggi.

Trun Nguyen Arabica Se juga populervarietas yang hanya tumbuh di Vietnam. Minuman ini memiliki rasa asam dengan aroma bunga yang menyegarkan. Kopi ini tidak memiliki rasa pahit dan memiliki aftertaste vanilla yang ringan. Variasi yang sama layaknya adalah Katimor. Jenis kopi Vietnam ini diperoleh dengan persilangan varietas Cattura dan Hibrido de Timor. Varietas Catimor berdaya hasil tinggi dan tahan penyakit. Minuman yang dibuat darinya penuh dengan aroma rempah-rempah dan buah-buahan.

Biaya varietas ini berbeda dan dapat berkisar dari $5 hingga $15 per 1 kg. Penikmat kopi mencatat bahwa semua jenis secara mengejutkan harum dan menyegarkan, setelah teguk pertama Anda ingin membeli semua varietas untuk pengujian.

Varietas langka

Kopi Vietnam juga memiliki varietas yang kurang umum, yang harganya jauh lebih tinggi. Harga varietas tersebut berkisar antara $20-60 per 1 kg.

Shari (Excelsa)

Ini adalah salah satu spesies paling langka. Tanamannya cukup berubah-ubah, berbuah tidak teratur, volume panen tidak dapat diprediksi. Karena itu, varietas ini dianggap tidak cocok untuk dibudidayakan dalam skala industri. Excelsa memiliki biji-bijian besar, kandungan kafein di dalamnya minimal, sehingga bahkan setelah dipanggang, aroma hijau yang kuat terasa. Dilihat dari ulasan pelanggan, minuman murni dari varietas ini tidak disukai semua orang, tetapi ketika ditambahkan ke campuran kopi elit, kombinasi unik dengan rasa yang luar biasa diperoleh.

Dat Saigon - Cooley

Provinsi Dak Lak menghasilkan varietas kopi elit dan berkualitas tinggi. Harganya tinggi dan dijelaskan oleh fakta bahwa spesies ini memiliki rasa yang kaya dengan rentang yang sangat luas, aroma yang cerah, dan rasa yang lama. Kuli sangat menyegarkan, oleh karena itu dianggap sebagai pemimpin di antara minuman energi. Penggemar varietas ini mencatat bahwa ini cocok dengan es, sambil mengencangkan dan mendinginkan, yang membuat minuman ini sangat diperlukan dalam cuaca panas.

Kopi kuli Vietnam diproduksi dalam jumlah yang sangat terbatas. Biji kopi terbaik dari varietas Robusta dan Arabika dipilih langsung oleh para profesional untuk membuat minuman ini.

Kopi Luwak

Ini adalah tampilan eksklusif dan mahal. Selain itu, kopi Luwak Vietnam adalah varietas yang paling eksotis karena metode produksinya yang spesifik. Hewan pemangsa kecil (musang) memakan buah-buahan matang dan harum dari pohon kopi, hanya mencerna cangkangnya. Setelah biji kopi diolah dengan cairan perut hewan, mereka dipanen, dicuci, dan dipanggang. Di perut musang, biji-bijian jenuh dengan musk dan mengubah komposisi kimianya, berkat minuman tersebut memperoleh aroma yang unik, rasa yang unik dengan sedikit cokelat dan aftertaste yang panjang dan cerah.

Varietas yang paling eksklusif adalah Luwak "liar". Hal ini dapat dijelaskan dengan sulitnya mengumpulkan, karena di alam liar hewan-hewan tersebut benar-benar bebas bergerak. Kopi ini dipanen dalam jumlah kecil, sekitar beberapa ratus kilogram per tahun. Produksi semi-artifisial, ketika musang dibiakkan di pertanian, lebih tersebar luas. Hewan-hewan disimpan di kandang dan diberi makan segar setiap hari.buah kopi matang. Pemberian pakan dilakukan oleh tiga atau empat orang. Seekor hewan yang sehat makan hingga satu kilogram buah beri di malam hari. Dari jumlah tersebut, hanya diperoleh 50 gram gabah hijau yang dikumpulkan, dicuci, dan dikeringkan oleh pekerja.

Kopi Luwak Vietnam dipercaya memiliki khasiat penyembuhan yang kuat. Dimana beli minuman ini hari ini? Ini dapat dilakukan di kedai kopi khusus. Harganya di perkebunan sekitar $ 15 per 100 g. Di Eropa, biaya minuman mencapai $ 400 per 1 kg.

Ulasan tentang kopi luwak ambigu, tidak semua orang berani mencoba minuman yang diperoleh dengan cara yang tidak biasa. Seseorang tidak menemukan sesuatu yang istimewa di dalamnya, hanya mencatat rasa asam, bagi orang lain kopi ini luar biasa enak, lembut, dengan nada cokelat. Selain itu, penikmat minuman ini mengatakan bahwa kopi ini sama sekali tidak mempengaruhi detak jantung.

Bagaimana minuman disiapkan

Menyiapkan kopi Vietnam tidak terpikirkan tanpa pembuat kopi filter khusus. Mereka terbuat dari aluminium dan stainless steel. Untuk produksi salinan yang paling mahal, perak digunakan. Berkat perangkat inilah kopi Vietnam yang kuat dan aromatik diperoleh. Cara menyeduhnya, kami akan memberi tahu secara detail. Kami harap Anda menikmati minuman Anda.

Untuk menyiapkan satu porsi minuman yang Anda butuhkan:

• Kopi bubuk Vietnam - dua atau tiga sendok teh (sebaiknya kopi giling sedang);
• 100 ml air mendidih;
• filter logam;
• cupatau kaca.

Cara Memasak

Filter dipasang pada gelas atau cangkir keramik. Kemudian kopi Vietnam bubuk dituangkan ke dalamnya, mendistribusikannya secara merata di sepanjang bagian bawah filter. Jumlah sereal tergantung pada kekuatan minuman yang Anda sukai. Kami menutupi kopi dengan pers dan memadatkannya sedikit, memutarnya beberapa kali ke samping. Tuang kurang lebih 10 ml air mendidih ke dalam wadah agar aroma butiran giling terbuka, setelah 15-20 detik tambahkan sisa air.

Setelah menutup wadah, kami menunggu minuman mulai menetes. Jika tetesan jatuh dengan cepat, kopi tidak cukup terkompresi. Jika perlahan, maka, sebaliknya, terlalu kencang. Waktu pembuatan bir yang optimal adalah 5 menit. Minuman yang sudah jadi disaring melalui saringan.

Kopi Vietnam putih panas

Dalam resep ini selain bahan utama ada juga susu kental manis. Rasa kopi yang kaya dan pahit berpadu dengan manisnya susu kental manis. Selain itu, minuman ini memiliki aftertaste yang unik.

"Bagaimana cara menyeduh kopi Vietnam dengan cara ini?" - Anda bertanya. Tidak ada yang sulit tentang itu.

Untuk menyiapkannya, tuangkan susu kental ke dalam gelas tahan panas dan ulangi prosedur pembuatan bir yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Proses menyaksikan bagaimana tetesan harum panas larut dalam susu kental sangat memukau. Kami menghapus filter setelah kopi melewatinya sepenuhnya dan mengisi gelas. Setelah itu, Anda dapat mencampur minuman danmenikmati rasa dan aroma yang luar biasa. Jika diinginkan, es dapat ditambahkan pada tahap terakhir memasak.

Undang tamu Anda untuk mencicipi kopi Vietnam asli yang diseduh dengan satu atau lain cara. Ulasan pasti akan menjadi yang paling menyenangkan. Minuman eksklusif ini mampu memberikan banyak kenikmatan rasa baik bagi penikmat kopi sejati maupun para peneliti. Mereka yang telah mencoba kopi Vietnam setidaknya sekali tidak akan pernah bisa melupakan rasa dari minuman unik ini.